解疑答惑：普洱茶仓储八问（上）-茶礼仪网

解疑答惑：普洱茶仓储八问（上）

2019-03-19 访问量: 25 茶礼仪网

　　对于普洱茶的仓储，每个人都有不同的方法，最近，小编收集了很多茶友对于普洱茶仓储的一些问题，今天就跟大家一起来分享与探讨：

　　问题1：普洱新茶和普洱老茶存放在一起可以吗？为什么？

　　答：新茶和老茶能否放在一起，应区别对待。有条件的收藏爱好者，同一类型的普洱茶，如同为普洱熟茶或普洱生茶，由于茶叶的基本风格类似，可以将同年份、不同制式（散茶或紧压茶）的茶品整理、收藏、存放在一起，使收藏的普洱茶品“批次”分明。

　　而对于不同年份的同类茶品，最好分开存放，以防止“老茶染新味”；但可以将少量老陈茶与新茶一起存放，以利有益微生物进行“接种”、加速“陈化”。

　　对于无法满足上述普洱茶收藏条件的爱好者，亦应做到“分清批次、分类整理、适当隔离储藏”，尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。

　　问题2：普洱生茶和熟茶能否混合存放？

　　答：生茶和熟茶是品质风格截然不同的两种茶品，尽量不要将其混合存放。

　　这是因为生茶和熟茶的香气类型不同，都有随着储藏时间的变化而变化的特点。如将生茶和熟茶混合存放，香气物质必然被交叉吸附，相互掩盖或改变，难以获得纯正自然的香气，使茶品“四不像”。

　　生茶和熟茶的叶底颜色不同，生茶叶底颜色，随储藏时间加深，发生由嫩绿→嫩黄→杏黄→暗黄→黄褐→红褐的变化，而发酵程度较好的熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色”，并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转变。如果将普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶叶互相混杂在一起，既使叶底“花杂”，也影响储藏茶叶的价值。

　　问题3：采用“湿仓”是否会加快普洱茶的陈化？

　　答：“湿仓”确有加速普洱茶陈化的作用。普洱茶的“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。储藏期间的普洱茶“氧化”无外自动氧化、多酚氧化和在微生物作用下的酶促氧化三个类型。只有三种“氧化”同时作用于普洱茶，才能获得快捷的“陈化”效果。在一定温、湿度作用下，微生物大量繁殖滋生，高分子化合物逐渐分解、聚合、降解。有益微生物的繁育，有利于普洱茶的甘甜、醇和滋味的形成。

　　问题4：“湿仓”对普洱茶品质会造成哪些影响？

　　答：茶叶容易发霉，破坏外形的美观；过度“湿仓”的普洱茶具有浓烈的刺鼻性“霉味”，污染茶叶香气；发霉严重的普洱茶，有“挂喉”、“锁喉”感，破坏了茶品的滋味，使人不悦，丧失饮用价值。

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赏

普洱茶对养胃抗衰老有什么好处呢？

　　杯普洱只含有约4卡路里的热量，降脂功效主要来自三个方面的因素：

　　一、是由茶多酚、维生素C等多种有效成分一起作用，协助脂肪的分解和消化;

　　二、是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的摄取、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

　　三、普洱茶中的咖啡因能帮助增强身体燃烧脂肪的能力。

　　普洱茶对减肥养胃抗衰老有什么好处呢？普洱茶养胃、清热、降血脂及软化动脉等功效已被医学界所证实，其降脂减肥，可饮可藏的特性符合现代人追求健康和追求文化品位的需求，普洱茶消费人群将会迅猛增加，此外普洱茶具有暖胃生津止渴降血脂建睥解酒抗动脉硬化等诸多功效。

减肥怕反弹喝普洱茶

　　日本两家公司的研究小组最近对中国茶的抑制脂肪吸收效果进行了对比研究,以寻找抑制减肥反弹的方法。

　　研究小组把参与试验的老鼠分成4组,先喂富含脂类食物,使老鼠增肥。随后喂普通食物,但分别加入4种中国茶:普洱茶、茉莉花茶、乌龙茶及混合茶的粉末。喂养36天后的结果表明:喂食拌有茉莉花茶粉末食物的老鼠,11天后减轻的体重又出现增长。喂其他茶叶粉末的老鼠体重基本没有增加,其中,喂食加入普洱茶粉末的效果最明显,老鼠的体重持续下降,平均要比增肥后喂普通食物的老鼠轻8克,比一直喂普通食物的老鼠轻4克。专家认为,这组试验也许表明,中国普洱茶能有效抑制人类减肥后体重反弹。