普洱茶村寨之章朗村-茶礼仪网

　　章朗村隶属云南省勐海县西定乡政府南边，距乡政府所在地4公里，到乡道路为柏油路，交通方便，距县44公里。全村国土面积9.09平方公里，海拔1,650.00米，年平均气温21.00℃，年降水量1,640.00毫米，适合种植水稻、甘蔗、茶叶等农作物。

　　村情概况

　　东邻勐遮镇，南邻勐遮镇，西邻西定乡章朗村委会，北邻西定西定村委会。辖曼来老寨、曼来新寨、帕司老寨、帕司新寨、帕蚌等5个村民小组。现有农户355户，有乡村人口1601人，其中农业人口、1601人，劳动力1021人，其中从事第一产业人数727人。全村耕地面积7,047.00亩，人均耕地4.4亩，林地6,176.00亩。2006年全村经济总收入266.75万元，农民人均纯收入1,666.00元。农民收入主要以种植业为主。

　　自然资源

　　全村有耕地总面积4,873亩(其中：田986.亩，地3,887亩)，人均耕地4.78亩，主要种植粮、茶、甘蔗等作物；拥有林地3,156亩，其中经济林果地2,694亩，人均经济林果地2.64亩，主要种植茶等经济林果；水面面积5亩，其中养殖面积5亩。荒山荒地50亩，其他面积128亩。

　　基础设施

　　该村截止2008年底，已实现通水、通电、通路、通电视、通电话。全村有244户通自来水。有244户通电，有51户通有线电视，拥有电视机农户200户（分别占农户总数的100%、20.9%和81.97%）；安装固定电话或拥有移动电话的农户数120户，其中拥有移动电话农户数86户（分别占总数的49.18%和35.25%）。

　　该村到乡道路为砂石路；进村道路为沙石路路面；距离最近的车站11公里，距离最近的集贸市场11公里。全村共拥有有农用运输车2辆，拖拉机10辆，摩托车187辆。

　　全村建有沼气池农户2户；装有太阳能农户2户。耕地有效灌溉面积为211亩，有效灌溉率为4.33%，

　　该村到2008年底，农户住房以杆栏式结构住房为主，还有244户居住于杆栏式结构的住房。

　　农村经济

　　该村2008年农村经济总收入143.7万元，其中：种植业收入83.2万元，占总收入的57.9%；畜牧业收入32.2万元，占总收入的22.41%（其中，年内出栏肉猪256头，肉牛42头）；渔业收入0.3万元，占总收入的0.07%；林业收入3.00万元，占总收入的2.09%；第二、三产业收入8.5万元，占总收入的5.92%；工资性收入12万元，占总收入的8.35%。农民人均纯收入1,402元，农民收入以种植业等为主。全村外出务工收入12万元，其中，常年外出务工人数136人（占劳动力的16%），在省内务工12

　　特色产业

　　该村的主要产业为种植业，主要销售往本县县内。2008年种植业主产业全村销售总收入83.20万元，占农村经济总收入57.9%。该村目前正在发展古茶树特色产业，计划发展茶叶产业。

　　人口卫生

　　该村现有农户254户，乡村人口1048人，其中男性512人，女性536人。其中农业人口1048人，劳动力573人。该村以布朗族为主，其中布朗族1048人，其中汉族5人。

　　到2009年底，参加农村合作医疗1048人，参合率100%；

　　村民的医疗主要依靠乡卫生院，距离乡卫生院11公里。该村建有公厕5个，人畜混居的农户250户，占农户总数的98.42%。

　　文化教育

　　该村建有小学1所，校舍建筑面积1,500平方米，拥有教师5人，在校学生119人，距离西定乡中学11公里。整个行政村农村义务教育在校学生119人，其中小学生73人，中学生46人。

　　该村到2009年底，已签定农业承包合同223份，农村土地承包面积6,623.6亩，其中土地流转面积450亩。已建立了农村公益事业建设“一事一议”制度，其中，一事一议筹资额10000元（人均10元）,“一事一议”筹劳2000个，人均筹劳4个。年末集体总收入14.7万元，有固定资产123万元，农村财务管理实行委托管理，定期开展村务公开，并成立了民主理财小组，主要以会议方式公开，公开项目主要是财务公开。

　　基层组织

　　该村建有党支部1个，下设2个党小组，共有党员31人，少数民族党员31人，其中男党员26人、女党员5人。该村党支部1990年被评为先进基层党组织；1997年被评为精神文明建设先进集体；2006年—2008年被评为文明村等等。

　　村委会由村支书兼村主任、副村支书、副主任组成，下设1个村民小组。

　　人文地理

　　该村是个古老的纯布朗族村寨，具有悠久的历史。千年古寨，“章朗”是傣语，“章”即大象，“朗”为“冻僵”，直译为：大象冻僵的地方。

　　千年古寺，据章朗佛寺的贝页经记载，这座佛寺已经有1365年的历史。它占地4亩，有一座佛寺，一间僧房，一座佛塔，一座藏经阁，阁内珍藏着100多卷贝叶经，整个佛寺建筑群具有独特的布朗族建筑艺术风格。

　　千年古井，章朗村外有一口千年历史的古井。相传，释迦牟尼的弟子走到村前，天气炎热，大象口渴难忍，便用鼻子在地上钻出一口水井。人们称水井为“那么着章”，汉语意为：这口井一年四季从不干枯。

　　新农村建设

　　2009年以来，按照省委、省政府和各地建设社会主义新农村的实施方案，积极组织、开展新农村建设的项目、规划，内容包括生产发展、村容村貌整治、农民增收、乡风文明、民主管理等方面。

　　发展重点

　　该村存在主要问题和困难：章朗村是一个纯布朗族聚居的一个村民小组为一个村委会的村，从状况而言，主要欠缺具备高文凭和高素质的人才，一个村寨经济的发展和村容村貌的改善离不开人才，缺少了出谋划策的人才，一个村寨经济发展就缓慢，所以章朗村今后的重要问题是培养人才。

　　该村今后发展思路及发展产业：章朗村周围的原始森林里生长着野生型茶树，是章朗布朗族的祖先种植的，古茶树面积约有700亩，从古茶树上采摘下来的茶叶回感好，耐泡。章朗村在保护好古茶园的同时，也要扩大台地茶的种植面积，今后两年新植面积将要达到300亩，同时章朗村是一个千年古寨，具年千年古寺、千年古井和刚建立不久的布朗族生态博物馆，是一个值得开发的旅游景点

有用+10

赏

如何选择冲泡普洱茶的水？

水为茶之母，没有水，茶甚至不能为茶。如明人许次纾的《茶疏》所言：“精茗蕴香，借水而发，无水不可与论茶也。”清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“茶情必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。”

自古以来，人们对于泡茶用水的选择有很多讲究。陆羽曾在《茶经》中总结指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池漫流者上。”古人大多选用“天水”、“山水”等活水煮茶，但是对于现代人来说，不易找到那种未经污染的天然活水，而且由于源地与流经途径不同，其溶解物、台盐量与硬度等均有很大差异，并不一定适于泡茶饮用。

那如何选择泡茶的水？可以从水质：清、活、轻，水味：甘、洌这五个标准来选择水。

纯净水：采用现代多层过滤和超滤、反渗透技术等多道工序提出纯净水，并使水的酸碱度达到中性。用纯净水泡茶，净度好、透明度高，沏出的茶汤晶莹透澈，而且香气滋味纯正，无异杂味，甘醇可口。

矿泉水：含有适量矿物质和负离子易于饮用，但市面上矿泉水的品牌各异，水中含有的其所含微量元素和矿物质成分也不同，口感的差别会影响茶汤的醇正。因此需谨慎选择。

在选择泡茶用水时，还需关注水的硬度与茶汤品质。天然水可分硬水和软水两种：含有较多量的钙、镁离子的水称为硬水；不溶或只含少量钙、镁离子的水称为软水。

如果水的硬性是由含有碳酸氢钙或碳酸氢镁引起的，这种水称暂时硬水；如果水的硬性是由含有钙和镁的硫酸盐或氯化物引起的，这种水叫永久硬水。暂时硬水通过煮沸，所含碳酸氢盐分解，生成不溶性的碳酸盐而沉淀。这样硬水就变为软水了。

水的硬度影响水的pH值(酸碱度)，而pH值又影响普洱茶汤色泽。当pH大于S时，汤色加深；PH达到7时，茶黄素就倾向于自动氧化而损失。另外，水的硬度还影响茶叶有效成分的溶解度。软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的溶解度高，茶味浓；而硬水含有较多的钙、镁离子和矿物质，茶叶有效成分的溶解度低，故茶味淡。由此可见，泡茶用水以选择软水或暂时硬水为宜。

普洱茶消费市场回暖，高档原料价格涨5—10%

图为：南茗佳人古树茶春茶“如故”

普洱茶市场消费回暖，价格在200元/公斤以上的中高档原料价格涨幅5%~10%。在刚刚结束的广州茶博会，茶商因市场暖意而喜不胜收。业内人士透露，本次参观的专业观众中有超过一半是“80后”，普洱茶消费市场的年轻化给行业带来新的信心，预计明年春茶期原料市场比较平稳。

茶叶消费市场年轻化明显

为期5天的广州茶博会是茶叶市场的“风向标”。有茶商向记者透露，今年的行情比去年有明显升温，市场消费力明显提升。记者了解到，原料价格对市场回暖触觉最为敏锐，200元/公斤以上的原料已经出现5%~10%的涨幅。合和昌茶业有限公司董事长钟广林认为有多方面原因，其中最主要的原因是从今年5月起，普洱茶市场启动多个线上交易平台，其中一个最大的平台上市50多种产品，数量达数百吨：“厂家从平台获得资金投入再生产，促进了市场的流动。”有业内人士认为，如果没有交易平台的出现，今年的普洱茶市场有可能出现下滑。

另一方面，年轻消费者开始进入茶叶市场，拓宽了普洱茶的消费市场。有业内人士透露在本次茶博会上观察到，专业观众日的观众中，有超过50%是年龄在35岁以下的年轻人。这个发现令商家为之雀跃。记者了解到，不少先知先觉的厂家其实已经看到消费市场年轻化的迹象并进行转型，有的厂商也开始新辟出新的子牌，如在茶博会前推出的“欢乐茶醍”就是第一款本土茶商为年轻消费者而打造的新品牌。

不过，钟广林认为，目前还不是所有的茶商都意识到开拓年轻人市场的重要性，另一方面，要重新打造一个子品牌，培养一个新的消费市场，需要茶商有强大的销售网络：“如果茶企在全国各大区域没有提前布局并具有一定数量的经销商，很难在这种市场形势下进行新子品牌的推广。”

有市场人士认为，茶叶消费市场年轻化有可能打击到传统茶叶市场。对此钟广林表示无须担忧。他表示，自己从近几年进行的市场调查发现，年轻人一开始会因为简单、快捷的茶叶产品进入茶叶市场，但是在形成品饮习惯的一两年后，就会逐渐“升级”到传统茶叶市场中，接受传统茶叶产品。

不是茶企都能获利

不过，不是所有茶叶企业都能在这一波行情中获利。业内人士认为，“我们所知道的线上茶叶商家这一年已经减少了接近一半，但线上茶叶总体销售情况却比去年有所增长，证明市场经过洗牌，‘杂牌军’在减少，品质和品牌较佳的企业市场在扩大，品牌集中度越来越高。”记者了解到，目前普洱茶市场两极分化加剧，消费市场两极分化，300元/片的茶饼和1000元/片以上的茶饼接受度最高。

消费市场回暖是否意味着普洱茶收藏市场已被遗忘？藏家杨尚燃认为，收藏市场已经不是10年前盲目投机的状态，收藏者已理性回归，懂得只有高品质的普洱茶才有收藏价值。不过钟广林还是保持平稳的心态，他认为春茶毛料价格可能比较平稳，明年行情不会明显上扬，但大部分大茶商应该已摆脱了悲观情绪，对普洱茶市场重立信心。