过年买普洱茶送礼，简单教你辨别生熟-茶礼仪网

　　过年买普洱茶送礼，简单教你辨别生熟

　　“马上就要过年了，我想给长辈买点普洱茶，又不知道如何分辨生茶和熟茶。”临近年终岁尾，越来越多的人选择普洱茶作为春节馈赠亲朋的上好礼物。然而，现在品普洱茶的雅士越来越多，却对普洱茶知识知之甚少。在此，臻味茶园园主尚文要教大家几个小方法，正确分辨普洱茶生熟。

左边生茶，右边熟茶

　　“时间不长的生茶和熟茶很好区别，从外观颜色上就能分辨，因为生茶颜色是青绿色，而熟茶则为暗红、栗红或栗黑色。”尚文介绍，新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较列，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦涩味，汤色较浅或黄绿。

　　“普洱茶在制作过程中经过渥堆发酵使茶性趋向温和，称谓熟茶。”尚文介绍，1973年勐海茶厂与昆明茶厂联合研制渥堆发酵法成功之后，当年昆明茶厂生产的茶砖因其茶汤金黄润泽，参枣味浓郁，被喜爱普洱茶的人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。

　　尚文表示，普洱茶生熟的主要区别就是熟饼经过渥堆，并适度发酵，可以直接饮用，茶饼呈现深黑色，汤色呈红褐色、汤色较红亮。文/陈丹

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熟普洱茶是怎么陈化的陈化方法跟生普洱茶有什么差别

普洱生茶和普洱熟茶都能陈化，但是两者因为制作工艺不同，内含的物质也不太一样，功效作用也不同，陈化的过程自然也不一样，一般来说，普洱生茶的陈化时间比熟普洱茶更久，那熟普洱茶是怎么陈化的?

熟普洱茶是怎么陈化的?关于普洱茶的陈放，一般的熟茶或半熟茶却不太一样。因为有经过渥堆的发酵，再加上曲菌的作用，做好后半年、一年就能喝。唯此时的茶汤颜色较黑、较暗。如果能放二、三年，让茶汤变红，则滋味更加甘甜、滑顺，愈陈愈香。而陈放的方法与生茶略不同，下面就详细介绍熟普洱茶的陈化方法，让大家知道熟普洱茶是怎么陈化的?

其一，熟普洱茶的后发酵，大都是仰赖曲菌作用。在春、夏季时会长白酶菌，让茶叶霉化。而秋冬较潮湿时，会长黄酶菌，加速茶叶的陈化。这是正常的现象(但不可有绿色及黑色的霉菌)。每经此一周期，茶的滋味就会往前推一步，变得更好喝。唯发酵中的茶，前面二泡不太好喝，所以可以倒掉，第三、四泡起就会正常，不必担心。

其二，当茶放在茶罐中时，最好找个橱柜子放，不要再放在太通风处。因为茶叶会变酸，不好喝，并且会延缓曲菌作用，而降低茶叶品质。一旦觉得滋味口感符合自己的理想时，记得用棉布将口封起来(但不要用盖子盖起来)，让茶叶透气并保持在最佳的状态。熟茶的赏味期间比较早到，所以价位也比较便宜。虽然收敛性不像生茶，但却可以省下陈放的时间，对喜爱老茶口味的台湾人，现在也慢慢的可以接受了。

了解了熟普洱茶是怎么陈化的后，大家在保存熟普洱茶的时候，保存的方法要和普洱生茶区别开来，毕竟普洱熟茶经过渥堆发酵，人工的催熟，内质和普洱生茶完全不一样。

茶叶知识探秘揭秘普洱茶是一种什么茶

普洱茶，属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。

茶叶知识探秘揭秘普洱茶是一种什么茶

历史上确有把普洱茶归为黑茶类,在安徽农大出的陈椽教授的《制茶学》一书中即作此分类。

但是，业内对此存在异议，主要是期工艺和黑茶有异。特别是近年，争议更大，直到2006年出来的云南省地方行业标准里，把普洱茶定义为云南一定区域内大叶种茶制成的紧压茶及散茶，算是在业内达成共识——即普洱茶是一特种茶，不属于任何一种茶类。至今年7月份，普洱茶地理标识下来后，这种说法就更加有根据了。另，在国家进出口商品目录中也是将它放在特种茶类里的。

生熟茶差别归属

生茶属于绿茶(大叶茶)，熟茶属于发酵茶或黑茶。

云南省自己给普洱茶下了个定义就是以云南大叶茶为原料经过一定的工艺制作而成的。这就是普洱，普洱属于黑茶又不同于黑茶，是特殊的黑茶，也可以单单的说普洱茶就属于普洱茶。