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三大普洱茶产区的茶叶特点

2019-03-19 访问量: 27 茶礼仪网

　　普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料制作而成。那么，都是云南大叶种，普洱茶三大主产区出品的茶叶又有什么区别呢？

　　对于普洱茶的产区分类来说，市场上存在很大争议——所谓三大茶区或者六大茶区分布、古今六大茶山的分布等。不过，从地域上和产茶品质特点的差异性来说，大部分人认可的还是将普洱茶产区分为三个板块——西双版纳茶区、临沧产区和思茅茶区。

　　之所以认可分为这三大主产区，主要还是因为主流的普洱茶90％甚至95％以上，都是这三个茶区的茶制作。

　　当然，除了西双版纳、临沧和思茅之外，还有下关、保山等地区也产茶，这里并没把它们列为主产区的原因，在于他们的产量、品质以及市场知名度，都不如三大主产区。

　　那么，这三大主茶区的茶有哪些特点呢？

　　西双版纳茶区：

　　西双版纳茶区分为两大板块，勐海和易武。

　　勐海茶区气温高、雨量足，其产茶特点为，茶性强、香气扬、涩度较高。

　　易武茶区可以说是整个西双版纳气温最高、雨量最多的地方，其古老原始茶种类丰富，茶质厚重。香气独特。苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。

　　临沧产区：

　　临沧产区是云南产茶最多的茶区，以勐库、邦东、凤庆等地最为出名。各地产茶的香气、口感差异性较大，总体而言，临沧的茶香气较好、涩味较重而苦轻微。

　　思茅茶区：

　　思茅茶区，也就是现在的普洱市所在。其现代茶园建设在几大茶区里算是最好的，产量大、味道偏苦涩。

　　其中最为出名的，还是澜沧县景迈山古茶园、镇沅县千家寨古茶园、景谷大白茶等。

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冲泡普洱茶的注意事项

　　很多人都想亲自泡一杯茶，静静品味，沉醉在这茶香的世界里。虽然看着别人泡茶好像挺容易的，但是自己亲自动手便会手忙脚乱，有时候还会使茶的香气和味道变了。所以泡茶时这几个问题需要注意，才能泡出一杯好喝的茶来。

　　撬茶：被压制成饼、沱或者砖的普洱茶，在泡茶之前需要撬茶。撬茶也有讲究的，需要用到茶锥等工具，所以要注意力度和角度，不要伤到手。

　　投茶量：冲泡普洱茶时，投茶量的多少与饮茶习惯、冲泡办法、茶叶的特性有着亲密的关系，应该视情况而定。

　　泡茶水温：冲泡时水温的掌握，对茶性的展示有着重要的作用。低温有利于发散香味，有利于茶味的疾速浸出。高温能轻易冲出甜蜜味，也容易烫伤一些高档茶。确定水温的上下，一定要因茶而异。例如，用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适合沸水冲泡；用料较嫩的茶、较新茶适合适当降温冲泡。

　　洗茶：茶贮藏的越久，越容易堆积零落的茶粉和尘埃，经过"洗茶"到达"涤尘润茶"的目的。"洗茶"时的茶汤是不喝的，一般洗茶一次就可以了，不要多洗或者是用低温长时间"洗茶"，这样会使茶的味道流失。

　　冲泡时间：冲泡时间长短的变化，目的是为了让茶叶的香气、味道得到充分的展示。冲泡时间的掌握，一般是逐渐增加时长，到后面几泡要是味道变淡了，还可以进行闷泡。就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短；手工揉捻茶冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短；紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时刻短。

　　以上的这几点你记住了吗？秋高气爽的天气，亲自泡一杯好茶吧，等待着被茶香包围。

传统普洱茶包装纸三个历史阶段

云南西双版纳特有的一种植物，当地人称之为“马三”。使用过程中，得先把外面的皮剥净(只留中间白白那一层)、晒干，然后经2-3小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣碎，做成纸浆，再经过加工，印上各大品牌的印章、标志后，就成为我们包茶叶的饼纸了。

普洱茶的制茶用手工饼纸，大体可分为3个历史阶段：

第一阶段：1938年以前为私人制茶时期(称为“古董茶”时期)，因为纸质不流行加上茶区购纸不易，所以1938年以前茶农只在自己生产的茶品上放一张长宽约6-8厘米的纸，作为该号生产的证明，后来就叫“内飞”。每筒茶有7张小内飞，分别放在茶饼的正表面;而每筒又会放置一张长宽约10-13厘米的“说明书”，后来叫“大票”。1938年以前的茶很少有外包纸的装潢。

第二阶段：中茶公司成立后，1938年范和钧奉命成立佛海茶厂(今勐海茶厂)，并开始生产普洱圆茶，直到1967年为止。约30年的时间内断断续续生产的中茶牌圆茶，称为“印级茶“。现存留世有著名的中茶红印、蓝印、黄印。所有的“印级茶”外包纸一律采用手工纸;1967年以后开始把“印级圆茶”改为“云南七子饼茶”。

第三阶段：也就是“七子系列”茶品(这是最复杂也最让人头疼的混乱时代)，此类茶品的外包纸有数万种之多。