绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶普洱生茶的功效：
生茶主要可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群，不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。从营养、功效区分，生茶富含茶多酚，性属清凉，有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效。
普洱熟茶的功效：
熟茶可以降脂、降压、防治动脉硬化、预防便秘、利尿、养胃，较适合中老年人群及胃寒等。熟茶长期饮用可以暖胃，健脾，软化血管，促进肠胃蠕动。较生茶而言，其主要是养生作用突出。
那么，生茶和熟茶相比哪个好？
有人认为普洱生茶茶气强，耐久放，保有普洱茶最原始的韵味在里面，所以要比普洱熟茶好。可事实并不是这样，因为普洱茶的“越陈越香”的品质特点是否达到的关键是在其初制的过程中的，晒青或者烘青对这一品质的形成起着至关重要的作用，也决定着它是否能够越放越值钱。
而这个初制过程是生熟普洱都要经过的，它们所不同的就在于是否经过“渥堆”，所以我们不能以这样的说辞来定论哪一个更好。而关于是自然陈放还是经过握堆工艺发酵哪个好也是不能一概而论的，这还涉及到存放条件、时间、渥堆的好坏等等，是不能不具体对待就断定生普好或者熟普好的。
因此，不管是生茶还是熟茶都各有各的好处，我们根据自己的体质情况来选择适合自己喝的茶就可以了。那么，我们喝不完的茶该用什么器具保存呢？
茶叶保存，我们可以选以下器具：
1、紫砂罐
紫砂材质为双重气孔结构，储存茶叶透气性好，保持茶叶的新鲜，将异味挥发、消除，使茶叶香醇可口，色泽如新。
2、瓷罐
表面瓷质玉白、釉面光亮，器件性能稳定，可有效保持储存物的原有品质，也是收藏珍品。
3、木质茶叶罐
密封性能好，价格适中，适合一般储存茶叶使用，但不防潮。
4、不锈钢材质
密封性能较好，价格中档，防潮、防光性能较好，适合家庭贮藏一般茶叶。
5、锡制茶叶罐
密封性能佳，防光、防潮、防异味性能好，适合储存比较名贵的茶。
6、铁质茶叶罐
密封性能一般，防光性能好，但防潮性能一般，时间长了，有可能会生锈。
用专业器具存放，与随意存放的普洱茶会有很明显的差异。如果在茶品较少，又想长期存放的话，选一定的器具来存放茶品效果最佳。首先是透气性好，氧化不至于太快，且能保住茶叶的香气。再者方便调节温度湿度，且灰尘虫子等物也一并被隔绝。
以上内容就介绍到这，还有一个要注意的是，大家保存普洱茶一定要放在通风，温度适中，阴凉，并且没有异味的环境下存储。这样才能较好的保留住茶叶的品质以及原味，每次取茶冲泡之后，也要注意及时保存好。
冰岛普洱茶种植基地探秘
这次我们考查的是冰岛普洱茶的源产地，冰岛茶的种植范围主要是在临沧市双江县勐库镇大雪山中下部的冰岛村、公弄村和大中山等地方。在我们进入到临沧市双江县以后，就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国，因为每个山头。每片高地上都能见到成片的茶树。即使是公路边上的高坡低地上，一片片的茶树也是比比就是，不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨，她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶，因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效，正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力。而生长在马路边的茶树，因为经常有汽车经过，汽车尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染，因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶。而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境，我们一行人在经过了5个小时的山路翻山越岭后，在体力和精神都已经到达极限之前，终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山。在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助，随着与茶农的交流进一步的深入，我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外，也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水。可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程。首先就是冰岛普洱茶的采摘。
冰岛普洱茶的采摘
早上6、7点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中，而对于普洱茶农来说，这是外出采摘普洱茶叶的时间了。普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。
在采摘完新鲜茶叶后，就要立刻开始普洱茶的制作过程了。需要注意的是新鲜茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。冰岛普洱生茶的制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生散茶。如果把生散茶经紧压成型，就成为紧压生茶品，俗称青饼。生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。这一次我们主要考察冰岛普洱生茶的制作过程。
冰岛普洱茶的杀青
杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏180度以下，全程6分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后，正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。
冰岛普洱茶的揉捻
揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于现在市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以现在制程会以解块机进行解块。传统手工揉茶则无此情形出现。
毛茶干燥
毛茶干燥（晒青毛茶）揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的普洱青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称“晒青毛茶」”毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶（茶园茶）则多以筛分机处里。到这个时候，普洱茶的生茶制作就已经完成了，如果是要制作生饼茶，那就再经紧压成型，成为紧压生茶饼，也就是我们常说的普洱生茶。而如果是想要做熟茶，则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶饼，也就是我们俗称的普洱熟茶。
嘴是最好的工具——冰岛生茶的口感
冰岛生茶冲泡后的茶水颜色为漂亮的金黄色，随着储存时间的增加，茶水的颜色会稍微增加一些红色的感觉。当发酵度充足时，汤质浓稠水甜而滑口，几乎不苦涩。发酵度较轻者，尚有回甘，香气明显、口感较重；若没有经过湿仓，陈化后口感容易转微酸。若发酵失败，新茶浸泡后带酸且苦而不化，存放后容易出现不讨喜之酸味。
茶香犹存
虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行，对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体，但是普洱茶在云南这样的没有污染，空气清新的高原大山上的生长环境，淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象。虽然现在市场上出现了很多假冒的普洱茶，不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶，在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑，不过俗话说斜不压正，只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识，真正了解普洱茶的知识与饮用特性，想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴。因此广大爱茶之人只要多多了解普洱茶的知识，自身对于普洱茶的种类和特点有所了解的话，自然而然地会享受真正的普洱茶的口感与功效。从心底里感受着这历经千年了时光的普洱茶的历史与文化，品味着这汇聚了悠久历史的茶香所带来的一种厚重与深沉。
收藏普洱茶看些什么？
导读：我们要收藏的“普洱茶”应该是以好的云南大叶种茶树为原料（低纬度、高海拔的云南大叶种茶树原料含有丰富的内含物质，是普洱茶后期转化的物质基础），采用正确的普洱茶工艺（能够越陈越香的普洱茶制作工艺非常重要的是两个干燥，毛茶的日光晒干和饼茶的自然晾干，也基本不采取高温提香，低温长炒，渥黄、烘干等新工艺。所以正确的普洱茶工艺是普洱茶后期转化的工艺基础），科学的仓储转化而来真正好的普洱茶。
2017年，在香港拍卖行，拍号为310的一片重约341克的百年紫标福元昌号圆茶以244万港元（约200万人民币）成交，换句话说就是一泡茶就得8万元港币了，再次引起业界轰动。为什么一饼福元昌号圆茶可以拍出两百万级的价格？普洱老茶的价格是由什么决定的？普洱茶的收藏价值也再次引起大家的关注。普洱茶是“可以喝的古董”，“越陈越香”是普洱茶的核心价值，所以通常来讲普洱茶是具有收藏潜质的。但是不是所有的普洱茶都可以收藏呢？或者说什么样的普洱茶才具有收藏价值呢？
一般来讲收藏普洱茶主要有三个目的：第一是现在可以以较低的价格购买自己喜欢的普洱茶为了以后能够喝到更高品质的普洱老茶（如果直接购买普洱老茶价格昂贵而且对普洱老茶的鉴别能力需要非常高的专业知识），我们称之为品饮性收藏；另一个目的是以相对较低的价格购买普洱茶未来可以以相对较高的价格卖出去以获得收益，我们称之为投资性收藏；还有一种就是二者兼而有之，我们称之为品饮投资性收藏或者投资品饮性收藏。
普洱茶的品质主要由三方面因素来决定：原料、工艺和仓储。原料是基础，只有好的普洱茶原料才能做出好的普洱茶；工艺是核心，正确的普洱茶工艺才是“普洱茶”成为“普洱茶”的核心所在；仓储是保障，仓储是普洱茶加工制作的延续，是普洱茶品质转化提升的重要环节，科学的仓储才能实现普洱茶的“越陈越香”。所以我们要收藏的“普洱茶”应该是以好的云南大叶种茶树为原料（低纬度、高海拔的云南大叶种茶树原料含有丰富的内含物质，是普洱茶后期转化的物质基础），采用正确的普洱茶工艺（能够越陈越香的普洱茶制作工艺非常重要的是两个干燥，毛茶的日光晒干和饼茶的自然晾干，也基本不采取高温提香，低温长炒，渥黄、烘干等新工艺。所以正确的普洱茶工艺是普洱茶后期转化的工艺基础），科学的仓储（个人倾向在一定的温湿度环境下的少人工干预的原产地仓储，让普洱茶按照自己的生命周期自然转化，科学的仓储是普洱茶后期转化的环境保障。）转化而来的真正好的普洱茶。
从收藏市场的特性来讲，只有少而精的物品才具有收藏价值。比如齐白石的虾，徐悲鸿的马，于右任的书法作品等等。特别是以和普洱茶相似的葡萄酒行业为例，没有人去收藏餐酒和普通法定产区酒，而真正值得收藏的主要是波尔多产区的列级名庄和其他产区的顶级名酒。所以只有好的产区的精品普洱茶才具有收藏潜质。
从经济学角度来看，供求关系决定价格，稀缺资源符合收藏属性，比如存世比较少的中国大家艺术品，西方名家油画。特别是世界酒王罗曼尼康帝每年只有5500～6000瓶的产量，成为葡萄酒界趋之若鹜的收藏佳品，被誉为：百万富翁买得起，千万富翁喝得起的酒中极品。所以产量比较少的精品普洱茶值得收藏。比如冰岛、老班章、曼松、困鹿山、刮风寨等产量比较少的古树茶值得收藏。
从商品属性来看，只有商品使用价值的提升才具有升值的潜力。“越陈越香”是普洱茶的核心价值和理论基础，“陈”是时间概念，“香”是品质概念。普洱茶随着时间的推移内含物质经过一系列的转化，口感也变得越来越醇和，品质得到了较大提升，相应的商品价值也会越来越高。好的古树茶在新茶时期已经具有较高的品饮价值，在新茶时期就已经被大量消费掉，有一定年份的精品古树茶在市场上的存量就很少；另外，好的古树茶转化更快，随着时间的推移，品饮价值显著提升。数量的减少和品质的提升二者价值效应叠加造就好的古树老茶价格急速攀升。
从品牌价值方面来讲，具有较高知名度和产品追溯性的品牌茶品收藏价值更高。知名度、美誉度高的品牌也是茶品品质的保障，交易才能体现价值，好的品牌茶品接受度会更高，未来交易更顺畅，也更容易实现茶品的收藏价值。
普洱茶是健康饮品，只要是饮品那就有最佳品饮期，而普洱茶的最佳品饮期因为原料质量，制作工艺，仓储环境的不同而有一定的区别，有的普洱茶最佳品饮期是10～20年，而有的普洱茶可能要20～30年或者更长，过了最佳品饮期普洱茶的品饮价值就会不断下降，那么收藏价值也会相应降低。普洱熟茶已经经过渥堆发酵，未来的转化空间不大，商品本身的价值不会有太大提升，只能是未来相对长一点的时间数量变得越来越少，物以稀为贵，但总体收藏价值不是很高。
综上所述，具有较高品牌追溯性的数量较少的高品质精品普洱茶可以作为收藏普洱茶的首要选择。普洱茶收藏的时间也是有一定年限的，当然如果不是以品饮和交易收益为主要收藏目的话，可以相对长时间的收藏以体现普洱茶品的文化和研究价值。
2016春茶行情分析：关于2016春茶上市和普洱茶价格的那些事
近来很多外地茶商朋友都在询问今年春茶价格，客观的来讲，预判价格不是一件容易的事，就如预判股票价格一样，尤其是短期价格走势……假设我们把普洱茶当作一只股票来分析，那么短期（一年以内）价格走势可以从技术面来分析。技术分析建立在三大假设之上：
一、市场行为包容消化一切：当前普洱茶市场同样受经济大环境影响，炒作之风无以为继，公款消费大幅缩减，库存积压明显，经营成本大幅增加，终端消费增长放缓，市场信心不足等等作用于市场的因素都会反映到价格变化中来。
二、价格以趋势方式演变：当前普洱茶处于近十年来（2007年以来）第二次下滑调整期，也就是处于下降通道，至于具体何时触底反弹，目前还并未明确。
三、历史会重演：即很可能会重复普洱茶以前的历史走势，鉴于普洱茶近现代以来的历史走势时间并不久，改革开放以前是计划经济时代，参考意义不大，真正具有参考意义的是改革开放后的历史走势，即从1978年以后至今近40年的历史走势，普洱茶八九十年代基本上是在港澳台及东南亚华人地区流行，大陆更多是作为原料供应，市场影响力微乎其微；
90年代后期，由于港台普洱茶商的力推，普洱茶逐步在广州芳村及广东等沿海地区流行，从2000年以后，普洱茶迎来了第一个爆发期，也可以称之为普涨期（即只要是普洱茶都涨，根本不分什么古树、大树、台地茶），这一期造就了第一批茶商，也可以称之为普洱茶的捡钱钻石时代，直到2007年；
2007年下半年到2010年之间，是现代普洱茶第一个下滑调整期，这一波近5年的调整，淘汰了一部分极端投机者，同时也让越来越多的普通消费者认识了普洱茶。
从2010年开始到2014年上半年，是普洱茶古树茶炒作时代，也可以称之为寻找质优股时代，这一时期成就了老班章、冰岛等名山名寨古树茶，一时间普洱茶古树茶声名鹊起，满眼尽是古树茶，至此进入普洱古树茶黄金时代。
从2014年下半年开始至今，是普洱茶第二个下滑调整期，每一次市场下滑，既会淘汰一批人，也会起来一批人，当前仍处于下降通道，至此，对于2016年的春茶及整年普洱茶短期价格走势，我相信大家也就有了一个比较清晰的认识……
注：敬请关注，本网为您提供2016年普洱茶春茶最新价格预报信息。另，有关普洱茶春茶的相关资讯，详见【2016普洱茶春茶上市时间_春茶价格_鲜叶价格_毛料价格】专题。
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