中国普洱走出国门，名扬天下-茶礼仪网

　　中国普洱走出国门，名扬天下
　　普洱茶是普洱府辖区内各民族的先民们，一代接一代地将云南特有的野生大叶茶种栽培驯化，进行种植加工、饮用逐步形成的，并以产地命名具有独特的制作工艺和品质的茶类。因此，普洱市（普洱府）被认定为世界上最早种茶的地方，"世界茶文化的摇篮"，并通过与茶应运而生逐步形成完善的茶马古道，通过马帮将普洱茶连同茶文化一起，源源不断地传播到四面八方。清人檀萃在《滇海虞衡志》中写道："普洱古属银生府，西番之用普茶，已自唐时"。唐朝南诏国时在今普洱市景东县设银生节度府，辖今普洱市、版纳州和临沧市的一部分地方，与清普洱府辖区大致相同。这些记载表明，早在唐代普洱茶已远销西藏，并走出国门销往印度、尼泊尔、巴基斯坦等国。到清康熙二十七年（1689年），中俄签订《尼布楚条约》后，中国茶包括普洱茶先后输人欧洲的俄、法等国。中国茶包括普洱茶输入俄法等国后，不仅成了上层社会的王公贵族、达官贵人们时尚的饮品，而且先后在俄土战争和俄法战争中，给作战部队配备了茶叶。清雍正七年（1729年）清政府设立普洱府后，从普洱向四面八方辐射出五条茶马释道，把普洱生产、集散的普洱茶运往内地和周边的东南亚国家。清光绪二十三年（1897年）后，法国和英国先后在思茅设领事馆，将思茅开为通商口岸，建立海关。民国三年(1914年），普洱道署由普洱迁驻思茅，普洱茶成为大宗出口的商品，年贸易额超过20万两白银，出口的普洱茶沿着从这里为起点的茶马释道，畅销五洲，名扬四海，现代，被称为"窈窕茶"、"益寿茶"。
　　新中国成立后，特别是改革开放以来，普洱茶的振兴和发展进人了崭新的时代，仅普洱市茶园面积和产量由1949年的3.1万亩，350吨，发展到现在的60多万亩，2万吨。茶叶加工工艺有了新的突破，既有传统（自然后发酵）的普洱茶，又有现代（人工握堆后发酵）的普洱茶，既有高档次的芽尖散茶，又有各种紧压茶和工艺茶。从1993年到2005年以来，先后举办了七届中国普洱茶叶节，三届普洱茶交易会和全国民族茶艺大赛，以茶会友，广交天下，"世界茶源、中国茶城、普洱茶都―思茅"先后迎来了三十多个国家和地区的客商前来交易和商贸洽谈。普洱茶走向了亚洲国家和西欧、北美，而且受到越来越多的消费者钟爱，被称为"中国茶的佼佼者，世界性的名茶"，不断散放出迷人的魅力。

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黑茶与普洱茶制茶工艺的区别介绍

黑茶与普洱茶制茶工艺的区别介绍

湖南黑茶与云南普洱茶在湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些区别呢?下面就这一知识做一详细介绍。

1、卫生工艺

湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。其制作需要经过选料、筛制、渥堆、高温汽蒸、紧压、发花、干燥等二十多道工序。

云南普洱茶鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶".经过渥堆转熟的，就成为"熟茶".中间不经过高温消毒。

2、发酵程度

茯茶采用高温汽蒸堆积发酵的方式，是真正意义上的全发酵茶(现代工艺上又称为深度发酵),如禅洱茯茶。普洱茶是后发酵茶，采用低温喷水堆积发酵。普洱茶(生茶)一般是自然陈化，发酵时间长。

3、发酵工艺

湖南黑毛茶就是把采割上去的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥而成，黑毛茶加工成茯砖有高温发酵、发花等20多道工艺。普通黑茶制品中的微生物以酵母菌和黑曲霉为主体，茯砖茶则以冠突散囊菌为主。普洱生茶是把采来的杀青、揉捻、晒干、晒青毛茶蒸压成型后干燥而成，等同于绿茶茶饼。

湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。

普洱茶是晒青、烘青、炒青在传统茶叶分类中，同属绿茶类，它们的初制工艺组合相同，都是鲜叶、杀青、揉捻、干燥。但是，晒青、烘青、炒青加工的技术要求是不一样的，形成了截然不同的品质风格。

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些

普洱茶最特别的地方是，当普洱茶叶离开茶枝后，它的新生命才刚刚开始。而这生命的旅程，需要在一定的仓储中度过，慢慢蜕变，因此，普洱茶保存的方法将很大程度上影响普洱茶的品质。那比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?

塑料纸箱保存法

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?想防止普洱茶受潮的几种简单、实用的方法是用塑料袋把普洱茶封存起来放在纸箱里。如果家里普洱茶不多，那可以把每饼普洱茶都用塑料袋包起来，自封袋也行。然后放在纸箱里，记住放普洱茶的纸箱别放在地上，以免过多的接触水分，尤其是湿度比较较高的广州浙江地区，因为纸箱是会吸收少量水汽的，所以最好放在书柜上或架子上，尽量避免与水接触。有些地区梅雨季节墙面会渗水，千万要注意不要让纸箱接触到墙壁，保险起见，最好经常去检查一下普洱茶的保存状况。

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些

罐子保存法

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?陶罐或者紫砂罐皆可，如果有条件的话，可以准备一些小罐子，每款茶装一个小罐子，然后把普洱茶饼撬成散块，一一存放在罐子中，这样既能醒茶，又可以防止茶叶受潮，普洱茶的外形虽然很粗犷，但它的存储要求其实是很细腻的，光线、温湿度、异味都要注意，相比其他茶类，普洱茶非常容易吸味、串味，所以上面用纸箱存放一定要先套上自封袋，来避免受潮或者串味。如果是普洱熟茶饼茶，那最好用紫砂罐，因为老茶比其他普洱茶更需要醒茶。

比较实用的保存普洱茶的方法有哪些?以上罐子保存和塑料纸箱保存方法都是比较常见保存普洱茶的方式。这种方法既方便又实用，可以帮助大家很好的保存普洱茶。

鸿儒茶叶与您一起探讨普洱茶的保质期

许多人会抱着疑问，普洱茶是一种饮品，为何普洱茶不会过期、不会变坏？像常见的绿茶，铁观音都有保质期？反而普洱茶有“越陈越香”的美称。也有人说，从传统意义上的茶叶，也是没有保质期的，只是茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生“化学变化”，改变了其味道，就会变坏。

普洱茶究竟会不会变坏？让我们来探讨一下。普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。

新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。

辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。区别包装纸颜色：通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。

看懂茶品年份：一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：1949年以前这时期生产的普洱茶称为古董茶，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为内飞。看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。

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