绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1.外包纸质与印刷
尽管科技日新月异，但每一年代的纸张与印色无可取代。加上纸张与印色历经时间的风化，其特殊性更加无法仿冒。
2.内飞纸质与印刷
与外包纸质与印刷相同，但更加特殊的是内飞是镶嵌在茶品内，在一般情形下不可抽换，这也成为辨识的主要条件之一。
3.模具
石模、铁模、木模等等，在每一个年代都具有特殊外观与制程，对茶品陈化也深具影响。此亦为辨识辅助条件
4.茶菁使用与拼配
每一年代因时代背景不同，会使用不同茶区茶菁与拼配手法，与压制模具综合判断，亦可做辨识的辅助条件。
5.茶菁外观
经过时间陈化，在一定范围内，茶菁外观在不同阶段会有不同的转变。比如色泽、光泽、松紧度，以及触感。此为重要主观条件。
6.茶菁香气
相同的，不同的茶种茶区茶菁与年份陈化，有不同的茶菁香气。此为重要主观条件。
7.汤色
在了解生熟茶与入仓茶的辨识后，汤色的光泽、色泽、透亮度等等，亦是辨识的辅助条件。
8.叶底
从叶底可以观察茶区茶种、制程、仓储，甚至茶质优劣多少都能做初步判断，加以综合即可判断陈化。
9.仓储
从原件、筒身、外装纸外观，与茶干颜色、汤色、叶底、香味等等。可辨识仓储环境后再来推测年份。比如广东、广西仓储均在1996年以后才出现，两广仓储后一段时间，才改放于香港仓储，这样手法是2001年以后才出现。2001年以后香港传统仓储大量消失，完整传统香港仓储多为2001年以前茶品。
以上是从视觉上作初步判断。茶，还是要品饮之后才能了解。从香气在口腔中的位置与留存度、转化方向，加上回甘与韵味的分布情形、层次感，可以判断出茶品的产区、茶种，以及储存环境。但因为仓储状态影响陈化甚剧，如果是入仓茶，在年份判断的误差值会偏高。
单凭一个或几个角度观点与依据，都无法准确评断茶品整体概况，只从视觉或单纯品茶都很难做出正确判断。
对茶品年份及产区的判断需要时间与经验积累，更需要天赋与坚持。以绝大多数的消费者并不需要了解这么多，终究喝茶是休闲、是消遣。只有茶商因为必须对消费者有所交代，不只对年份茶区要有所了解，制程、厂方、储存环境等待茶品信息都应该跟消费者明确交代清楚。
普洱茶到底第几泡的滋味更加迷人呢？
关于普洱茶，根据耐泡程度的不同，可以泡一到二十多泡不等，而每一泡茶每一人对它又有不一样的感受。第一泡，“人生若只如初见”；第三泡，“豆蔻梢头二月初”；第六泡，“最是橙黄橘绿时”；第九泡，“意犹未尽不思还”……那么，今天，就让我们一起来探讨一下，普洱茶究竟第几泡最好喝？那么，普洱茶到底第几泡的滋味更加迷人呢？
通常说来，普洱茶需要洗茶1-2遍，除此之外可连续冲泡8-10次，质量好一些的普洱茶能泡到15次以上甚至20多次。当然，这跟茶品质、投茶量、水温、出汤时间等诸多因素都有关系。那么，普洱茶各泡的口感也就会受到影响。
很多人说，第3-5泡是普洱茶口感最好的时候，毕竟1、2泡还没完全泡开，滋味没有出来，而后面几泡滋味又渐渐减淡了，这应该说是有一定的道理的。
然而，确切来说，只能说3-5泡各方面展现最好，却不能说是最好喝的，毕竟各人对好喝的认知是不一样的。
比如有的人比较喜欢滋味浓烈一点的，那么也就是在滋味尽出这几泡的感觉较好；而有的人比较喜欢滋味稍淡的茶，那么可能六七泡以后苦涩褪去、入口清甜的感觉更加适口。
因此，普洱茶到底第几泡最好喝？
这是无法给出具体的答案的，所谓“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味”，只能说第几泡口感表现较佳吧。
当然，不管喜欢什么口味、第几泡的普洱茶，还是希望每一个爱普洱茶的人都可以静下心来一泡一泡喝，体会普洱茶一泡与一泡之间的变化，这样才能完整地了解一款茶，也才能更加透彻地感受一款茶。
普洱茶的“水路”走的是什么路子？
图来源：南茗佳人摄
每喝一款普洱茶，都必定要经过一条“水路”，这条路在哪里，对品茶有什么意义？今天，我们就来探一探普洱茶“水路”的究竟——“水路”是普洱茶品鉴里起到辅助作用的一环，说起这个词可能有人不是太了解，但一说它的感觉马上就明白了。常听到一些茶友这样形容：“水路细腻”、“水路杂”、“水路绵长”、“水路饱满”等等。
那“水路”到底是怎样一种感受呢？
1、何为“水路”
“水路”并没有一个明确的官方定义，是在长期的品饮经验下民间总结出的一个说法。水路，顾名思义就是茶汤路过的意思，它的意义在于考量茶汤流过喉咙的动态感官感受。
“水路”不等同于汤感，区别于汤感的是，“水路”指的是一种人体的感官感受，随着茶汤流过口腔和喉咙，它带来的感受因人而异。汤感指的是茶汤的质感，是一种客观存在。
2、“水路”的表现
茶人在描述水路时，一般会用到细、细致、粗、较粗等说法，这都形容的是饮茶过程中茶汤流过口腔和喉咙的感觉。
更形象的比喻就是类似于用不同质地的织物在皮肤上滑过。如果是一匹柔软丝滑的绸缎，你会觉得细腻；如果是粗糙毛躁的麻布，你就会感到比较扎手，这就是相当于不同水路的“细”和“粗”。
普洱茶“水路”的粗与细，除了与制作工艺息息相关之外，与茶青的嫩度和茶种也有关。
如果一款普洱茶的“水路”较细，那么可以反映出茶叶的嫩度很好，内质丰富，浸出物含量高；制作工艺精湛，不仅到位而且不太过，喝起来顺畅不刮喉。
如果“水路”较粗，说明原料内质寡薄，木质纤维含量高，其水容浸出物含量也同样寡薄，表现在口感上则是一种干、糙、燥、刺的感觉，滋味持久度差，韵味寡淡。
3、容易和“水路”混淆的概念
普洱茶的厚、薄对水路有影响，但这些概念的表述是属于普洱茶品饮汤感方面的范畴，一般不用于表述水路的感觉。
普洱茶的回甘跟水路没有直接关系，是属于回味方面的范畴，一般也不用于表述水路的感觉。
有的人会把“水很杂”和水路混淆。通常令人感到“杂”的茶是因为气味，而气味杂的茶则通常水路会显得比较粗，所以大家习惯说“粗杂”，其实，若是再细分的话，“粗”归于水路，而“杂”则应归于嗅觉。
还有人会用“持久绵长“形容水路”，实际上，“持久”、“绵长”是属于回味方面的范畴，一般不用于形容水路的感觉。
也有人用“饱足浑厚”形容水路，而“饱足浑厚”一般指的是汤感厚度。
总的说来，水路是茶汤给口腔喉咙带来的纯触觉感受的评判，棉、麻、丝绸、陶瓷...不同的衣服和物件，给人带来的感觉明显不同；不同品质的普洱茶，对应到水路的表现也千差万别。
在普洱茶的品饮中，除了一些容易被感受到的特质外，还有一些微妙复杂的感官体验，需要我们在反复的品饮中用心感受，多多总结。
品质优质的普洱熟茶有哪些特点？
我喜欢喝普洱熟茶。这些年来在找寻心目中的好茶没少费心思，此其中酸甜苦辣滋味百陈，实不足为道。所幸寻觅有成，有时反思，不知多少的友朋仍在错误中迷途？是以细说一番个人浅陋认识，期有助于同好。
普洱茶因着陈放价值而越陈越香，可一片茶要放上经年才能验证好坏是件累人的事情，要怎么样才能在初期试茶的时候就能够大约的判断将来的良性不是一件容易的事情；除非财力或意念能够支持购买几十年前的老茶，否则还是要“以小赌大”，从当年的新茶甄别出适合长期存放的好茶。
基本认识的是：1、口感及气味：排除品牌，地区，外观，干茶香气的考虑因素。茶好不好，对于自己合适与否，一定要试喝看看，入口的感觉，回甜生津的持续，都能够初步的判断出好坏；当然价格因素也必须“计算”一下。好的普洱熟茶一定不会有令人不喜，不适的气味，不会有霉味，甚至是陈味都不会有，有的应该是淡淡的堆味，若无堆味而显淡淡焦糖味，入口略滑似米汤则属佳品。
2、茶汤颜色：“普洱赏色”基本原则，当年新茶颜色当为艳红深色，以白瓷杯最能够显其本色，注少量茶汤于杯盏，以能直观杯底为度，杯沿能显金圈为好。
3、回韵：茶为国饮，虽蕴含厚实文化基本，究其基本乃在解渴，所以回甜生津为要，品后应细细回味是否令人回味再三，是否百喝不腻，如果苦底生涩而不化，则应舍弃，不必期待！
年份不同的普洱茶，其“甜度”一定不同；因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同，茶叶成分里的多种酶活性仍然存在，在后期的存放过程里与空气中的氧发生氧促酶作用，这个作用可以逐渐的将茶叶里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水，比如我们知道的淀粉转化为醣的过程。而普洱茶的熟茶制成就是通过人为的方式，加速氧促酶作用，虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好处，但是仍然有不可避免的缺点，其缺点就是会产生堆味。
所以熟茶存放经年，其堆味逐渐散去（氧促酶作用仍在继续），这个时候没有了堆味，甜味也增加了一些，所以就会变得更好喝。但是如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味，那就代表这个茶的制成过程很到位，是一个好熟茶的判断标准之一（这是我个人的看法）。茶，不是喝了就算了，能够基本达标的茶，是要让人喝了有回味的（就是喝完茶之后，口腔里的反馈可以一直持续有生津的感觉）。以上是我个人比较粗浅的经验。
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