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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
什么是“仓”？其实“仓”就是上面一个盖儿，中间一扇门，下面是进出的口儿，合起来表示仓库这个概念。但在普洱世界，“仓”不单单是如此简单的释义，它往往可以代表着一种方法、一种技术，一种手段，某些时候甚至可将其称为一种境界。
但是对于每一位喜爱普洱茶的人来说，变化，才是令人最为着迷的。顺其自然，保留普洱本身的热烈鲜活，与大自然和光阴一起成长，也许就是最好的“仓”。
北方仓：清纯正气萌萝莉
何为北方仓？查遍普洱茶的资料，近到广东仓、云南仓，远至港仓、大马仓，唯独没有看到过北方仓。由于北方普洱茶起步较晚，北方的干仓普洱在之前一直还未形成气候。
大部分北方仓指的就是干仓茶，存放于干燥、通风、湿度小的仓库环境里的普洱茶。一般干仓茶叶在温度、湿度适中、通风透气、清爽无杂味的环境下发酵陈放，属于自然的陈化过程，虽然转化时间比湿仓较为缓慢，但是却保留了普洱茶的本质真性，口感纯正、香气浓厚。干仓茶较于湿仓茶滋味保存更为完整，品饮中前调后调变化丰富，层层叠叠次第展开，更能体会出普洱的真味。
虽然起步较晚，却是势头正劲，现在越来越多南方的茶友也开始注重干仓存储方式。凭借着北方茶友的那股子钻劲儿，加上得天独厚的地理条件，相信不久的将来，北方仓定会开辟出自己的一片天地。
南方仓：柔美陈韵御姐娘
就中国大陆的普洱茶而言，广东省向来是普洱茶最大的集散地、消费地。广东仓最大的优势在于既有港仓模式可以参照，其便利发达的交通和成熟的城市配套更为今后仓储的发展提供了硬件上的强大支持。受到港台地区的影响，从市井百姓到专业茶店，再到大型茶企业都有了存储普洱茶的意识。
市场上常把南方仓等同于湿仓，但对于湿仓并没有一个确定的概念。有人说南方仓比北方仓口感更为醇和，茶汤更有陈茶的特质，对这种说法我想只能是不置可否，就像米饭面条没有哪个更可口，只有哪个更适合。
但可以明确的是，从普洱茶的发展上来说，我们要感谢南方仓的茶人们，没有他们，恐怕就没有现在将普洱茶推至奢侈品的那些百年老茶。
学术仓：科学无敌技术宅
普洱圈鱼龙混杂，某些别有用心的人故意将普洱老茶“神化”，以用来抬高市价。茶友们雾里看花水中望月，往往搞不清老茶究竟为何物。那么，茶界专家们是如何看待这个问题的呢？前不久，来郑州参加茶事活动的中国茶界著名专家吴锡端和台湾著名茶人吕礼臻谈了对此的看法。
吴锡端认为，普洱茶发展至今，关于仓储仍是一块空白领域，没有做过一个科学的研究去决定普洱茶在什么样的湿度、温度和地域是最好的，或者说存放的普洱茶口感是更适合去品饮的。那么普洱茶究竟适合怎样的仓储，只能借助科学的视野去臆断一下了。
普洱茶的陈化过程是茶叶内的茶多酚在一定的温度湿度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，使普洱生茶汤色逐渐加深，茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气后逐渐氧化、降解和转化，使茶叶鲜味消失，陈香显露；多酚类的氧化，苦涩味减少，口感逐渐趋于醇和；茶黄素，茶红素在储藏中发生氧化后，逐渐形成普洱茶“越陈越香，红褐明亮”的品质特点。
吴锡端认为南仓北仓并不重要，重要的是存储过程中保持干燥、避光、通风，那么你就能收获一份时间给你的完满答卷了。
来自台湾的吕礼臻老先生则认为，每一饼普洱茶都是有生命的，你对它倾注的心血和精力，它一定会反馈给你，武断地去评定干仓好还是湿仓好并不公平。南方转化快，北方后劲足，可谓各有各的优劣。
吕礼臻对待自己的普洱茶就是前几年存放在湿度较大的南方，后些年存储在气候干爽的北方，在不断的学习和尝试中去探寻普洱茶中的奥义。他认为普洱茶本身就是生活中用来品饮的，如果搞得过于繁复好像就失去了它本来的意义，只要是合理范围内的温湿度，就可以去存放普洱茶。
虚拟仓：投资升值概念股
随着普洱茶价格逐年水涨船高，普洱茶的商业价值也愈来愈被人们所看重。有人曾说过，未来的普洱茶市场应该会向期货农业靠拢。
普洱茶期货走的是虚拟仓储，相对于实物仓储更偏重于交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能上，存储的是其交易流通的普洱茶的数据，而非真正的实体仓库。业内人士把这类型仓储比喻为期货的交易大厅，它扩展了传统的普洱茶流通渠道，将实物的交易变为可以数字化的交易。令普洱茶交易更贴近市场的同时，也促进了普洱茶的价值提升。
如何鉴别春秋普洱茶
普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成散茶和紧压茶。有生茶和熟茶之分，“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。
普洱茶又因各种因素的不同分为不同种类，如按时节分为普洱茶春茶和秋茶，那么普洱茶春茶和秋茶要如何区分呢？
一、普洱春茶
①普洱茶春茶界定：
春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“明前茶”、“雨前茶”、“春尾茶”之分。明前茶是指清明节以前生产的春茶，统称早春茶。“明前茶叶是个宝，芽叶细嫩多白毫”，早春茶是一年中最好的茶叶。它可分为“头纲茶”（又名“头帮茶”）、“二纲茶”(又名“二帮茶”)两类。“头纲茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，“二纲茶”是第二次抽芽后果制的春茶，又叫“春尖”。雨前茶即“谷雨”节以前采制的春茶，又叫“春中茶”。“谷雨”至“立夏”所采的茶叶，叫“春尾茶”
②普洱春茶鉴别：
在冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明
二、普洱秋茶
①普洱茶秋茶界定：
秋茶，是二十四节气立秋至白露之间采摘加工的茶，云南又叫“谷花茶”
②普洱秋茶鉴别：
外形类似夏茶，白毫纤细富光泽，叶条色微黄，内质较夏茶为佳。在鉴别秋茶普洱时，我们可以细细看秋茶秋茶的汤色、滋味间于春茶和夏茶之间，香气平和，叶底柔软常有铜绿色。叶片轻薄瘦小，对夹叶较多，叶缘锯齿明显
喝普洱茶减肥最佳时间
大家都知道普洱茶能减肥，可是普洱茶什么时候喝减肥效果最显著，告诉你吧！效果最好的时候是在饭前喝和晚上喝，最好是普洱茶的生茶，因其性烈，有刮油脂的功效，而且茶叶中的氨基酸种类丰富，其中茶氨酸的含量最高，有非常好的调整脂肪代谢。所以普洱茶还被人们称之为“减肥茶”。
说到减肥效果，普洱茶的确有减肥的功效，至于是否有效，那是因人而异的，本人向来主张看待普洱茶要理性，毕竟普洱茶不是减肥药。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃，从而增强对脂肪的消化、吸收，进而消耗脂肪，也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况，普洱茶自然无能为力了。同时，喝普洱茶要长期坚持，不会短期内就有明显效果的，所以不要轻易就认为无效而放弃了。正因为普洱茶有调理肠胃的功能，所以瘦人也可以喝普洱茶，甚至有可能让你消化好、吸收好，从而使你更壮实！总之，喝普洱茶会使你更健康，前提是按正确的方法长期喝。普洱茶怎么泡减肥效果最好呢？普洱茶的泡法有很多种，需要你慢慢的体会与实践。
所有“普洱茶”都能长期存放吗？
在电影《Made》中，文斯•沃恩饰演的角色，与肖恩•康姆斯饰演的角色就一款酒到底是餐前酒还是餐后酒发生了争执。影片中，康姆斯点了4瓶菲奈特•布兰卡作为餐后酒。沃恩却说：“我不要菲奈特，我要斯特雷加。”这个桥段侧面反映了国外消费者对葡萄酒的认知程度。
在欧洲旅行的时候，餐厅里的Waiter总会彬彬有礼地推荐餐前酒、佐餐酒和餐后酒。在欧洲，葡萄酒行业有着严格的分级体系和规范的行业标准，仅仅从葡萄酒的级别标识就能看出这瓶酒的价值。酒庄会将现饮的餐酒和收藏级的名庄酒做严格区分，甚至二者的制作工艺都有着明显的区差。消费者无需具备专业的鉴别能力，就能买到符合自己需求，并与其价格对等的葡萄酒。
普洱茶和葡萄酒有很多相似之处，本刊曾在2017年5月刊独家关注《左手葡萄酒，右手普洱茶》中梳理了普洱茶可以向葡萄酒学习的诸多方面，甚至提出了“普洱茶需要一场1885式的革命”。与葡萄酒相比，普洱茶的复兴年头尚短，还是一个相对初级的行业。要知道，法国波尔多地区促成葡萄酒分级体系建立的“1885年革命”，已经过去100多年了，葡萄酒行业也是经历了近百年的发展，才达到今天诚信机制健全的市场水平。
如今的普洱茶市场出现了在工艺、仓储等方面都五花八门的产品，生产者、商家、藏家都各说各理，价格更是雾里看花。这就是标准不完善、市场不健全使然。几乎每一位普洱茶爱好者都是从买“学费茶”开始，一路钻研，一路越过种种陷阱，最后升级为“发烧友”，成为鉴茶高手。需要把消费者“逼”成专家，这显然是一个行业的悲哀。每一个收藏者都希望让每一片普洱茶都能在它最美的时候绽放，可是这个“最美的时候”，有些是三年五年，有些是一二十年，有些是三五十年，甚至上百年，它们的最佳适饮期取决于——原料+工艺+仓储，三者缺一不可。尤其是“工艺”，决定了普洱茶越陈越香的初始设置是否正确。
普洱茶每年巨大的产量，需要大量消耗来实现市场的良性发展，熟茶解决了一部分问题，但还有占比较大的生茶市场，尤其是近年来山头古树茶的热度不减，生茶的消费品饮需求也在不断增大。如何让新制生茶在新茶阶段更加好喝、适口、香气高扬，很多生产者都从调整普洱茶的初制工艺开始，当这些工艺改变了普洱茶的“初始设置”时，越陈越香的道路究竟还能走多远？当“初始设置”改变的时候，是否应该予消费者知情权？普洱茶的市场格局是否正在被改变？……
本期独家关注《所有“普洱茶”都能长期存放吗？》正是在种种疑问中应运而生，小编们特别采访了一些深耕普洱茶行业多年的茶商和学者，希望以他们的认知和经验来拨开这些疑问与悖论后的重重迷雾。也许这一期杂志并不能解答所有疑问，我们的初衷是能够由此开启探索之门，让所有热爱普洱茶的人都参与其中，逐渐让普洱的世界越来越明晰。
也许我们可以试想一下，假如以后到茶店买茶，店员会根据你的需求，推荐哪些普洱茶适合长期存放，哪些又适合短期内饮用，并标注清楚推荐的最佳存放年限，和最佳适应饮期。这样一来，普洱茶作为一个产业，将会变得更加容易投资和饮用，普洱茶品类共识的诚信机制便可能真正成立。长此以往，将摆脱多年来行业无序竞争，形成良性循环，把焦点聚集到工艺规范、茶园提升、诚信经营、市场开拓等核心领域，对于普洱茶，应该是又一次新生吧！
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