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做普洱般的男人

2019-03-19 访问量: 33 茶礼仪网

  有的朋友像绿茶,清凉解渴,总在最需要的时候出现在你身边。有的朋友像花茶,清香宜人,在一起即使不说话也会觉得温暖。有的朋友像铁观音,滋味醇厚,和他(她)在一起总有谈不完的话题。有的朋友像普洱茶,回味悠长,深邃的思想。

  好男人和普洱茶的特点一样。朋友新开了一家普洱茶店,古朴、简雅。第一次去喝,观其状,有饼,有砖,有坨,一层淡黄色的油纸简单的包着,其貌不扬;望其色,呈黑褐、暗绿、土黄间,像是穿着粗布的庄稼汉;闻其气,厚重,有股淡淡的霉气;观其汤,红褐油亮,呈琥珀色,似乎有些粘稠;品其味,有浓浓的苦涩,带着绵软的感觉,不闻绿茶、铁观音等常见的清香。有些淡淡的失望,这就是传名于坊间的普洱吗?朋友只是劝道,静心品尝,不再言他。再喝,仍然如此,不得其味真觉,看朋友如痴如醉啜饮,如琼浆玉液般,不得其解。

  临走,友赠茶饼一块,言,没事的时候慢慢品尝,自有一番滋味。不敢拂好友美意,只得带回家中,束于书柜顶端,未再品尝,即将遗忘。一晃两三月过去了,一日开夜车,茶桶中绿茶已饮完,没办法提神,忽然想起那块普洱茶,好歹充一充饥。拿下,想着朋友在茶店泡茶的样子,泡了一壶,捏着鼻子喝了几杯,不知其味,倒是挺耐泡,连喝了七八泡,色泽、味道仍是不减,少倾,有些神清气爽的感觉。一连几日,未有功夫去买新茶,只得连喝这黑乎乎的东西。竟慢慢喝出了些门道,由初次的苦涩,渐渐变得苦香,口齿生津,回味带着甘甜,有些畅快淋漓的味道。

  买来绿茶,兴冲冲的泡了一壶,茶叶翠绿,光鲜的很,甚是招人喜爱,有些陶醉,再喝,仍是那种熟悉的清香味,只是感觉味道淡了许多

  就这样不可救药的迷上了普洱茶。迷上了它的古色古香,迷上了它的简朴庄重,迷上了它的含蓄内敛。

  如果将茶比作女人。绿茶是小家碧玉,清新自然,却不耐品味;铁观音是阔家太太,浓妆艳抹却掩饰不住半老徐娘的本色;而普洱茶,则是一位待字闺中无人识的大家闺秀,虽不妖艳,却藏不住她慧外秀中的本性。

  将茶比作男人。绿茶是初出茅庐的山村小子,未经摔打,抵不住考验;铁观音则是油头粉面的奶油小生,衣着光鲜,却是金玉其外,破絮其中;而普洱茶,则是沉默寡言、默默付出的真汉子。

  好男人,应如普洱茶,不会有鲜亮如绿茶的外表,不会有香气如铁观音的张扬,有的,只是有棱有角的外表,却经久耐看;有的,只是苦涩过后的香甘,只有慢慢品味,才会尝到那种浓郁的苦香,那种绵软的甘甜。

  做男人,当如普洱茶。

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普洱茶的价值

  许多有闲置资金的人,在对普洱茶一无所知的情况下,不知道是“心血来潮”、还是“头脑发热”,一下子就买了几万、几十万、几百万、甚至还买了几千万的茶品,导致有些收藏者储存的普洱茶比原产地生产的茶还多。

  作为一个有着近二百年历史的贡茶老字号的传人,我对所谓的“普洱茶三国时代”之说相当的不赞同。君不见,在普洱茶风靡的时候,方方面面的“神仙”人物(现在证实是不懂茶的人),一时间把所谓的普洱茶(不是普洱茶的茶)吹成了神物,并自我吹捧。以至于出现不懂茶叶的教人做普洱茶;卖不掉茶叶的茶商而大讲普洱茶的趋势和走向;有些不懂普洱茶的人却四处宣传普洱茶文化……实际上是把云南特有、独有的普洱茶弄得面目全非,使得真正的普洱茶失去了价值,更谈不上什么“魅力”了!

  然而,普洱茶的真正价值所在,却被提得少之又少,使得众多消费者对普洱茶的认知一直都是迷迷糊糊的;一样的产品会有许多不同的说法,给消费者带来了许多疑惑。“我们知道普洱茶好?可要是我们喝到的普洱茶不好呢?”“人们说喝茶要因人而异,为什么有人要引导我们喝茶的感觉呢?”还有的消费者这样问:“喝茶难道不是为了身体的健康吗?”,“只要是压成“饼、砖、沱”的就是普洱茶吗?”“只要是写上“普洱茶”的茶就是普洱茶了吗?”“只要是名人或者权威说是几年的茶就是几年的了吗?”因此,我个人认为:宣传、挖掘普洱茶的文化和功效,还是实事求是的好,这样才可以做到千秋万代。

  “品老茶、喝熟茶、藏生茶”这样的说法一直被大肆宣传,短短几年间,云南普洱茶提前进入了它还不应该到达的极限——“风靡全球”。在这样的情况下,所谓“少得可怜、弥足珍贵”的“老茶”实际上都可以供几代人卖!之前的几年里,普洱茶产业看上去好像是欣欣向荣,其实不然。本来普洱茶产业是一个永不衰败的朝阳产业,可是从目前的情况来看,普洱茶产业不知道还要承受多少年的沉寂。

  这样的结果是谁的错?是普洱茶的错吗?肯定不是!但可悲的是,这一切后果都得由云南普洱茶整个产业来买单。对普洱茶虚假炒作、拍卖和不切实际地宣传,深深地伤害了所有喜爱普洱茶的消费者。2007年普洱茶市场雪崩般的一路下滑,就是这类行为带来的恶果。

  我个人认为“品质是根、喝茶为本”。普洱茶市场由盛转衰并保持持续低迷,其根本原因在于普洱茶市场还没有完成市场的培育过程,普洱茶消费者一开始大多缺乏识别能力,加上不道德商人对消费者的误导,致使真正的消费者望而却步。市场的真假难辨,致使很多非常喜爱普洱茶的忠实消费者逐渐失去对普洱茶的信任,加上虚假的炒作和错误的品饮指导,使广大的普洱茶爱好者最后对普洱茶敬而远之,改喝其它种类的茶叶。这样一来,普洱茶很难完成消费培育阶段,以至动摇了市场赖以生存的基础。没有人喝普洱茶,就不能形成市场消费,每年几万吨的茶叶就不能被消耗掉,只能在行业内流通,长此以往,卖茶者都变成了藏茶者。

  何在?说句实话,我认为我们普洱茶叶界的同仁们应该对普洱茶作一个重新认识,树立对普洱茶的信心,这样才可能把普洱茶产业做好、做强、做大。无论从哪一方面来讲,都不能把普洱茶当作普通的茶、简单的茶。普洱茶是茶非茶、是药非药,更是有历史文化底蕴的茶,有些人为什么有历史而不要,有附加值而不要呢?普洱茶是我们云南独有、特有的,有些人为什么又要把它加工成和其它茶类相同的茶品呢?我们云南人要做普洱茶的主人,一定要避免在什么都不了解的情况下就跟风的做法。过去的几年里,大家应该清楚地看到了普洱茶存在的问题,这些问题其实最终告诉了我们一个真理:品质好的普洱茶不是有些神人嘴里所谓的普洱茶,而是我们现在的、新标准下的普洱茶。

  从事物的发展规律来看,什么东西都只会是从新到旧。对于普洱茶来而言,其内含的一切元素也只会从多到少,不会因为它是普洱茶,就可以在贮存了若干年后长出它本身不具备的微生物来吧?我们也不能否认这样的事实——没有可以喝而且好喝的新茶,哪来的好喝的老茶?没有新的好茶,好的老茶又是从哪里来的?新的生茶如果对人体没有保健功效,那么熟茶对人体的保健功效的基础又是从哪里来的呢?现在想来,一度甚嚣尘上的不负责任的炒作言论简直不可思议。例如:什么参香、樟香等等风马牛不相及的说法都被误导在普洱茶上。就说参香吧,我想问:生长在云南的普洱茶,若干年后为什么就会有人参的香味了呢?这些不负责任的说法,严重地违背了事实。我个人认为,对云南普洱茶的宣传应该多注重在云南独有、特有和云南的茶叶生长的生态环境方面,不要把其它茶类的研究来套在普洱茶上。这样会使普洱茶失去它本身的价值和导致普洱茶产业的萎缩。

  普洱茶既是一种物质产品,也是一种精神产品,既有物质价值,又有文化价值。有句话,“柴米油盐酱醋茶”,说的是茶叶的物质价值;还有句话,“琴棋书画诗曲茶”,说的是茶叶的文化价值。喝茶是一种物质享受,品茶是一种精神享受。很多人喝了普洱茶,不想再喝其它茶。市场专业人士普遍认为,普洱茶文化是一种能喝的历史、能喝的文化、能喝的古董。普洱茶的特点决定了普洱茶的发展前景。普洱茶在未来市场上将表现出强大的生命力和扩张力,普洱茶的市场前景会越来越好,普洱茶产业发展趋势也会越来越好。

  最后,还是老话重提,“天下茶人是一家”,大家携起手来,共同把属于中国的“茶”字写好,让中国茶叶谱写下一个世纪人类的健康!

  车智洁:1964年出生,(香港)中华老字号协会会长,云南西双版纳易武车顺号第五代传人。长期从事边境贸易、建材、福利企业、茶叶等经营,热心于公益事业、残疾人事业,1995年、1998年多次被云南省政府残工委、省残联、西双版纳州团委、残联表彰,并于1998年被评为全国残疾人自强模范,并受到了党和国家最高领导人的亲切接见。车智洁受家族委托,重振易武车顺号。

茶人微语录|普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

茶人微语录|普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

@一水间-王迎新:在适当温湿度环境中储存过来的普洱古树生茶,条索会愈来愈加纤毫毕现,毛茶茶芽上银白的绒毛从淡金色渐变为金黄,二叶、三叶的色泽更转为深橄榄绿,陪衬着茶芽的少艾。这些不同色泽的芽与叶,将在茶汤中承负着不同滋味的释放。想起句古诗“僧在寺中独自老,唯有山松见少年。”洪荒天地,所有岁月,其实与旁人并无瓜葛。

@安子c峰:#安子说茶#《茶叶大盗》:这是一部描写大英帝国东印度公司雇员罗伯特·福钧在华经历的历史故事书,情节非常吸引人,写法像小说,将福钧个人的“冒险故事”讲述的异常精彩。福钧的故事核心是受东印度公司在利益和社会需求驱动的商业行为资助,凭借着自己的植物学才华和强烈兴趣在中国寻找优茶种的故事。

茶人微语录|普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

@茶仙子鲍丽丽:『茶叶香气』是决定茶叶品质的重要因子之一,不同芳香物质以不同浓度组合,并对嗅觉神经综合作用所形成了茶叶特有的香型。茶香类植物性气息浓的香水在市面上也颇受人们喜爱。『茶香水』不仅仅是一种香氛,更是一种生活方式。

@茶仙子鲍丽丽:作为中国的国饮——茶,已经有近五千年的历史了,自古就有通过喝茶延年益寿、修身养性的说法,“性洁不可污,为饮涤尘烦”,韦应物的这两句诗可以说把茶性说透了。在喝茶品茗过程中所获得的愉悦放松感,更是对我们的心理和生理起到了积极的双重功效。

茶人微语录|普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

@51普洱网:【红茶——健康使者,自由基的清道夫,冬日的暖阳】大量研究发现,无论在体外实验、细胞模型,动物模型、以及流行病学研究均表明饮用红茶可以修复和预防细胞损伤;清除人体过量自由基,提高人体免疫能力,预防多种疾病发生,从亚健康转向健康!人体自由基过量积累是造成亚健康状况的根本原因!

@静清和:春天来了,茶行业的严冬到了,茶产量已严重过剩,如果再不做有品质健康的茶品,再不学习与反省,未来几年一定会冻僵。很多朋友问,为什么喝茶后痰多?这要反省下,自己有无常喝凉茶,喝凉了的茶,或常冷水泡茶,容易造成痰湿体质,容易虚胖,茶易热饮、温饮。冷泡茶,可以休矣。

@爱茶笔记:#普茶知识#熟茶的渥堆发酵时间一般在45天,相对于漫长自然发酵已是奇迹,其原理是快速发酵。分几步:1、晒青毛茶湿水,一般水分含量占毛茶的30-40%左右;2、堆放,就是堆起高度70厘米的堆子;3、盖上棉布,保持温度;4、翻堆解块,四到五次翻堆控制温度和湿度;5、开沟,快速降低温度和水分;6、摊晾。

茶人微语录|普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

@海峡两岸茶业交流协会:心即茶,茶即心。一盏清茶,折射世间万象。佛门看到的是禅,道家看到的是气,儒家看到的是礼,商家看到的是利。于红尘之中,人一走,茶就凉,是自然规律;人没走,茶就凉,是世态炎凉。于人生,浮生若茶,初品无味,再尝则苦,苦极回甜。其实,一切皆出于心,心静自然凉。

@下关沱茶官博:我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证,茶树起源于中国,早在5000多年前,我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。中国是茶的故乡,经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

茶人微语录|普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

@经典普洱公共资讯:普洱茶的品饮年份上限到底是多少?是十年、二十年抑或五十年?石昆牧老师对此曾进行过实际比对。以当下能够接触到的茶品而论,百年左右纯干仓仓储的大小树混采的号级茶,仍然具有相当的品饮价值,在重手泡试茶时仍具有一定的苦涩度,可见其内含的活性物质仍有一定程度的留存。

@爱茶笔记:#陈香#普洱茶的价值在于“越陈越香”,陈香是时间累积和茶叶内含物质转化的结果,是一种自然气息的散发。陈香深沉、内敛、低调,有时甚至闻不到香气,但一旦在水的激发下茶香四溢,越泡越香。相反,“工艺香”则是干茶会闻起来奇香,开汤后前几泡也很香,但那种香是更多是水香不是茶香。

茶人微语录|普洱茶的品饮年份上限到底是多少?

@下关沱茶官博:“宝焰牌”紧茶被藏区佛教僧侣当做佛、菩萨的专用供奉茶。在藏传佛教里,作为供品,在密宗层面上,神切下心脏、脉道食之,象征在圆满次第阶段的明点、脉和气的活性。心脏形紧茶的心脏部分象征供神切食的心脏;紧茶的柄象征心脏的脉道。

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普洱茶膏的神经系统

普洱茶膏的神经系统!普洱茶膏的基本面,是茶膏的神经系统。它使得茶膏比它本身更加吸引人。我们的社会是知识型社会,是智慧型社会,是信息型社会。茶膏的内涵知识相对匮乏,是阻碍茶膏发展的重要因素。知识就是力量,现在知识真的成了力量,我们应该绝对相信这个事实。

在残酷的市场竞争中,茶膏的劣势是市场关于茶膏的知识太少,也恰恰如此,我们唯一可以用来竞争的就是知识。我们的社会是知识型社会,或者是智慧型社会,市场是自由选择知识的年代,不是单纯选择产品的年代。巨大的知识追求,是驱动茶膏市场化的最大驱动力。

在信息过剩的时代,茶膏的错误信息也在过剩。所有茶膏经营者必须清醒地认识到,对茶膏的宣传,是愉悦消费者,而不是控制消费者。E(情感化)商业时代,茶膏渴望被关注,消费者是在用情感或感受处理信息,我们需要用理性过滤我们制造的过剩。敢于质疑自己,不能自我陶醉,不能像波音飞机那样,由导航仪自动驾驶。

普洱茶膏有其独特内质特征。茶膏的知识和茶膏的问题,支撑着茶膏的研发。茶膏是十万个为什么,不是一次性消费品。因此,茶膏的主要价值在于它内在的知识体系,在于茶膏的思想。茶膏给人的乐趣,不能仅仅是答案,应该是更多的问题。在继承传统的同时,我们需要新的发展,新的扩张。

普洱茶的文化,其实就是问题的文化。它的无常,带来的就是无休止的问题。消费者在对问题的探索中,享受着茶的愉悦和乐趣,支撑着普洱茶经久不衰的荣耀。因为它的不确定性,才使得它具备迷人的色彩和无穷的魅力。茶膏的生产、宣传,必须遵循这个规律。当你接触到茶膏后,你就不得不思考关于它的一个又一个问题,并沿着问题一步一步进入茶膏世界。茶膏提出的独特与聪明的问题,才会从根本上驱动茶膏的未来。

对普洱茶膏的认识,是在个性化基础上的价值体系为特征的,是创造真实的完全不同的新的价值体系。只有完成了这个价值体系的创建,茶膏才完全走向成熟。而这个价值体系的核心,就是不断的提出茶膏的不确定性,然后又不断地降低茶膏的不确定性。茶膏伊始,就把茶膏美化成为无可挑剔的神仙,是极端短视行为。而事实上,初期的茶膏,的确存在太多的需要进一步提高的内涵。恰恰是这些,消费者才能在不断的追求中享受其中的乐趣。

普洱茶膏的成功,来源于对消费者的塑造。茶膏的成功,不是茶膏本身的成功,而是消费者的成功。茶膏的进步,不是制造者的进步,而是消费者的进步。因此,提供给茶膏受众的信息结构要极具引力。充满智慧和传统文化内涵的茶膏,会被消费者看重。一旦接触了茶膏的信息,就无法回头。