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其他茶资深茶人、国皓普洱茶创始人潘坚认可高惠龙的观点：“普洱茶素有‘越存越香’的美誉，但是否具有收藏潜力，茶底和制作工艺是关键。首先是茶底必须上乘，最好采用海拨1600米以上的乔木型古树春茶为原料。第二，要以传统的普洱茶加工工艺来制作。”潘坚提醒，以正春晒青毛茶为原料，以古法制作的普洱茶，才具有收藏价值：“传统的普洱茶加工过程，规定必须使用晒青加工工艺，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工艺加工的原料。经烘干机烘过的普洱茶会越存越苦，没有任何收藏价值。”
潘坚解释：“烘青与晒青的区别在于干燥方式不同。烘干机内温度高达130℃以上，只用6～7分钟时间，便可结束茶叶的干燥过程。高温杀死了茶叶内残余的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶叶内的多酚类化合物，中断其进一步发展变化的条件，或改变了发展变化的方向。科学家就多酚氧化酶的动力学性质作过实验，最适宜的温度为37℃，极端温度60℃，超过60℃以上使酶迅速失活——烘干机让普洱茶失去生命，只会越存越苦。”
据了解，由于日光晾晒受场地、天气等条件的限制，有茶厂为了多产，采用了烘干机高温烘干的方法，这样制作出来的普洱茶并无收藏价值。“同时，值得一提的是，压制茶饼、茶砖时，应用传统工具——石模，这样压出来的茶饼宽紧恰到好处。”潘坚告诉记者，市场上常见到以铁模压成的茶饼，由于压得太紧太实，冲茶前只好用锥子或普洱刀来翘，这样的被压得太紧的茶饼会影响后发酵效果。
普洱茶真的能减肥吗？
说到普洱茶，很多年轻的女性朋友总会问我，普洱茶真的减肥吗？怎么喝才能减肥呢？那么，今天就和大家聊聊普洱茶减肥的那点事。
首先，普洱茶是可以减肥的。
2007年，在云南普洱茶关键技术研究中，通过首次临床试验，证实了普洱茶具有明显的减肥、降血脂等保健作用。此外，普洱茶的减肥作用在许多医学经典都有相关记载。
其次，普洱茶减肥的原理是这样的：
一、普洱茶是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%），可以有效分解脂肪。
二、普洱茶发酵过程中形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪），可以有效降低脂肪。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
三、普洱茶中的咖啡因能帮助燃烧体内多余的脂肪，而且一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的瘦身方式。
最后，普洱茶健康瘦身的饮用方法：
1、以茶代水：每日冲泡普洱茶来代替其他饮料，做到尽量少喝其他饮品与其他餐点。
2、快速减肥：清晨空腹喝一杯隔夜的普洱茶，但早上喝太凉对胃不好，不建议长期坚持。
3、饭后半小时饮用最佳：饭后半小时饮用普洱茶，消脂解腻，能促进食饵性体温发生。此外，长期饮用普洱茶能将体质调节到最佳状态，能辅助提高减肥的效果和反弹程度。值得注意的是，饭后马上饮用容易冲淡胃液，不利于消化。
普洱生茶的减肥功效
普洱茶有分生茶与熟茶，无论是生茶还是熟茶都具有美容养颜、修身养性、保键养生同时还具有瘦身的功效，
生普洱茶定义：生茶未人工发酵的普洱青茶。生普洱茶的减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化，其瘦身作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。
总体上看，经过发酵后的普洱茶(无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶)减肥降脂作用要好于新生产出还没有开始转化的生茶。普洱茶在发酵过程中，多酚类物质会发生氧化、降解和聚合。存放20左右的散普洱茶茶多酚含量可减至9%左右。而在氧化、降解和聚合过程中，所产生的络和产物是抗癌和防癌的主要成分，如“B组化学成分”。
生普洱茶的减肥功效是通过茶叶可以清理肠胃而达到瘦身或苗条体形的目的。茶叶中抗衰老(即抗氧化，清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素，其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为：EGCG>EGC>ECG>EC。研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类，而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。
生茶主要可以清理肠道，有降脂、提神、降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
无认是熟茶还是生普洱茶的减肥功效都是不错的，只是生茶对胃有刺激作用，所以胃不好的朋友可以选择熟茶时行品尝，因为熟茶比生茶多了养胃的功效。
名利场上的普洱茶
讯：如果仅仅从喝的角度去选一款千元的普洱茶，当下任何热门的古树茶都是不划算的。如果要从喝的过程中来拓展人际关系，那么几十元的台地茶则会降低主人的身价。
喝茶是一件很文雅的事情，尤其当一个人喝普洱茶的时候能够说出茶的山头、年份的时候，这个人往往能成为人群中的焦点。如果他是一名商人，通过谈茶他很容易和其他商人拉进距离；如果他是一名政客，通过谈茶，他很容易和其他政客拉进关系。所以，茶作为一种能彰显人文化修养的载体，已经被赋予了除品饮以外的社会价值。
不是所有对茶有社交需要的人都能有足够的时间来学习茶文化的。对于这些人来说，他们需要的只是一款众所周知的好茶，在和众人分享的时候，照本宣科的谈这款茶的特点来满足他的社交需要就足够了。对于这样的群体，茶的名气才是最重要的一点，至于价格倒是无关紧要的事情。
今天的普洱茶市场像极了已经成熟的酒市场，很多普洱茶在山头相同，原料接近但是品牌不同的情况下价格却相差甚远。就像茅台酒，人们虽然很容易找到200元左右却能和52度飞天茅台口感接近的白酒，但是还是会有很多人来选择价格昂贵的飞天茅台。原因只有一个：无论爱喝酒还是不爱喝酒的人，都知道茅台是好酒。一场宴会，主人用茅台酒待客和用与茅台酒口感一样的其他酒待客，现场的氛围是完全不一样的。
普洱茶发展到今天市场已经开始出现从山头过渡到品牌的趋势了，同样的台地茶，大益的产品可以过千元。同样老班章，陈升号的产品可以过万元。在这背后，是普洱茶品牌化带来的变迁。再直白点，是饮用普洱茶人群的改变所带来的市场的变迁。
虽然现在还没有哪家茶企能有和茅台集团一样的名气，但是我相信，再过若干年一定普洱茶企业中也会出现让大多数中国人耳熟能详的品牌。对这个品牌来说，他早期的普洱茶价格一定会上到一个新的台阶。
（文章来源于普洱世家）
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