普洱茶缓解小鼠被动吸烟烟毒危害的研究初报-茶礼仪网

　　引言

　　香烟是满足人生理嗜好的重要消费品，是世界各国消费最广的产品之一。虽然，大量的研究、报道、社会舆论、甚至法令法规，宣传吸烟有害健康，倡导戒烟禁烟，但一方面烟草收益是国家财政的重要部分，尤其是发展中国家；另一方面更重要的原因是，烟毒尼古丁使吸烟者对香烟产生强烈依赖性“烟瘾”，难以戒烟。香烟燃烧的烟雾中含有3800多种化合物，其中包括尼古丁及其代谢产物可的宁在内的有毒有害物质达几百种，有“烟瘾”者长期吸烟，对主动和被动吸烟人群和公共卫生造成极大危害。由此可见，在无法完全禁止吸烟的现状下，缓解尼古丁和可的宁的危害，不仅直接降低吸入尼古丁的危害，而且可以缓解“烟瘾”，减少吸烟量，间接降低吸烟危害。

　　茶是世界重要的保健饮品之一，我国是茶的故乡，普洱茶是云南省历史悠久的地方名茶，有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、醒酒等多种保健功效。然而迄今为止，没有有关普洱茶缓解香烟烟毒危害的报道。本文通过建立小鼠被动吸烟模型,首次研究普洱茶对缓解烟毒危害的作用。

　　1 材料和方法

　　1.1 试验动物

　　本文设计的2个试验选择体重18～20g健康成年昆明种雄性小白鼠。发育正常，无畸形，无外伤，皮肤无感染。为满足本试验要求，检查所有试验小鼠眼睛瞳孔清晰，无白内障、角膜损伤、眼睑无发炎和红肿；鼻无粘液物流出；口腔无流涎、出血；耳无外伤；步态无异常，反应灵敏，不迟钝、不亢进等。

　　1.2试验材料

　　1.2.1 被动吸烟室自制的小鼠被动吸烟室为一个密封玻璃箱（100 cm × 50cm × 50 cm），安装供氧管，供氧量2 L／min，供应正常饮食和饮水。使用云南省红河卷烟厂生产的“红河”牌香烟。

　　1.2.2 普洱茶提取液云南勐海县华洋茶业有限责任公司提供的2005年生产的“樟味”普洱茶（熟茶）。普洱茶提取液制备过程如下：取普洱茶40g，加蒸馏水 800 ml浸泡lh，90℃水浴提取lh，过滤后保存滤液，将残渣加蒸馏水800 nl，90℃水浴提取lh，过滤保存滤液，残渣加400 ml蒸馏水，90℃再提取40 min过滤。合并以上三次滤液，用旋转蒸发仪浓缩至400ml，-20℃冷冻保存，临用前晚常温解冻。

　　1.2.3 香烟云南省红河卷烟厂生产的“红河”牌香烟

　　1.3 试验方法

　　两个连续试验于2006年9月至2006年12月完成，试验及指标测定在云南省动物营养与饲料重点实验室完成。

　　试验一：小鼠被动吸烟模型的建立

　　试验一设5个处理组，每组10只小鼠，分别放置于5个被动吸烟室，每个箱中点燃3只香烟。处理组1～5的吸烟时间设定为：10、20、40、60、80 min。观察小鼠行为，以确定适合的被动吸烟时间，建立被动吸烟模型。

　　试验二：被动吸烟小鼠灌服普洱茶缓解烟毒的研究

　　试验二设计3个处理组：空白组、试验I组和Ⅱ组。每组60只小鼠，每组6笼，每笼10只。空白组不吸烟、不灌服普洱茶；试验I组吸烟、不灌服普洱茶；试验Ⅱ组吸烟、灌服普洱茶。小鼠日粮营养水平：粗蛋白23.7％、粗脂肪5.1％、粗纤维4.5％、粗灰分7.3％。

　　试验组I和Ⅱ小鼠置入被动吸烟室，上午（9：00）、下午（15：OO）各1次，每次60min。每天空白组灌服0.9％生理盐水1ml；试验I组不灌服普洱茶，灌服0.9％生理盐水1ml；试验Ⅱ组灌服普洱茶1ml，灌服在上午10：30进行。试验周期42天，d 7、14、21、28、35、42下午16：30，用摘眼球法采集小鼠血样，制备血清检测尼古丁和可的宁浓度。

　　1.4 检测指标

　　气相色谱法测定血清尼古丁和可的宁浓度，标样可的宁出峰时间9.042s、尼古丁出峰时间14.578s。

　　1.5 数据统计

　　试验二包括处理和时间两个效应。三个处理组间血液尼古丁和可的宁浓度指标先用单因素（处理效应）方差分析和邓肯氏多重比较进行统计，然后试验I组与试验Ⅱ 组间进行T－test对比检验。使用一般线性模型（general linear model，GLM）对不时间点（时间效应）血液尼古丁和可的宁浓度进行一次线性和二次曲线正交分析所有统计显著性表示在P＜＝0.05。

　　2 结果

　　2.1 小鼠被动吸烟模型的建立

　　在自制的被动吸烟室给烟条件下，分别观察连续被动吸烟10～80 min的小鼠行为（表1）。试验结果显示，10 min内小鼠活动活泼正常；20 min时，小鼠有被动吸烟应激现象，表现急躁，有跳出笼子的倾向；60 min，小鼠活动迟缓、呆滞，有初步中毒现象；80 min，10只小鼠中5只中毒晕厥，其余小鼠不能正常活动。

　　表1 小鼠被动吸烟后的行为

有用+10

赏

古籍中的普洱功效

　　中国茶叶已经有了几千年的历史，在为数众多的古籍中也都有涉及普洱茶的功效：

　　一、清代赵学敏《本草纲目拾遗》中载：“普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒用姜汤发散，出汗即可愈；口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈；受暑擦破皮者，研敷立愈”。

　　二、清代王士雄在《随息居饮食谱》中载：“茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，清热消炎，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈”。

　　三、《木经逢原》中有载：“产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功”。

　　四、《物理小常识》中载：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物”。

　　五、《本草拾遗》中载：“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效”。“治体形肥胖，油蒙心包络而至怔，普茶去油腻，下之三虫，久服轻身延年”。

　　六、《普济方》中载：“治大便下血，脐腹作痛，里急重症及酒毒，用普茶半斤碾未，百药煎五个，共碾细未。每服二钱匙，米汤引下，日二服”。

　　七、《验方新篇》中载：“治伤风，头痛、鼻塞，普茶三钱，葱白三茎、煎汤热服，盖被卧，出热汗愈”。

　　八、《圣济总录》中载“须霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜未一钱，服之即愈”。

　　九、《本草纲目拾遗》中载：“普洱茶味苦性刻，解油腻，牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳，消食化痰，消胃生津，功力犹大也”。

　　十、《百草镜》中载：“闷者有三：一风闭。二食闭。三大闭。唯风闭最险。凡不拘何闭，用茄梗伏目采，风干房中焚之，内用普洱茶二钱煎服，少顷尽出。费容齐子患此，已黑暗不冶，得此方试效。”

　　十一、《滇南见闻录》中载：“其茶能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物”。

　　十二、《严茶议》中载：“青稞之热，非茶不解。故不能不赖于此”。因此，助消健胃，去脂解腻，散热解渴的普洱茶，成了藏胞生活中不可缺少的日常饮料。原因在于，普洱茶的原料云南大叶种茶中所含咖啡碱较其他茶叶的咖啡碱要高得多。

　　十三、清光绪《普洱府志》卷之十九载：“茶产六山，气味随土性而温，生于赤土或土中杂石者最佳，消食、散寒、解毒。”

　　十四、清代张庆长撰《黎岐纪闻》中言：“黎茶粗而韶、饥秘消积食，去胀满，陈者尤佳。大抵味近普洱茶而功用亦同之。

　　十五、《本草拾遗》中载：“治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。”

普洱茶和绿茶的区别，普洱茶和绿茶的不同之处在哪？

　　普洱茶和绿茶的区别，普洱茶和绿茶的不同之处在哪？
　　答：普洱茶与绿茶的是截然不同的两类茶品，普洱茶是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”

　　绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。常饮绿茶能防癌和降血脂，防电脑辐射。吸烟者可减轻尼古丁伤害。以下为您详细介绍绿茶和普洱茶普洱茶和绿茶的不同之处！

　　生长环境的不同：绿茶的生态环境是低海拔暖湿气候，一年四季分明，云雾较少，光照时间长，光照强度大，不利于芽叶中含氮化合物的代谢，光量子的吸收合成，所以绿茶中的叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。普洱茶树的生态环境则是高海拔低纬度，亚热带暖湿气候，雨量光照充足，整年云雾缭绕，四季如春，PH值为4.5至6.5的低酸性土壤。

　　制作工艺上的不同：绿茶是用300度至400度高温杀青，将茶性完全杀死，再用烘青工序将茶叶中的水分完全去除。普洱茶用70度至85度的低温杀青，保留茶体的活性，再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水分去除，茶体中还含有12%左右的水分，所以绿茶为完全不发酵茶，普洱茶是后发酵茶。

　　存放方式不同：由于绿茶已不具备生命体征，它的存放没有特定的要求，只要没异味的地方就可以存放。普洱茶由于具备生命体征，它要放置在通风，无异味，湿度在60%左右，无阳光直射的场所。

　　保质期上的不同：一般绿茶的保质期为2年，它的品质会随着时间的延伸而下降。普洱茶是后发酵茶，它只有生产日期没有保质期，只要原料是优质的，存放是合理的，它的品质是会随着时间的延伸增值和优化的。

　　特性上的不同：绿茶为酸性茶，现在的消费者随着生活水平的提高，高胆固醇高热量的食品摄入过量，酸性体质的人越来越多，过度喝绿茶会加重对胃及身体的刺激，会引起一些不良的身体反应，另由于绿茶的内含物要比普洱茶少很多，所以耐泡度要比普洱茶差很多。普洱茶是一种偏碱性茶，经过科学的工艺加速和缩短它的后发酵过程，通过酶类物质和多酚类物质的代谢过程产生大量有益菌群，形成顺滑醇厚的口感和温和的茶性，不会对人的身体有任何的不良反应。

一篇文章读懂云南古树普洱茶的涩鲜苦甜酸

图为：虞富莲教授

编者按：本图文由“弘益茶道美学”授权转载发布，其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文：

云南普洱茶主产区多处北纬25°线以南，高海拔低纬度的地理位置形成“草经冬而不枯，花非春亦不谢”“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的独特气候环境，造就了“高山云雾出好茶”的优良生态条件，因而普洱茶的香气、滋味独具特色。而是具体的哪些化学成分，和茶叶的香气和滋味有关呢？编者根据虞富莲老师在《古树普洱茶的植物学意义——起源与演化分类与传播》的授课，总结了茶叶化学与茶叶品质的关系。

任何茶叶的内质主要决定于香气、滋味，尤其是滋味的好坏最能反映出品质特点。茶树鲜叶含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱、有机酸、糖类等主要成分，它们本身具有不同的味觉：

（1）涩味物质主要是茶多酚，含量在15%~23%，夏秋茶涩味重，就是因为茶多酚含量高。茶多酚的主体物质是儿茶素，约占70%。儿茶素是酚性物质，它能使蛋白质沉淀，具有把生的皮鞣成革的特性，对人体的肠黏膜有刺激作用，所以有些人喝绿茶会感到“寒胃”。由于儿茶素在红茶发酵过程中氧化成茶黄素、茶红素等次生物质，不存在儿茶素对肠黏膜的刺激作用，所以红茶“暖胃”。儿茶素含量高，可以生成更多的次生物质，对红茶品质有利。茶多酚会与铁生成络合物，所以贫血者应饮清淡茶。

一篇文章读懂云南古树普洱茶的涩鲜苦甜酸