巴达山章朗普洱茶——茶混生于林-茶礼仪网

　　江南是雅致的，无处不透露出一种淡逸清芬的气息，甚至散发出一股股令人迷醉的腐朽之气，"南朝四百八十寺，多少楼台烟雨中",那种凄迷与婉约，那份清丽与朦胧，或许正是江南特有的精魂，正是江南富于诗意，也最容易引发诗情的地方。看看，连恼人的雨都有这么美丽幽雅的名字--梅雨。

　　关于这一点，云南的很多地方就大不相同，讲究的不是诗意而是实际，讲究的不是优雅而是世俗，我总在想，这会不会跟一些地方信奉小乘佛教有关。比如章朗这个名字，傣语的意思竟然是"大象冻僵的地方",这样的名字要是搁在江南，真的可以说是大煞风景了。可是在巴达山的纵深处，这个名字所散发的气息却是那样的迷人，那样的使人神往。其实，如果我们换一种思维，如果我们对一个东西了解得更多一些，不要仅仅从字面上去推想，也不要单单从某个侧面去猜测，就会有不识庐山真面目，只缘身在此山中的感慨，更会有横看成岭侧成峰，远近高低各不同的奇特经验。

　　章朗，这座将布朗族古老历史文化、生产活动以及民间习俗传承和保存得极为完整的千年老寨，是巴达山普洱茶之天空里最为璀粲的星座之一。与很多茶乡不同，章朗的茶名，不仅仅得力于其茶质之优，同时还得益于其文化底韵之厚。茶与文化原本不分家，茶禅一味是明证，茶作为一种可以兴观群怨的生活方式，更是成了人们表情达意、修身养性必不可少的一种物态化的精神方式。

　　章朗村位于巴达山海拔一千六百多米的高山上，林木森森，云雾笼罩，无论是气温、降水量，还是土质、生态环境等，都是茶叶生长化育的极佳之地。

　　有时三点两点露，到处十枝五枝花。松风远扬，涧水长流，鸟鸣与众香相和，人与天地共醉。如果不是以茶商的身份进入章朗的山山水水间，你很有可能忽略那些古茶树，因为它们与别的花草树木是那样的和谐与融洽，生态环境如此自然完整，以至于你不会有将其剥离出来、另眼相看的心思。

　　章朗茶同景迈一样，也是混生于林，因而香气的形成同样是广纳"善缘",花蜜香显着而高扬。但是，与景迈茶纤纤的靓影不同，章朗的古茶表现出大气、稳重的茶性美，正如大象，也正如厚博蕴藉的巴达山一样。当然，章朗的大气与老班章的霸气却又有本质的区别，章朗的大气非常祥和温厚，有如慈眉善目的如来佛祖一般，亲和力很强。汤质细腻饱满，水性柔厚滑润，苦重涩弱，回甘顺爽，不是很快，但"后劲"足，回味无尽。总体给人的感觉是好像茶叶也具有了佛性的慈悲胸怀一般。小乘佛教的教义一直被简单地理解为"自渡",我想，正如茶叶一样，只有自身的修为臻至化境，才能"渡"一切爱茶之人罢。

　　悠悠千载，古风依存，美景仍在，茶香如故。尽管那曾联接滇南与东南亚的古道早已淹没在杂草乱石丛中，可是一个更加广阔的天地已经向她打开。我们相信，只要有茶树的坚强守望，只要有茶香的无尽熏陶，黄鹤去而复返竟成一段美丽的传说，白云悠悠千年的等待同样可以换来惊世的绚烂。

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普洱茶有多少种外形?

　　普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。普洱茶品牌种类繁多，形态特征更是多种多样。下面就一起来科普一下。

　　1.饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，加上外包装用的笋皮刚好2.5公斤，也代表多子多孙的含义，故名七子饼。

　　2.沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克。

　　3.砖茶：长方形或正方形，250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。

　　4.金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。

　　5.千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶。

　　6.散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。

　　7.普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。

建水紫陶和紫砂泡普洱茶口感上有什么区别？

　　建水紫陶与宜兴紫砂同为中国四大名陶，市场上建水紫陶和宜兴紫砂究其根本无外乎工艺和原料两方面，而之所以工艺不同细究其根本还是归于原料，工艺是将原料的特性尽可能好的呈现出来，紫砂壶讲究“紫玉金砂”的质感，建水壶彰显雕刻打磨的“书画神韵”。

　　这都是因为他们原料的性质更加适宜各自的工艺，冲泡普洱茶也是一样，普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水紫陶和宜兴紫砂对他们的影响自然也不同，下面就先谈谈普洱生茶、普洱熟茶的区别。

　　冲泡普洱生茶的时候，如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫熟产生烫熟味，而且生茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得生茶苦涩味重。因而如果使用相同壶形的紫砂和紫陶，同等情况下冲泡同一款生茶，密度更高、导热性更好的建水紫陶其实更适合。导热性好散热快，不容易聚温，水温自然不容易偏高；建水紫陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。

　　紫砂壶相较于建水紫陶密度低、导热性弱、但保温性能更好。保温性好较容易造成生茶被烫熟，苦涩物质较多的溢出；且因其双气孔结构具有吸附性，会吸附生茶的香气，从而使得香气会减弱；而材质密度低的茶具适合泡香气相对低沉一些的茶，普洱生茶的的香气新鲜清扬，用紫砂壶冲泡普洱生茶茶香会相对低沉一些。

　　结论：建水紫陶比之宜兴紫砂更适合普洱生茶的特性。冲泡普洱熟茶，紫砂壶效果更好。