云南最具特色的普洱茶四大产区-茶礼仪网

　临沧市茶区，为通往缅甸和东南亚的重要门户，素有滇西南“边陲宝地”和通向东南亚、南亚“黄金口岸”之称，因滨临澜沧江而得名。临沧市现属辖地，古代亦属“永昌郡”管辖。清朝改土归流后，乾隆十二年（1748年），隶属永昌府（保山）。

　　临沧市茶区的勐腊县年平均温度15-20℃，年平均相对湿度70-82%，年平均降雨量920-1800毫米。辖区临沧、凤庆、云县、永德、镇康、双江、耿马、沧源等地，都有茶叶生产，除晒青茶外，凤庆与云县所生产的滇红可说是高经济作物，为云南省在全世界的知名特产。临沧市是目前云南省产茶量最高的地方，原本以绿茶为主、红茶次之。

　　思茅茶区地处云南省中南部，省内与临沧市、大理白族自治州、楚雄彝族自治州、玉溪市、西双版纳傣族自治州相邻，西南与缅甸交界、东南江城县与老挝、越南交界，面积45385，人口二百多万。北纬22°02’－24°50’，为云南省面积最大地区。

　　北部山势排列紧密，往南向东南、西南散开，呈扫帚状，北高南低；最高海拔3370公尺，最低海拔317公尺。主要河川澜沧江由北部临沧边境贯穿境内西南部。

　　在思茅市内7个县的29处密林中，有近8万亩野生古茶树群落，有镇沅县千家寨2700余年和2500余年的两棵野生茶王树、普洱县困卢山和板山两棵千余年的野生古茶树、景谷县正兴一棵千余年的野生古茶树，澜沧县邦崴千余年过渡型古茶树，景迈、芒景村千余年栽培型的万亩古茶园。以上等等属于云南普洱茶珍贵文化资产，均集中在思茅市。

　　西双版纳年平均温度18-21℃，年平均相对湿度80-82%，年平均降雨量1200-1400毫米。为云南省纬度最低、平均海拔最低、温度最高、降雨量最高，但普洱茶生产历史最悠久、产量最高的区域。

　　属亚热带气候既无酷暑亦无严寒，日照充足、相对湿度大、雨量充沛，土质以砖红壤和赤红壤为主，土层深厚、有机质含量高，非常适合茶树生长，得天独厚的条件的勐海享有“大叶茶故乡”的美誉，也被尊称为“普洱茶的原产地”。

有用+10

赏

生普洱茶什么时候喝才好

　　喝茶讲究一个时间段的话，它的保健效果更能充分的发挥出来，所以喝生普洱茶，如果能够在一个恰当的时间段饮用的话，对我们的身体健康好处是很多的。那么，生普洱茶什么时候喝才好？下面我们就具体的来了解看看。

　　什么是生普洱茶？

　　生茶一般是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一，随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快，自然存放一年的饼就会有比较明显的变化)，其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。

　　喝生普洱茶的好处：

　　（1）每餐后一杯普洱茶生茶能够有效的刺激你的新陈代谢，加速脂肪分解，从而达到减肥的作用。所以普洱茶生茶对于想要减肥的MM也是很好的选择。

　　（2）未转化的生茶和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用，有较多的活性成分，能够清理肠道，对于便秘的朋友有好疗效。

　　（3）普洱茶生茶没有经过人工快速发酵处理，保存了较多的晒青毛茶的品质特性：其香气表现为荷香气或清香中透着青草的气味，滋味浓郁、泡后呈金黄色茶汤，对于爱品青茶的朋友是不错的选择。

　　生普洱茶什么时候喝才好？

　　（1）现在很多女性都希望喝普洱茶减肥。要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝生普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。

　　（2）普洱生茶个把小时喝最适合，饭前喝不好，因为茶叶里面含有鞣质，会造成结石，同如果个人消化功能好，饭后半小时就能喝的。

　　（3）普洱茶越陈越香，越好喝。对于一些新普洱生茶，过一两年喝口感更好，比现在好喝。但要注意在适当的存放环境下，才会出现越陈越好喝。

　　（4）普洱生茶性凉，比较适合在夏天饮用，可以达到降暑解热的功效，而熟茶性温，适合冬天饮用，起到暖胃暖心的作用。

　　生普洱茶对于肠胃不好的人群来说并不适合饮用，会刺激到肠胃，所以这类人群就选择喝熟普洱茶会更好。另外，每天喝生普洱茶的用量也不可过多，恰当的饮用即可。不过，生普洱茶在对人体的功效方面有着不错的效果，所以我们可经常适量的饮用生普洱茶。

这九大假普洱茶，您千万别买！

　　普洱茶这个产品也难以避免“被山寨”的侵袭，这里我们统称为“假普洱茶”。这些山寨货市场上五花八门无奇不有，晃瞎了茶友们的双眼，让消费者越来越茫然，让做茶人的口碑越来越差，这些山寨货不仅祸害消费者，同时也祸害了普洱茶整个行业的发展。本节小编就整理普洱茶作假的九个方法手段，希望大家都了解一下，希望各位茶友都能买到好茶。

　　一、冒牌

　　这种山寨版古今中外各行各业皆有，不是啥稀奇事；有数量不小普洱茶，是那些二、三线小厂用大厂的包装，连内飞、防伪都一模一样；一般人很难看出来；有意思的是，这些山寨普洱中，有的还比正牌货好喝！黄猫白猫，抓到耗子就是好猫！管他山寨不山寨，好喝就是好普洱！所以，这个问题上的打假，周瑜和黄盖都不太喜欢声张。

　　二、做旧

　　做旧有两种，茶做旧，包装做旧。老茶难得；老茶值钱；现在有一批人、以很强的团队精神很专业地在做旧了，其做旧的手法技巧，真可谓挖空心思；有意思的是，我还真收到过几款做得很不错的假老茶，汤色叶相各有千秋，但就是陈香老韵做不出来——这有点想《鉴宝》的高仿品。远非前几年香港台湾几位的普洱茶大鳄那点湿仓水平可同日而语！没有多少人消费者见过喝过真老茶的。

　　《动物世界》说：小鸟破壳，睁眼看到乌龟都是娘；莎士比亚的《仲夏夜之梦》说：美女眼睛滴上了仙露，睁眼看见丑八怪也爱得没商量——所以这些做旧的老茶会相当一段时间有市场。非常希望这些做旧，能以对健康“不求有益，但求无害”为底线！

　　也说不定，哪天这些做假老茶的探索，还真取得成功，使我们存放3、5月，就得到二三十年的享受，功德无量！期待。至于包装做旧，名堂更多，祖师爷出自台湾香港，现在到处到处都有高手，连韩国人都会。

　　我对做旧没多大意见，除了期待能探索普洱茶快速陈化但美好依然的途径外，还有一个原因：这些所谓老茶消费者的，基本上是我们这个社会先富起来的那一部分和我们的公仆们；其他人谁买得起？（既然是老茶，就要以老茶的价格出去啊；100元的青花瓷器肯定不是元代的）当山寨老茶的粉丝，总比当拉斯维加斯的送财童子强。

　　三、小叶种制普洱茶

　　06年下半年开始到07年上半年，从广西、湖南、贵州、四川涌进大量的小叶种原料，以楚雄禄丰有“旱码头”之称的广通分流到不少厂家，某大厂，最高的时候一天运去5辆东风加长大货车！

　　07年初，普洱、版纳、临沧等地方政府打击这些茶的力度很大；这些茶躲在仓库人不识；现在开始粉墨登场了，批发市场就有不少这样的茶。

　　不论是按官方的标准还是茶友的说法，这些茶从性质上来说就不是普洱茶。这种茶好鉴别：

　　1、酸，无论泡浓泡淡，都去不掉那股酸味；

　　2、无内飞，政府抓到罚款可不是闹着玩的。

　　有意思的是，这种茶很漂亮，细芽细叶，精致玲珑，汤色不错，以至于一些老茶客的都上当，我的一个甚至是搞茶艺培训的朋友，还高高兴兴地收藏了不少。其实想想就明白，云南如此雄浑粗狂的大山，哪里出得了这种连芽带叶3、4毫米的玩意！这种“超级宫廷”数量不少，正在纷纷出动，看上去很美，茶友须谨慎。

　　四、烘青工艺、红茶工艺做普洱

　　烘青香高，渥红汤亮。假花还比真花香——于是好卖。这个不算严格的假，原料可以是很好的大叶种，只是加工工艺猫腻；这些茶一开始问题不大，但是存储下去，就不行了。前几年有个大厂，每每出品用一定的烘青加进去，那茶香啊！但现在开汤，难喝！

　　现在有不少做多做山头茶、纯料茶、手工茶的，往往采用的是用部分的红茶工艺，鲜叶采来后并不正常时间杀青，待叶梗叶片开始有些大面积发红才进入杀青程序。这种茶哪怕是刚做好的新茶，汤色都非常漂亮！

　　这种茶目前我还没喝过5年以上的，3、4年的问题没有烘青的大，但在香气口感的转化上又明显不如正宗工艺所制之茶，并且也是时间越长，问题越明显。

　　这种茶好鉴别，就是泡开以后，大面积的红叶红梗。这跟茶农正常采摘的、茶梗端头的一点点因指压变红、或者因疏忽偶尔的出的红边不一样。

　　五、台地茶冒古树茶

　　常见的很，比比皆是，到处都是，汗牛充栋，天涯海角、神州大地，懒得细说，仅举一例：某不大不小的厂，出品了一批古六大茶山的古树春茶，其中自然有倚邦革登，每饼净重400克，限量生产20000饼。哈哈，用不到数学，用小学算术就知道其荒谬了。

　　六、普通茶冒名山茶

　　也常见得很，不亚于上述情况。梁山好汉排座次、被冒名山排座次，大致是这样：班章、易武、冰岛、景迈被冒最多，分别为冠亚季殿。我最头疼的是班章，班章的人、茶、市场最复杂。

　　1、班章的茶农变化最典型，人民币的力量是巨大的；勐海有个厂，当年天真地想垄断班章茶，现在恐怕是以哑巴吃黄连的态度打落牙齿咽下肚子；

　　2、班章茶抬到的价位，与同时的其他著名古茶山比较，高得离谱；班章茶到1300元一公斤的那天（2007年3月27日），易武到450，景迈到380；这些茶山，其实如春兰秋菊，风格不同，彼此彼此，价格略有高下正常，不至于差别如此之大。

　　3、市场已经有一大批人在追捧班章，但追捧到手的，确是形形色色的山寨版。

　　七、拼配茶冒纯料茶

　　依然正常，也不逊于上述情况。需要赘言的是对拼配与纯料的看法。拼配，作为过程，为的是结果完美；换句话说，拼配就要扬长避短的作用，“拼配之美”严格表达是“拼配成美”。譬如很多农场茶要拼配临沧茶，来发酵做熟茶，这很好；但易武古树茶有必要拼配景迈茶吗？班章茶有必要拼配冰岛茶吗？五粮液和茅台需要勾兑波尔多喝吗？

　　另外，所谓纯料，追求的是风格；“世界上没有两片相同的树叶”是事实，但不能说这两片叶子就是两种风格，追求纯料大可不必钻牛角尖钻到到一片叶子做一饼茶。纯料而纯到能成风格为止，就可贵得很！这是我们云南很多古茶山能的无可比拟的价值。反之，试问：有人在追求那些无性繁殖万亩连片台地茶纯料吗？

　　纯料一般就意味着古树茶，价格自然高。拼配之茶，适合规模化、标准化、大众消费的工业产品；纯料之茶，适合茶友们个性化、多元化、更把普洱茶当成精神享受的文化产品。都有其价值。就象夏利，一个盘子四个轮子；奔驰，四个轮子一个盘子。

　　八、机制茶冒手工茶

　　普洱茶加工工艺，尤其是生茶，机械化生产与传统手工的区别主要在于杀青、揉捻、干燥三道程序。其口感滋味及随后的变化，主要与这三个环节有关；至于是否石磨压制、是否笋壳篾框，更多的是一种对传统的态度、对工艺所蕴含的人文精神之美的追求，与品饮茶本身感官效果关系不大。

　　机制茶冒手工茶的，市面上也是很多；但只要不是机器杀青烘干，仅仅是揉捻和压制用机器；关系就不大。山寨的必要何在哉？一字以蔽之，钱。

　　九、雨水茶冒春茶、谷花茶

　　台地茶产量最大的是夏茶，这个问题不大，难喝一点而已，不必细说，聊备一格。

　　最后总结：普洱茶的美，在于其健康价值、文化价值、收藏价值，不在于以上种种山寨版本；但以普洱茶天然的复杂，再加上这些作伪手段，使得人们感叹普洱茶水太深；一般茶友的确很难在短时间明辨真伪；但有两条铁打的定律，不必学茶都可以判断：

　　1、关于茶：身体感觉会判断：凡喝后神清气爽、生津回甘者，未必很好，但必定不坏；

　　2、关于人：真理朴素，大师平常。神道设教，就得提防。