绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶能显著延长小鼠负重游泳时间，这说明普洱茶可以增强小鼠的运动耐力，同时通过增强LDH活力，清除肌肉中过多的乳酸，从而减少运动中乳酸的生成，伴随着尿素氮生成的减少，机体对负荷的适应性提高，达到延缓疲劳产生的效果。同时，运动后小鼠的肝糖原含量显著高于空白对照组，证明普洱茶能够维持运动后小鼠的肝糖原及含量，提供较好的机体能量储备。此外，研究表明，普洱熟茶中、高剂量组合普洱生茶低、中剂量组小鼠毛发光泽、动作敏捷，并且普洱茶具有显著地控制小鼠体重增长的作用，推测小鼠的体型和精神状态也与其抗疲劳能力有密切关系。
普洱熟茶和普洱生茶均具有明显的抗疲劳作用，其中普洱熟茶以高剂量效果最好，而普洱生茶以中剂量效果最好。
普洱茶抗衰老免疫功效
普洱茶提取物对于活体的老年小鼠衰老的免疫缺陷具有显著的修复作用，可抑制过亢的炎症反应作用。老年人由于免疫功能的减退，容易罹患感染和肿瘤，以及由炎症反应过亢或炎症过程参与的疾病，如自身免疫性疾病、神经退行性疾病（老年痴呆、帕金森等）。普洱茶提取物能显著增加血液中的Na?veT细胞的比例以及血液中NK细胞在外周血淋巴细胞中与脾细胞中所占的比例；并显著降低血清炎症细胞因子IL-6的含量。本研究说明普洱茶提取物能逆转获得性免疫系统中T淋巴细胞的变化，提高衰老机体固有免疫系统主要效应细胞、NK细胞的比例。同时促进衰老淋巴细胞的凋亡，降低血中炎症因子的含量。因而显示出既修复衰老的免疫缺陷，又抑制过亢的炎症反应，有助于改善衰老易患感染和易发自身免疫病的体质。
普洱茶对骨密度的影响
普洱生茶和普洱熟茶不会促进试验大鼠体内钙磷离子从粪便中排出，对钙磷表观吸收率没有影响，钙磷的摄入量与排出量呈一致关系。此外，普洱生茶和熟茶也不影响试验动物血清钙磷和左骨股钙磷的含量以及骨密度的大小。
浅谈普洱茶的内质鉴别法
1、香韵：鉴别重要关键之一；
不同的茶树根系深度不同，摄取的养分就极为不同，香韵就天壤之别，台地茶由于养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，还有耕种施肥行为，只能体现出清香，而且此种清香随之后期的陈放1-2年就会消失，慢慢转为陈香；
而古树茶能获取土壤深层的矿物质成分，能以内质丰富的最佳状态将各山头的独特性体现出来，如易武的密香及细腻柔滑之汤，又如南糯山的果密香韵，刚柔并济完美茶性，在香韵上的选择就一定要选择香气浓郁持久，具有独特香韵，且香韵沉稳者，香韵沉稳可以在泡茶时，第一泡茶汤倒出后可闻其公道杯香韵，是否浓郁而下沉，台地茶是很难出现此种香韵在公道杯中的呈现，此种香韵越沉稳就代表内质就越足，树龄就越大；
此时客户还向我们提出两个问题，为什么不施、不拼配、不修剪的易武台地茶没有密香呢？因为他摄取的是浅层的养分，土壤结构中含独特性的矿物质成分一般均在土壤深层。还有人提出，为什么不拼配古树茶呢？当时我我立即问他，为什么要拼配呢？台地茶内质不足，喝的人多是因为其一是人们还不了解他的品质，其二是因为他价格低，属大众消费；而古树茶可以上升品味的高度，资源稀少，能品者少数人也，品的就是他的内含饱满丰富及其地域性的风貌特征，古树茶还需要在拼配吗？从古至今，拼配的出现是因为各山种植的台地茶都有滋味不饱满，内质差的问题，但各山的滋味均有互补优势，所以才将各山的茶按照不同比例进行拼配，使其互补提升滋味，降低原料成本，但不管怎么拼配均只能拼配得到基本口感的达标，决不可能拼出地域的风貌特征；
2、甜度：
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现，千万不能把回甘混为一谈，但其甜为高雅清甜，往往被回甘所掩盖，喝茶有一定年限之后，能够将各项滋味分离品味，既能领略，新茶客很难品出，甜度也是鉴别好坏之处，但不是关键，而且只能大家慢慢修炼，所以此项就不重点给大家阐述；
3、茶汤：茶汤是鉴别内质丰富度关键二
台地茶茶汤内质不足所以表现为黄绿色，茶汤淡薄如水，喝进口中还会有烫嘴的感觉，这个感觉您可以仔细尝试，古树茶内质饱满，一样的热度，喝入口中，烫嘴的感觉区别很大，尝试一下吧，相信您会收获不少；
古树茶茶汤均为金黄色，色泽通透明亮，而且这是当年早春茶的表现，09年9月份有客户到公司做客，我在接待与之聊天时喝了09年的紫金祥云，他很有自信的告诉我此茶观其色，感受其汤水粘度，一定是06年左右的春茶，此时我大惊，立即问为什么，他说有此金黄通透之汤色因为陈期3年以上，我告诉他答案之后，他也大惊，立说这绝对不可能；通过此情形的讲述大家应该能清晰了解到古树之魅力；注：茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中，就来判断，应该将茶汤稍试大口一些喝入口中，在口中迂回一周在咽下，一能感受其茶汤粘度，二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感；
4、回甘生津：
回甘和生津为茶的基本滋味，台地茶回甘和生津体现都比较快，但持久度较差，一般6泡之后就开始减弱，古树茶此项滋味体现比较稳定，快而持久，紫云祥的紫金祥云的体现就非常强劲持久，茶性尤为阳刚；
5、苦涩：
苦涩也是鉴别茶好坏的关键，苦涩是茶的本性，任何茶都有，但表现较重的茶只有两种原因，1、一种是茶树龄较小，吸收土壤的养分较少，其他滋味表现较弱，此时这种原性就体现的尤为突出；2、另一种则为茶树施肥，特别是尿素能迅速催长，但它会很快改变土壤结构，在台地茶仅能吸收的浅层土壤里碱性加强，所以就会造成苦涩增加；根据这两点原因可以告诉大家，苦涩绝对不是茶气，也不是说茶很刺激，放久了就不刺激了；还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点，苦涩是原性，也可说成是茶的缺点；谈到此处，在教大家一招实用性的鉴别方法，您在喝茶是留出一杯茶汤，冷却之后来喝，内质不足的台地茶您只能喝到一口仅有极重苦涩味的茶汤，而古树茶放冷之后喝虽苦涩也会加重，但他的茶香、回甘、生津，甜等都还在，这就是内质丰富茶性稳定的表现。
6、喉韵：
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之三，也是非常之重要，一般台地茶是很少有的，有也是很快散去；喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感，此感会使您呼吸都尤为的顺畅，舒爽度较高，还有会形成喉部回甘生津，香韵久留的感受，而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中，此时您会产生错觉，怎么我的喉部也能尝到甘甜，香韵；喉韵的产生是因为茶品内质丰富时，茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放，台地茶内质不足所以还没有累加就已经释放，所以不能形成喉韵，这种喉韵古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久，喉韵越久就代表内质越足；
好了，这就是六味的区别了，根据这六味的区别您绝对能选的到一款能给您享受的普洱茶，但如果您是要收藏的话，这还不够，还得看茶体现出的两性，持续性，稳定性；
7、持续性：
可以简单都说成是茶的耐泡度，但您在鉴别的时候您一定得注意，生茶的投茶量一定是8克，而且要精确称重，泡法要标准，使用器皿至少是瓷器盖碗，玻璃公道杯，厚胎品茶瓷杯，所谓“工欲善其事，必先利其器”，后期我们还会整理一偏比较标准的适合全国各地的茶客泡茶之法，此法主要用于鉴别，推荐一些能将滋味体现到位的器皿供大家参考品鉴；好了我们开始泡茶，泡茶时采用矿泉水，水第一次煮沸后保持小沸腾的状态，一般我们采取电磁炉或光波炉烧水，可以保持持续沸腾，每泡开汤时间10秒即可，冲水下去时不用直冲其杯中茶叶，应顺盖碗边缘均匀环绕慢慢加水，然后10秒左右后出汤，这样标准的泡法您就能客观能鉴别出6项滋味的各项再每一泡汤水中的持续度，在品饮时，如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时，就证明此茶的持续度就只有到达于此，台地茶一般6泡之后就会开始减弱，古树茶都能持续至8-10泡以上，较好者能持续至12泡以上，所以千万不要说您买的茶能泡20几泡，20几泡您喝到的是茶的回甘，生津感觉，而且泡法不标准时，只要把茶量多头，水煮沸后停止加温，能泡的更久，那都是茶店忽悠茶客专用之术；持续性决定了茶的稳定性，持续性越久，稳定性越高；
8、通过持续性的鉴别就能得出茶性的稳定度，稳定度越高，就证明此茶的内质尤为丰富，后期存储时，才能稳中求得后期之陈，所以由此又能证明很多茶客说便宜的新茶买回后刺激性强，放几年陈化后就好喝了，那我想请问大家，本来茶就不具备内质的时候，请问用何许物质进行陈化；所以一直在坚持我们的制茶理念认真做茶,取茶应取内质丰富的多少为之根本，内质丰而茶性稳，茶性稳方能求得后期之陈,普洱茶是有生命力的，同时茶也有像人一样有着孕育期，幼年期，少年期，青年期，壮年期，中年期，老年期，老年期过完茶也就慢慢逝去，不是茶可以存几百年，那些已成为古董之物其实早已逝去，后期我会在整理资料将茶的生命周期完整的阐述给大家，茶除了制作外，还有您的后期存储也是非常关键。
普洱茶村寨之曼拱二村
曼拱二村隶属于象明彝族乡倚邦村委会，属于山区。
村情概况
位于乡政府北边，距离倚邦村委会5.00公里，距离镇28.00公里。国土面积2.98平方公里，海拔1,400.00米，年平均气温25.00℃，年降水量1,800.00毫米，适宜种植茶叶等农作物。有耕地1832.00亩，其中人均耕地10.29亩；有林地5197.00亩。全村辖1个村民小组，有农户37户，有乡村人口181人，其中农业人口181人，劳动力107人。2010年全村经济总收入58.54万元，农民人均纯收入1816.31元。该村农民收入主要以茶叶、养殖业为
自然资源
全村有耕地总面积1832.00亩(其中：田66.00亩，地1766.00亩)，人均耕地10.29亩，主要种植粮食等作物；拥有林地5197亩，其中经济林果地941.00亩，人均经济林果地5.28亩，主要种植茶叶等经济林果。
基础设施
该村截止2010年底，已实现通水、电、路、电视、电话五通，无路灯。全村有37户未通自来水。有337户通电，拥有电视机农户37户（分别占农户总数的100%和100%）；安装固定电话或拥有移动电话的农户数37户，其中拥有移动电话农户数37户（分别占总数的100%和100%）。
该村到乡镇道路为土路；进村道路为土路路面；村内主干道均为未硬化的路面；距离最近的车站28.00公里，距离最近的集贸市场28.00公里。全村共拥有汽车1辆，摩托车38辆。
全村未完成“一池三改”。耕地有效灌溉面积为66亩，有效灌溉率为100%，其中有高稳产农田地面积30亩，人均高稳产农田地面积0.17亩。
该村到2010年底，农户住房以砖木结构住房为主，有35户居住砖木结构住房，有1户居住土木结构房屋。
农村经济
该村2010年农村经济总收入58.54万元，其中：种植业收入36.87万元，占总收入的63%；畜牧业收入17.34万元，占总收入的29%（其中，年内出栏肉猪20头，肉牛20头）；林业收入2.33万元，占总收入的4%；工资性收入2万元，占总收入的3%；农民人均纯收入1881元，农民收入以茶叶、养殖业等为主。全村外出务工收入2万元，其中，常年外出务工5人（占劳动力的5%），在省内务工5人。
特色产业
该村的主要产业为种植业、养殖业，主要销售往省内。2010年主产业全村销售总收入23万元，占农村经济总收入39%。该村目前正在发展茶叶特色产业，计划大力发展茶叶产业。该村无专业合作组织[3]。
人口卫生
该村现有农户35户，共乡村人口181人，其中男性98人，女性83人。其中农业人口181人，劳动力107人。该村以彝族为主，其中彝族176人，哈尼族5人，汉族0人。
到2010年底，全村参加农村合作医疗181人，参合率100%。享受低保人数35人，参加农村社会养老保险105人，五保户1人。
村民的医疗主要依靠乡卫生院，距离乡卫生院29公里。该村无公厕、无垃圾集中堆放场地、无村内生活排水沟渠设施。
文化教育
该村小学生就读到曼供小学，中学生就读到象明中学。该村是小学校所在地，距离中学28.00公里。目前该村义务教育在校学生18人，其中小学生13人，中学生5人。
村务公开
该村到2010年底，已签定农业承包合同25份，农村土地承包面积1832亩，其中土地流转面积0亩。已建立了农村公益事业建设“一事一议”制度，该村无筹资筹劳。年末集体总收入0.31万元，农村财务管理实行委托管理，定期开展村务公开，并成立了民主理财小组，主要以粘贴公告、会议等方式公开。
基层组织
该村有党员总数6人，党员中男党员5人，女党员1人。有团员10人。
发展重点
该村目前存在的主要困难和问题是：1.群众文化素质低，观念落后，2.村内基础设施建设滞后，人畜饮水困难，3.无支柱产业，群众经济来源少，生活较为困难。
该村今后的发展思路和重点是：根据我村的实际，我村重点发展茶叶产业，一是扩大形成规模，二是加大资金、技术的支持力度，提高单产，增加收入，把茶叶产业培植成为我村农民增收的一项支柱产业。
诠释普洱茶拟人化的醒茶方法
这个本来用在高等生物身上的字，用在普洱茶上，同中国人的感性思维是分不开的。醒茶多用于老茶或熟茶上，通过一些人为的手段，达到散发异味，快速醇化的目的，犹如唤醒睡梦中的人，使其精神焕发，思维清晰。从操作形式上来说，醒茶分为自然醒茶和加温醒茶，从时间上分，则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。
自然醒茶是最常用的醒茶方式，将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片，用原来的包装棉纸包好，装入准备好无异味的牛皮纸盒中，放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的，不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁，这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间，短则十天半月，长则可达半年，具体以达到散发异味，快速醇化的目的为准，过长的醒茶时间，也会导致氧化过度，茶香散失。
加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中，所谓的“洗茶”严格来讲就是一种醒茶的做法。另外的加温醒茶方式还有：1.将茶叶放入紫砂壶中，然后将紫砂壶放在打开壶盖正在煮水的铁壶上，依靠水蒸气的热量加热紫砂壶，达到醒茶的目的。2.用热水烫壶后倒干，将茶叶放入壶中，盖上盖子，然后用热水淋壶几秒，加高茶叶温度，达到醒茶的目的。加温醒茶的目的是使茶叶的香味散发（同时也将不好气味散发），以供接下来的冲泡之用。
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