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普洱“十大历史景观”之——普洱景迈山古茶林

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网

  

  (记者  王承吉  摄)

 

  位置:澜沧拉祜族自治县惠民镇东南部,分布在景迈、芒景、芒云3个行政村范围内,涉及15个传统村落。

 

  历史追溯:据《布朗族言志》和有关傣文史料记载,古茶林的驯化与栽培最早可追溯到1000多年前。

 

  名片:普洱景迈山古茶林是目前世界上保存最完好、年代最久远、面积最大的人工栽培型古茶林,被国内外专家学者誉为“茶树自然博物馆”,是茶叶天然林下种植方式的起源地,是茶叶生产规模化、产业化的发祥地,是世界茶文化的根和源,保存完好的茶树基因是未来茶叶产业发展的重要种质资源库。普洱景迈山古茶林现有2.8万亩古茶林,有古茶树320余万株,可供连片采摘面积16100余亩,年均产量270余吨。

 

  入选理由:普洱景迈山古茶林是中国茶文化发展的历史见证,是人与自然和谐发展的缩影,是传承民族历史和文化传统最重要的实物载体,其蕴含的历史文化气息和自然人文底蕴独一无二,是挖掘古茶文化的基因库和活化石,是澜沧县乃至整个普洱市茶产业开发和茶文化旅游的重要展示窗口,是普洱“绿三角”旅游环线开发建设的重点景区。2013年5月,普洱景迈山古茶林被国务院公布为第七批全国重点文物保护单位;2015年3月,向国家文物局提交申遗文本。

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普洱茶的醒茶,你会吗?

普洱茶的醒茶,你会吗?

图为:南茗佳人摄

醒茶,老茶友应该并不陌生,新茶友则有可能云里雾里不知所云。那么,今天我们就一起看看什么是醒茶,醒茶有些什么讲究。

醒茶是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来,重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用的过程。醒茶分为干醒(品饮前醒茶)和湿醒(品饮时洗茶)两种。

1、干醒

干醒茶是指通过改变普洱茶的存储方式,达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。

干醒适用于老生茶(由生茶自然陈化的茶品)和熟茶。因为存放的时间、地点问题,我们存放的茶品有可能会产生仓味。打开以后,将茶与空气接触,醒一下茶,可以除去一部分仓味,这样醒一下的茶口感滋味会更好,也更好喝。对于新熟茶,可以去除掉部分渥堆味,老熟茶则能除去陈仓味。

通常干醒是将解块后的普洱茶置于干净的瓷盘或解块盘上,放到干燥通风透气处,并将原包装的棉纸或干净的宣纸盖到茶上,以防止灰尘及污染物掉落,注意适当通风透气即可,通风过大亦不利普洱茶的转化。在醒茶透气的时候还要注意茶叶不可强光直射并隔绝异味。这样3天左右便可去除因长时间仓储所产生的尘封之味并使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质的活性。

将透气过的茶块,放入茶罐中进一步醒茶,因茶品和仓储不同,大概需要存放1-3个月,让茶与空气缓慢接触,进一步去除仓味及杂味,让其茶性更加稳定。一般来讲醒茶用透气性上佳的紫砂罐最好,但长久存放会造成茶香流失,如果想将醒好的茶叶放得更长久一些,建议选用紫陶罐或者瓷罐会更好,尤其是在湿度大的地方,还可起到一定的防潮作用。

2、湿醒

湿醒是茶叶冲泡前的一到两泡,茶汤弃之不饮,目的主要是为了提高茶叶的温度,去除杂气,并让茶叶充分舒展,让茶味更好地呈现出来。大多数将其称为“洗茶”,其实应该称之为“润茶”或“醒茶”更为贴切。

湿醒的时候应当注意,如果是已经经过干醒后的老茶,则第一遍重洗,之后正常冲泡就好,这样可以避免过度浸泡而使茶浸出物质过多影响后面的滋味。如果是未经干醒的老茶建议重洗两次以唤醒茶性。

如果是年份较短的新茶,则水温和时间的控制需要根据茶叶不同的嫩度和紧结度来调整。原则上越粗老的茶叶所需水温越高,越细嫩的茶叶所需水温越低;压制越紧的茶,所需醒茶时间越长,压制较松的茶,所需醒茶时间越短。当然醒茶这事,还是有一定的不确定性,不同的方法,不同的环境,不同的人醒出来的茶也是各不相同的。也正是因为如此,醒茶亦和普洱茶本身一样充满了变化和趣味性。

头春普洱茶与二春普洱茶的区别你知道吗

春茶,虽也是春茶,但是品质却低头春很多,时间相隔不到一月,采摘完的鲜叶再次生发,养分物质少于头春,鲜叶发出不过是茶树的自然生长所需,所以头春和二春,在品质上还是会有区别。

头春普洱茶与二春普洱茶的区别你知道吗

在云南因为干旱,很多地方的头春发叶时间不同,我们以大众的时间来进行一个界定。

二春:四月上旬到四月下旬

尾春:四月下旬到五月上旬

夏茶:五月中旬

秋茶:九月中旬

从这一个时间段,我们可以看出来,春茶头春,二春,尾春间隔的时间是最短的,秋茶到春茶,却又是最长的,在鲜叶生发,采下后,茶树需要吸收养分与水分,从土壤到树根,再分散到枝芽。而头春间隔时间最长,一方面茶树生发的时间加长,从土壤摄取养分的时间增长,叶片的养分就高,从而也就决定了茶叶品质。

从生长状态可以感知茶树鲜叶的养分,而从实际,怎么样鉴别?这是一个细致的问题,从茶树鲜叶,或是干茶,或是叶底,都是没有办法的。茶树的头春,因生长周期长,所以养分物质多,从我们品茶的四点,可以进行对比。

气属于高扬明显,浓郁,很容易感受得到。

2.茶汤香:茶汤香气是最重要的一点,茶汤香气浓郁,如是每一泡都有明显的香气,茶叶选料必定是好的。

3.茶汤口感:头春茶,生长周期长,养分较多,茶汤入口,可以感知得到茶汤的浓稠度,在舌面上犹如包含着很多胶质物一般,而不是淡如水味。(当然这点,是很多茶品都可以做到的,但是头春茶汤,绝对是舌面的最好享受)

4.回甘时间:回甘在茶汤入口后,会于整个口腔,或是舌面产生甜韵,而甜韵保留的时间相对较长。如果是二春,或是尾春,可以感受,茶汤入口后甜韵是会产生,但是停留的时间很短。

云南普洱茶集团组团参展春茶博览会

2014年甲午春茶强档,云南普洱茶集团接连上市限量臻藏版普秀“春归”和被誉为“荷香普洱熟茶典范之作”的普秀玉莲金针饼茶,一生一熟,两款高值新品珠联璧合,以其卓越品质、尊贵价值及独具特色市场定位吸引了业界专家及媒体、嘉宾、茶友关注。

云南普洱茶集团在完成甲午春茶第一阶段市场布局及新品上市重点后,为配合全国新品推广及市场建设,将启动甲午春茶第二阶段地面攻击波,全面组织参展东莞、昆明、广州等地核心春茶博览会,举办高规格全国尊鉴会,组织全国联动“普秀茶友俱乐部,春季巡回品茶会”等活动,全面吹响普秀品牌春季市场攻坚战号角。

2014年第9届云南普洱茶博会将于5月9日至12日在昆明国际会展中心举行。云南普洱茶集团旗舰品牌普秀将以龙头企业参展,特装展会面积达54㎡,展位号6411,该展会由云南省人民政府主办,主题是“高原普洱,世界共享”,汇集了云南普洱茶界权威机构、包括云南普洱茶集团在内的龙头企业品牌、普洱茶界精英人士,被誉为普洱茶业界拳头展会,该展会已经成为我国西部最大的茶业专业展会,成为云茶洽谈、交易和合作的有效平台。

参加完权威级“昆明茶博会”,云南普洱茶集团马不停蹄,紧锣密鼓组织参展2014年第7届东莞国际茶博会,展会将于5月16至19日于东莞国际会展中心举行,由东莞市贸促会与广东省茶文化促进会联合主办,云南普洱茶集团将以广东省茶文化促进会副会长单位亮相,旗舰品牌普秀特装展会面积达72㎡,展位号A305。东莞,由于其独特地理位置及气候条件,非常适合存茶,公认的普洱茶藏茶大区,普洱茶的卧虎藏龙宝地。通过东莞国际茶博会,极大提升了东莞市作为全国有名的收藏陈化地典范城市的形象,将成全华南地区乃至全国关注的焦点茶业盛会。

同期,云南普洱茶集团还将参展6月26-26日由中国国际贸易促进委员会和广州市人民政府主办,由中国国际贸易促进委员会广州市委员会承办的“中国(广州)国际食品食材展览会”,该展会以其高度国际化形象汇聚国内外最优质的展商,吸引全球各地的专业买家前来参观,发挥集团拥有自营出口经营权优势。积极拓展国际贸易、多渠道开展品牌宣传推广。

集团每年都会积极参加业界权威的茶业博览会,集团是成立于1975年4月的原国营“普洱茶厂”,被指定为云南省普洱茶四大生产厂家之一。历史可追溯到雍正七年(1729年)。,集团自营6大茶叶生产基地,土地面积近5万亩,茶园面积近3万亩,目前是云南省农业产业化重点龙头企业,集团旗舰品牌“普秀”,于1994年成功注册,以“兴天下普洱,立百饮之冠”的理念,传承发扬普洱茶历史文化为己任,2005年,“普秀”品牌就被评为“云南省著名商标”,入选“中国十大普洱茶品牌”。

云南普洱茶集团大手笔接连参展“昆明茶博会”、“东莞茶博会”、“广州食品展”三大行业展会,将系统展示集团深厚的历史与底蕴,致力于打造云南普洱茶集团的专业、价值形象,展示旗舰品牌普秀限量臻藏版普秀“春归”和被誉为“荷香普洱熟茶典范之作”的普秀玉莲金针饼茶,诚挚邀请新老客户光临指导、咨询、品茶论道。