绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶评鉴指标：散状的普洱熟茶，常采用单级的定级方法，依次为：宫廷、特级、一级、三级、五级、七级、九级。一般而言，优质普洱茶在七个方面都有突出的特征，即：质、形、色、香、味、气、韵七品俱佳。
味是对普洱茶感知理解的最重要的第一步，是普洱茶品鉴的“初级职称”。“味”之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显著区别的特征。在品饮实践中，普洱茶的“味”有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了“体味”、“玩味”、“品味”等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道，同时具有使人得到精神愉悦。我们经常说道“回甜”与“回甘”，就是这两层感觉得混合；但是普洱茶以回甘为上，回甘的一定回甜，但回甜的不一定有回甘感。
也就是说，回甘的普洱茶在“甜”外，还有一些对人的味觉有益的其他成份，古人品尝美食说的“兼味”、“味外味”就是此意；更具有对味的体验主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。总之，就熟茶而论，好的普洱茶在“味”是大同小异的优秀，既回甜又回甘；反之，质量差的普洱茶则各有各的差劲处，不同程度的有苦、馊、酸、涩、麻、挂等特点，这有点像托尔斯泰说的：幸福的家庭都相似，不幸的家庭各有各的不幸。
普洱茶学习技巧关于对普洱茶知识的了解
普洱茶现在作为一款人们都很喜欢的茶品肯定是有很多的朋友对普洱茶有兴趣的了，当然就要慢慢的来积累关于普洱茶的相关知识了，那么就和小编一起来了一下普洱茶学习技巧关于对普洱茶知识的了解吧。
普洱茶学习第一步，泡一杯茶，然后把找到的有关普洱茶的资料翻开，认真的去阅读、理解和记住。
必要的普洱知识了解。目前普洱茶书籍很多，有些知识丰富，内容较全面，如《经典普洱》，《古六大茶山》等。
对于喜欢普洱的人来说这类书籍能帮助自己较快的了解普洱茶历史，产地，名山，加工，存储，专业术语等知识。这些知识是硬性的，很难从他人的口头描述或者日常品茶中记住，有个很喜欢普洱的大姐老是记不住古六大茶山的名字，还有分布等，我教了她一个简单的方法，大家也可以试试，打开你的一个手掌稍微曲张，右边第一手指开始代表易武，蛮砖，倚邦，革登，莽枝，刚好代表了分布在勐腊县的五座古茶山，另外一座不属于勐腊当然不能在一个手掌表示，很好理解与莽枝隔江想望的就是攸乐，从曲张的手指还可以看出代表倚邦的中指最高，事实上普洱历史中明末到清末倚邦一直是古六山的中心，也是六大茶山中海拔最高的一座。
这种记忆法让你有趣的记住了古六大茶山，同时你可以以六座古茶山为基点加强普洱茶历史的了解，这样某天你喝到来自这个山头的茶叶你大概也想象得出是哪里的茶，这样不至于闹出--A：这是易武大树茶!B：哇撒，易武茶好喝，勐海味我喜欢!A：这是朋友珍藏的倚邦中小叶古树茶。B：我只喝大叶种普洱茶!等此类笑话!
以上就是普洱茶学习技巧关于对普洱茶知识的了解的就是，如果这样一头扎进去学习一段时间，我肯定你的普洱茶知识可以给别人讲故事了，呵呵，但这还不够，你需要识别普洱茶去边喝普洱茶边讲故事或者普洱茶的知识。
普洱生茶有股酸味是什么原因
品茶之人对茶滋味的要求很高，他们认为有回甘生津的茶就是好茶，而且口感也比没有回甘的茶好，而这些都与茶滋味有关。现实生活中当某种食品出现发酸的现象，我们就说这种物质坏了，那么普洱生茶有股酸味是坏了吗？普洱生茶有股酸味是什么原因呢？
普洱生茶酸味的原因
(一)是来自于茶所生长的土壤、气候等自然环境，也就是茶人们所称的“山头气”。滇南许多茶区的原料中，都或多或少地天然带有这类爽口的酸，例如易武乡部分茶山的原料中，就包含这独特的酸梅味。
(二)来自于茶品的陈化。对于干仓茶与轻度入仓的茶品，陈期达到一定年限，则在口感中转化出浓郁而清爽的梅子酸，此时往往从干茶中也可嗅出微酸的蜜韵。
(三)来自制茶过程中的过度杀青与高温烘干。这类茶品在自然环境下存储一两年内就会迅速形成不良的酸变。
(四)来自于温度过高的仓储或温仓茶的高温烘焙退仓。在口感上的表现是于两颊与后牙牙床处泛出刺激性的酸意，牢牢锁在口腔两侧久久不退，甚至形成肌肉酸痛的感觉，并可能引起呕酸等反应。
普洱茶有酸味的解决办法：
1、有酸味的普洱茶可以靠“干仓”长时间自然存放，让酸味慢慢消除。这种方法所需的时间比较长，一般来说都需要3~5年的时间，才能将普洱茶的酸味完全消除。不过虽然历时较长，却不会破坏普洱茶应有的滋味。
2、消除普洱茶酸味也可以利用“湿仓”储藏，使茶叶适当受潮后，再进行“干仓”存放。如此反复几次，酸味亦能消除。这个方法虽然耗时较短，却会降低普洱茶的“陈韵”。不过有趣的是，“陈韵”虽然减少了，但甜味却增加了。这个方法比较适合家庭收藏爱好者“矫正”发酸普洱茶使用。
3、进行二次渥堆发酵，也可以帮助消除普洱茶的酸味。这个方法与常规普洱茶发酵相似，但是水分宜少，茶叶含水量回潮到20%~25%即可。同时还要注意控制渥堆的温度，适当高温有利于酸味的消除。这个方法适合对大量发酸普洱茶进行补救处理。经过二次发酵的普洱茶，初期水味重，汤色红浓，呈红褐色，味醇欠厚，陈韵微弱。但是如果处理后将其存放到“干仓”的环境中，随着存放时间的延长，其品质会逐渐完善，亦能获得优异的品味。
如果不是普洱茶品质的问题，那么普洱生茶中出现酸味是正常的。其实普洱茶的味道中主包括酸味，所以普洱茶出现酸味不是茶品质出了问题，而是茶叶本身所含的物质所造成的。
“茶疯子”郭春明论“普洱茶与养生”
从“柴米油盐酱醋茶”到“琴棋书画诗酒茶”，历史悠久的中国茶文化，一直与人们的生活息息相关。郭春明结合近年来流行的喝普洱茶“减肥降脂”，饮食习惯大鱼大肉的黑龙江人，摸索出适合北方人体质的喝茶养生之道。与此同时，茶叶在生活中的应用，也从早期的喝茶解渴、中期的品茶养生，到现在的“择茶养心”。人们通过行茶的过程，让浮躁的心归于宁静，重新体验到自己作为天地造化的自然属性。而许多文人墨客，更将茶道、香道、花道等中国雅文化融于一体，举办各种主题的雅集活动，由此生发了新型的社交方式和聚会场所。
那么，喝普洱茶到底对我们的身体有哪些好处呢？如何选择高品质的普洱茶？在室内干燥的北方冬季如何存放普洱茶？亲朋好友来家里做客，你用什么样的器具、水质和温度才能泡好一杯茶？这其中又有哪些基本的行茶礼仪？本期主题：“茶疯子”郭春明解读“普洱茶与养生”。
采访茶人郭春明，他正在北京参加一个茶文化交流论坛，探讨普洱茶“北行”之后的品种选择、冲泡方式和仓储问题。他说，北方人现在喝茶，完全不似最初的“解渴”阶段了，大家开始研究茶叶的冲泡工具、水质和仓储等更为专业的问题，也开始注意喝茶的环境、泡茶的手法以及茶席的布置。在对普洱茶进行深入研究后，他提出了建造不同于南方的“北方普洱茶体系”的构想。
在郭春明看来，一方水土养一方人，一方普洱茶适合一方人，一方人存一方普洱茶。他在论坛上说，我们现在应该认真研究适合北方人体质和生活习惯的普洱茶，包括它的冲泡方式，还有适合北方地区的“仓储”方式，不能完全照搬南方地区的经验。目前，他正在将这些经验一点一滴地总结记录下来，计划将来出书推广。
郭春明说，我在书中不会讲太多“虚”的东西，比如茶的种类、文化和历史，那些很多人都讲过了。我就讲普洱茶在生活中的应用和保健功能，讲具体的方法，比如怎样泡好一杯茶，怎样存好一方茶。
这之前，由郭春明担任黑龙江总代理的普洱茶高端品牌合和昌，应邀参加了在俄罗斯圣彼得堡举办的国际“农展会”，受到了俄罗斯年轻一代的欢迎。郭春明说，我们在圣彼得堡设立了第一家普洱茶展馆和示范店，之前也有许多中国的茶叶店开到了俄罗斯，但是为了入乡随俗，大多以销售红茶和花茶居多。我们是专门销售中国的普洱茶，而且把正宗的中国茶道及冲泡方式带到了俄罗斯。
郭春明以前做建筑生意，整天忙忙碌碌，虽然事业有成，但是物质上的回报并未给他带来更大的精神快乐。直到接触了普洱茶，并把它作为事业，他才过上了自己真正想要的生活。他说，认识普洱茶的功效，还得从我自身说起，以前常年在内蒙古草原工作，肥美的牛羊肉成了每餐必有的食物，结果却把我吃成了重度脂肪肝，而且经常消化不良。还是一个偶然的机会，朋友送了我一些熟普洱，说是能解腻，对脂肪肝的治疗有帮助。我坚持喝了三个月，结果消化系统正常了，脂肪肝也变成了中度，原来肝区的郁闷感也消失了。这样的变化让我真正意识到健康的重要，也重新思考了人生的方向。我离开了草原，回到哈尔滨，从此一直喝茶保健身体。从喝熟茶养生，到喝生茶体味茶香，再到成为专业的茶人，把茶作为终生的事业，我感觉自己正在一步步成为最好的那个自己。
虽然郭春明现在依然忙忙碌碌，但是与茶相伴的日子，他从来不觉得累，只感觉自己又重新找到了内心的宁静与安详。由郭春明发明的一种“熟普”闷泡法，还被公司广泛推广，直接提升了一款普洱茶的销售量。
让郭春明忧虑的，是碳酸饮料大行其道的今天，很多孩子已经忘了中国茶的清香味道了，他们小小年纪就会钙流失、体型偏胖，但这些孩子的家长却似浑然不觉。这也让他更加坚定了去推广普洱茶养生的决心。他说，一个“茶”字，就是人在草木间，回到了自然母亲的怀抱，人是最放松的。所以我总提倡大家走出去，到大自然中去喝茶。如果没有这个时间和条件，就在每天的休息时间给自己泡一壶茶，静静地体会茶叶中蕴含的大自然的气息。茶叶不仅能够养身，更能养心，很多茶友都有这样的体会，一个人的修为和气度，决定了他能不能泡好一杯茶。心中有万千气韵，才能泡出圆润如诗的境界。而一杯好茶喝下去，大家真的就能敞开心扉、不带任何功利目的去交流了。
郭春明很庆幸在人生的成熟期遇到了“茶”，让自己可以把多年积累的经验和情怀通过这个“窗口”释放出来。他从不讳言自己是“茶疯子”。他说，你只要一生做好一件事，就可以精彩一生了。（
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