1.场所
普洱茶陈化场所十分讲究,室内避免阳光直射,避免雨淋,温度应保持在25℃左右为宜,湿度控制在75%左右。
室内要通风,透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生,切忌与其它有异味的物品摆放在一起。陈化室周围应无异味气体污染。
2.分类
就目前来说,业界有人建议新茶老茶、生茶熟茶间杂堆放,也有人建议要分开来存放;但都没有一个定论。
其实倒不必那么复杂,家庭藏茶的体量小,本身也是以完整单位藏茶的,比如一筒、一件。这些茶之间本身就有一定的隔绝性,互相干扰不强,所以只要保证大环境下的温度和湿度就好了。
3.水分
水分:普洱茶陈化的条件最主要的是水分,水分会直接影响普洱茶品质。
(1)茶叶含水量:是影响品质变化的首要因子,含水量越高,对品质不利的变化速率越大。所以,应保持10%左右的水分。但对于普通家庭来说,测量茶饼的含水量比较难以实现。
(2)空气湿度:是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风,散发水份。
4.温度
温度:普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程,故温度不可太高或太低,最好保持在25℃—30℃之间。
太高的温度会使茶叶氧化加速,有效物质减少,影响普洱茶的品质。
5.光照
光照:光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。
因光线中的红外线会使茶叶升温,紫外线会引起光化作用,当茶叶受日光照射后,其色泽、滋味都会发生显著的变化,失去其原有风味和鲜度。所以,普洱茶陈化必须避免光线直接照射。
6.空气
空气:清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持。
普洱茶陈化的条件最忌的是与异味物质一起存放,因为茶叶有吸收异味的功效。因此,在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质,诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等。
来点新鲜普洱茶
普洱茶存放的越久,就越"陈",其口感和色泽度也就不一,那新鲜的普洱茶是怎么样的呢?一起和小编了解吧!
新鲜普洱茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理,也称之为生茶。新鲜普洱茶直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普,型制上又分散茶和紧压茶两类;成品后都还持续进行着自然陈化过程,具有越陈越香的独特品质。在普洱的起源地----云南,有“爷爷的茶,孙子卖”的俗语。普洱茶是用优良品种云南大叶种的鲜叶制成,也叫作普洱散茶。其外形条索粗壮肥大,色泽乌润或褐红,俗称象猪肝色。
新鲜普洱茶主要产地是云南省,近10年来,才开始在各地流行起来,由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能,普洱茶尤其是保存越久的普洱茶越有效能,所以价格的变动也相当剧烈。辨别新、老普洱茶由于普洱茶可持续发酵,因此越陈越香,价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶,外观颜色较绿有白毫,味道浓烈,老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶,因为经过长时间的后氧化作用,茶叶外观呈枣红色,白毫也转成黄褐色。
在过去的几年里新鲜普洱茶,特别是在2007年以前普洱茶走向了历史的鼎盛时期,在全国掀起了普洱茶的大热潮,但是到了2008年普洱茶和铁观音形成了鲜明的对比,一个事历史性的跌落,一个事循系渐进的走向了市场化的营销,当然对于普洱茶在2009年有一定的回暖。
新鲜普洱茶和新的生茶是差不多的哦!
详解普洱茶唛号的编号规则
普洱茶唛号后面的三位数字为批号,第一位数表示生产年份,后两位表示是第几批茶。
如:7572-701,表示此茶是用75年的配方(工艺)生产,采用7级原料,勐海地区厂家生产的07年第1批茶。7452-702,表示此茶是用74年的配方(工艺)生产,采用5级原料,勐海地区厂家生产的07年第2批茶。其他茶以次类推。
刚接触普洱茶的朋友经常会见到像:7572-701、7452-702等等名字,这就是普洱的唛号,那么您知道这些数字都有什么意义、怎么去识别他吗?
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”,广东方言,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。
1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数,前两位为该款茶的发明(或者是开始采用)工艺年份,第3位为毛茶原料的等级,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4)。如7542、7562、7572、8542等。
普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份,第3、4位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。如:78071、79562、76563等。
普洱散茶编号规则
用5位数表示
前两位为该款茶的生产年份,
第3、4位为毛茶原料的等级,
末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。
如:78071、79562、76563等
普洱紧压茶的编号规则
采用4位阿拉伯数字:
前两位表示年份,该年份发明的(或者是开始采用)工艺;
第三位是一位数字,从0-9,表示原料茶菁的老嫩等级,0最嫩,9最老;
第4位数字,表示茶厂,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。
普洱茶树的妙用普洱茶树的价值不仅仅体现在茶叶
普洱茶树一身是宝,处处入药,其叶梗、树木、花苞、籽实、油香均能治病,没有副作用。所以说,普洱茶树的价值不仅仅体现在茶叶。
普洱茶树的妙用之普洱茶叶
可治疗疟疾、痢疾、消化不良、头痛伤风,有利尿止渴、清热解毒等作用,坚持每天喝普洱茶水,能够提高人体抵抗能力及消化系统的免疫功能,在起到预防疾病的同时,还能瘦身减肥,延年益寿。
普洱茶树的妙用之普洱茶叶普洱茶花
可治疗出血、便血、凉血解毒,辅助治疗子宫出血等症状。茶花适合与茶叶一起冲泡,水色金黄,茶香弥漫,味道可口。茶花吃起来稍带苦涩,可以浸酒、凉拌、煮茶花粥等。长期服用茶花茶能够强身健体、调节神经,促进新陈代谢。食茶花茶在富人群中已经形成了一种新的饮食潮流。
普洱茶树的妙用之普洱茶叶普洱茶籽
可治疗哮喘、百日咳、神经性偏风头痛等症状,每天早中晚每次用生熟茶籽10克泡水喝200克左右,治疗肺结核、急慢性支气管炎。
普洱茶树的妙用之普洱茶叶普洱茶油
茶籽油是茶树种子榨成的油,具有极高的营养价值,含有维持人体皮肤、毛发的生长所不可缺少的成份,能够预防动脉硬化。茶籽油富含茶多酚、维生素E和类胡萝卜素等,其中维生素E的含量高于其他食用植物油。
普洱茶树的妙用之普洱茶叶普洱茶树
可治疗心脏病、解毒敛疮、皮肤瘙痒等症状,现代医学认为:老茶树干、根、枝液体浸出物系治疗各种心脏病的特效药物,同时还具有治疗风湿骨痛、减肥辟邪臭、预防人体各种部位器官病变的作用。