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其他茶【一道茶网 茶学院】喝铁观音的时候，总会觉得每次喝的滋味都会有所不同，有时候觉得口感清淡，有时候又觉得口感醇厚，这是什么原因呢？其实是由于铁观音在制作的过程中，由于发酵程度和制作工艺的不同，产生了不同香型的茶叶，分别为清香型、浓香型和陈香型。
清香型铁观音
清香型铁观音是用发酵程度较轻微的工艺制成的，干茶以青绿鲜活为佳，“清汤绿水”是清香型铁观音最具代表的特征。清香型口感比较清淡，汤水清澈，花香明显，口感醇正，比较适合日常冲泡和欣赏。
清香型铁观音是轻发酵的茶叶，叶片中所含的水分也比较多，需要冷藏以保持茶叶的鲜度。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠等不良症状出现。
浓香型铁观音
浓香型铁观音属于传统半发酵的安溪铁观音，其成茶较沉重，条索紧结，呈深褐色。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”的特点，口感醇厚，香气高长，汤色金黄，滋味厚重，适合资深茶友饮用。
由于浓香型铁观音发酵充分，茶黄素、茶红素等暖胃物质比较多，能养胃润肠，生津止渴。浓香型铁观音储存方便，不需要像清香型铁观音那样冷藏。
陈香型铁观音
陈香型铁观音是由浓香型或清香型铁观音经过长时间储存，并反复再加工而成，也是属于半发酵茶叶。陈香铁观音的特点为“醇、厚、滑、甘”，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵，多为中老年茶友所爱。
陈年铁观音茶叶中所含的对人体健康有益的茶多酚、蛋白质和氨基酸等营养成分远高于一般茶叶，茶性温良，有暖胃、补气、降压、安神等保健功效。陈年型铁观音茶叶中水分较少，不需要冷藏，因有安神作用，所以适宜睡前饮用。
不要以为铁观音只有一种味道啦，有兴趣的话就把各种香型的铁观音都喝一遍吧！喝过之后你会发现，同为铁观音，味道竟会如此不同，而个中滋味只有喝过的人才能领会。
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