正宗铁观音多少钱？如何才能买到正宗的铁观音？-茶礼仪网

福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。而铁观音就产自这里，含有较多的营养和药效成分，具有不错的养生功能。那么，正宗铁观音多少钱？本文从以下多个视角来为大家详细分析：①市场现状；②正宗铁观音成本报价；③正宗安溪铁观音多少钱一斤？④消费者要如何才能买到正宗的安溪铁观音？，感兴趣的茶友一起看看哦！

正宗铁观音多少钱？如何才能买到正宗的铁观音？

铁观音茶树

一、市场现状

铁观音价格根据不同地区，商家销售渠道，进货成不一，销售价格也不统一规范。产地茶农价格一般按制作成本，等级标准划分，普通品质100元-200元的价位一斤，中等一些的品质200元-400元一斤，中高等一些400元-650元一斤，高端650元-1000元一斤（这个品质较少）很上等级别的极为稀少。当然，这里介绍的只是一个大致的范围，具体价格还是看商家的报价。

正宗铁观音多少钱？如何才能买到正宗的铁观音？

二、正宗铁观音成本报价

（1）茶园管理部分成本

茶园管理部分：铁观音茶叶历史以来就有“好喝不好栽”之说，铁观音茶叶与其他种类的茶叶的最大区别就是对茶青的要求极高，营养成分越高的源叶制作的茶叶品质就越好，这也决定了铁观音茶园的管理严苛，从而上升了管理成本。（冬管部分按春秋两季分摊）：深翻、除草、施肥、防治病虫害等人工工资26元，肥料（冬季覆盖的稻草）25元。

（2）粗制成本

初制加工部分：采摘、炒制人工工资32元，电费、煤气5元；挑梗、去末和包装人工工资（不包括审评、拼配）18元，包装袋（真空袋和PC盒）5元，运输、储藏等2元。

毛茶加工成净茶的折率：68%。等级高的会在50%。这是生产环节的成本。进入销售环节（店铺销售），还有店租、工资、运输、储藏、税收和消耗（包括试泡、送茶样等，茶行业这部分不可忽视），等等。

（3）正宗铁观音最终成本报价

无论怎么计算，怎么节省，一斤茶叶的成本都要在200元左右。如果按平均成本计算法，好的茶叶可以销售到千元以上，那么品质较差的茶叶销售价格也应该在150元的成本价之上，消费者才能买到正宗的优质铁观音。

另据有关资料显示，给茶农、茶商（批发、零售两级）的利润分别20%、25%，按照春秋两季茶叶品质好、中、差平均比例15%、50%、35%计算，最终销售价普通大众茶一斤150—300元，品质中等的一斤300元-800元，品鉴高端茶一斤800—2500元（不计算品牌溢价和其它附加值）。

正宗铁观音多少钱？如何才能买到正宗的铁观音？

三、正宗安溪铁观音多少钱一斤？

综合上面所述，几十块钱能买到纯正铁观音吗？答案很明显是：不能。目前很多人还不熟悉铁观音的价格。有些人看到茶庄里几百块钱的铁观音茶叶。随着物价的上涨，一般人都会认为，几十块钱能买到的铁观音，买到的也是假的铁观音。那么正宗安溪铁观音价格是多少呢？

如今要说那十几块钱的铁观音，绝对不是正宗的。当然在一些茶叶的网络商城上，还是有很多的几十块钱一斤的铁观音。并且店家会保证百分之百都是纯正的。要说这些铁观音，最多也就是本山，毛蟹，黄金桂，或者是这些的拼配之类。与纯正的铁观音茶相比，一样的地方就在于都产自安溪的地界。现在即使是中低档的茶叶，加上物流与人工的包装，就要几十块钱一斤了。再差的茶，已经不是品饮的阶段了。

本山、毛蟹、黄金桂，铁观音是同样属于乌龙茶中的不同品种，相对于铁观音来说都是比较低档的茶叶。安溪人习惯把它称之为“色种茶”。由于本山、毛蟹、黄金桂的外形香气等都和铁观音比较相近，所以大多数外行人看外形和闻香气是很难分辨出来，去买茶的时候还是要自己注意。

安溪铁观音茶叶的价格受多种因素影响，从茶叶的生长环境，到采摘的天气、制作的工艺等，每一道环节都可能影响到它的质量。但是，这些因素的影响并不能全部从外表分辨得清楚，再加上茶的品种繁多，有时就连茶商也很难鉴别，更不用说消费者了。

目前茶叶市场价格放开，又没有统一的标准，基本上由生产者、经营者根据市场走势而定，这样一来安溪铁观音价格就会出现“品质接近，价格悬殊”的情况。

正宗铁观音多少钱？如何才能买到正宗的铁观音？

四、消费者如何才能买到正宗的铁观音？

要买到正宗的铁观音，如何鉴别铁观音品质好坏成为了解决问题的关键点，那么该如何辨别铁观音呢？铁观音鉴别方法是“干看外形”和“湿评内质（冲水开泡）”这两个程序。

1、观看外形：主要是观察铁观音的外形、色泽、匀净度和闻茶米的香气。凡外形肥状、重实、色泽砂绿，干茶（茶米）香气清纯的，此类茶即观音特征明显均为上品茶;反之为次品茶。

2、湿评品质：茶叶经沸水冲泡后鉴别其香气、汤色、滋味和叶底。

（1）嗅香气：先嗅香气是否突出，再区别香气高低、长短、强弱、纯浊。嗅香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法。凡香气突出，香气清高，馥郁悠长的，均为上品；反之为次品。

正宗铁观音多少钱？如何才能买到正宗的铁观音？

（2）尝滋味：用茶匙舀取适量的茶汤入口（一定不要太多），通过舌头在口腔中作吮吸打转滚动，使口腔各部位的味细胞作出综合的滋味感应。凡滋味醇厚，醇而带爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征的，均为上品;反之为次品。

（3）看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品;暗浊的为次品。

（4）观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶底。凡叶底柔软、“青蒂绿腹”明显的，均为上品;反之，为次品。

今天就为大家介绍到这里，铁观音茶叶的价格受诸多因素的影响，具体价格还是看看商家的报价。不过，要买铁观音一定要选择专业的商家，最好是安溪原产地的商家较为靠谱，以免商家因为专业度不够，进货价格偏高，造成了高进高出的现象，买到假冒伪劣的茶叶。

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铁观音制作工艺流程【图解】

　　优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状。色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜，这是优质铁观音的重要特征之一。安溪铁观音制作工艺，要经过：凉青、晒青、凉青、做青（摇青一摊置）、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。下面小编就通过图文结合的方式给大家讲讲铁观音的制作工艺。

　　一、采茶

　　采摘标准

　　天气晴朗，午后，茶叶长成半开面，标准：3全叶，1半开叶。为提高工作效率，茶青采到60-65斤带回家（采茶工少时，采好的茶青不能放太久，要极时带回家，及时进行下一步的工作。）

　　二、晒青

　　采回来的茶青要及晒青，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。天气过热的话，要在室内晒青。

　　三、摇青（分三次，与凉青间隔进行）

　　也称“做青”，时间一般为2-5分钟，不同天气、不同茶青、不同制茶师都有不同的要求。做青是整个制茶过程最关健的工艺，摇青到位了，炒出来的茶才可能好，当然如果后面的工艺做不到位，做出来的茶也不可能好。

　　四、凉青（分三次，与摇青间隔进行）

　　凉好的茶青放入茶青储藏间。

　　五、拣芽

　　把芽叶等一些影响品质的叶子拣掉。制作高档的茶才要此工艺，不是高档茶可不要。

　　六、炒茶

　　每次入锅10斤左右茶青，杀青时间3分钟左右，温度300℃左右，关键是茶叶的水份炒得去掉刚好。

　　七、摔青

　　摔打茶叶，使干掉和烧焦的茶叶边缘、嫩叶脱离，这样的茶叶成品就不会有红汤和浑浊。

　　八、包揉

　　包揉、打散、包揉、打散……如此循环，直到茶叶形成合适的条索、外形、色泽、内质，包揉过程不但是成型过程，也有一定程度的发酵。是茶叶品质形成的一个重要阶段。

　　九、烘干

　　包揉到一定程度，放烘干机烘干掉部分水分，时间通常在3个小时左右。烘干完成后，就算是成品的毛茶了。

铁观音因其复杂工艺,从而造就非凡品质

铁观音是乌龙茶的一种，属于半发酵茶，介于绿茶和红茶之间，在中国所有的茶叶中，铁观音是制作工艺最为复杂的一种。因加工工艺不同，形成清香型、浓香型和陈香型三种外形和内质不同的铁观音。

铁观音因其复杂工艺,从而造就非凡品质

铁观音制作需经多道复杂工序
铁观音优质品质的形成，源于传统、独特、精湛的制作工艺，其制作要经过诸多工序。
采青。为了确保铁观音的完美外形，采制技术特别讲究：以“虎口对芯”，手工采摘成熟新梢2—3叶;采摘做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。安溪铁观音制茶工艺大师吴世福特别提醒：鲜叶采摘后，不能长时间置于袋里或者篓里，应及时置于阴凉处，并翻松鲜叶，防止风吹日晒，新鲜度被破坏。
茶叶第二次生命是茶农与制茶师赋予的。晒青、晾青、摇青、炒青、揉捻、包揉、烘焙……茶叶在吴世福对茶叶制作“度”的精准把握中，获得重生。
晒青。利用阳光热能，蒸发鲜叶水分，促进发酵，消除青草气。晒青的适宜程度一般是晒至叶片失去光泽，叶色较暗绿，顶部下垂，梗弯而不直，手捏略有弹性感。晒青后，要将鲜叶移进室内晾青，进一步摊凉，以散发鲜叶热气，使梗叶内水分重新分布，恢复近于未晒青的状态。晾青的适宜程度是，茶梗青绿饱水，叶表新鲜但无水分。
摇青是做青的关键，鲜叶在摇青机中摇动，叶片相互碰撞，擦伤叶缘细胞，从而加速叶片氧化发酵。第一次摇青后，需将鲜叶摊放静置一段时间，进行第二次摇青，摇青与静置晾青交替进行，鲜叶在动静之间发生了一系列生物化学变化。如何掌握摇青的适宜程度?一摸叶片，看是否柔软;二看叶片是否形成“绿叶红镶边”;三闻气味，青气是否消退，花香是否显露。
炒青，也叫杀青。利用高温炙烤，破坏鲜叶中酶的活性，固化品质，促使芳香物质挥发。铁观音炒青要诀在于“适当高温、投量适量、翻炒均匀、闷炒为主、扬炒配合、快速短时”。炒青后的工序是：初揉—初焙—初包揉—复焙—复包揉—足火—毛茶。
揉捻，通过揉搓、挤压，挤出茶汁，卷曲成形。
包揉，使铁观音颗粒紧结重实，同时，进一步摩擦叶细胞，加速非酶性氧化，使茶叶砂绿油润。
烘焙，是制茶中的干燥作业，作用是为了抑制酶性氧化，蒸发水分和软化叶子，并起热化作用，消除苦涩味，促使滋味醇厚。
三种“国标”铁观音工艺不同