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99易昌号
今天晚上我们讲一下90年代最激动人心的普洱茶，99易昌号。
在回首整个1990年代的时候，跟80年代相似。80年代末期出了88青，确切时间大家认为是1989年这个时间的最佳。随后的易武顺时兴号，继续继承和发展了易武茶。这么个评价，是因为真醇雅号以及顺时兴号的产量很少，而且品牌的传播范围不广。虽然大多数茶人基本都会认为，真醇雅号以及顺时兴，品质会显著高于99易昌号和99绿大树。但问题是，99易昌号是昌泰集团成立时精选易武茶制作的，而99绿大树则是当红的勐海茶厂制作，传播范围不可同日而语，而真纯雅号以及顺时兴，许多人都没听说过。
90年代是一个历史的转折点，很奇怪，90年代的最佳产品居然都是易武茶，大厂茶全部缺席。99绿大树不是大厂茶吗？当然不是。99绿大树的故事我们在下一次大滇说茶来讲述。这是一个勐海茶厂压制，另外一个普洱茶风云人物定制的茶。
易武茶自清朝时候辉煌后，再度在1990年代后崛起。目前，总体来说，易武茶已经稳稳站在了普洱茶的巅峰。从大树到台地，总体品质，口碑以及存储效果，我认为居于首位。易武茶存储变化较快，勐海地区茶青相对来说，较佳转化期需要10-20年，而易武茶，在7-10年即转化得很好。
回到99易昌号，这是昌泰茶行刚成立的时候，在易武生产的第一批茶。其品类极为复杂。99易昌共有三批，第一批为“珍品”，为最上上品；第二批为“精品”，次之；第三批为“正品”，更次。而包装也分宋体和篆体区分，宋体印刷包装的，珍品，就是99易昌号最好的茶了。而后来，又有所谓的昌泰第一批沱，歪沱出产，也归于99昌泰号系列。
99昌泰号这一系列复杂的包装以及种类，令市场难以分辨。所以，早期大家公认99易昌号品质上优于99绿大树黑票。在2004年以前，价格大约是绿大树2倍，而后期，市场上出现了更多复杂的99易昌号，甚至包含了英文版包装的，即便是从业者也很难分清。而绿大树相对来说，便于识别。勐海茶厂重新组建后，其市场宣传另品牌知名度大增，昌泰集团却日益没落。这使得到现在，99绿大树价格是99易昌号2倍的价格。
99易昌号基本都是用易武野生茶制作，当时的易武野生茶，现在的说法就是易武大树茶了。我们从这个饼面来了解下99易昌号的特点。
首先来说，99易昌号的特性是饼型较小，直径仅仅是17厘米，而目前的饼，大约是18.5-19厘米的直径。这也许是昌泰初创的时候，制茶经验不成熟所致。饼型压制不规范，沱茶压成歪沱，但胜在原料够强大，选料够好。这是的99易昌号能够成为整个90年代的代表性好茶。需要强调的一点是99年易昌号创立的时候，只是一个很小的企业，其总体实力要比大滇号弱。99昌泰打破了大厂茶一统天下的格局。给予很多小企业信心，只有选料认真，小企业也能做出好茶，最后发展成大企业。
第二点、机器压制
明显机器压制的饼茶。在今天来说，应该说压制工艺并不是很好。
易武茶的条索是如此的明显。
易武茶的长梗似乎一直没变过。
陈化度相当高。广东仓储。
一个时代，易武茶的时代，是整个90年代普洱茶的总结。乔木茶的兴起，在当时还只是个新鲜事物，而十多年后，才用事实证明，乔木茶的优势。88青，拼配茶的高潮，也有可能是最后的辉煌。90年代，易武茶时代。进入21世纪，是班章大白菜的时代。拼配与纯料，台地与乔木古树，这些争论在10年后，我想会用今天的茶品来做个验证。大滇飞扬本人以及茶友，都存着这样的茶，在10年后见个分晓！
文/大滇飞扬
普洱熟茶的诞生与蜕变
业界普遍认为，现代普洱熟茶的发酵技术萌芽于1973年，于1975年试制成功，在这之前，虽然也有熟茶的说法，但与今天的制作工艺并不相同。
熟茶：因何而诞生？
熟茶最初的研发目的，是为了追赶香港仓老生茶的口感。在计划经济时代，香港曾是普洱茶最大的消费地和中转站。香港人喝普洱茶，但并不“宠爱”它，在茶楼里，普洱茶是那种泡上一大壶就可以喝一整天的大宗茶，乌龙茶才是上层人士的宠儿。
普洱茶离开云南的时候，还只是“半成品”，转运到香港，香港人还要再存储一段时间才会拿出来喝，高温高湿的地域环境加速了普洱茶的转化速度，茶叶出现红汤，这种“红汤”成为港澳、大马地区茶客们品饮时一致追求的口感。
为了让茶汤快速转化为“红汤”，除了自然发酵，人们很快研究了一种新的方式：通过人工洒水渥堆，可以进一步加快茶叶的转化进程，熟茶渥堆工艺应运而生。
早期的熟茶发酵度比今天我们所采用的轻发酵还要更轻，很多老生茶的口感在熟茶中也能够喝的到，譬如生津、回甘甚至喉韵。
熟茶：第一次蜕变
从九十年代中后期开始，台湾人开始进入大陆做茶，随着他们一起进入大陆的，还有他们的做茶理念。他们认为熟茶发酵太轻不符合商业规律，因为轻发酵熟茶不能立即实现价值，要储存一段时间才能上市，因此又人为加速了茶叶的发酵速度，就有了后来我们所喝到的重发酵熟茶。
从90年代中期到2015年这段时间，恰恰是人们对普洱茶认知急速加快的一个年代，尤其是从2005年后，很多人开始接触普洱茶，以致于所有人都认为普洱熟茶就应该是重发酵口感：汤厚、滑糯、甜感好、苦涩轻……
第二次蜕变：是新生也是回归
普洱茶的灵魂，在于时间赋予它的越陈越香的生命价值，但重发酵熟茶因为发酵太过，茶叶中的活性物质在发酵过程中几乎消耗殆尽，已经丧失了转化空间，喝重发酵熟茶，即便汤感厚重，但已经没有了营养价值，就是在喝一杯碳化了的水。相比起来，轻发酵熟茶虽然汤水不如重发酵稠厚，但喝起来有苦涩有生津，层次更加丰富，同时具备和生茶一样的陈化价值（但转化潜力不如生茶大），近几年来，轻发酵熟茶再次走进茶人们的视野，并获得了茶客的青睐。
纵观熟茶近五十年的生命历程，从粗枝大叶的大宗茶到今天的精细化运作，期间经历了屡次变革，发酵程度从轻发酵到重发酵，再回归轻发酵，也从侧面反映了茶友对茶叶口感长远表现的更高要求，喝茶已经不单单是为了追求短时间的口腔欢愉，喝茶更将会成为一种健康的饮食方式。
生理期来临时不宜喝普洱茶
每个月生理期来临时，经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，茶叶中高达50%的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
中国普洱茶网讯：吴觉农茶学思想研究会云南联络处成立
吴觉农
继北京、上海、杭州等城市之后，"吴觉农茶学思想研究会云南联络处"昨日在昆成立。来自全国各地的茶人、茶友和专家学者参加了成立仪式和"吴觉农茶学思想研究会"。
被誉为"茶圣"的吴觉农先生（1897-1989）是中国茶叶复兴发展的奠基人，其着述《茶经评述》是当今我国的茶叶宝典。该书提出的"爱国、敬业、团结、创新"精髓，被茶界视为"茶人精神",激励着一代又一代的茶人为中华茶产业复兴奋斗。大家一致认为，现代普洱茶的创始人吴启英，正是继承了吴觉农提倡的创新精神，通过不断的科学研发及技术革新，研究出了普洱熟茶的渥堆技术，使普洱茶需要长达十余年的漫长陈化过程大大缩短。
吴觉农茶学思想研究会云南联络处，由省土产进出口公司具体负责联络组织工作。云南联络处是继北京、上海、杭州、江苏之后的全国第五个联络处。
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