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收藏普洱茶时,茶友们需要注意些什么?

2019-03-19 访问量: 26 茶礼仪网
     一、古树茶or台地茶?

 

  产自古树茶的普洱茶有极高的升值空间,这由古树茶悠长的种植历史和优越的土壤环境共同决定。

 

  有研究说明,古树茶内水浸出物、茶多酚、咖啡碱、儿茶素这些物质含量较高,种植出来的茶叶更加肥壮鲜嫩,茶香味也会更浓郁。

  这一点,古树茶胜。

 

  二、生普or熟普?

 

  台湾著名普洱茶人邓时海先生曾明确地提出“品老茶、喝熟茶、藏生茶”。

 

  熟普不适合收藏是因为它经过发酵,茶叶内物质已提前完成转化,虽然它也会在陈放里使茶味更醇厚,但总体口感没有太大变化。

  生茶不然,它没经过发酵,转化空间大,在陈放时不断进行自然发酵,茶味不断变化,可带来各种惊喜,升值空间自然更高。

 

  所以,收藏普洱首选生普。

  三、散茶or饼茶?

 

  普洱散茶和饼茶最大的区别在于制作工艺。

 

  普洱散茶没有压制这一道工序,茶叶蓬松。

 

  普洱在制成饼茶时经历了高温蒸压、揉捻成型,易储存。

 

 

  这一轮,饼茶胜。

 

  四、干仓or湿仓?

 

  干仓里指茶叶在湿度与温度适中、通风透气的环境中后发酵存放;

 

  湿仓指把茶叶放在通风不畅、湿度较高的环境加速陈化。

 

  两者相比,虽然干仓转化速度比湿仓慢,但是干仓没有发霉的风险。相反,湿仓虽然可加速物质陈化,但茶叶容易发霉。

  茶界里提到存放茶叶时有一句很著名的话:“喜温燥而恶冷湿,喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”

 

  收藏普洱,干仓比湿仓好。

  五、10年or100年?

 

  提到收藏年限,很多茶客都会觉得茶叶越老越好。但这点是不准确的。虽然普洱茶越陈越香,但是陈化感是有上限的。

 

  最著名的例子就是故宫的金瓜贡茶,陈放时间已有百年,但其品味却是“汤有色,但茶味陈化,淡薄”,茶味已消散殆尽。

  目前,普洱茶的最佳收藏年限为12-15年。在此期间,普洱茶叶的茶味完全散发出来,醇厚浓郁,香气宜人。

 

  总之,收藏普洱茶是一门大学问,茶友们不要盲目跟风,要乖乖地根据以上几条标准来选择哦!

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普洱茶“漫天要价”别让茶农为炒作埋单

今年普洱茶头春茶采摘季刚刚结束不久,但在茶叶店铺里,各种号称几百年的古树茶已琳琅满目。记者近日在采访中发现,经过多年发展,普洱茶价格不断被炒高,由此也引发行业乱象丛生。比如,一饼357克班章,经过销售商更换上“华丽的外衣”,身价立涨十几倍;再比如,茶商采购100公斤古树茶,却能卖出2000公斤的量。(5月29日《当代生活报》)

一年一度的春茶季节来临,普洱茶市再次“吸睛”无数,一些拍卖会、展销会为整个茶市送来阵阵热风。市场火爆是好事,但炒作虚高就另当别论了。去年,一棵号称有1280年树龄的老班章“茶王树”头春价格高达32万元一公斤。而今年,市场上又传来“茶王树”“茶皇后”头春茶分别标出每公斤68万元、46万元的收购价,真是贫穷限制了我等的想象力。可是,茶市火热的背后,又有多少普洱茶能真正摆上台面,经得住市场的检验呢?答案恐怕并不乐观。

在高利润、高回报的诱惑下,难免会有一些不法商家“挂羊头卖狗肉”,以次充好,在华丽外表的包装下丢失了普洱茶最宝贵的内核品质。笔者长期生活在云南,对普洱茶市也知晓一二,诸如昆明、普洱、曲靖、大理等主要城市的大街小巷,各式装饰华丽的普洱茶饼成为各大商铺的一道独特风景,而在客户购茶、品茶过程中,不乏一些商家以假乱真,凭借三寸不烂之舌,外加浮夸和吹捧,一个进价百元的茶饼怎么也能翻五六倍。

普洱茶兼具了饮用、收藏、馈赠等属性于一体,深受市场亲睐,市场需求也因此逐年水涨船高。然而,如此反常态、违背市场规律的“漫天要价”,无疑会给普洱茶市带来不可逆转的伤害。短期看,普洱茶供不应求,茶农的茶叶也有销路,自然是好事;对于茶商来说,有人抢着买,有利可图并且还是暴利,无疑是周瑜打黄盖——一个愿打一个愿挨。但从长远看,一旦普洱茶因价格虚高引发供需逆转,首先受冲击的非茶农莫属,难道屡屡让农民交学费的案例还嫌少吗?

房子是用来住的,不是用来炒的。同样,这句话也适用于茶界,普洱茶是用来喝的,不是用来炒的。不可否认,有关部门在治理云南普洱茶炒作乱象中存在不作为、懒作为的情况,尤其是协会组织对一些茶商假拍卖行为睁一只眼闭一只眼,非但不制止,反而还默许或纵容。在此背景下,政府部门应当发挥积极作用,用好市场杠杆,对普洱茶市进行规范整顿,可从源头上介入,对采茶、运输、仓储、生产、加工、包转等各环节严格盯控,让普洱茶价回归理性。此外,茶友也当加强普洱茶专业知识的学习,增强辨识力,放下“高价就是好茶”的错误观念,购茶时多些警惕,少些跟风,避免屡屡喝上“学费茶”。(周军)

普洱茶市场暗藏玄机:尾数带3在送礼市场不吃香

  时隔7年之后,普洱茶再次坐上“过山车”。

  而与2007年普洱茶崩盘不同,始自去年下半年的这一轮普洱茶行情主要是高端普洱茶价格大涨。

  还应值得注意的是,真正搅动普洱茶升温的源头,并不是在产地云南,而是在广东芳村,这个全球最大的茶业专业批发市场和集散地。

  芳村,如同茶业市场里的股市,而7542、7581、8613……这些普洱茶的唛号(俗称“茶叶编码”)则如同茶业的股票代码一样,在这里被炒家们反复地“叫卖”着。随着股市、房地产市场的投资性下降,大量资金从去年下半年开始重新涌入普洱茶市场,在这个没有涨停板和跌停板的隐形“股市”里,不断上演着一夜暴富的神话,也伴随着一些人的一夜间倾家荡产。

  众多业内人士担忧,持续近一年的普洱茶行情是否会重蹈2007年的覆辙。

  芳村里的茶商

  1999年时,台湾地区普洱茶市场崩盘,港台茶商将目光投向当时在大陆尚未被关注的普洱茶。自2000年起,随着香港、台湾、福建、浙江以及本地茶商涌入,芳村普洱茶市场进入快速成长的“发育期”,成为全世界最大的普洱茶交易市场。

  13年来,普洱茶这个隐形“股市”出现了多只“牛股”,个别高端普洱甚至翻了上百倍,例如2000年珍藏版老班章,当时只售5000元/件,而今天涨到近100万元/件;2000年大益7542也由当时2000元/件左右涨到目前的20万元/件。不过,也有一些普洱茶的价格自从2007年崩盘后至今未恢复元气。

  近日,《第一财经日报》走访芳村茶叶市场调查发现,与前些年相比,不少店铺已改头换面,进行了“精心打扮”,或融入了茶文化,或装修得像售楼部一样豪华。不过,前来的客商却寥寥无几。被喻为普洱茶价格晴雨表的芳村茶叶市场,正进行新一轮调整,前一阵遭“盲炒”的高价普洱茶目前普遍跌价20%~30%。

  6月的广州芳村茶叶市场,变得冷清许多。在芳村启秀(国际)茶叶城内,大多数店主或销售人员都开着空调喝茶闲聊。记者在一家普洱茶店铺坐了一个下午,竟然没有发现一位客户的身影。

  该店店主郭光(化名)恰好有位茶友带着好茶来交流,他便电话通知茶行里的朋友前来品茗,但最后只来了两人。有的朋友去了云南收茶压饼,有的则去了东莞卖茶。每当芳村市场转淡时,总有一些人喜欢跑到外地售茶。

  央视近日报道称,今年以来,云南普洱产区整体收购价上涨30%~100%,一些名山古树春茶价格更是达到8000~10000元/公斤的天价,赚了钱的茶农欲购豪车别墅。已在芳村经营了十年普洱茶的郭光跟记者聊了起来,他说,今年上游价格上涨,与从去年开始热闹起来的下游茶叶市场火热有紧密关系。

  前几个月,郭光的店里生意非常好,有时一天被拿走几十件货,一些他不舍得出手的普洱茶,客户则直接游说他太太,偷偷地将货品买走。但这两个月已开始淡下来,一些短期涨幅过快的普洱茶价格回落了20%~30%,一方面是没有新资金进来;另一方面,6~8月是传统的淡季,估计接下来一段时间后也会传导到上游,未来几个月普洱茶的价格处于调整期,直到年底才有望好转。

  “从这些年的市场情况看,还是高端茶叶具有投资价值,但舍不舍得投资是一种命运,有没有留住又是一种命运。芳村茶叶市场流通速度非常快,各地来的客户一看到合心意的好茶时就直接拉走。种种原因,这十年,我错过了很多赚钱的机会。”郭光叹息地说。

  广州从清朝起就是重要的对外贸易窗口,全国各地茶叶大多从这里汇集再出口。在广州芳村土生土长的郭光,从小就有接触茶叶的机会,他的爷爷就挑着茶叶到处去卖,当时仅几毛钱一公斤,而撑船的母亲,担心那些贸易公司丢掉的过了三年保质期的茶叶会堵塞河道,而将其带回来当柴草烧。因此,在他印象里,一直觉得茶叶比较廉价。2003年,他拿着100万元开始在芳村做茶店,被家人和朋友视为疯子。虽然他看好普洱茶的升值空间,但受儿时的影响,采购的货品以中低端产品为主,遇到高端普洱时往往不敢下手。

  “福今茶刚开始在芳村卖高端茶时很艰难,2003年,有一款古茶卖3800元/件,而当时一般普洱茶只要几百元/件,我嫌贵没拿货,没想到今年已经涨到60万~70万元/件;勐海茶厂的88青饼,单片在2003年卖几百元,现在涨到3万元左右。而当年我爷爷留下的几十公斤上等的普洱散茶,现在也可以涨到3万元/公斤,等我们跑回老房子翻箱倒柜,才发现早已被我叔叔拿走了。平时在芳村茶市场是喝不到这些好茶的,因为成本太高,没有一定交情,商家不会轻易让你试饮,这简直不是喝茶而是"喝血"。”郭光为自己错过这波行情感到有些可惜。他有一位朋友,2007年才带着100万元入市,凭着胆大买进卖出一些高端普洱,现在身家至少已达到3000万元。在芳村,有不少靠卖高端茶致富的,有的年纪轻轻就开上160万元的保时捷,但也有很多人在这个行业里销声匿迹。

  击鼓传花

  普洱茶被誉为“可以喝的古董”,有存放时间越长价值越高的说法。看中了具有收藏价值的高端普洱茶,游资在去年从楼市、股市等重新流入普洱茶市场,这轮与2007年前的盲目炒作和全线上涨不同,今年仅有高端普洱茶大幅上涨。

  “早些年被我几千元卖出去的老班章茶,现在重新收回来时的价格已是78万元/件,边收边心痛得流泪。”做了多年茶生意的敏姐(化名)这样描述她最近收茶的心情。不过,现在高端普洱茶市已出现降温的端倪,假如找不到接盘者,这可能将令她更加头痛。

  目前,茶市价格回调,跌宕起伏,陆续有一部分炒茶者被套。今年,云南名山头的春茶大约六成流入广东市场,班章茶叶在云南收购价已经涨至6000~8000元/公斤,冰岛则更贵,冲到10000元/公斤左右。不过,有些新茶在广州、东莞等主要普洱茶市场开始有价无市。

  东莞茶叶行业协会秘书长高飞指出,随着茶企、茶商、玩家对名山古树毛茶原料争夺的加剧,行业竞争已由市场终端前移到了山头、村寨。茶叶不在市场卖的现象是不正常的,不知道这种现象还能持续多久。多位内业人士皆认为,高端普洱茶被哄抬出现虚高,价格有所回调是必然的。

  “高端普洱茶的买家一般是投资客、藏家以及送礼者,近段因没有新资金进来,击鼓传花难以为继。北方高端普洱的消费氛围还不浓,今年北方投资客冲进来,收购的茶叶还囤在仓库里,难以在当地流通。而懂行的藏家觉得价格被市场哄抬高,不但不接货,反而乘机抛售手中的存货。而最近这段时间,送礼市场也淡下来了。不少后入市者都被套了。”一位业内人士对记者说,目前,芳村真正懂普洱茶的人很少,大约仅10%,大多数人仅凭着市场上传的信息来炒茶,很容易被套住。

  “普洱茶市场里暗藏诸多玄机。高端普洱茶有一部分是被买去送礼的。买高端普洱的人,往往不是喝普洱的人。普洱茶去腻,符合一些经常吃山珍海味的人的胃口,所以流行以此送礼。但尾数带"3"的普洱茶却无法在送礼市场里吃香,饼茶唛号用四位数表示,前两位为该款茶的配方研制成功的年份,第三位为拼配原料中主要毛茶原料的等级,第四位为茶厂编号(如昆明1,勐海2,下关3),下关谐音"下官",是送礼的一大禁忌。”上述人士还向记者透露起该行业的一些潜规则,这段时间没有重大节日,送礼市场相对清淡。

  一位普洱茶藏家接受本报采访时也谈到,目前一些普洱茶的价格超过2007年最高价位,大约在1.5倍。此外,2007年的普洱茶是大件(84片,30公斤),而现在以小件为主(42片,15公斤),算上这个因素,可能还不止这个幅度。

  “一件普洱茶放上五六年,涨几千元很正常,但目前一些新茶甚至还没上市就被炒高四五倍,这存在泡沫,破坏了普洱茶的市场规律。我的货出得七七八八了,这段时间先观望,暂时还不想在这个时候进货。”该藏家说。 制图/蒋皓明

普洱茶为什么叫七子饼茶?

 

  普洱茶为什么叫七子饼茶,原因是什么呢?七子饼是普洱茶最具代表性的体现形态,以往的茶饼都是357克,当然现今的茶厂为了饼形更丰满,制作成380克或400克也叫七子饼。

 

  在中国的传统民族文化中,“七”这个数字,是有着很多含义的吉祥数字,比如中国的情人节是7月7日。七象征着多子、多地、多福、多寿、多禧、多禄、多财,七子相聚圆圆满满。“七子”饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区,七子饼茶一般都是7两一饼,7饼一提,被视为“合家团圆”的象征,也是七子饼茶的传统包装。

 

  为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的,简称茶马市,交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克,一筒七饼;357克×7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤,刚好可以负重前行,先人早已算好了,旧时马帮就是这样运茶的。