绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
贮藏中品质成分变化
茶叶的品质与茶叶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相关。茶叶质变与水分、温度、氧气和光线密不可分，构成普洱茶品质的主要化学物质的变化左右着普洱茶的色、香、味。试验表明：与常温相比，无论冷冻、冷藏还是45℃条件下贮存普洱茶，在一定时间贮存普洱茶，汤色都有变亮的趋势；滋味出现醇或滑的感觉，只是程度稍有差异而已；香气则在低温下陈香明显，高温下陈香气减退。汤色、滋味是茶叶中各种化学成分综合作用的结果，其受到温度和水分含量的影响较大。随着低温下含水量的升高和高温下含水量的下降，各种化学成分之间也发生复杂的变化，如果贮藏条件不当或不讲科学的无限期的贮存，这必然使其品质发生变化，好茶降低品质。研究表明，任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，比如，加工质量到位的普洱熟茶，品质形成一般为1一3年。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，贮放条件不佳方法不当，它的品质会逐渐下降。如果把普洱茶作为保健食品，那么应该了解普洱茶药效物质和营养物质贮放过程中的有效期，普洱茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的普洱茶色、香、味达到最佳状态时，就不必再贮存了，而应把握住这个时机适时饮用。
如何贮存保管普洱茶？一般来说，只要不受阳光直射或雨淋，环境清洁卫生，通风无其他杂味、异味即可。如存放数量多，可设专门仓库保管，如数量少，个人在家中存放，可用陶瓷瓦缸存放。将普洱散茶、紧压（折去外包装）直接置于缸内，封好缸口就行。
贮藏方式与普洱茶品质
从事生产经营普洱茶的人，重视对普洱茶品质形成的研究，从销售角度对成品茶进行了再处理，形成目前市场上比重较大的仓储茶。这些茶处理的重要环节就是增大湿度、提高温度，营造自然微生物适生环境，并作用于普洱茶。按其水分加人量和作用时间长短可分为重度湿仓普洱茶、中度湿仓普洱茶和轻度湿仓普洱茶。这种处理最大的特点就是仿老茶的做法消除苦涩味，老茶贮放的结果是苦涩味明显降低。这是什么原因呢？实际上是普洱茶中多酚类物质的氧化、降解或聚合的结果，尤其是酷型儿茶素的减少，苦涩味改变最为明显。研究表明，自然贮放10年的普洱散茶，茶多酚减少为13.94%；贮放20年的普洱散茶，茶多酚减少更多，仅剩下8.98％。
普洱茶的品质形成需要一定的贮存时间，贮存时间的长短，决定了普洱茶花色的形成。科学保留下来的老茶，最富深厚的文化底蕴。湿仓茶也有一定的市场，普洱湿仓茶流行的原因关键在两个方面：一是不少消费者欲寻求口感刺激性弱的老茶风格，二是经营普洱茶的商家根据市场要求改变产品特性的结果。
2016年普洱茶发展趋势及展望
2015年，是普洱茶行业快速发展转折的一年，在普洱茶原料市场和成品市场中，普洱茶都遇到了由价格带来的诸多边际问题。而也正是在这一年，能让从事普洱茶行业的人士都有了一个思考的时间，不必忙于去交易普洱茶(实际情况是交易不了)。以需求为驱动的普洱茶古树茶在2015年彻底的沦为过气产物，以供给为驱动的常规普洱茶在2015年依然价格坚挺(并没有退回到几年前的价位)，销量依然有保障(流水不断)。
回顾——问题多多
放眼2015年整个普洱茶行业，我们看到改变的方面其实并不是很多，主要是对于网络方面做了比较多的动作，在产品层面，从规格、价位、包装上动了些花样。产地方面进行了产地的营运(包括茶地、茶叶、茶厂、旅游等)。目前来说，普洱茶行业依然是问题多多，各个方面都似乎并没有什么好的改变，制造方式的改变例外。
在产区，从国家扶持种植茶叶、国家改革茶企之后，普洱茶不管是从什么方面，都进入到了快速发展的通道。但几十年来，其实普洱茶的品质相对已经进入达到了一种“天花板”的感觉。也就是这几十年来，以安全、卫生、需求为导向的普洱茶制作，严格意义上来说并没有改变普洱茶的品质。为什么这么说呢?因为自从成为普洱茶以来，普洱茶的滋味就相对的被定型了，而随着年份的增长，普洱茶的滋味是在递减的。比如新茶有苦涩味，但老茶就没有了，这就失去了两味。而人们往往比较喜欢追求老茶，那只能说明新茶不是人们所需求的。故此而出现的所谓“野生茶”、“古树茶”、“山头茶”等概念茶，本质来说普洱茶并没有因此品质上升。但价格在物以稀为贵下却上涨了很多。而茶叶价格的上涨，另一部分则是由于茶企品牌溢价。在这种连续快速发展的情况下，普洱茶行业本就存在的问题情况终于在2015年暴露无遗。
一、市场混乱
普洱茶市场混乱主要表现在两个地方：一是茶叶产区，涵盖种植、制作、销售。在普洱茶产区，就算是国标规定的普洱茶产区，里面的茶树品种非常混乱，而普洱茶行业的人对于茶树的品种认识都很浅，只知道笼统的“云南大叶种”，就这个大概念的品种而言，下面其实也不全是真正意义上的“大叶种”。详细到很多茶区，连种植管理茶树的人都不知道自己的茶树是什么品种。要知道，品种的优良直接决定着茶品的好坏。另外则是管理茶树的一些行为，虽然现在都明文约束，但在利益面前都不值一提了。而在普洱茶制作方面，随着时代的发展，普洱茶的工艺变化是一个不容忽视的环节。但这种改变背后，在文化知识产权方面，其实普洱茶是很薄弱的。更别提建立普洱茶的堡垒。产区的茶叶销售，虽然近年来产普洱茶各地州都有建立实体的交易市场，但根据目前的状况来说，并不适合茶区的销售，因为茶原料是有季节性的。而目前这种比较分散的原料交易，效率是很低很低的，交易也是很混乱的。
二是茶品销区，茶品销区的混乱主要体现在销售假货、无良竞争、监管缺乏、模式陈旧。普洱茶品销区市场准入门槛低，只要办理相应证件就可以合法的开张做茶品销售事业。而现在的模式上，茶企对于要加盟的人，有钱就一切OK。而当这些加盟普洱茶销售事业的人多了后，客户明显跟不上，于是在同行之间出现了无良竞争，也就是茶品是一样的，就看谁比谁价更低。而在特别好卖的市场情况下，又出现了谁比谁价更高的情况。在茶品出现溢价过高之后，一些假货开始出现在的茶品销区。而这些假货为什么能在市场中公开流通销售?这就是缺乏监管，也可以说成是某些人不作为。另外，从去年以来，我们常听见某某地方的某某老板“跑路”了。而这种跑路行为，追根到底还是缺乏监管。时代在改变，但普洱茶市场中的销售模式几乎是恒久不变。就拿现在来说，虽然有了一些金融茶品模式出现，但主要还是传统的几级分销。而在市场混乱的时候，一些打着普洱茶名称的莫名产品也在这个市场中分一杯羹。更加剧了普洱茶市场的混乱。
二、意识落后
从事普洱茶行业的大部分人，存在着对这个行业的认识偏见。而这种偏见之中还带着一丝傲慢以及对其他茶类以及其他行业的不屑。而这种情绪久而久之在意识上就会变得落后，因为不上进或者说不学习，不尝试新东西。这种现象在普洱茶行业中存在多年，最直接的感受就是你总能听到某某普洱茶老板有价值几千万甚至上亿存货，然后现金流才最低的6位数，然后进行大消费还要贷款。资金周转不灵半年就几乎开不下去要停工倒闭的状态了。而这仅仅是风控的意识落后。而在对于未来的时候，很多人都是看“领头羊”做什么我就做什么，也就是很善于模仿了，而他们长时间的模仿并不是为了未来去创新，而是随波逐流，于是我们回看今年的普洱茶品，为什么普洱茶生茶的声音几乎听不见了，是生茶不好吗?不是，而是行内很少人做出好的生茶(师傅就那么多)。大家随波逐流做熟茶去了，那么能做好熟茶吗?(师傅在哪?)
三、结构落后
普洱茶行业的结构，似乎从2000年以来就一直是以普洱茶产品为主，但这么多年过去了，普洱茶的品质依旧。这就是前面说的普洱茶品质有“天花板”，当然，对应的普洱茶行业也有“地板”。如果我们把普洱茶行业看成一个立体型空间，那么我们来看普洱茶行业这个空间结构就不仅仅只是普洱茶产品这么简单了。目前，有些茶区产地的茶企开始有了这个立体型空间结构的意识，已经在茶树、茶叶、茶地等等方面做文章了，这种无死角不浪费的开发结构目前还比较落后。过几年应该会更成熟一些吧。
展望——迫切回归
2016年，普洱茶原料价格将会更加回归理性。从2014年秋茶到今年2015年的秋茶，在茶区已经有一部分囤积原料的茶商开始压不住货了，一是出于对现金流的渴望，毕竟每年还是这种情况的话，新茶料是几乎无希望了，去贷款的话这生意利润根本补不上利息(因为还要生活消费)。二是大家对于茶品市场销售的不看好，产区原料市场的变化总会慢产品销售市场一段时间，也就是说当市场茶品销售情况开始不好，对于产区的影响不是很明显，但随着时间的拉长，这种影响迟早会漫延到原料市场。在茶品市场销售一直不景气的情况下，随着时间越长反响越大。而2016年原料价格回归，将会带动原料的流通性。
2016年，普洱茶将会回归商品本质，普洱茶行业人则会回归商业本质。普洱茶的商品本质就是普洱茶的基本属性和使用价值。普洱茶的生产第一目的是为了喝。而通过喝普洱茶带来的功效体验将是普洱茶的一大核心。行内人回归商业本质则是从事普洱茶的生意人能清醒的认识到普洱茶的商业本质。商业的本质就是赢利。而这种赢利是需要建立在库存资产、现金流、人才储备等基础上展开的。商业跟投资的不同点就在于投资不需要现金流，而到了一定时间后获得的东西减少或者增多。投资界有这么一句话“投资有风险，入市需谨慎!”但很多茶商、茶企都迷失在了普洱茶投资里面无法自拔，完全忘记了自己其实是一个生意人，生意人的目的是交易赚钱，而不是靠投资赚钱，投资赚钱是资本家或专业投资者的活计。普洱茶行业可以叫他们为收藏家/藏客。
2016年，普洱茶客消费普洱茶回归理性。在以往，很多普洱茶客对于普洱茶消费存在不理性的行为，然后一直买买买，最后要么变成了普洱茶商，要么变成了普洱茶收藏家。如果你没有意向从事茶商这个职业的话，那么你消费普洱茶的时候一定要适可而止，同样的你如果不想变成收藏家(投资者/投机者)，也请适可而止。普洱茶你是喝不完的也是买不完的。还有一点，那就是不要忘了你喝普洱茶的初心。一个人喝普洱茶，要么是冲着普洱茶功效，要么是冲着喝普洱茶带来的精神愉悦和口欲。不忘喝普洱茶的初心，适可而止的购入普洱茶。这才是普洱茶客理性的回归。普洱茶客理性回归，并不是购买的价格低，也并不是买普洱茶少这样子。因为有普洱茶客有钱就想喝价格高的，有普洱茶客有钱就想喝价格低的。人家买贵的普洱茶喝是因为有这个需求，价低的同样，仅此而已。普洱茶行业现在为什么会出现这么多风格的产品和茶企，就是因为总有那么一小部分人有这个需求，而有些茶企也正是为了满足这么一小部分人而存在，同时这些茶企又为了壮大茶企而苦恼。个性一般都是跟小众同时出现的，茶企也请理性一些吧。就像巴黎很流行的服装，你在大街上能看见吗?流行并不一定大众。
2016年，是普洱茶行业回归的一年，也是普洱茶行业需要淘汰、发展的一年，但这么些年的普洱茶行业，除了概念不断更新以外，从野放茶到野生茶再到古树茶再到当下的古树熟茶再到春茶发酵的古树熟茶。在行业内的模式(运营、管理、创新)上是否会出现新一波的机会，这我不得而知，但我似乎看见了下一轮普洱茶行业快速发展的曙光正在地平面以下冉冉升起!而伴随着的则是一部分茶企在这过程中默默被市场下课。
可以空腹喝普洱茶吗？
普洱茶不仅具有较佳的品饮滋味，同时还有出众的保健功效，但是要想最大程度的发挥普洱茶的功效，还需要建立在合理的品饮方法，方式之上。近来，很多茶友问：可以喝空腹喝普洱茶吗？今天就这个问题，与大家一起了解一下在空腹的情况下我们能不能喝普洱茶。普洱茶虽有消食健胃作用，但空腹饮浓的普洱茶会增强胃肠蠕动，空腹饮浓的（生）普洱茶易刺激和破坏胃壁黏膜，时问长了易导致胃肠功能紊乱，还容易引起饥饿感，严重者可导致低血糖状态而对身体不利。
常言道，“空腹茶心慌，晚茶难人睡”。由于空腹饮浓的（生）普洱茶会冲淡胃酸，还会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头痛、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响对蛋白质的吸收，还会引起胃黏膜炎。肾虚体弱者，心率过快的心脏病人，严重高血压患者，严重便秘者。严重神经衰弱者，缺铁性贫血者都不宜空腹喝浓的（生）普洱茶。若发生“醉茶”，口含糖果或喝一些糖水可以缓解。
普洱茶宜随泡随饮，不宜茶水浸泡过又再饮，忌饮隔夜普洱茶，随泡随饮的普洱茶香味浓而自然，营养丰富有效物质含量多。冲泡后长时间的普洱茶中含有的茶多酚、芳香物质、维生素、蛋白质等物质氧化变质变性，不仅有损于普洱茶的色香味，其营养成分会被破坏，饮用效果大大降低，甚至产生有害物质，而且也易染菌、发馊变质，饮后易生病。
煮普洱茶及久泡普洱茶也不宜饮用，会使普洱茶中的茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。此外，保温杯泡的普洱茶均不宜常饮。隔夜普洱茶则不应饮用，这样饮茶会因有害变质成分增多而影响健康。剩茶水中的残茶叶，不宜咀嚼食用。
普洱茶怎么喝好：
一、按照体质，身体状况喝茶
同样是普洱茶，但不同的普洱茶，茶性并不相同，如新生茶茶性偏寒，新熟茶茶性偏热，老熟茶、老生茶茶性温和，中期生茶茶性凉而不寒，中期熟茶茶性温而不燥。
人的体质也存在差异，喝茶时根据自己的体质选择合适自己的茶，才能达到最好的喝茶效果。根据中医“虚则补之，寒则温之”的来说，体质偏热的人应该喝茶性寒凉的普洱生茶，体质偏寒的人应该喝茶性温和的普洱熟茶。
另外，如果是年纪大一些、胃寒、消化功能弱、有肠胃疾病的茶友，就应该喝茶性温和对肠胃刺激性弱，能够暖胃养胃的熟茶、老茶，才能对身体起到较好的养护。
二、按照作息习惯喝茶
茶叶内含有咖啡因所以能够提神醒脑，但如果在错误的时间，比如说晚上临睡觉前喝咖啡因含量高一些的生茶，就较为容易失眠，且咖啡因会刺激肾脏排尿，也不利于夜间肾脏的修养。
夜间喝生茶的话，最好是在睡觉前2个小时，或者喝经过渥堆发酵之后，咖啡因作用被削弱，有助于安定心神辅助睡眠的熟茶。且睡前1小时，适当的饮用熟茶有助于预防便秘。
早晨喝茶的话，可以适当的喝一点清淡的熟茶能够润肠通便，辅助肠胃排出消化所产生的食物残渣和代谢废物。也可以适当的喝一点浓度很低的生茶，能够辅助肾脏清除体内代谢产物及某些废物、毒物，但早晨喝生茶浓度不能过高，量也不宜过多，否则容易损伤肠胃。
同时，饭后也不宜立刻饮茶，否则会削弱肠胃对食物的消化，不利于肠胃对食物营养物质的吸收，通常饭后一个小时之后饮茶较佳。
三、按照季节喝茶
一年有春夏秋冬四季，每个季节都有差异，喝茶应该顺应季节差异做出合理的调整喝茶才能最好的发挥普洱茶的功效。且普洱茶有生、熟之分，新、老之别，根据不同的季节搭配不同的茶品，才是最好最合理的喝普洱的方式。
四、避免不良饮茶习惯
要想喝普洱茶对身体好，就要避免生活中一些不良饮茶习惯，最典型的就是喝浓茶，喝烫茶，以及过度饮茶。浓茶尤其是浓的生茶，茶多酚含量较高，会对肠胃产生刺激，长期喝浓茶易损伤肠胃，不利于健康。一部分茶友认喜欢喝温度较高的烫茶，认为这样才够味，不过茶汤温度较高容易烫伤食道，引起食道癌，也不利于健康。
虽然有的老茶友们习惯早上空腹喝浓茶，这对他们有消脂，去腻的保健作用。但是这要看个人体质，对另一些肠胃不好的人，尤其是便秘患者来说，浓茶中含鞣酸较多,容易引起便秘。因此，对此类人群建议清晨一杯淡盐水或蜂蜜水，这是更恰当保险的清肠胃办法。
为什么普洱会流行
好的熟茶泡出来色泽暗红，如红葡萄酒；而生茶更有学问，每一潽颜色不同，口感不同。老道的人喝生茶要闻“茶底”，即冲泡后的茶叶末，味道香醇，而且越泡越亮，这就是好茶。
喝茶是中国人的国粹，它历来讲究一个新字，以新为贵。倘若隔了年了，即使上品的龙井也暴跌了。但近几年来出了个普洱茶，把国人的喝茶观颠覆了，而且以越陈越好；而且价钱扶摇直上。据说最高的曾卖过26000元一斤，几乎赶上了黄金。
因为美其名曰：“能喝的古董”。
不管普洱茶的流行是否是因为港台人的炒作，或者得益于马帮题材的电影电视，但普洱茶的另类是无可置疑的。从某种意义上说它确实是越陈越好。普洱茶早期作为以物换物，与洋人进行交换，散茶类是不易包装或运输，就像上海人说的“泡货”，体积大，效率低。于是我们的祖辈就想起了把它打压成饼状、砖状或砣状，这样效率就提高了。当然为了保证普洱茶的质量，茶农想了许多办法，进行了N次试验，终于摸索出了生茶和熟茶。窃以为，后来的普洱越陈越好是歪打正着的，没想到它在长途跋涉中以及储存中经过反复发酵，味道反而更浓郁了。本人喜欢喝普洱，原因是喝了不会胃潮，而且品的次数多了，也特别留意起它的出处和轶事。其实普洱当地产茶并不多，只是因为当时普洱是个古驿站，马帮都从此而过，因此借光而约定俗成。普洱茶大多生长在云南西部和西南部澜沧江畔的高山峻岭上，海拔在1500米至2200米，它是一种大叶乔木，叶如鸡蛋般大。据说这让那些秀气的名绿茶很不屑：我们是新芽娇嫩，你看我们的身形，碧绿生青，较小玲珑，哪像你们五大三粗，还墨出里黑……当然普洱茶也不甘示弱：六十年风水轮流转，现在流行黑里俏，何况我们耐看耐泡……
说普洱茶是“能喝的古董”，其实就是卖一个概念，并不是一概越久越好喝，比如熟茶，它是后发酵茶，八年以后也就不会再有进步了。生茶比熟茶少了一道渥堆工艺，也许它才是存放越久越好，原因是它还在不断发酵。但也有一个储存得当的问题，至少不能让它发霉。说起市面上越来越多的陈年茶，其中最经典的传闻，说整理故宫库房时发现了一大批普洱茶。有朋友置疑，当时普洱茶一般不会作为贡品，而且即使有也不会流传至今，毕竟相隔已有近百年了，更不会“满大街”的都是。当地茶商私下里透露，其实哪里来这么多三十年、五十年的，普洱茶也就近几年来吃香，过去销路不太好，许多茶厂还转产，改为生产绿茶呢。当然，普洱茶是有优劣之分的，熟茶除了口感圆润外，颜色很重要。
一个当地茶商告诉本人一个“秘密”：其实自己也可以造陈年茶，你用低价多买些普洱新茶，储存在家里，隔了年不就是陈茶吗？而且上海地区潮湿温差大，发酵效率一年相当云南两年，何乐而不为呢？
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
