普洱茶熟茶,顾名思义就是说一款熟茶,在离开厂家进入市场时,已经是完成茶性的发酵转换过程了。这个过程从普洱茶发酵的专业说法叫做“渥堆”发酵。
那说明了一点,这款普洱茶已经是熟茶了,就是可以喝了?至于此款普洱茶好喝与否,和此款普洱茶存放的时间肯定是没有直接关系的,直接关系是在之前的渥堆发酵过程中,湿度和温度以及发酵时间的比例是否合理,即所谓的发酵配方工艺。
那么年份对于普洱茶熟茶到底会有什么样的关系比重呢?
首先说明:“越陈越香”对于普洱茶熟茶太过于片面了,只能是有一半是对的!
例如,一款当年刚刚出产的普洱熟茶(前提是发酵稳定的好茶),冲泡出茶汤来,特点是:
红色不够正,汤色不够通透,香味也不会很醇,入口滑度不够绵润厚重。
一般当年出产的熟茶,应该来说合理的在通风阴凉无异味处存放3-6个月,让此茶继续在空气中自然陈化醒醒(可以称为醒茶)。
那么,此款熟茶之后的口感整体来说会很“干净”和“清纯”。
所以,年份,对于普洱茶熟茶来说,通常我建议,喝普洱茶熟茶,最好是在3-8年之间。那么年份越长对于一款普洱茶熟茶会有什么样的变化呢?
其一,随着时间越长,普洱茶自然陈化的度加大,此款普洱茶熟茶泡出来的茶汤的红色会变得越来越正,通透度也会越来越通透。
其二,随着时间加长,此款茶入口会变得越来越绵滑厚重。
当然,对于普洱茶熟茶时间越长,会有一个缺点就是,在自然陈化时间加长的同时,此款普洱茶的醇香味会逐渐的变淡。
所以,撇开收藏茶的角度来说,从喝茶的角度来说,真的没有必要去迷信所谓的年份,买茶的时候试过口感和汤色过关价位合适就ok了。无需花较高的价格为了买一个时间很长的普洱熟茶,其茶香味已经很淡的来喝!
建议大家:
喝普洱茶,一般3-8年之间茶是最合适的,第一价格也不会非常高,第二也是最重要的其茶香味以及汤色口感都会最佳!
茶叶卫生问题:普洱熟茶到底要不要经过静电、风选除尘?
在前些年,普洱茶的卫生问题一直为喝茶人诟病,自2005年后,静电除尘的机器被广泛应用,普洱茶经过静电、风选除尘,产品中基本不会再出现其他杂物。在这之前,茶叶中的杂质基本依靠人工筛选,难免会出现漏网之鱼。然而,虽然机器除尘较为干净彻底,但它的使用也存在一些争议。有人认为,静电除尘除去了茶叶中的编织袋、头发、灰尘等杂物,但同时也除去了茶叶的茶毫和细小的芽头。生茶的茶毫和小芽头含有丰富的氨基酸,被除去后茶叶的鲜爽度会下降。对于熟茶而言,它的杂质比生茶还要多,过静电之后,茶汤的厚度会下降近1/3,除茶毫以外,附着在茶叶表面被解离的一些东西都会消失。
就我个人而言,我认为熟茶必须要经过风选过静电。这样做一是可以剔除茶叶在渥堆过程中霉素的干粉末;其次,也可以筛捡不小心流入茶叶中的头发、玉米粒等杂物。有人说经过静电除尘茶汤会变薄,其实对我们来说,喝到干净的茶叶时,心情会更加愉悦,我也并不认为茶叶过一道风选就会影响其饱满度和口感。我们所说的芽毫在渥堆完以后基本就附着在茶叶上了,当然也有漂浮在外的,生茶在打堆时也会出现这种情况。如果这样的话,为什么生茶可以过静电风选而熟茶却不可以呢?
不知道茶友对这个问题有没有自己的看法?
选购普洱茶的小常识是什么
选购普洱茶的小常识是什么?1、建议在还没入门前,别轻易买陈年普洱。要知道,以前的产量本来就不多,经过这么多岁月,保存下来仓储得好的,更是少得可怜。
2、可以先从喝熟茶入门,3年左右的熟茶就已经比较顺口,价格也不贵。
3、选茶首观其形。好的普洱应该是条索肥嫩紧结,叶形完整。如果是碎、细的茶沫或者杂质很多,那一般是次品。
4、闻味道,一块茶,不管是新旧,是不应该有其他杂味的。熟茶经过渥堆,会有一种熟茶味。新的生茶,有清香和甜味。而陈茶应有种特殊的陈味,好的陈年普洱会散发出一种自然的樟香,荷香等香味。而不是“臭卜味”。
5、试泡。开汤后看冲泡后的叶底(茶渣),主要看柔软度、色泽、匀度。叶质柔软、肥嫩、有弹性的好,叶底硬、无弹性的品质不好;色泽褐红、均匀一致的好,色泽花杂不匀,或发黑、碳化、或腐烂如泥,叶张不开展属品质不好。
6、试喝。好的普洱茶应该是入口柔顺滑润、滋味醇正、清爽平和,刺激性不强,可以毫不阻滞地从口腔流向喉咙和胃部,不要有叮、刺、挂、麻的感觉。如果是觉得有锁喉,辣口,味道不正,喝了很不舒服的感觉,那请相信你自己的味觉,不用听老板说的天花乱坠。