绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶幼嫩的芽茶，其外形独特，是主要卖点，散茶存放，保持其“芽之美”，合乎茶叶经营之道，亦合乎存茶之道。
首先，紧压茶经过紧压，能够较好的保持茶叶中的天然香气，同时，紧压茶体积小，方便包装、运输、存放，还利于防潮、防杂味浸染。
其次，紧压茶在加工过程中，经历了高温蒸汽的短时熏蒸，水份的增加，生物活性酶得到激活，对后期转化产生一定的加速作用。
另外，更重要的一点是，普洱茶、白茶的后期转化中，从生物化学反应的类型来看，分两大类型：
一类是与空气中氧气接触较多的茶叶表面发生的“氧化反应”，这些氧化反应，主要改变茶品的汤色，使汤色出现以下转化过程：黄绿→绿黄→橙黄→橙红→红艳→红浓→褐红。
另一类是紧压茶内部，有一定水份，缺氧下，在厌氧菌作用下的“生物化学反应”，如冠突散囊菌。这些厌氧菌，益生菌，冠突散囊菌，俗称“金花”。经科学研究，“金花”对后发酵茶品质不但没有影响，反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
另外，更重要的一点是，普洱茶、白茶的后期转化中，从生物化学反应的类型来看，分两大类型：
一类是与空气中氧气接触较多的茶叶表面发生的“氧化反应”，这些氧化反应，主要改变茶品的汤色，使汤色出现以下转化过程：黄绿→绿黄→橙黄→橙红→红艳→红浓→褐红。
另一类是紧压茶内部，有一定水份，缺氧下，在厌氧菌作用下的“生物化学反应”，如冠突散囊菌。这些厌氧菌，益生菌，冠突散囊菌，俗称“金花”。经科学研究，“金花”对后发酵茶品质不但没有影响，反而“金花”能分泌茶叶中的淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物质氧化，使茶叶汤色变棕红，消除粗青味。
所以说，要让黑茶、普洱茶、白茶有良好而丰富的后期转化，还是要把茶做成紧压茶，更利于它的转化，也更方便存储，无论生茶还是熟茶，道理亦然。
喝普洱茶有四个副作用，你适合喝吗？
茶友都知道普洱茶是好东西，喝普洱茶对身体有好处，但是有时喝普洱茶也会产生副作用。茶友经过总结，普洱茶的副作用有以下4种，希望有这些方面问题的人群，应注意适量饮茶。
1、喝普洱茶头晕：个人体质，本身对茶叶比较敏感；茶叶泡得的太浓了;东西吃得太少了，肚子空也可能引起晕茶。
2、喝普洱茶时会腹泻：这是人体对新食物的应过程，因人而异。只要身体适应了，还是可以继续喝的，第一次饮普洱的人建议最后喝泡第二遍的，或者喝泡得淡一点得普洱茶，这样身体比较容易适应。
3、喝普洱茶影响消化：空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能。普洱茶中的鞣酸会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，所以会影响补血效果。
4、喝普洱茶导致失眠：由于普洱茶有提神醒脑的功效，所以失眠患者应避免在睡前喝茶。
以上便是普洱茶的4种副作用，多好的茶叶，也有它的副作用，请各位注意饮用，因为只有适量，才能取得身体的平衡。总的来说，普洱茶是一种适合大多数人是养生茶类，只要在选择饮用过程中因人制宜并且注意一些小细节，必然能让广大茶友品味到普洱的独特魅力。
如何辨别一款好的普洱（生茶篇）
1. 原料：乔木，大叶（勐海）和中小叶（景迈、倚邦等）区别不大。乔木和灌木最简单的区别就是大小，高度。
2. 工艺：低温杀青（不破坏其蛋白酶），晒干（用太阳光去晒）这就是景谷大白茶不能称之为普洱的原因。
3.紧压茶：自然阴干。
云南乔木大叶（鲜叶）
手工低温杀青
晒青
1.香气 普洱的乔木茶的香气是各有特色的，但是总体来讲，有几个特征就是：带有高山韵的牛奶蜜香（很多人不理解，其实一款足够老乔木的普洱制成的茶，泡开后，茶汤中是带有一种牛奶一样的蜜香）形容这种香，就四个字“沁入心脾”。
2.苦涩 芽略多的，苦味会重一点（咖啡因含量在芽头中），而叶，梗（茶多酚含量多）一般出涩味。这里需要指出的是，优质的乔木生普茶，当你用高温的水浸倒后，苦涩是不高的。如果发现苦涩一下很高，那么无疑，要么是乔木的年份不足，要么就是有台地等拼配。
普洱茶吧【六日识茶】之帕点
3.颜色 好的普洱茶毛茶的颜色是很深的，一般呈青黑色，条索一般比较大，分明。而当泡后的前三泡茶汤，颜色应该明亮，清澈，鲜活，油润等令人舒服，愉悦。一般来讲，偏向是鲜黄色。。。而当乔木年份不足，或者说台地拼配茶，呈现的茶汤，颜色比较深，略带浑浊，暗而不亮。一般偏向深橙色。（这里仅此2年内的生普）
普洱茶吧【六日识茶】之邦东
4.叶底 很多人对叶底不以为然，我确信“一叶可以知秋”，很多东西在叶底上均有反应，比如大小，肥壮程度等。乔木茶一般比较粗壮，颜色偏向深青色，芽粗大，叶厚而不易揉碎。而小乔木和台地茶，叶片偏向呈乳黄色，芽纤细，叶薄而易碎。
普洱茶吧【六日识茶】之倚邦叶底
5.口感 口感是所有因素中是重要的，因为好茶是用来喝的，不是用来靠价格来评定的。那么，口感中是重要的就是八个字“苦不挂口，涩不叮舌”，苦涩转化生津的速度一定要快，如果发现喝完后，嘴里，舌面上苦涩还是无法化去的，一般这种普洱属于小乔木，拼配台地等。
6.喉韵与茶气 喉韵是一种茶汤香，味，质等综合对口感甚至身体的一种反射，好的普洱，比如冰岛，老班章等乔木茶，往往喝完之后，喉咙深处会持续泛甘甜，那么这就是所谓的喉韵了。对于茶气，主要还是和原料有关，一款好的茶不亚于灵芝，人参等天材地宝。其特有的微量元素，以有机物的形式而存在，比如硒，锗，锰等等，这种微量元素与人体细胞的有机结合，令经络，气血为之一振，即是茶气的产生。
普洱茶吧【六日识茶】之小户赛
7.一款好的普洱，是要符合如上要素的几点的，但是孔子也说，言不能尽意，孟子亦云，尽信书不如无书。所以实践才是最重要的，不断的喝，不断的记，不断的比较，不断的调整，不断的学习。找到适合你的普洱，相随一生。
好的普洱就如好的人一样，令你舒适，愉悦。。。你说对吗？
来源：普洱茶吧论坛
根据四种不同香气来判定普洱茶的品质好坏
好茶的定义很难界定，有时买茶也许我会根据自己的喜欢来操作，因为买茶是为了给自己喝，所以一般很难会去做茶志的研究和他人较真其是否是名茶。
看茶只是其外表，买茶就一定要开汤品茶，千人有千爱，所以很难界定好茶的滋味。只好是喜欢的滋味就是自己要买的好茶。最近和几个好友在一起品茶，有共识，具备四香的茶，是大自然的天，时，地，利和人做工精细的茶留给人们的惊喜！
飘香：取一泡普洱茶冲泡，当茶与水交融时散发的香气飘出，这是飘香。香气有兰香，樟香，陈香，枣香，最好的普洱茶就是兰香为冠。
唇香：当茶杯与唇相碰，一股茶香扑鼻而来，这是唇香。
内香：当茶汤在口内唇齿间流动，茶气缓缓从鼻中流出。这是内香。
冷香：喝完茶汤，空摇茶杯，杯底流出一阵冷凝香，这是醉人的冷香。这也是众所周知的挂杯香。
不是每一位优秀的茶人都能做出以上四香都具备的好茶，好茶也是要碰机缘的，有很多的时机是在偶然中的巧合，同样的人，同样的茶地和茶，同样的时间做出来的茶也是千滋味的。
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