如何陈化普洱茶？-茶礼仪网

　　普洱茶属于越陈越香的一种茶叶，而要陈化普洱茶，需要讲究一定的技术，那么，如何陈化普洱茶？下面小编将带您一起了解一下。

　　普洱茶越陈越香在陈化的过程中，需要注意以下的几个条件：

　　1、必须在干仓陈化

　　干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。「茶喜蒻叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿」《茶录》宋？蔡襄着。

　　2、温度不可骤然变化

　　仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱茶，此种情形在香港的茶库时有发生。

　　3、避免杂味感染

　　茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，此外，也应力求贮放环境清洁无杂味。

　　4、利用竹箬包装

　　茶须筑实。仍用厚箬填紧。瓮口再加以箬。以真皮纸包之《茶疏》明？许次纾。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶于后发酵时，过滤杂味以确保清纯的效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑料纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。

　　5、注意茶龄寿命

　　普洱茶陈年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成茶性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是。

　　贮放时间一般需要2-3年。干仓陈放5-8年的熟茶已被誉为上品。"生茶"是指毛茶不经过渥堆工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢，至少需要5-8年才适合食泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶越陈越香，也养成了普洱爱好者爱收藏普洱茶的传统。

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普洱茶级别与品质的关系大吗

　　有的茶友去购买普洱茶时，经常会听到几级的普洱茶，这时心想是不是级别越高，普洱茶的品质也就越高呢？那么，普洱茶级别与品质的关系大吗？下面针对这个问题我们来了解看看。

　　普洱茶可按高、中、低档分等级。高档茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。普洱茶的级别划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点，一是看芽头的多少．芽头多，毫显，嫩度高，二是看条索（叶片卷紧的程度）紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好；三是色泽光润的程度．色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差。

　　茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。

　　那么是茶菁等级越高茶质越好，还是茶菁等级越低茶质越好呢？答案：都不是。因为茶菁等级是根据茶叶的大小、老嫩来判定的，与茶菁本身的质量并无关联，而普洱茶本身的选料标准并非越老越好或越嫩越好，所以茶菁等级并不决定品质，相反过嫩或过老都不好，近年来随着大树茶的兴起，生茶普遍直接采用一芽两叶的茶菁来制作普洱茶，分级制度日益淡出人们的视野。

　　那为什么要定级呢？普遍的看法是，这是为方便前期的收购和后期的加工。不同等级的茶叶，无论其产量还是采摘的难度，都是不同的。因此，根据不同的定级、分类，能使其卖出不同的价格。此外，普洱茶后期加工有一项很重要的工艺，那就是“拼配”。

　　综上所述，对普洱（熟）茶的定级，最主要是为了方便收购和加工生产。对于拼配技术成熟的普洱茶而言，先天的定级对其后天的表现，几乎没有直接作用。

　　普洱茶品质鉴别：

　　1、茶叶开汤前：看和闻

　　看茶饼：整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上；条索粗细不一，或者太碎，色差明显的为下；色泽是个难点，很多以次充好的茶看上去比真正的好茶要光鲜。不过仔细分辨，正品的色泽自然悦目，冒牌茶过于鲜艳不自然。

　　闻饼面：香气纯正，穿透力强的为上；有异为或是杂味儿，香气不匀且飘忽者为下。需要注意的是，并不是好茶都会很香，尤其是陈年老茶，也许闻不到香气，但它可能是好茶。

　　2、茶叶开汤：一看、二闻、三饮、四回味

　　看杯盖：洗茶的时候注意看浮沫，杯盖上基本没有杂质的为上；反之浮沫多而不散，杯盖上残留较多杂质的茶则为下。

　　闻杯盖：首先要热嗅时没有令人不悦的气味，香气浓郁纯正，冷却后挂壁持久为上。

　　品饮：茶汤的滋味是丰富多彩的。“茶让水变得好喝了”，这是最简单却也是最难达到的要求。假如第一口茶汤如果真正的你喝了感觉爽的话，它必然不差。

　　回味：入喉顺畅，香韵在口腔间停留时间长，舌面生津回甘强烈的为上；入喉有毛刺感，香气不如茶汤在口中时强烈，嘴里好像有似薄膜的粘腻感，这种茶汤必然有诸多问题，比如原料不好或者制作工艺不到位，或者仓储湿热等。

　　3、品饮后：“双看”

　　看汤色：澄净透明的为上；混浊不清的为下。看叶底：好的叶底要舒张自然，柔软而有弹性，不容易揉烂的比一捏就碎的好。颜色均匀，一眼望去叶底呈统一的颜色，没有明显的深浅的为上；如果有灼伤红斑的，其制作工艺不够好，茶也就自然不够好了。

　　上述内容就给大家介绍到这里，普洱茶级别与品质并无直接关系，因此我们购买普洱茶时不必特别的在乎级别，只要品质好，适合自己喝的普洱茶就是好的。

普洱茶的存储温度要求：

茶叶是最会吸收杂气异味，洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味，因外，应力求贮放环境清洁无杂味。“喜蒻叶而畏香药”。宋?蔡襄著；“喜清凉而恶蒸郁。喜清独而忌香臭”。明闻龙著；“茶性淫，易于染着。区论腥秽有气之物。不得与之近。即名香亦不宜相襟”。

温度不可骤然变化，仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性给予口感的活泼性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为熟普，此种情形在香港的茶库时有发生。

仓储后的普洱茶品滋味需要有的三项

　　经过仓储的普洱茶，需要有些什么呢？首先要有的是滋味，普洱茶仓储到没有滋味了，那还喝个什么呢?完全就是一件艺术收藏品嘛。所以，普洱茶并不是一直放下去就行的。普洱茶仓储到一定的时候，我们就要拿来喝了。不然存了干嘛呢？下面，小编展开谈谈普洱茶经过仓储后的滋味要有什么？

　　1、要有香气

　　香气在任何的茶类中，都是不可或缺的。那么普洱茶经过存储后，香气自然也不能就变没了。我们现在都知道普洱茶的香气包括鼻子闻到的香气和口腔喝到的香气。这两种香气又以口腔中喝到的香气为主。在适饮时间内，如果没了茶香，那么可以这么说，这茶废了一半了。更甚者则是品质太差了。

　　2、要有好感

　　好感，也就是好的感受。一款经过仓储的普洱茶，如果喝起来还没有不仓储的时候好喝，并不能给人带来好的感受，那么只能说这款茶才存了，并没有意思。

　　3、要有转化

　　普洱茶仓储，是普洱茶品质再提升的一个过程。我们把仓储期间的变化称为转化。也就是说是向着好的方面转化。但由于我们对于普洱茶的认识不够。仓储的所有普洱茶并不一定都会向着好的方向转化。这些茶品可能跟仓储的方法有关，也可能跟普洱茶制作工艺和原料有关。所以，我们在转化的这个过程中，要找到一个普洱茶转化得好的时间点很难。比如在昆明，十年仓储的昆明普洱茶生茶跟5年仓储的普洱茶滋味差异并不是很大。而熟茶更是，就算是十年，滑度也出不来。也就是说转化不给力。而广州存放10年又转化过头，没了多少香气。

　　所以普洱茶的转化也是需要有一个度的，而这个合适度目前没有哪家茶企能掌握饼运用到，普通喝茶人更不用说了，没有那个条件。

本文标题：如何陈化普洱茶？

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