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看看古人对普洱茶功效的理解

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网

　　看看古人对普洱茶功效的理解，普洱茶的功效，早在《本草纲目》中有记载，中医认为普洱茶同时具有清热、消暑、解毒、消食、去肥腻、利水、通便、祛痰、祛风解表、止咳生津、益力气、延年益寿等功效。

　　在云南普洱茶区，一直流传着孔明插杖为茶煮饮疗疾的传说。对于普洱茶的药用养生功效，中国历代医家均有论述，也有不少史料记载，多见于明清时期的书籍。

　　明末学者方以智(1611—1671)的《物理小识》载：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”清代名医赵学敏(1719—1805)在《本草纲目拾遗》中提出：“普洱茶清香独绝也，醒酒第一，消食化痰，清胃生津，功力尤大，又具性温味甘，解油腻、牛羊(肉)毒，下气通泄。”清代学者王土雄(1806—1867)《随息居饮食谱》云：“茶微苦微甘而凉……普洱产者，昧重力峻，善吐风痰，消肉食，凡暑秽瘀气腹痛、霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈。”清光绪时完书的《普洱府志》第十九卷载：”茶产六山，气味随土性而温，生于赤土或工中杂石者最佳，消食、散寒、解毒。”

　　从以上记载可知，普洱茶解酒解毒、消食去腻、祛痰通便、清热祛寒等功效已为古人所认同。

有用+10

赏

普洱茶内含物质“糖类”与口感的关系

　　糖类在味觉表现为甜味，在嗅觉为甜香味。

　　甜味对口感有很大影响，在人的本能需要中糖是最首要的，味觉及嗅觉对甜味都非常敏感，甜味能让人产生愉快的感觉。

　　糖类中的果胶对口感有重要的作用。果胶在嫩度适中的茶叶中含量最高，达干茶的4-5%，水溶性好，有粘性，能让口腔感觉“稠”、“滑”。陈化过程中果胶可降解为水溶性碳水化合物从而增加滋味。

年份对于普洱茶——熟茶解说

　　自古藏生不藏熟，在主打生茶的普洱茶市场，熟茶一直默默无闻，不受待见。但是熟茶又作为普洱茶行业发展的标杆，或应得到重视。如今市场一直在强调做大众品饮消费市场，远离泡沫炒作，那普洱熟茶未来的市场又是如何发展？小编特意整理【普洱熟茶】专辑，供大家参考。希望茶友们能正确看待熟茶，为熟茶寻找一片美丽的天空。

　　普洱茶熟茶，顾名思义就是说一款熟茶，在离开厂家进入市场时，已经是完成茶性的发酵转换过程了。这个过程从普洱茶发酵的专业说法叫做“渥堆”发酵。

　　那说明了一点，这款普洱茶已经是熟茶了，就是可以喝了？至于此款普洱茶好喝与否，和此款普洱茶存放的时间肯定是没有直接关系的，直接关系是在之前的渥堆发酵过程中，湿度和温度以及发酵时间的比例是否合理，即所谓的发酵配方工艺。

　　那么年份对于普洱茶熟茶到底会有什么样的关系比重呢？

　　首先说明：“越陈越香”对于普洱茶熟茶太过于片面了，只能是有一半是对的！

　　例如，一款当年刚刚出产的普洱熟茶（前提是发酵稳定的好茶），冲泡出茶汤来，特点是：

　　红色不够正，汤色不够通透，香味也不会很醇，入口滑度不够绵润厚重。

　　一般当年出产的熟茶，应该来说合理的在通风阴凉无异味处存放3－6个月，让此茶继续在空气中自然陈化醒醒(可以称为醒茶)。

　　那么，此款熟茶之后的口感整体来说会很“干净”和“清纯”。

　　所以，年份，对于普洱茶熟茶来说，通常我建议，喝普洱茶熟茶，最好是在3－8年之间。那么年份越长对于一款普洱茶熟茶会有什么样的变化呢？

　　其一，随着时间越长，普洱茶自然陈化的度加大，此款普洱茶熟茶泡出来的茶汤的红色会变得越来越正，通透度也会越来越通透。

　　其二，随着时间加长，此款茶入口会变得越来越绵滑厚重。

　　当然，对于普洱茶熟茶时间越长，会有一个缺点就是，在自然陈化时间加长的同时，此款普洱茶的醇香味会逐渐的变淡。