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普洱茶发霉-有异味怎么办?

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网
       普洱茶存放是一件很麻烦的事情,所以提前准备非常重要,因为茶叶有很强的吸附性,生茶与熟茶分开存放是基本的要点。除此之外,还有哪些需要注意的禁忌呢?

 

  避氧气

 

  夏季在普洱茶储存方法中最主要的是要避免氧气,因为普洱茶中的茶多酚是强抗氧化剂,因此其自身极易氧化,被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色,就会散发普洱茶的清香。

 

  避污染

 

  存放普洱茶的环境一定不能有污染。污染,是储藏任何茶叶都非常忌讳的,普洱茶的储藏也不例外。由于普洱茶含有萜烯类化合物和高分子棕榈酸,能很快的吸收其他物质的气味而掩盖或改变茶叶本身的气味,所以,家庭储藏普洱茶,应该严格防止油烟、化妆品、药物等常见气味的污染。

 

  避高温

 

  生普存放温度不宜过高或过低,保持在20度—30度之间最合适,温度过高会使茶叶变酸。

 

  夏季的高温会加速普洱茶中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色;茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧;据研究,温度每提高10℃,普洱茶褐变的速度就会加快三五倍,茶叶容易陈化变质。

 

  避湿气

 

  夏季是多雨季节,雨水会带来大量的湿气;普洱茶是一个多孔的疏松体,很多物质是亲水化合物,容易吸收湿气还潮;当含水量超过8%以上时,普洱茶就会加快变质,滋生微生物后还会霉变。

 

  避光线

 

  夏季的光线要比其他季节强,普洱茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应,产生日晒味、陈味,高级普洱茶对光尤其敏感,经10天照射就会变色,所以避光贮藏茶叶。


 

  避异味

 

  夏季物品在高温下易散发自身的气味,使普洱茶更容易吸收异味变质;因为茶叶是一种多孔疏松体,非常容易吸收异味;所以,普洱茶在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。

 

 

  存储方式:

 

  1、利用竹箬包装。这种传统包装的质料和方式,有助于普洱茶于后发酵时,过滤杂味以确保清纯的功效。

 

  2、注意茶龄寿命。普洱茶年代寿命,到底是六十年,或一百年,或数百年,没有定论资料,往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点,必须加以密封贮存,以免继续快速后发酵,造成茶性逐渐消失,品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶,陈期已一两百年,其品味是:“汤有色,但茶味陈化、淡薄。”

 

  3、湿度不可过高,也不可过于干燥。湿度过高,容易让茶叶变质、长霉;过于干燥,茶叶转化又会太慢。

 

  普洱熟茶存储主要有以下几点:

 

  一、通风

 

  熟茶存储相对生茶比较简单,只要在熟茶外裹一层布袋或纸盒,放在通风处,不要太潮湿的地方即可。这样存放半年内一般不会发霉和产生异味。

 

  二、出厂半年熟茶

 

  出厂半年的熟茶无需刻意储藏,一年后可包裹一层布袋或纸盒置放于通风、无异味及不潮湿的地方即可。

 

  三、两年以上熟茶

 

  两年以上的熟茶要注意放在空间小的位置,比如干净无异味、透气性较好的茶叶罐内。

 

  虽然生茶与熟茶在储存方式上稍有不同,但要注意的是,无论是生茶还是熟茶,都要避光保存。

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香港人的普洱茶情结

  

  

 

  每个地方的人或每一种人群所钟爱的事物或食品都不一样,现在中老年人都喜欢品茶,喝茶不仅仅能修身养性,更能保键养生,因此把茶当作日常生活中的健康饮品。普洱是当下热卖产品,受到很多人的喜欢,不仅是因为普洱茶有惊人的保健功效,更多的是因为普洱有升值的空间,那你对香港人的普洱茶情结了解多少?普洱茶的发源地是云南,然而将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮却是广东省一带,尤其是香港的传统。

 

  旧普洱茶不但作为港人的日常饮料,同时还大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地,所以香港可以说是陈旧普洱茶的推广地,所以香港人的普洱茶情结从几年前就开始了。前几年开始,媒体不断报道普洱茶的保健功效,减肥、抗癌、降脂、排尿酸、降胆固醇等作用,更有一部《粉红女郎》的电视剧,因剧中有用普洱茶减肥的情节,从而在香港掀起了一阵又一阵普洱茶热。生活在热带的人寿命往往不及寒带人长,香港地处热区,人均寿命却位于世界第二,人们认为这与他们普遍喝普洱茶有着密切的关系。港人年均茶叶消费量接近两公斤,是全国人均茶叶消费量的近6倍,因此进入世界上10个平均寿命最高的国家和地区也就不足为奇了。

 

  港茶肆曾有一联云:普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦;龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘。在此联中,普洱茶位尊第一,这自然也说明了普洱茶在香港的受宠程度。据资料记载,作为中国茶叶外销的重镇,香港与世界上80多个国家和地区保持着良好的茶叶贸易关系。而在外销的茶叶中,以1998年为例,外销绿茶是2583.1吨,外销普洱茶和红茶达到了5211.5吨。目前香港市场对普洱茶的需求量正以每年20%的速度增长。2005年从云南销往香港的普洱茶已过万吨。全球普洱茶十杰、香港惜壶茶舍主人何景成表示,香港是内地普洱茶较大的消费市场。

 

  香港著名美食家、茶博土蔡澜,1995年曾在《一周刊》上发表过一篇文章,名叫《普洱颂》。该文在阐述了香港人爱喝普洱茶缘由之后,笔锋一转,如此写道:“普洱茶已成为香港的文化,爱喝茶的人,到了欧美,数日不接触普洱茶,浑身不舒服。我每次出门,必备普洱。吃完来一杯,什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到国外的人,怀念起香港,普洱好像是他们的亲人,家中没有茶叶的话,定跑到唐人埠去喝上两杯……”由此可见,香港不产茶,却是中国的一大品茶之都。香港街头,入目皆“茶”字,茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺……比比皆是。能有这般茶文化气象,显然也非一日之功,没有百年时间的造化是难以如此的。在香港,阮福所述:“普洱茶名扬天下,味最酽,京师尤重之”,应当改为:“港人尤重之”了。据原中国农科院茶叶研究所专家、中华茶文化研究中心董事长、现居香港的陈文怀先生所著《港台茶事》一书载:“香港每年要销五六千吨普洱茶,平均每人每年差不多要喝一公斤,像蔡氏(蔡澜)这样的茶博士,每年没有上十公斤是过不了年的。”

 

  香港人的普洱茶情结从很早以前就开始了,不像大陆是在近几年才开始的。无论是普洱情结还是爱美情结等,只要正确的选择一种事物或物质。对于拥有普洱情结的茶友来说,喝茶要适量、适时、适当的品茶,这样每天养成品茶习惯,保键功效更明显。

普洱茶副作用有哪些

  普洱茶对人的身体有好处,但它也存在一定的副作用,下面就由小编详细为大家介绍。

 

  1、生茶和绿茶一样,性属寒凉,胃寒、肠胃不好者不宜喝!只有熟茶才有养胃护胃的功效滴!

 

  2、对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,切记泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。

 

  3、说到减肥效果,普洱茶的确有减肥的功效,至于是否有效,那是因人而异的,本人向来主张看待普洱茶要理性,毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。

 

  4、如果泡出来的茶有酸味就千万别喝了,那是有问题的茶叶,扔了吧,别心痛!

 

  5、正因为普洱茶具有和红茶一样的调理肠胃的功能,所以瘦人也可以喝普洱茶,甚至有可能让你消化好、吸收好,从而使你更壮实!总之,喝普洱茶会使你更健康,前提是按正确的方法长期喝。

 

普洱茶产地特征:普洱茶贡品原产地倚邦

说我偏激也好,说我固执也罢,对于普洱茶,我最喜欢的还是倚邦古树茶。

普洱茶产地特征:普洱茶贡品原产地倚邦

我喜欢倚邦茶不是没有道理,就不说倚邦古树茶那甘滑爽口、令人一饮难忘的清香,也不去说倚邦是清朝时期已经设为统辖六大古茶山的行政区,还不去说倚邦至今还保留散落在大香樟树下成片的有几百年树龄的古茶树,就光说当年万岁爷喝的普洱茶就是产自这里的这一点,就足以证明:倚邦古树普洱茶的霸道!这也让我对于倚邦古镇,对于倚邦古树普洱茶产生无限的好奇与向往。

倚邦是明隆庆年间划分的西双版纳12个版纳之一的版纳倚邦,自清雍正七年至同治年间,由于石屏和四川、江西的客商、茶农大量前来开垦茶园、建茶庄商号,倚邦的茶叶生产贸易一直保持着繁荣的景象,道光年间达到鼎盛,特别是倚邦茶在雍正年间被选为贡茶之后,当地政府极其重视这里的茶叶生产,以至于普洱府拨巨资从普洱起修了一条400多里长的石板道直达倚邦各古茶山;清朝末年,社会动荡,盗匪猖獗,倚邦茶山、古镇才走向衰落,特别是到了1942年,基诺族、瑶族起义,攻打倚邦古镇,一把火将倚邦古镇化为废墟,倚邦才从人们的记忆中逐渐淡去。

听说倚邦古镇刚修一条土路可以通车,对偏倚邦爱普洱茶而又喜欢刨根问底的我来说,还是控制不住好奇,前往一睹为快。

倚邦古镇位于西双版纳州勐腊县西北角一个极其偏远的原始森林区,从象明乡出发,三十多公里的土路上,除了云雾缭绕的原始森林外,几乎见不到一户人家,尽管是大白天,森林里传来不知名的或高亢或低沉的声音还是让我毛骨悚然,只有零星散落在路边的古茶树,才提醒我这儿有人居住的痕迹,由于只有我一个人,下车来拍照片也不敢离车子三五米远,就怕冷不丁冒一个什么大家伙来突然把我卷走。就在我的心几乎都提到嗓子眼的关头,前面虎背型的山梁上出现了一排灰砖青瓦房屋倚邦终于到了。

停下车,沿着一条参差不齐而又圆光溜滑的石板路进入倚邦街,首先见到的是土司衙门遗址,一块几百平方米的平地上,依稀看见一个个鼓状石墩,旁边是一只断腿缺胳膊但雕工精美的石狮。倚邦街长度约五六百米,街道是无数年来行人马蹄打磨光滑凹陷的青石板铺就,由于经济落后,倚邦街基本保持原样,街道两旁还到处散落着一块块风蚀雨浸的石雕、匾牌、石碑和残垣断墙;只有这些战乱遗迹仍然在提醒着人们,这里曾经是普洱茶六大古茶山的政治、经济、文化集散中心,也提醒着人们这儿当年的辉煌和沉积着厚重的历史