绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶 普洱茶收藏是一个长期的过程，切忌急功近利,收藏过程中的环境等因素都很重要。
第一阶段:新茶期（需要1-3年）
此时的茶汤呈现黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第二阶段：转化前期（需要3-10年）
此时的茶汤呈现黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第三阶段：转化中期（需要10-20年）
此时的茶汤呈现红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色，高手分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出入口化开的化韵。
第四阶段：转化后期（需要20-40年）
此时的茶汤呈现深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵更明显。
第五阶段：陈茶期（需要40-60年）
此时的茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，很难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵让人十分愉悦。
第六阶段：老茶期（需要60-100年）
此时的茶汤呈现酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难以区分是哪个茶区的古树茶，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
第七阶段：古茶期（100年以上跨世纪）
此时的茶汤呈现酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，古韵盈然，唇齿留香。
在家中如何存放普洱茶？科研学者有一套看法！
香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。
“越陈越香”是普洱茶区别于其他茶类的一大特点。作为“可以品的古董”，普洱茶中的“陈香”往往会随着时间的增加而逐渐“升值”。因此，“存茶”成为了每一个普洱客关心的课题。
老茶客们每每谈及此，皆自有一套“普洱茶存放”的“方法论”。但在纷繁各异的说法中，到底存茶有什么讲究？什么样的存储方法才合理呢？
今天益信君邀请了云南省普洱茶发酵工程中心主任、大益集团微生物技术公司的高林瑞主任，从科学研究的角度出发，讲讲“存茶这门课”！
存茶：专业仓库条件可控
家庭存储更为复杂
据高林瑞主任介绍，关于普洱茶的存放，目前存在两种主要模式，即：专业的仓库存储和一般的家庭存储。
包括勐海茶厂仓库在内的专业仓储，在对温度、通风、整洁度等方面有严格的把控，所以一般会有专门选址，配合采用专业设备、设施来完成调节，为茶品的后期转化提供最有利条件。
相对而言，家庭存茶反而要更加复杂，因为每个家庭中的具体存放环境各不相同，存在更多的不可控性。
一般家庭存放普洱茶技巧
问与答
Q：家庭存茶，哪些地方更适宜？
A：茶叶的吸附性很强，如果家里油烟味较重，很容易被茶叶吸附。所以，家庭存茶要存放在相对封闭的环境（容器）里面，有条件的话可以空出一间房来存茶，如书房或独立封闭的阳台；而厨房、离卫生间近的地方不适宜茶叶的存放。
划重点：家庭存茶，书房是首选
Q：家庭存茶哪些容器最适合？
A：容器可以选择透气性较好的紫砂、紫陶等陶制品。
有些家庭在存放普洱茶时，会把存放茶叶的袋子抽成真空状态，这种做法并不适合。普洱茶是有“生命”的，很讲究与外界的“沟通”，它的后期转化必须要有空气的参与，不建议采用玻璃瓶等密闭容器。
划重点：善用紫砂罐、陶土罐存茶，不建议真空包装
Q：茶叶存储是否要拆开外包装？
A：尽量不要拆掉笋壳包装，笋壳是三层结构，中间层是蜂窝状，它的通风、透气、防潮效果都很好。当然，也存在用笋壳包装的茶叶发霉的情况，如果存储环境中湿度太大，湿气就会渗透进去。
但如果不得不拆掉包装，把每个饼单独拿出来存放，就建议存放在家中的书房或书柜里。
划重点：尽量不拆笋壳包装
Q：存茶必须记住的要点有哪几个？
A：主要是要实现这三个条件：环境无异味、空气相对干燥、空气流动。相反，如果普洱茶的存放环境空气不流动，湿度、水分较大，茶叶发霉的概率就会非常高。
这里重点说一下“空气流动”这一点，也就是要保证“通风”。普洱茶“越陈越香”的特点，要求最贴近茶叶的一层包装，要使用有透气特性的棉纸——但透气的同时也意味着，空气中有很多东西都会附着在茶饼的表面，在温度、水分的作用下，普洱茶饼表面附着的微生物发生生长，从而引起发霉现象。如果随后水分减少了，微生物会停止生长，但是菌丝留下来了，就变成了霉斑。
所以我们说通风是普洱茶存放的一个关键。空气流动能对茶饼表面起到风干作用，就避免水分沉降到茶饼的表面引起发霉。如果家里面通风条件较差的，可以买通风设备强制通风。如果门窗打开能明显感觉到房间里有风，空气能够流动起来，就没必要强制通风。
如果住在地下室等地方，家里实在没有通风条件，就需要配备一个鼓风机强制空气流通，而且除湿也变得很关键。家里藏茶较多的建议买除湿机，在湿度大的季节里，每天除一除水分。
划重点：保证通风很重要，要避免茶叶发霉
Q：发霉的茶叶怎么处理？
A：发霉的茶叶，如果及时发现、及时晒干，把霉点刷掉，可存放一段时间再品饮。
如果发霉情况不严重，仅是饼面上有少量白点、灰霉点，可直接用刷子将其刷掉，再将茶饼放置在通风透气的环境中存放一段时间。如果刷过之后，仍然存在一点点菌丝，也不要害怕，菌丝是可以自溶的，放置一段时间后会自行消失。
但发霉严重的茶叶就不能继续饮用。发霉过程中产生的微生物与普洱茶发酵过程中产生的微生物是不一样的，饮用发霉茶叶存在风险。普洱茶常作热饮，面对发霉茶叶时要慎之又慎，在品饮时发现霉味重，应该立刻停止饮用。
划重点：有霉味的、发霉严重的茶叶不能喝
Q：生茶和熟茶能存放在一起吗？
A：茶叶有很强的吸附性，生、熟茶的风味不一样，理论上来讲两种茶存放在一起会串味。所以，专业的仓库都会将生、熟茶分开存放，最起码是分区堆放。
但考虑到家庭存茶的实际条件，完全将生、熟茶分开存放可能很难做到。目前我们看来，“生茶、熟茶放在一起会串味”是一个理论上的说法，并没有时间的检验。考虑到它们有着“相同的根”——都是来源于晒青毛茶，每饼茶又都有着独立的包装，相信放在一起对品质的影响不会太大。但是，若是存放在罐子这类密闭、狭窄的空间里，生、熟茶就一定要使用不同的罐子来装。
不过，普洱茶并不适宜与绿茶、红茶、岩茶、乌龙茶等其它茶类存放在一起，因为它们中有些茶类香气高扬，而普洱茶属于浓郁悠长香型茶，放在一起会有严重的串味。
如若茶叶发生串味，只能靠时间来改变。要尽快将它们各自罗放出来，置于通风透气的地方。
划重点：普洱茶与其它种类茶叶要分开存放
Q：据说，普洱茶在潮湿环境中转化更快？
A：在普洱茶存放过程中，有人为潮水加速后期转化这种做法，实际操作风险很大，并不建议采用。这和普洱茶生产过程中的发酵是不一样的，参与的微生物菌群也不一样。
划重点：普洱茶“人为潮水处理”不值得推广
这世上，有人喜欢新茶的锋利，有人喜欢陈茶的温润，普洱茶要存放多久、如何才能最好喝似乎并没有绝对的答案。
但科学能为我们提供保存普洱茶最本真滋味的思路，值得爱茶的你我思考与借鉴！
普洱茶2014远离炒作、普洱茶真正价值回归的一年
中国普洱茶网讯：对于普洱茶市场来说2012，2013年是行情回暖的2年，也正因为有了市场的回暖，普洱茶炒作之风又开始崭露头角。在13年末，一些名山名寨的古树茶被炒至万元的高价，新茶超过老茶价格的现象屡屡发生。
不过经过了07年市场的暴涨暴跌，普洱茶市场跟风炒作的人远没有07年那样疯狂。今年下半年，由于接盘者寥寥无几，那些被炒高的普洱茶价格迅速回落，而那些拒绝炒作，坚持做产品的品牌开始在炒作过后的市场中崭露头角。其中以国皓茶业的表现最为突出。
国品班章、茶王青饼那是普洱茶藏家争相收藏的上等普洱茶；粒粒留甘、尚品、螃蟹脚更是礼品，待客的上上之选。从2011到2014，经过4年的发展，国皓茶业已经成为高端普洱茶的标杆之一。喜欢国皓普洱茶的人更是遍布全国。
在最冷的省会城市海尔滨，但凡与普洱茶相关的茶品鉴会，总能出现国皓普洱茶的身影。而在祖国最西端的乌鲁木齐，人们在吃完油腻的烤肉以后，也会拿出国皓的普洱茶用来解油腻。
健康、品质、收藏，这就是国皓普洱茶的三大特征。拒绝炒作，不让真正喜欢普洱茶的茶客为炒家埋单，这是国皓茶业的市场理念。所以每一个国皓的加盟商，都是一个地区国皓茶业的代言人，每一个爱好普洱茶的茶客，都可以在任何一家国皓茶叶的销售商那里免费品尝到最好的国皓普洱茶。
如果说2014年是远离炒作，普洱茶真正价值回归的一年。那么像国皓茶业这样的普洱茶品牌才能真正代表高端普洱茶，市场也需要国皓这样的茶企，也只有这样，普洱茶市场才能健康有序的发展下去。
云南省普洱茶协会年会举办,评选出2018年度最佳普洱生茶和熟茶
1月18日，跨界·融合·创新峰（年）会暨云南省普洱茶协会2018年度年会”（以下简称峰（年）会）在临沧召开。
峰（年）会上，2018最受好评普洱茶评选活动吸引了昆明七彩云南庆沣祥茶业股份有限公司、云南下关沱茶（集团）股份有限公司、云南龙润茶业有限公司、勐海宝和祥茶业有限公司等多家知名茶企参评，评审专家通过公平、公开、公正评选，选出了2018最佳普洱生茶和熟茶。由云南和谊公益基金会发起，携手多名知名书画家举办祝福中国首届当代书画名家作品邀请展，进行书画拍卖，为茶区学子献爱心。启动茶区公益行活动，出版发行一套以漫画等生动活泼的元素，反映普洱茶制作工艺和文化的书籍，以茶区学校为主，普及和推广普洱茶文化。
峰（年）会最后，云南省普洱茶协会会长单位云南和成集团为大家带来了以“跨界、创新、融合”为主题的《和韵天成》——云南和成集团20周年感恩之夜”文艺晚会。
在此次峰（年）会上，云南省普洱茶协会与云南文投集团、阿里巴巴阿里拍卖、新浪微博等不同行业的多个组织和机构签署了战略合作协议和备忘录，推动普洱茶产业转型升级，实现跨越式发展。
围绕普洱茶展示、交易、仓储、体验、科研、旅游六大功能，结合“文化+旅游+大健康”模式，打造普洱茶全产业链。
云南省普洱茶协会、阿里巴巴集团阿里拍卖、云南农垦集团勐海八角亭产业有限公司、云南纯干仓茶业有限公司联合启动揭幕中国普洱茶行业联盟，实现新零售、新渠道、新发展发展模式。联盟成员共同承诺，坚持质量至上、创新驱动、绿色发展、品牌战略、诚信自律，规范茶叶生产经营行为，共同维护中国茶的形象。一同聚力技术创新、聚力品牌创建、聚力市场拓展、聚力行业自律。
通过阿里拍卖、以产品拍卖形式向市场提供个性化定制产品，实现营销渠道的多元化建设、提升产品溢价、获取多层级客户资源、共同为普洱茶产业健康、高质量发展，打造普洱茶产销“生态链”为实现云茶千亿目标做贡献。从普洱茶行业、商品供应链、市场三个层级出发，加大普洱茶地理标识认证以及茶叶产品追溯体系推广实施力度，规范上游供应链生产质量标准，推进云茶供给侧改革，同时借助阿里巴巴互联网平台打通下游销售渠道，整合各方资源助力普洱茶行业品牌体系建立。全方位推动实施产品源头赋码、标识销售，打造一批产品有检测、过程可追溯，市场规范、消费放心的普洱茶名品商户。
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