普洱茶知名度的极速升高,也带来假茶的泛滥,很多茶商为了牟利,利用其他地区的原料制作普洱茶。或在潮湿环境下让普洱茶提前转化,以达到利润最大化的目的。
而根据国标的定义,普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成。产普洱茶的范围包括云南省西双版纳州、临沧市、普洱市、昆明市、德宏州、大理州、保山市、红河州、楚雄州、玉溪市、文山州等11个州(市)。
从大区上来说,主产区分别是:西双版纳州、临沧市、普洱市三大茶区,其中最知名、产量最大的是西双版纳州。
一、西双版纳版·茶区(产量最大、山头最多)
①西双版纳茶区之—勐腊县
②西双版纳茶区之—勐海县
二、临沧茶区
临沧也是世界滇红之乡,著名的滇红茶主要产地就是临沧凤庆。
三、普洱市茶区(原思茅)
有部分茶友会认为,普洱茶就是产自普洱市,其实不然。普洱市原来称思茅市,2007年才改名为普洱市的。
你知道普洱茶编号的规则代表的意义吗
刚接触普洱茶的朋友经常会见到像:7572-701、7452-702等等名字,这就是普洱的唛号,那么您知道这些数字都有什么意义、怎么去识别他吗?
“唛”为英语“mark”音译。“唛号”亦称“唛头”,广东方言,原意是“商标”、“牌子”。在茶叶贸易中特指用数字或数字辅以文字表示的茶叶名称。也有俗称“茶叶编码”的。普洱茶的“唛号”,即以数字方式表示的普洱茶的名称。
1976年,为出口需要,云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数,前两位为该款茶的发明(或者是开始采用)工艺年份,第3位为毛茶原料的等级,第4位为茶厂编号(昆明1,勐海2,下关3,普洱4)。如7542、7562、7572、8542等。
普洱散茶用5位数表示。前两位为该款茶的生产年份,第3、4位为毛茶原料的等级,末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。如:78071、79562、76563等。
普洱散茶编号规则
用5位数表示
前两位为该款茶的生产年份,
第3、4位为毛茶原料的等级,
末尾一位为生产茶厂的编号,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。
如:78071、79562、76563等
普洱紧压茶的编号规则:
采用4位阿拉伯数字:
前两位表示年份,该年份发明的(或者是开始采用)工艺;
第三位是一位数字,从0-9,表示原料茶菁的老嫩等级,0最嫩,9最老;
第4位数字,表示茶厂,同样是昆明1,勐海2,下关3,普洱4。
普洱茶的年份不一样,可以一起存放吗?
年份越久的普洱茶,会出现历久弥香的特点,也正因为有了这样的一个特点,所以很多人都喜欢陈年的普洱茶。那么,对于年份不同的普洱茶可以一起存放吗?
答案是不能的!不但要做到新老茶分开放,也应做到分清批次、分类整理、适当隔离储藏,尽量减少储藏期间不同茶类的相互混杂、污染。
普洱生茶和熟茶混合存放,香气物质容易交叉吸附,相互掩盖或者改变,难以获得纯正的自然香气。也影响储藏茶叶的价值。
有条件的收藏爱好者,同一类型的普洱茶,如同普洱熟茶或者生茶,由于茶叶的基本风格类似,可以将同年份、不同制式(散茶或者紧压茶)的茶品整理、收藏、存放在一起,使收藏的普洱茶批次分明,不同年份的同类产品,最好分开存放,以防止老茶染新味。
年份不同的普洱茶是不可以一起存放的,同样,即使是其它一般的茶也是不可以一起存放。不管是什么茶,我们都需要分开来进行保存,以免出现串味的情况,所以在储存茶叶的时候,我们多加用心就好了。
普洱茶保存时要注意:无异味处,光线不要太强,更不可有阳光直射,集中存放、适度通风,正常室温、湿度即可。
泡普洱茶膏用水问题:好水配好膏,喝出好滋味!
水对于普洱茶膏的重要性
贡润祥普洱茶膏,为普洱茶精粹品,完整保留普洱原叶有益物质,其内含的生物酶、有益菌等活性成分对水的要求极高。
唐代茶圣陆羽,最早发现茶膏的雏形,并于《茶经》中记载水质对茶/茶膏的影响:“其水用山水上、江水中、井水下”。即将冲泡茶的水分为不同的等级,以山泉水为上等,江水为中等,井水较差。
明代张大复也进一步谈及水质对于冲泡茶的重要性,他在《美化草堂笔谈中》说到:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣。八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”可见,水质对茶的质感、口感等有着非常大的影响。
水对于普洱茶的影响
水,根据内含物质的差异,分硬水(HardWater)和软水(softwater),使用硬水/软水冲泡出的普洱茶差异甚多,且水的含铁量、水的温度也会对茶有所影响。
水的软硬程度对于普洱茶的影响
硬水,是指含有较多可溶性钙镁化合物的水,可溶性盐类物质含量越高,水的硬度越大,则会降低普洱茶内含有益物质的浸出率,使茶汤滋味淡薄。
软水,是指不含或含较少可溶性钙、镁化合物、不含有腐败有机物和有害微生物的无色、无臭、无味的水,一般冲泡普洱茶时使用软水为佳。
水的含铁量、水的温度对于普洱茶的影响
水的含铁量,含铁量高的水使冲泡出来的茶汤发暗,并伴有铁腥气,茶味淡而苦,所以冲泡普洱茶的水宜使用含铁量低的水。
水的温度,冲泡茶的水温,宜以沸滚起泡为度。沸滚,便于普洱茶中所含成分最大限度的浸出。起泡,二沸为好,但水沸时长不宜过久,沸水过久成为老水,降低茶汤内含有益物质浸出率。
水对于普洱茶膏的影响
贡润祥普洱茶膏为普洱茶精粹品,通过传承创新清宫御茶秘制工艺,辅以现代先进生物技术,使茶汁与茶叶茶梗等杂质分离制成固态还原茶,其内含的生物酶、有益菌等活性成分对水的要求极高。好茶需好水冲泡才能发挥普洱茶膏的品饮价值,且使用纯净水冲泡贡润祥普洱茶膏为最佳,其次为使用山泉水冲泡普洱茶膏。(ps:杜绝使用自来水冲泡贡润祥普洱茶膏)
纯净水冲泡贡润祥普洱茶膏
纯净水里不含矿物质,属于软水类别,其经过电渗析法、离子交换法、反向渗透法、蒸馏法及其他适当的加工方法去除了水中大量的有机成份、重金属离子、有害杂质及细菌,因此使用纯净水冲泡普洱茶膏能避免破坏普洱茶膏有益物质,并能使普洱茶膏最大化地呈现出口感、香气、有益物质。
水量、水温对于普洱茶膏的影响
水量,由于贡润祥普洱茶膏采用小分子纳米筛选技术,通过膜过滤的物理方法,剔除普洱原茶中以大分子形式存在的有害菌、农残重金属等,只保留小分子形式存在的有益物质、活性成分等,故冲泡普洱茶膏用水量过少时,易出现小分子活性成分重新聚合形成的“絮状物”,此为正常现象,加水后自会消失。
水温,普洱茶膏冲泡后冷却也会出现小分子重新聚合的现象,加热后此现象自会消失,且其汤色也会随着水温的变化而变化,贡润祥普洱熟茶于纯净水中呈现琥珀色,而后转化为石榴红,随着时间、温度的变化,终呈瑰丽宝石红。贡润祥普洱生茶膏于纯净水中呈金黄色,冷却后逐渐转换为酒红。
好茶需好水冲泡,切记以纯净水、山泉水等软水冲泡普洱茶/普洱茶膏才能最大化地发挥出其品饮价值,喝茶才会有利于人体健康。