普洱生茶与熟茶的泡法-茶礼仪网

普洱生茶与熟茶的泡法

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网

　　普洱茶新茶它存在许多不稳定的因素，冲泡得当就好喝，不然就有杂味。新茶冲泡就不能用太高的水温了。洗茶还是用涨水，出茶就不要太高水温了。茶量要宁少勿多。太浓的新茶是不好喝的。还有些技巧，如洗茶结束时不要接着泡，开盖等茶凉点再泡。这样就可以泡出比较好喝的新茶了。

　　陈年普洱茶的冲泡用紫砂壶比较合适，要注意的就是温度，水温越高越好。用厚壁壶或出茶前用涨水淋壶都是办法。好的陈年普洱茶泡法不用太考究，浓有浓的味道，淡有淡的雅韵，老茶就像阅历丰富的老者，为人处事老道圆滑。

　　对于一些不习惯普洱茶的口味又想用它减肥降脂，怎么办？很简单，不要把普洱茶当茶用，可以加点菊花、蜂蜜，当日常饮料喝。

有用+10

赏

茶商故事：大滇的普洱茶20年记忆之五

茶商故事：大滇的普洱茶20年记忆之五
99绿大树

大滇说茶1001夜，99绿大树。

整个90年代，是普洱茶历史上凄惨的10年。从80年代，以销法沱开始的普洱茶国际化，在90年代全面受挫，几大茶企业也陷入困境。中茶省公司分拆，昆明茶厂倒闭，下关茶厂重组，90年代末期勐海茶厂亦陷入困境。出口欧洲的滇红茶也遇到了农残问题，遭遇出口困境。这跟1986年伊丽莎白女王访问中茶饮用滇红工夫茶引来出口大增的形势完全不同。在这种背景下，国营茶厂的经营确实乏善可陈，某些年份，员工工资发不出也是常有的事。

这跟80年代，中茶省公司的待遇在昆明市遥遥领先完全不同。80年曾经传言，烟老大，茶老二，说明整个80年代，在计划经济体质下，省公司的效益着实不错。后来，我在中茶的时候，也听到老职工怀念当时的好日子，普通员工随便分个三室一厅的房子住。而出口权放开，省公司不再有垄断权，这样的好日子就从此一去不复返。强调这个背景，当然是跟99绿大树有关的。

有许多茶友天真地认为，国营大厂，当然管理规范，当然质量控制得当，当然卫生状况一定很好，所以，当市场上出现不同的99绿大树的时候，就有了许多争议。我经常看见这种争议，某些99绿大树，说没内飞，就因为这个，被当做假货。又有盖章问题，盖章的颜色，深浅，以及某种字的间距，这都被当做辨别真假的重要因素。然后又是饼型，有茶友拿着手里的饼，说饼边较松，然后判断，饼较紧的就不是正宗的……而以我在国营茶厂的经验，这都不是依据。一批茶的压制，会分不同班组来压，有的班组压得紧，有的松，有的盖章盖得清楚，有的盖得不那么清楚，有的盖成了红色印泥，有的盖成了蓝黑色印泥。在同一批茶里是完全可能的。

我们来看看99绿大树的真迹。就是这么一个茶。这个茶由广东茶商叶柄怀先生定制。简单来说，是叶先生委托人收料，收的易武茶，然后拉到勐海茶厂去压饼。那个时候属于很正常的事，叶先生拉茶去，付给茶厂一定的加工费，茶厂帮忙压制，然后叶先生把茶拉走。整个选料跟勐海茶厂没有任何关系。这一点，跟XXX的茶完全一样。

注意看中间这点油污，出品中间这一点。这成为后来辨别绿大树真假的一个标志。呵呵，我很诧异，这也许只是印刷中的一个失误。但后来许多假的99绿大树也刻意去做这个油污，就有点好笑了。