挑选普洱古树老黄片的几点建议-茶礼仪网

　　对于如何挑选好古树黄片，我们先来看看好的古树黄片有哪些特点：

　　好的古树黄片首先是干茶香，隔着一层棉纸都能闻到香味，新的老黄片是生茶，还未打开包装，迎面扑来的是一股清香；干净卫生是很多茶友关心的问题，无异物，无异味很重要。虽然是老黄叶子，也要注重工艺，传统手工制作，手工压饼，和古树茶一样的工艺；好的老黄片的口感一般具备山头古树的一些特点。虽口感不及山头古树，但能喝出山头味。

　　挑选古树黄片的几点建议：

　　1、选择名山头。喝不起名山古树，还是能喝得起名山老黄片的，口感不错，也能喝出山头味，适合当口粮茶。

　　2、选择古树口感好的山头。古树黄片的口感也随山头的不同而具备不同的特点。比如易武茶古树黄片，具有香、柔、甜的口感，可以根据自己喜欢的口感选择山头古树黄片。

　　3、选择陈化效果好的山头。很多茶友喜欢藏新茶喝老茶，那就要选一些陈化快的茶来喝。比如易武黄片，陈化速度快，口感好，是不错的选择。千言万语，不如喝到嘴里。

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云南普洱茶的定义

　　云南普洱茶的定义：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红．内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。
　　普洱散茶分为特级、一至十级，共十一个级别。普洱散茶也有称为"熟茶"，是经人工渥堆发酵而成。需要强调在云南省普洱茶地方标准关于普洱茶定义，不仅包含"熟茶",同时也包含俗称的"旧青茶","旧青茶"是经长时间缓慢后发酵后形成的普洱茶。

新茶友如何正确选普洱茶？

很多刚开始接触普洱茶的朋友时常会听到一些老茶友评价一款茶“回甘好、生津快、有喉韵……”各种各样的专业术语，让人摸不着头脑。普洱茶好神奇呀，既是可以喝的古董，又是茶人的最后一站。那么，今天书剑说普洱就带您一起看看新茶友应该怎么来选茶、喝茶、品茶。

茶最终是喝到嘴里的饮品，无论是新茶友还是老茶友都能感受到每一款茶的特点，只是相对来说新茶友缺乏一定的基础知识和体验，或者说是没有更多的对比所以对茶的感受也有限。那么，建议新茶友不妨从回甘、生津、挂杯香几个方面来辨别。

关于回甘

回甘顾名思义就是茶汤入口之后，苦味在口中转化产生甘甜的过程。一般来说，好茶在饮后都会立刻喉头泛甘、而后上升扩散到整个口腔，经久不退。但回甘有强有弱、时间有短有长，所以，不同的茶回甘也是不一样的。

一般来说，回甘强则优，但只要可明显感觉出来即可，这种回甘给人感觉是非常自然的，关键在于持久度如何。有些茶，香气、滋味等指标都不错，但是回甘时间短，基本上喝完就完了，一般情况下此种茶的等级也不会高到哪儿去。

关于生津

普洱茶生津一般分为两颊生津、舌面生津、舍底鸣泉。口中生津可以解渴舒顺，滋润口腔。好茶饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分美妙，但不是所有茶都这样，只有少数品质好的产品才会有此表现，品质越好，生津时间越为持久。

关于挂杯

“挂杯香”是我们形容茶香气的一个术语，挂杯香就是留存于杯底的香气，不同的茶挂杯香是完全不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气倒不在了，有些茶则热杯香、冷杯香都比较浓烈。从某种程度上来说，挂杯香反映了一款茶内含物质的丰富程度。

在品茶的过程中，大部分人都有闻杯底香的习惯，公道杯的话就不一定了。而我们也经常遇到这样的情况，有的人说挂杯香明显，有的则没有太大的感觉，这跟每个人的感知度是有关的，与品茶所选用的杯子也是分不开的。有些杯子聚香和留香效果都比较好，比如杯口较小、杯身较深的杯子挂杯香就会明显一些；另外杯子材质同样会影响挂杯香的浓郁程度。因此，挂杯香是反映一款茶品质的一个方面，但不是全部。

总得来说，回甘、生津、挂杯香是我们认识一款茶最直观、也是最简单的方法，但并不是唯一的。对于普通的新茶友来说，其它更深一层的因素可能没有办法感受到或者理解，但这三个方面是比较明显且容易感受到的，所以，建议新茶友从以上几个方面来选茶。如果您有更多选茶的方法和建议，欢迎在本文底部的留言板内留言与我们分享交流。