普洱茶可以显著降低被动吸烟小鼠血液一氧化碳浓度-茶礼仪网

　　前言

　　当前，包括我国在内的许多国家公共场所禁止吸烟，已经成为一种社会公德，这是因为公共场所一人主动吸烟，他人被动吸烟。在很多空间有限、空气流通小、人群密度高的公共场所，香烟燃烧过程中产生的一氧化碳、甲醛等有毒物质危害主动和被动吸烟人群，直接引起头疼、眩晕、恶心、呕吐、心悸。大量报道显示，长期被动吸烟者极大增加动脉粥样硬化、脑血栓、脑卒中等疾病的发病率，对人类正常生命、活动有多种负面影响。

　　茶是世界重要的保健饮品之一，我国是茶的故乡，普洱茶是云南省历史悠久的地方名茶，有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、醒酒等多种保健功效。然而迄今为止，没有有关普洱茶的缓解香烟烟毒危害的报道。本文通过小鼠被动吸烟检测普洱茶对小鼠生长必需性能和血液指标的影响，首次报道普洱茶对缓解烟毒公共危害的效果。

　　1、试验材料和方法

　　1.1 试验动物与日粮

　　选择体重18～25g健康成年昆明小白鼠180只，雄性。按重量随机分为空白组、试验Ⅰ组和Ⅱ组，每组60只，每组6笼，每笼10只。空白组不吸烟、不灌服普洱茶;试验Ⅰ组吸烟、不灌服普洱茶;试验Ⅱ组吸烟、灌服普洱茶。小鼠日粮营养水平配制参考苗明三（1997），日粮组成和营养水平见表1。

　　1.2 试验材料

　　自制的小鼠被动吸烟室为一个密封玻璃箱（100 cm * 50 cm * 50 cm），安装供氧管，供氧量2L/min，供应正常饮食和饮水。使用云南省红河卷烟厂生产的“红河”牌香烟。

　　云南勐海县华洋茶业有限责任公司提供的2005年生产的“樟味”普洱茶（熟茶）。普洱茶浸提液的制备过程简单叙述如下：取普洱茶40g，加蒸馏水800mL浸泡1h，90℃水浴提取1h，过滤保存滤液，将残渣加蒸馏水 800mL，90℃水浴提取1h，过滤保存滤液，残渣加400mL蒸馏水，90℃再提取40min过滤。合并以上三次滤液，用旋转蒸发仪浓缩至 400mL，-20℃冷冻保存，临用前晚常温解冻。

　　1.3 试验过程

　　试验于2006年9月至2006年12月完成，试验在云南省动物营养与饲料重点实验室完成，指标测试在云南省动物营养与饲料重点实验室和云南省中医学院完成。

　　试验Ⅰ组和Ⅱ组小鼠置入被动吸烟室，上午（9:00）、下午（15:00）各1次，每次60min。每天空白组灌服0.9％生理盐水1mL;试验Ⅰ组不灌服普洱茶，灌服0.9％生理盐水1mL;试验Ⅱ组灌服普洱茶1mL，灌服在上午10:30进行。试验周期35d，d35下午16:30，所有试验鼠称重后，断头采血，测定血液指标。

　　1.4 血液指标检测

　　血液白细胞、红细胞、血红蛋白、血小板、红细胞压积、白细胞压积、血小板压积等血液指标的检测：取新鲜采样的全血20ul，血液自动分析仪检测。采用双波长法测定血液碳氧血红蛋白浓度。

　　1.5 数据统计

　　三个处理组间所有测定指标采用单因素方差分析和邓肯氏多重比较进行统计，然后试验Ⅰ组和试验Ⅱ组间进行T-test对比检验，显著性表示在P
　　2、结果

　　2.1 生长性能

　　表2是普洱茶对被动吸烟小鼠生长性能的影响。试验结果显示，d35试验结束后，试验Ⅰ组小鼠末体重和平均日增重显著低于（P

　　普洱茶功效

　　普洱茶解烟毒

　　2.2 血液指标

　　表3是普洱茶对被动吸烟的影响。红细胞相关指标结果显示，红细胞数量空白组和试验Ⅰ组小鼠差异不显著，显著大于（P=0.03）试验组Ⅱ;平均红细胞体积、红细胞容积分布宽度和红细胞和红细胞压积指标，试验Ⅰ组和Ⅱ组差异不显著，显著高于（P
　　3、讨论

　　过去研究吸烟危害的试验对象主要集中在主动吸烟试验人群（cigarette smokers），以及被动吸烟猴子、鼠和小鼠。被动吸烟主要采取注射剧本，灌服尼古丁和燃烧香烟进行烟熏。本试验采取燃烧香烟，小鼠在密闭吸烟室烟熏被动吸烟模型十分方式，接近人群主动吸烟，因此本试验，因此本试验在小鼠上获得的结果可以为人体试验奠定基础。表2生长性能的各项指标显示，被动吸烟的试验 Ⅰ组和Ⅱ组小鼠与不吸烟的空白组小鼠相比，生长性能显著降低，说明长期处于被动吸烟状态对生长性能有很强的负面效应。进一步对比试验Ⅰ组和Ⅱ组小鼠生长性能发现，在被动吸烟条件下，普洱茶能够缓解生长性能降低的影响，但仍然无法与正常与正常不吸烟的小鼠生长性能相比。综合表2生长性能测定结果证明，普洱茶虽然能够竞争缓解吸烟对机体生长性能造成的负面影响，但为了健康生活，最好控制吸烟量。

　　香烟燃烧过程中产生的一氧化碳含量为工业安全量的400倍，不吸烟者血液中一氧化碳一般含量0.5～2％，而长期吸烟者含量4～15％，视吸烟量、香烟品质和个体差异而定，不吸烟者血液中一氧化碳一般含量0.5～2％，而长期吸烟者含量4～15％，视吸烟量、香烟品质和个体差异而定，但显著高于不吸烟者。一氧化碳（CO）与血液红细胞中携带氧的血红蛋白（Hb）结合成稳定的碳合血红蛋白（COHb），由于CO与Hb的结合力是氧气的230～270倍，因此，结合了CO的血红蛋白不能再与氧气结合，自血液携氧能力降低，导致组织和器官缺氧，短期急性表现为头疼、眩晕、恶心、呕吐、心悸，甚至晕厥，长期被动吸烟则极大增加动脉粥样硬化、脑血栓、脑卒中等疾病的发病率，对人类正常生命、活动有多种负面影响。表3试验Ⅰ组小鼠血液碳氧血红蛋白浓度显著高于不吸烟空白组和吸烟后灌服普洱茶组，这一方面说明吸烟直接造成血液一氧化碳浓度增高，另一方面说明普洱茶能够降低血液中一氧化碳。试验Ⅰ组小鼠血液血红蛋白浓度显著高于有吸烟空白组和吸烟后灌服普洱茶组，这可能是因为吸烟小鼠血液载氧不足，机体为滞供氧需求，被动的补偿性增加血红蛋白的制造，以满足总体供氧的需求，这一结果与试验Ⅰ组小鼠红细胞数量在三个处理组中最高一致。张道明和万绍华（2000）在使用老龄小鼠研究被动吸烟危害时同样发现，被动吸烟小鼠为补偿载氧能力不足而提高红细胞数量和血红蛋白浓度的现象。另外，血小板是由骨髓巨核细胞的胞浆断裂而成，是维持机体凝血和止血正常生理功能的主要物质。本次试验测定了血液血小板相关指标，发现吸烟增加了血小板数量、平均血小板体积、血小板分布宽度和血小板压积，而普洱茶对以上血小板指标无显著改善作用。

　　综合以上结果表明，普洱茶可以显著降低被动吸烟小鼠血液一氧化碳浓度，改善效果，但吸烟小鼠生长性能仍无法与正常不吸烟的小鼠生长性能相比。当前，全世界约有22％人口、我国约三分之一人口自大处在主动吸烟和被动吸烟的环境中。由于香烟燃烧产生的一氧化碳通过直接经呼吸系统进入血液，对人体危害反应最直接、最迅速，因此本次试验证明普洱茶能缓解烟毒一氧化碳危害，改善生活质量意义重大，这为今后开刀普洱茶保健系列产品奠定了科学的理论基础。

有用+10

赏

普洱茶的评鉴指标之“色”

　　评鉴指标：散状的普洱熟茶，常采用单级的定级方法，依次为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。

　　色主要看汤色的深浅、明亮，优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具“金圈”，汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的，茶汤红而不浓，浓而不透，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称“酱油汤”。优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。

　　普洱茶的迷人之处，很大程度上是汤色上的赏心悦目，思茅朱飞云先生用“融化的玛瑙”来形容普洱茶汤，以宝石红、玛瑙红、琥珀色等作为以汤色区分普洱茶品高下的简单方法，富有诗意而实用。

　　总而言之，以色别鉴茶，干茶须以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。

云南普洱茶产地茶树调查：勐宋乡古老茶树资源情况

1、乡情概述

　　勐宋乡位于勐海县城东部，东与景洪市接壤，南接格朗和乡，西南接勐海镇，北为勐阿镇。乡政府驻地曼迈距勐海县城23公里，东西横距42公里，南北纵距118公里,总面积493平方公里，最高海拔米，最低海拔米，相对海拔高差米，属南亚热带季风气候，年平均气温，年降雨量为0毫米,全年日照天,有霜期天。是以粮、茶、蔗为支柱产业的山区民族乡。是以粮、茶、蔗为支柱产业的山区民族乡,全乡辖7个村民委员会，143个村民小组。2003年末，全乡总人口21343人,人年均纯收入1401元；全乡耕地面积48662亩，茶园面积31048亩，采摘面积23764亩，产量61.83吨。

　　2、古茶树资源

　　勐宋乡境内老茶园分布点多，主要分布在大安村委会下大安寨,三迈村委会南本老寨,曼垒村委会纳卡寨，坝檬村委会保塘旧寨。据调查统计，全乡有古茶园3600亩，其中大安村1200亩，三迈村800亩，曼垒村600亩，坝檬村1000亩。

　　下大安村

　　下大安村民小组，布朗族，人口399人，耕地面积598.8亩，其中水田面积374.2亩,主要经济作物为茶叶、甘蔗，年人均纯收入984元。老茶园面积1200亩，分布于树林之中，密度为147株/亩，树龄在100~200年之间，树型小乔木。茶园中代表性植被有野板栗、测红毛树、染饭花、臭牡丹等。主要加工茶类为晒青、烘青。群众对古茶园疏于管理，茶树长势一般。另有有新式茶园212.7亩。

　　代表性植株：

　　(1)下大安茶树1号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1563米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.78米，树幅3.95×3.09米，长势强，分枝中，基部围90厘米，主干围58厘米,叶长宽14.6×4.9厘米,叶形披针形,叶片着生状水平,叶齿深密锐,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质脆硬,叶基楔形,叶脉13对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)下大安茶树2号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1558米，树型小乔木，树姿半开张，树高3.7米，树幅4.1×4.75米，长势强，分枝中，基部围100厘米，叶长宽15×6.6厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿中等锐稀,叶色深绿,叶缘厘米波浪形,叶身背卷,叶面微隆,叶质脆硬,叶基楔形,叶脉12对,芽叶色泽黄绿,茸毛多

　　保塘、保塘旧寨

　　保塘村主体民族为汉族，84户421人；保塘拉祜族旧寨，19户91人，主要经济作物水稻、甘蔗、茶叶、小麦。两寨的古老茶园连在一起，占地面积约1000亩，古茶树的树龄在500~700年之间,分布密度为125株/亩园中；土壤为红壤，代表性植被有倒皮椿、红毛树、洗碗叶、飞机草等，茶叶加工为晒青、烘青毛茶。茶树树龄较大，管理采摘不当，老茶树大都长势衰弱，苔藓、地衣、石斛等寄生物较多，空心的老茶树比比皆是。有的老茶树已濒临死亡。

　　表性植株：

　　(1)保塘茶树4号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1723米，树型乔木，树姿半开张，树高9.2米，树幅7.7×6.8米，长势强，分枝中，基部围200厘米，最大干围130厘米,叶长宽15.9×6.2厘米,叶形卵形,叶片着生状上斜,叶齿中等密锐,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面微隆,叶质软,叶基楔形,叶脉11对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)保塘茶树5号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1698米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.7米，树幅5.5×5.9米，长势较弱，分枝中，基部围100厘米，叶长宽17.7×6.8厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿浅中等钝,叶色深绿,叶缘波浪形,叶身背卷,叶面微隆,叶质软,叶基楔形,叶脉14对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(3)保塘茶树6号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1719米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.9米，树幅2.5×3.1米，长势强，分枝中，基部围191厘米，叶长宽14.7×5.7厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿中等浅钝,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉11对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　南本老寨

　　南本老寨属三迈村委会，汉族为主，73户316人，主要收入来源是粮食、茶叶、畜牧、蔬菜，年人均收入1285.75元。古老茶园面积估测为800亩，茶树分布密度为202株/亩，属于密度比较大的古茶园，茶园土壤为红壤，代表性植被有水冬瓜树、花皮树、蜜糖花、飞机草、蛤蟆科等。据村里老人讲，以前村民曾把茶树砍了种植苞谷，相当于对老茶树进行台刈改造,现在的老茶树大都从基部开始分枝，分枝比较多，树型较好，产量也相应一般老茶园较高。尤其近两年老茶园所产茶叶价格提高，村民管理古老茶园的积极性高，茶树长势都较强。

　　代表性植株：

　　(1)南本茶树1号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1583米，树型小乔木，树姿半开张，树高5.6米，树幅5.0×5.6米，长势强，分枝中，基部围100厘米，主干胸围95厘米,叶长宽15.5×5.5厘米,叶形椭圆形,叶片着生状上斜,叶齿浅中等稀,叶色黄绿,叶缘平,叶身内折叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉15对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)南本茶树2号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1581米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.4米，树幅4.1×3.6米，长势强，分枝中，基部围110厘米，叶长宽14.1×4.5厘米,叶形披针形,叶片着生状水平,叶齿浅中等密,叶色深绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质软,叶基楔形,叶脉12对,芽叶色泽绿,茸毛多。

　　(3)南本茶树3号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1586米，树型小乔木，树姿开张，树高6.55米，树幅6.8×5.1米，长势强，分枝密，基部围109厘米，叶长宽13.8×5.2厘米,叶形披针形,叶片着生状上斜,叶齿浅中等密,叶色黄绿,叶缘平,叶身平展,叶面微隆,叶质软,叶基楔形,叶脉12对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　纳卡村

　　纳卡拉祜族寨，95户470人，主要经济来源是粮食、茶叶、畜牧，人年均收入710.11元。古老茶园面积600亩，树龄在200~400年之间，茶树分布密度114株/亩。茶园土壤为红壤，代表性植被有水冬瓜树、红果树、染饭花、飞机草、臭牡丹等。主要加工晒青、烘青茶，所产竹筒茶品质佳，声名远扬。村民对老茶树疏于管理，只采不管，甚至出现村民砍伐古老茶树的现象，古老茶树总体生长势较弱，树体上苔藓、地衣、石斛等寄生物较多，古老茶树资源亟待加强保护。有新式茶园252亩,单产42公斤。

　　代表性植株：

　　(1)纳卡茶树2号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1677米，树型小乔木，树姿半开张，树高4.45米，树幅4.5×5.3米，长势较弱，分枝中，基部围100厘米，叶长宽13.7×5.8厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿浅钝稀,叶色绿,叶缘平,叶身平展,叶面平滑,叶质脆硬,叶基楔形,叶脉10对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。

　　(2)纳卡茶树3号，学名普洱茶(Camellia sinensis var assamica),海拔1671米，树型小乔木，树姿开张，树高4.1米，树幅4.7×3.65米，长势较弱，分枝中，基部围123厘米，叶长宽11.7×4.6厘米,叶形卵形,叶片着生状下垂,叶齿深锐中等,叶色黄绿,叶缘平,叶身平展,叶面微隆,叶质中等,叶基楔形,叶脉11对,芽叶色泽黄绿,茸毛多。