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储藏普洱茶的注意事项

2019-03-19 访问量: 25 茶礼仪网

  一般普洱茶的价值会随着储藏时间的增长而升值,但在储藏的时候也要注意以下三大事项:

 

  1、流通的空气:有关专家说,流通的空气中有较多的氧份,有利于茶叶中一些微生物的繁衍,因而可加速茶叶变化,但是不能将普洱茶挂置在阳台上,这样放置的茶,会吹走茶气和吹散茶味,在饮用时也会感觉淡然无味。所以,在存放普洱茶时要有适度流通的空气,但不能放于风口;另外,要注意周围环境不要有异味,否则茶叶是会变味的,尤其不可以将普洱茶摆放在厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

 

  2、恒定的温度:保存普洱茶的温度不可太高或太低,温度应以当地环境为主,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在20℃~30℃之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说,春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快,且无论什么时候,普洱茶都不可以保存在被太阳照射的地方,反之,将普洱茶保存在在阴凉处最好。

 

  3、适度的湿度:业内专家说,现在好的普洱茶都讲究要“干仓”存放,“干仓”就是指在干爽的环境中保存,忌湿。但是,太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢,所以要有一定的湿气,而在较为干燥的环境里,可以在保存茶叶的旁边摆放一小杯水,令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化,这种变化往往是“霉变”,使茶叶不可以饮用;同时,湿度应人为相应控制,年平均湿度不要高于75%,由于沿海一带温暖的海洋性气侯,湿度在梅雨季节会高于75%,所以此时更应注意及时开窗通风,以散发水份。

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普洱茶各有特点:冰岛甜,易武柔,班章霸气,老茶头耐泡

  论“甜”,只服冰岛

 

  之所以那么多人喜欢喝冰岛茶,其实就是因为它的回甘,冰岛茶的回甘比任何一个地方都要突出,入口即甜,也是冰岛茶最为显著的特点之一。

  所以说到要希望茶的回甘好,那就选择冰岛,论“甜”只服冰岛。冰岛选料为冰岛片区的头春纯料为原料,入口鲜爽甘甜,带有纯正花果香,回甘快,生津持久,入口即能感受到冰岛纯碎直接的甜。

  论“耐泡”,只服老茶头

 

  普洱茶中最为耐泡的茶品非“老茶头”莫属,无论什么茶品,它的耐泡度也都在老茶头之下,所以耐泡可以说是老茶头最为突出的特点。

  因为其形成因素不同,主要是在熟茶发酵时由嫩度较高的茶叶在高温发酵的情况下,由内含丰富的果胶质含量将茶叶粘在一起,所以老茶就显得特别耐泡,正常冲泡次数都是在25泡以上。

  细腻口感,绵柔昔归

 

  说到口感柔和,那必然是易武茶NO.1,但是昔归却也是口感比较细腻绵柔的一款产品。

  昔归就是如此,选料源于邦东昔归,所采用额原料为春茶用料,香气高扬,经过一年时间的陈化,蜜香凸显,入口顺滑,回甘快。

  论“滋味”,服乔木熟茶

 

  按说户数熟茶的滋味才是最为丰富的,可由于古树茶成本高,并且发酵风险大,所以很少有产家采用古树茶来发酵熟茶,反而采用乔木茶发酵,那会比古树茶多。所以熟茶中,乔木熟茶的滋味要更为丰富。

  乔木熟茶就是采用的乔木熟茶发酵,经过10年干仓的陈放,滋味丰富,口感饱满,陈香显著,滑度和甜度都很好。

云南普洱茶名山寨统计小结

  一:勐腊茶区

 

  1:古慢撤(麻黑、落水洞、刮风寨、弯弓、一扇磨、大柒树、荒田等)。[易武乡]

 

  2:蛮砖(曼庄、曼林、曼迁、八总寨等)。[象明乡]

 

  3:革登(值蚌、新发等)。[象明乡]

 

  4:莽枝(秧林、董家寨等)。[象明乡]

 

  5:攸乐(亚诺、龙帕山、司土老寨、么卓、巴飘等)。[景洪巿基诺乡]

 

  6:倚邦(曼松、嶍崆、架布、曼拱等)。[勐腊县象明乡]

 

  二:勐海茶区

 

  7:布朗山(老班章、新班章、老曼峨、章家等)。[布朗山乡]

 

  8:贺开山(邦盆老寨、广別老寨、曼竜老寨、曼弄老寨、曼迈老寨等)。[勐混镇]

 

  9:南糯山(半坡老寨、南拉老寨、拨玛等)。[格朗和乡]

 

  10:帕沙茶(帕沙老寨、帕沙新寨、帕沙中寨等)。[格朗和乡]

 

  11:关双茶(曼帕、曼怀等)。[勐满镇]

 

  12:娜卡茶[勐宋乡]

 

  13:保塘茶(保塘新寨、保塘旧寨)。[勐宋乡]

 

  14:曼糯茶[勐往乡]

 

  15:巴达山茶(章朗、曼迈等)。[西定乡]

 

  三:普洱茶区

 

  16:景迈山茶(芒景、景迈)。[澜沧县惠民乡]

 

  17:邦崴茶[澜沧县富东乡]

 

  18:东卡河茶[澜沧县东朗乡]

 

  19:帕赛茶[澜沧县文东乡]

 

  20:困鹿山茶(古茶、野生古茶)。[宁洱县]

 

  21:新寨茶[宁洱县磨黑镇]

 

  22:苦竹山茶[景谷县景谷乡]

 

  23:文山顶茶[景谷县景谷乡]

 

  24:黄草坝茶[景谷县正兴镇]

 

  25:迷帝茶[墨江县新抚乡]

 

  26:景星茶[墨江县景星乡]

 

  27:老海塘茶[镇沅县田坝乡]

 

  28:马邓茶[镇沅县者东镇]

 

  29:老乌山茶[镇沅县按板镇]

 

  30:茶山箐茶[镇沅县田坝乡]

 

  31:大麦地茶[镇沅县者东镇]

 

  32:老仓福德茶[景东县安定乡、文龙乡]

 

  33:金鼎茶[景东县林街乡、景福乡、东镇]

 

  34:漫湾茶[景东县漫湾镇]

 

  35:哀牢山西坡茶[景东县花山乡、大街乡、太忠乡、龙街乡]

 

  36:御笔茶[景东县锦屏镇、文井镇]

 

  37:长地山茶[景东县文井镇]

 

  38:田房茶[江城县国庆乡]

 

  39:博别茶[江城县国庆乡]

 

  40:腊福茶(腊福古茶、腊福大黑山野生茶)。[孟连县勐马镇]

 

  41:芒中茶[孟连县娜允镇]

 

  四:临沧茶区

 

  42:冰岛茶(东半山、西半山)。[双江县勐库镇]

 

  43:小户赛茶(勐库种茶、大雪山野茶)。[双江县勐库镇]

 

  44:白莺山茶(本山茶、二嘎子茶、黑条子茶)。[云县漫湾镇]

 

  45:昔归茶[临翔区邦东乡]

 

  46:邦东茶[临翔区邦东乡]

 

  47:东旭茶[临翔区邦东乡、云县大朝山西镇]

 

  48:茶房茶[云县茶房乡]

 

  49:香竹箐茶(勐库种茶、大山茶)。[凤庆县小湾镇]

 

  50:平河茶(勐库种茶、本山茶)。[凤庆县大寺乡]

 

普洱紧压茶越放越膨胀还是越收缩?

普洱紧压茶越放越膨胀还是越收缩?

喜欢收藏普洱茶的朋友,经常会遇到这样的现象:有些紧压茶存放若干年之后,会发胀,体积变厚变大,紧压茶表面上的条索看起来变得松弛;有些紧压茶存了好多年却依旧保持原状;有些紧压茶甚至出现收缩现象,这是什么缘故呢?

如果我们反过来溯源,普洱紧压茶,是通过蒸汽加压的手段将晒青毛茶压制成型而来,要让其膨胀、收缩,自然与温度、湿度和压力有关系,由此我们不难分析出造成上述不同现象的原因。

普洱紧压茶越放越膨胀还是越收缩?

压制较松的紧压茶(多为手工压制的饼茶),本来条索间隙就较为疏松,存放经年之后,在不同仓储条件的环境下,很容易变形,这种变形程度,取决于以下因素:

高温:体积膨胀程度较大;

干燥:体积膨胀程度较大;

过渡通风:体积膨胀程度较大;

低温:体积膨胀程度较小;

高湿:体积膨胀程度较小;

也有不良茶商会将一些高温高湿的湿仓茶出仓之后,返入高温、干燥和过渡通风的极端干仓之中,也会造成此类茶体积骤然变大。

普洱紧压茶越放越膨胀还是越收缩?

压制较紧的普洱茶(多为铁模具机器压制),比如下关铁饼和一些工艺造型砖茶,里面的水分不易散发,即使存放年份够长,也不容易随着外部环境的改变而轻易发胀变形;

有些极端情况,在当初压制完成之后干燥不透(这样的紧压茶在茶区多雨季节很难自然干透,多采用低温烘干),后期存放的过程之中一直有多余水分残留,这样的茶有可能在存放一段时间后,随着水分的逐渐渗透反而出现体积缩小的状况,这种茶存放后期往往会发霉;

普洱紧压茶越放越膨胀还是越收缩?

当然有些特制工艺茶,在压制时还掺了胶水,这种的供人观赏的“茶”当然也是不容易变形的。

由此可见,“普洱紧压茶变形”的真相远不是“热胀冷缩”这样的简单物理常识可以说清道明的,它背后关联着一系列普洱茶的加工制作、仓储环境以及险恶人心等一系列复杂的因素。