绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶提到普洱熟茶，多数人会评价“醇厚浓郁”，但好的普洱熟茶（不是指高档极品，而是指正宗的优质的产品）应该是什么样的味道呢？
1、好的普洱熟茶应当有：
一是鼻翼之香，热茶汤凑近鼻子可以闻到愉快地陈香；
二是口唇之香，初入口即刻感到滋味香馥；
三是舌颊之香，茶汤滚过舌面留下甜香不退；
四是咽喉之香，茶汤流淌入食管，喉头翻上来的热且浓的芳醇，称为喉韵，有的是陈香、荷香，有的是樟香、枣香等。
2、更好的普洱熟茶
有厚度，即好像喝的不是茶水，而是粘稠浓重的茶汤，就如同家里炒菜后做一个汤，往锅里放一些淀粉，出来的汤就是粘稠的。
3、差的普洱熟茶
那么差一点的普洱茶是什么样的呢？一言以蔽之，从开始鼻子闻到入口到咽下，只要出现如下几种口味都是欠佳或差的标志：
第一，有一种极浓重的腥味，业内人士称为渥堆的堆味，一般而言，多数人工发酵的熟茶刚刚出厂时都会有这种味道，长短不一，如果出厂后3个月后会渐渐褪去。
第二，霉味，好像下过雨后走进一间老平房里闻到的那种潮气浓重的好象发霉了一样的味道，或者在梅雨季节，到一趟南方的城市，也有类似的味道，这种味道就是湿仓不当的典型。如果出现这种味道，基本上属于不要去喝的茶。
第三，水味和金属味，喝到嘴里好像有种喝了一点自来水似的，或者在舌头表面（通常是舌头的侧面和舌根处）出现麻麻的辣辣的味道，可以明显也可以轻微，这叫金属味，水味和金属味都是发酵技术和压制技术的缺陷造成的，虽然没有大的危害，但肯定品质不高。
第四是臭味，不用说了，这肯定是不能喝的。除了品茶汤之外，最好要闻一下叶底，就是杯子里所泡的茶叶，分为热嗅和冷嗅之分，许多品质比较差的茶在洗茶之后从叶底就泛出臭味，有的茶隐蔽性高，要放冷了之后才能闻出来，无论哪种，都说明不是一款好茶，虽然也凑合喝，但价值一定是最低的。
普洱知识浅析：普洱茶重要成份之茶色素
茶色素是茶体有色物质的总称，包括：叶绿素、茶黄素、茶红素、茶褐素。茶色素占干物质总量的1%左右。
1、叶绿素是茶色素中的主要成分，叶绿素的氧化主要靠光的照射，随时间的推移，其茶底的颜色变化如下：绿-黄-红-褐。
2、茶黄素的保留取决于类似黄酮醇(天然抗氧化物)类物质的含量，酚性物经氧化与氨基酸结合发生褐变;
3、茶黄素、茶红素、茶褐素比例之间的协调取决于茶体自身内含物质的多少及转换和氧化的时间。最佳比例为2：7：1
普洱茶的茶色素由两个部分构成：一是叶绿素;二是由儿茶素经氧化而形成的茶黄素、茶红素和茶褐素构成。
【不同茶类的颜色】
1、绿茶：经高温杀青的绿茶，由于多酚氧化酶的活性被钝化和抑制，因而茶体会保持原来的颜色。
2、红茶：前期的鲜叶处理不是高温杀青而是低温萎凋，之后的发酵是利用茶体自身的多酚氧化酶的催化，使茶体变为红色化合物。经氧化而来的茶红素，一部分溶于水，形成红汤;
3、普洱茶：生茶以茶多酚和多酚氧化酶的氧化为主，茶体颜色的转换由绿-黄绿-黄-橙-橙红-红-褐缓慢转变，实际上受制于温度、湿度、含水量和时间。普洱茶的熟茶发酵以外在生物酶为主，所以茶红素转化得快，来得激烈。发酵50天左右茶体就会产生褐变。
【茶汤颜色的意义】
通过判别颜色，再根据它们的相应的物质属性，有利于弄清茶汤中各种物质的基本含量、加工情况和氧化时间。例如：
1、茶黄素为黄色，茶红素为红色，都是儿茶素氧化脱氢结合后的产物。
2、茶黄素是酚性物质的初级氧化物，味苦，其含量的多少直接影响茶汤的刺激度和亮度。
3、茶黄素与咖啡碱结合形成的乳凝状物呈黄亮酱色，是理想的“冷后浑”。
4、紫芽的出现是一种天然的生物抗拒行为，茶叶通过反射紫光来抑制过多花青素的积累。
【茶色素的药理作用】
茶色素有调节血脂、抗凝促溶、改善微循环、增加免疫功能、抑制肿瘤生长等作用。
关于普洱茶的你一定要知道的那些事儿
吗？你真的了解普洱茶吗？来看看这些关于普洱茶你的一定要知道的事吧！
1.古树不一定是大树，经常采摘的古树可以长得很瘦小。
2.陈年普洱茶可以很值钱，但不一定是大树茶。
3. 树根直径越大不代表树龄越老，不同的茶树品种，相同树龄、直径不同。
4.叶片毫多不一定是古树，但毫越多，越能防虫咬。
5.普洱茶树有白色苔藓，有白色苔藓的不一定是普洱茶树。
6.青，是门技术活，不是简单地把茶叶放在太阳下暴晒。
7.普洱茶不是越陈越值钱，100年前的垃圾，放到今天还是垃圾。
8.普洱生茶陈放多久都不会变成熟茶，熟茶是工艺不是岁月。
9.存放普洱茶需离地15厘米，湿度大则离地更高。
10.我们误以为黄曲霉素是黄曲霉，后者有毒，但并不能存活于普洱茶，只有被污染的普洱茶才产生黄曲霉，如：茶放在地面、与谷物在一起。
11.是只有茶叶才有茶碱，大多数植物都含茶碱，含量高低各有不同。
12. 饭后喝茶不影响肉食者营养吸收，但对素食者略有影响，如坚果类的钙、铁以离子形式存在，会被茶叶的叶酸破坏，影响吸收。
普洱茶怎么喝揭秘正确泡普洱茶的步骤
普洱茶分为生茶和熟茶，同时又有紧压茶和散茶的区别。当你要喝普洱茶之前，首先要弄清普洱茶的基本属性。对于胃寒者来说，是不宜饮用生茶的，因为生茶具有性寒的特点，而熟茶则属温性，适宜不同的人群。对于普洱茶中的紧压茶来说，在泡茶之前需要进行醒茶的。这样泡出来的茶更醇香。那么普洱茶怎么喝?正确的普洱茶冲泡需要注意以下几个步骤。
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1. 沏茶前的准备
用开水温茶具，使茶具均匀受热。
2.醒茶
如果拿出一个普洱茶饼或一沱普洱茶准备泡之前时，先用茶刀将饼茶撬散并摊放在茶盘上，让其放置一段时间，进行所谓的醒茶。如果泡的是普洱散茶可以省略醒茶的步骤，直接进行下一步。
3.茶具
对沏泡普洱茶非常重要的就是茶具的选择，一般最好选择紫砂壶，紫砂壶除了具有古朴典雅的特色外，紫砂中含有较多有益人体健康的微量元素和肉眼看不见的气孔，经久使用不仅能吸附茶汁蕴蓄茶味，在沏茶时还能保持良好的保味功能。
4.投茶量
一般3-5人品饮，一次投茶量约3-5克，茶的浓淡可在冲泡时间上掌握，冲泡时间长味浓，反之则淡。
5.洗茶
将茶投入到壶中后，普洱茶一般都需要经过1-2次的沸水洗茶过程，每次用沸水洗茶的时间约3-5秒，目的是让茶体浸润到水，茶质充分释放。
6.冲泡时间
普洱茶经过1-2次的洗茶后，第3次冲泡的茶即为饮用茶，此时，可根据客人的口感掌握茶的浓淡，一般每次冲泡时间3-5秒为宜，5泡以后冲泡时间可放长一些。
7.出汤
冲泡好的茶汤应及时倒入杯中，不宜在壶中久留。茶的汤色与陈化及发酵有关，新上市的普洱茶，汤色为淡黄，但随存放或发酵时间的延长，汤色也逐渐转变成枣红色乃至猪肝色。
8.分茶
将沏好的茶汤均匀的分入客人杯中，以便客人享用。
9.品饮
普洱茶除具有普通人知的药用功效外，看茶样、观汤色、闻其香、尝其味成了鉴赏普洱茶好坏的关键。一般上等普洱茶除具有芽条完整、汤色透明清澈，香气 自然醇厚的外感指标外，入口略感苦涩，但待茶汤于喉舌间略作停留时，由舌根产生甘津送回舌面，此时满口芳香，回甘持久不散，此乃为茶中上品。要想得普洱茶真谛，还得用心体味，慢慢来，其奥无穷。
本文向大家介绍了普洱茶怎么喝，这些只是最基本的泡法步骤。你学会了吗?泡一杯试试吧!让一只忙碌的你喝身边的朋友共享幸福时光。
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