绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶买茶叶，最大的风险，就是买到名不符实的假茶。普洱茶风靡，纯料古树更是洛阳纸贵，家家号称名山名寨，家家都是冰岛昔归，可是最大的可能是：你已经花了十万、二十万去买冰岛茶，却连一根冰岛茶的茶毛儿都没喝过。
我再三奉劝各位茶友，别过分相信自己的鉴别能力，别太沉溺于那些故事与概念，咱扔出去的可都是白花花的银子，现在喝茶比喝血都贵，如何才能确保咱买的茶货真价实呢？我有几个绝招您不妨试试：
1、2007年甚至2008年之前的普洱茶，能碰到纯料茶的概率极低，尽量别抱侥幸心理！
2、请卖家明确告知原料来自哪个山头，哪个寨子。
3、请卖家明确告知采造时间，自几月几日起，至几月几日止。每天收购多少鲜叶，做出多少干毛料。
4、请卖家明确告知，在哪个寨子的哪家农户的初制所做茶，初制所主人姓甚名谁。
5、有些规模较大的茶企，会自建初制所，一般这被视为实力的象征，但如果你要买纯料茶，这恰恰是个减分项，初制所投资较大，要收回投资必须有足够大的生产量，一旦有了量的压力，鲜叶采购就难保不鱼龙混杂，那所谓的纯，也就没什么保障了。
6、请卖家明确告知这款茶的产量，一般一款纯料茶如果超过两吨以上，那就出了鬼了，除非景迈这种茶区，否则不可能！
7、请卖家明确告知采造团队如何组建，都是些什么样的人，如何管理，如何运作。
有了以上的种种质询和考量，基本上咱买的茶，大至靠谱。如果您还不放心，不妨拿来观止斋，假茶就怕遇见真茶，真、假、好、坏，一斗便知，茶叶自己会说话，忽悠没有用！
喝普洱茶常见的小插曲，你遇到多少？
在茶饮世界里，为什么有那么多的人群选择喝普洱茶，这个真的不好说，也许是普洱茶其独特的口感特点，亦或是茶商们的“炒作”，权且不说普洱茶为何这么火，不得不承认的就是普洱茶的消费群体越来越多。在这庞大的消费群体里，懂普洱茶的人，想必寥寥无几。不在少数的喝茶人在饮茶过程中，会遇到一些让自己匪夷所思的情况？1、普洱熟茶汤表面有白色一层
这个白色叫茶油，一般情况下，如果泡茶的水质及容器没有被污染，出现油花是正常的。茶油，一般有一定年份的茶叶茶汤中出现。这层油在普洱茶名词里面叫茶氲：指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”
2、普洱茶的白霜
在饮茶的时候，很多茶友会发现茶长出白霜，很多不明真相的喝茶群众，想必会给商人批头盖脸的一顿骂“为何把发霉的茶叶卖给自己？其实，遇到这种情况，就爱你一茶友们冷静下来，好好的验一下，一般来说，一般年份的茶叶会有白霜，很多不明真相的喝茶群众会把白霜当成茶叶发霉。先给诸位介绍什么是普洱茶白霜，白霜”是普洱茶本身氧化酵素发生作用的，俗称「单宁」。味苦，具有消炎的作用，是茶物质逐渐氧化的结果，在学理上称这种现象为自然氧化作用。下面，小编给诸位一个普洱茶白霜和发没得对比图。相信真想自然水落石出。
普洱茶白霜：见下图
普洱茶发霉：见下图
3、普洱茶金花
普洱茶金花，一般出现在有一定年份的熟茶中，金花普洱茶？“金花”是“冠突散囊菌”，是对人有益的酵素类菌。般来说，茶叶中发现金花，是遇到好茶了，不过不能判断是不是金花，希望茶友们暂停饮茶，以免是遇到发霉的茶叶。
普洱茶从零开始教程第八课
普洱这个地方呢，以什么为典型呢，千家寨，我不知道在座的有没有玩这个茶的，千家寨，这个地方的茶呢以普洱市最集中，居中。这个茶非常苦，苦到什么程度，在千家寨有两种茶，一种茶是苦茶，一种茶是甜茶。这个苦茶也是能尝的，但是它苦的非常厉害，苦到什么程度，有的人吃过像阿司匹林这个药片含到嘴里那个苦，苦的人头疼。但是你不要看它苦，5年以后，这个茶非常精彩，这就是以它为苦。千家寨的茶靠近北边的这个茶，它的苦完了以后是苦尽甘来，非常甜。回甘的颈道很大，下关，丰庆，猛库，现在还有一个地方，就是昔圭，在临沧，是这个圭，昔字是昔日的昔。它这个地方的茶是又苦又涩，苦涩给你一起往前冲，有的这些都是说新茶，新茶在你喝的时候，它就是这个滋味。可是，又苦又涩这是好事情。没有苦涩，这个差不会出甘醇。我们在喝普洱茶的时候，要的就是这个甘醇，所以说这个普洱茶一定要放三到五年，过去的这4个大厂，在生产茶的时候，是什么样的形势呢，就是我今年生产的新采来的茶，我是不卖的，我一定要把它放到库房里，放够半年以后，6个月以后，进入到经销商手里，经销商要在他的库房里存放6个月，就是一年以后才能销售。那么，这款茶到了消费者手里是暂时不能喝的，要存放二到三四年以后才能喝。所以说普洱茶可以存放，是可以收藏的古董。
当初05年炒作的就是这么一个概念，它是可以拿来放的，它越放就越好，并不是普洱茶越陈越香，这个概念是绝对错误的，普洱茶能放多少年，500年能放不，500年早就成碳了。普洱茶最长最长的极限，我个人认为100足矣。就这还要分地方，比如说把这款茶放到广东或者是南方湿的比较大的地方，百年是放不到的，最多55年，55年这款茶就要碳化了。再不拿来喝，它就要走下坡路了。并不是越陈越香，那么，在咱们南方，因为北方的相对湿度只有38%左右，那么，存放可以延长到100年，100年以后，茶叶开始走下坡路了。这就是普洱茶的一个比较现实的东西，并不是越陈越香。那么，熟茶越陈越香是天方夜谭，不存在，为什么不存在，我现在开始给大家讲熟茶的生产工艺。由生产工艺引发出来的这个概念。过去生产熟茶，1973年的时候，这个熟茶生产并不是在云南完成。这个熟茶的生产是在广东实验成功的。
咱们玩沱茶的人经常看书看到了有一个广云供饼，这个茶完全用的是广东的小叶种茶，由它来制作。为什么会出现这个茶，是因为当时的云南，茶叶非常的不好买，茶农伤心了，把茶树都砍了，砍了茶树以后干嘛，种橡胶。橡胶一割可以卖橡胶，卖橡胶的价值比卖茶叶的价值来的高。可是这个茶叶的生长周期是四年，就是你把这个茶叶从树上割下来，查到地里头要长成能够采摘需要四年的实践。思念一个周期，当把这个茶树砍掉以后种橡胶的时候，橡胶是两年的成活，两年就可以割胶了。云南的茶农眼皮子浅，看到茶树不挣钱，把茶树砍了种橡胶树，两年以后他割胶了，他们效率带出来了。可是，广东那边呢，香港人呢又要喝这个普洱茶，没有了，怎么办，云南人又不种，那好，广东人只好用广东当地的茶叶来做这个茶。来蒙香港人，结果香港人有几个别的被蒙过去了，大部分香港人不要了，不好喝，又苦又涩，没法放。放完了以后出来都是一股慥慥的味道。这广东人动脑子了，你不要我的茶可以，我来窝堆发酵。像32茶那样发酵，我要让它那个苦涩窝掉她，氧化掉它。他们就开始不断的试验，用当时的茶青实验，结果试验成功了，就给香港人，香港人就觉得不对劲，什么也喝不到原来普洱茶那个纯，喝不出来这个纯了。没有这个东西，不厚，就找广东人算账，广东人说不行，咱们还得到云南区，用云南的茶青来做吧。因为历史上都是用云南的在做。
多少年的普洱茶树才算老茶树
答：人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。这是因为：
一株茶树的生命，是从一个受精卵细胞开始的，从这时起，它就成为一个独立的、有生命的有机体。这个受精的卵细胞(合子)，经过一年左右的时间，在母树上生长、发育而成为一粒成熟的种子。种子播种后，经发芽、出土，成为一株茶苗。茶苗不断地从外界环境中吸收营养元素和能量，逐渐生长成一株根深叶茂的茶树，以至开花、结果、繁殖出新的后代，在人为的和自然的条件下，逐渐趋于衰老，最终死亡。这个生育的全过程，就是茶树的一生，科学上称为“茶树生育总发育周期”。
在茶树的一生中，随着时间的推移，在形态、生理机能等方面，不断的起着量和质的变化，直至衰亡，形成了不同时期的茶树生物学年龄特点。科学上，根据茶树不同时期的生育特点，把茶树分为四个生物学年龄时期，即幼苗期、幼年期、成年期、衰老期。
幼苗期是指从茶子萌发到茶苗出土，出现第一次生长休止时为止。在云南，这一时期约经历4个月。
茶树的幼年期，是指茶树从第一次生长休止到出现第一次开花结实为止的时间。这段时间里，茶树是营养生长，性器官还没有分化成熟，不会开花结果，故称幼年。在云南，茶树完成幼年期生育约4—5年。需要说明的是，幼年期茶树可塑性特别大，时间长短、树体机能的成熟程度与栽培管理水平、生育条件(自然生长的或人工栽培的)有着很密切的关系，变异很大。
茶树的成年期，是指从第一次开花结实到出现第一次自然更新时为止。时间较长，受人工栽培刺激的茶树约25—30年，生育条件好的，时间更长。在茶树的成年期里，根据生殖生长、开花数量的多少，可分为“青年期”、“壮年期”两个相对时期。成年期茶树生育最为旺盛，产量和品质都处于高峰阶段，也是最佳的经济栽培时期。
自然生长、无人看管的“荒芜”、“丢荒”茶树，由于受不同生育条件的影响，成年期持续时间变化很大，多则上百年，少则几十年。判断这类茶树是不是“老”了，主要要依据它的生长势的强弱，观察花果数量的多少和是否在根部出现“自然更新”的现象。
所谓“自然更新”，是指茶树生理机能衰退、顶端优势减弱，甚至不能发芽，花果大量产生，在树根部位，新抽出大量的枝条(称“地刈枝”、“地蘖枝”)，茶树形成上、下两层树冠(俗称“两层楼茶树”)。这是茶树生理机能自我调节的结果，故称“自然更新”。
茶树出现自然更新后，即进入衰老期，经过几次反复更新，树体便渐渐趋于死亡。持续时间，人工种植情况下，经济生产年限一般只有40—60年；自然生长、无人看管、刺激小的“荒芜”、“丢荒”茶树，可达数百年。
综上所述，根据高产优质栽培理论、茶树经济栽培年龄，可以界定出人们常说的“老茶树”，应是树龄在30年以上的茶树。
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