绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶来自云南，云南也是世界茶树原生地。普洱茶历史非常悠久，在三千多年前武王伐纣时期，云南人已经献茶给周武王。到了唐朝，普洱茶开始了大规模的种植生产，称为“普茶”；宋明时期，是中原逐渐认识普洱茶的时期，并且在国家社会经济贸易中开始扮演重要的角色。到了清朝，普洱茶到达第一个鼎盛时期，末代皇帝溥仪说皇宫里夏喝龙井，冬饮普洱，当时的普洱茶好茶价格是银子（或金子）的两倍！
普洱茶和其他的茶叶不同，是“可以喝的古董”。很少有饮料或食品具备普洱茶这种“可饮、可藏”的双重特性，“人人皆可饮，越旧价越高”。散茶我定的是最高级的金毫普洱，高品质的普洱茶外形金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽、调匀一致。普洱茶冲泡宜选腹大的陶壶或紫砂壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。浓度过高可能累及脾胃，也不容易控制香气和滋味。普洱茶冲泡分量也有讲究。冲泡普洱时茶叶分量大约占壶身20%，将茶砖、茶饼拨开后露空气两星期，再冲泡味道更好。
冲泡时，先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的一道程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净的作用。
第一次冲泡的速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不需要将它的味道浸泡出来；第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些，或者是冰过以后再喝。
要想减肥，一定记住是在饭后半小时喝普洱茶。这是因为刚吃过油腻的饭菜，普洱茶能够去油腻，及时地排除体内多余的脂肪。而如果在饭前半小时喝普洱茶，则会起到完全相反的增肥作用。
冲泡能够安神定惊，使人更好地入睡；而浸泡却正好相反，会让你提神。
一定记住要用冲泡而不是浸泡的方法：
1、热水注入；
2、泡出茶汤后，就要将茶汤与茶叶分开来，保持茶叶干爽，不能长时间让水浸泡着茶叶。
勺子里面是散装的普洱茶，我只放了一点茶叶，汤色红浓明亮，有一种陈香味，入口爽滑、回甜。
近几年来人们开始重视有强大保健功能和迷人口感的普洱茶，普洱茶可以降血糖，降脂减肥，防癌、抗癌，抗衰老，防辐射，生津止渴，消暑，解毒，暖胃不伤胃，通便。特别适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭问题。
普洱茶有生茶和熟茶。普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。
普洱茶（熟茶）是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶为原料，采用特定工艺，经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。其品质特征为：外形色泽红褐，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐。
普洱茶长期存放，生茶和熟茶怎么选择
在众多茶叶当中，普洱茶有着一个与众不同的特点，就是随着时间的推移，会历久弥香，这也是普洱茶的一个价值体现。只要在合理的存储方式和存储期内，普洱茶也就会越发的醇厚陈香。然而，普洱茶有着生熟之分，生熟各有其独到滋味，有人偏爱生茶之淳甜，有人独爱熟茶之醇厚。那么，普洱茶长期存放，生茶和熟茶怎么选择呢？普洱茶长期存放，生茶和熟茶选择我们可以看以下几点：
相同存储条件下，长期存储，生茶后期转化空间更大：
首先答案是肯定的，长期存储下肯定是生茶后期转化空间更大。生茶和熟茶最大的不同就是生产工艺的不同，而生产工艺中普洱熟茶和生茶相比，熟茶的工艺中多了洒水渥堆发酵这一工艺环节。
虽然熟茶只是多了洒水渥堆发酵这一个环节，但普洱茶毛茶在洒水渥堆发酵这一过程中，却是经历了酶促反应、微生物发酵反应，湿热作用三种复杂的生物化学变化。
在三种反应的共同作用下，茶叶的内含物质得以在短期内快速的发生变化，使得普洱茶内含物质大量的被转化。
普洱熟茶发酵程度越高，其内含物质转化程度越大，而茶叶中内含物质含量是固定而有限的，洒水渥堆发酵中转化的越多，后期能够转化的自然越少，能够转化的物质越少，后期存储转化的空间自然越小。
相同存储条件下，长期存储，生茶转化滋味变化更丰富：
如上所说，熟茶的洒水渥堆发酵是在湿热、酶促、微生物三大因素共同作用之下发生的，而在发酵中会释放出热量，再加之本身的湿热作用，在综合湿热作用下大量的微生物被灭杀，茶箐内的酶的活性会被大幅度的破坏。
所以熟茶后期存储转化时能够参与转化的茶叶内氧化酶和微生物含量大幅度降低。因而熟茶的后期存储转化主要表现为茶性的改变（由发酵之后的热性到存储之后的温性），以及发酵中渥堆味的消散和导致茶香改变的芳香物质的转化。
以滋味而言，在后期存储转化中，熟茶的滋味更为稳定：
而生茶的后期存储转化，是茶叶内氧化酶为主导的，加之微生物、自然缓慢氧化为辅助，转化更为复杂多变。
因为没有经过如熟茶一般短期剧烈的发酵，所以生茶中内含物质留存量更为丰富，这也就使得生茶在后期存储中，能够拥有更多的物质参与转化，从而使得生茶在后期存储转化中表现出更为丰富多变的滋味。
相同存储条件下，长期存储，熟茶最佳滋味品质会下降：
任何食物都具有一个最佳赏味期，这这个期限内食物的滋味是最好的，过了这个区间滋味就开始下降，普洱茶也是如此。
熟茶在渥堆发酵过程中，茶多酚转化为刺激性更小的茶多酚的二次代谢物，以及具有强抗氧化作用的二甲氧基和三甲氧基衍生物，以及能够增加茶汤色泽和滋味的茶红素、茶褐色、茶氨酸等。
这些物质对我们身体都是极为有益的，也是熟茶的主要滋味和功能性物质。熟茶经过渥堆发酵之后，相比于生茶其滋味能够在更短的时间之内提升到一个最佳的赏味期。
而过了这个期限，如上所述的熟茶中主要滋味和功能性物质，就会在存储中逐渐分解、氧化而发生改变，从而使得熟茶的功效性和滋味都随之降低。
所以如果是存储熟茶，不应盲目的追求越陈越好，而是要视熟茶的发酵程度和品质而定，在合理的存储期内熟茶才具有更高的功效性，更好的品饮滋味。
综上所述：相同的存储条件下，长期存储，从后期存储的转化空间而言，熟茶小于生茶；从后期转化滋味的丰富性来看，熟茶不如生茶滋味变化更丰富；并且长期存储，熟茶内有效物质会逐渐分解、氧化而消失，滋味和功效减弱。生茶、熟茶因工艺不同导致内含物质的不同，而滋味不同，各有其风味，选择自己喜欢的茶品，在合理的存储期下才能得到更好的滋味。
以上就是本次内容的相关介绍，无论生茶还是熟茶，在合理的存储条件下，只要我们自己喜欢它的滋味就好。只是生茶相对茶性较寒，而熟茶偏温和，因而在喝普洱茶的时候，我们可事先根据自己的体质进行选择。
教你鉴别普洱茶干仓、湿仓茶
日常品饮普洱茶时，您是否常因普洱茶的仓储而困惑?是否因不能辨别普洱茶仓储品质好坏而对其又爱又恨?是否想有一次系统了解普洱茶干、湿仓知识的机会?现在，我们将从干、湿仓形成的原理、干茶、汤色、香气、滋味、叶底、存放环境等方面进行分析，让几张图告诉您：“其实，鉴别普洱茶干、湿仓就是这么简单。”
干、湿仓茶形成的原理已很清晰了。
干仓茶条索清晰失重感明显。湿仓茶饼面模糊过度氧化。估计有些茶友已看出左边这饼干仓茶是77年苹果绿了...
干仓茶汤色通透明亮。湿仓茶汤色浑浊不纯正。
干仓茶香气丰富饱满。湿仓茶杂味明显且香气单一。
干仓茶滋味浓厚多层次。湿仓茶滋味单薄有明显落差。
干仓茶叶底柔软有弹性。湿仓茶叶底有不同程度炭化且花杂。
干仓成就优质成品普洱茶。湿仓只会让您的茶品失去应有价值。
看完之后，是否有种豁然开朗的感觉？是否已迫不及待的想找个地方去验证，并将您的收获与小伙们一起分享？那么，赶快行动吧！
本文转自微信公众号“双陈”（ID:ccpuerh)。
喝普洱的乐趣技巧一品二看
品评普洱茶应注意三个问题：一是合理利用舌头；二是把握好茶汤的“评味温度”；三是评茶前不吃刺激性食物。
人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”；舌的两侧前端主要评定茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”；舌心（中央部位）主要感受普洱茶的“涩味”；舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。
品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味；茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。
品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。
怎样看叶底
浸泡后的茶叶（叶底），能真实反映茶叶的真实品质。
评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。
其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注意拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整齐、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。
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