普洱茶制作工艺，可以无标准，但不能无底线-茶礼仪网

　　提起普洱茶，总有聊不完的话题，普洱茶有药效吗？普洱茶品质跟茶树树龄有关系吗？普洱茶如何存茶？

　　而说起工艺，普洱茶更是犹抱琵琶半遮面，神秘的它总让茶人想一探究竟，普洱茶的制成需要哪些步骤？晒青毛茶在其中是怎么样的角色？渥堆是怎样神奇的变化？

　　要搞懂这些问题，特地为读者们精选了7篇文章中的优质内容，相信一定会带给你不同的收获。

　　十点普洱茶常识

　　常识，顾名思义就是每个人都要知道的知识。而在不断被神话的普洱茶界，重申常识又有了新的意义，或者有了新的使命。方舟子事件的持续发酵，也给普洱茶的宣传和推广，站在了一个全新的十字路口。不管茶叶怎么发展，不管给茶叶赋予了多少意义，茶的本质始终不能变，不能被混淆，文中的常识，你必须知晓。

　　普洱茶没有萎凋！是借来的！

　　普洱茶初制工艺的第二步，准确的说法是摊放，或者叫摊青。但现在不管是山上茶农、茶企茶厂，还是市场上的茶商茶人甚至茶书作者，多都它叫“萎凋”，为何会使用这一从红茶工艺中借来的概念呢？来原文里详细一探究竟。

　　普洱茶工艺，可以无标准，不能没有底线

　　普洱茶的工艺，大体分两个步骤：初制和精制。初制就是把茶树上的鲜叶加工成晒青毛茶，初制里面的程序大致有采摘、摊青、杀青、揉捻、晒青，都是茶人日常讨论的知识点；精制就是把晒青毛茶加工紧压成品或者是散的成品，也是影响普洱茶品质的关键因素，本文就来聊聊普洱茶的两大工艺步骤。

　　神秘的渥堆

　　原料鲜叶加工成晒青毛茶，就完成了普洱茶的初制工艺过程。晒青毛茶虽为毛茶，其实是“一茶三用”：一是作为普洱茶精加工（发酵或蒸压成饼等）的毛料；二是作为滇青茶(云南历史上用晒青毛茶选料后制成的春蕊、春芽、春尖、滇配茶、春玉等晒青绿茶)的毛料；三是直接当成成品茶饮用，即普洱散生茶。本文主要介绍普洱茶的精加工过程中的关键工艺——渥堆。

　　纠结的揉捻

　　普洱茶的初制工艺，很多茶农做茶是在自己家里进行，经常性是男主人自己拢火炒茶，女主人或子女进行揉捻工序。因为杀青费体力，考技术，一般做茶最受重视，而相对轻松和技术含量低些的活计便交给女主人。夹在杀青和晒青之间的这道揉捻工序，说它重要却不如杀青，说它不重要却又必不可少，很是让人纠结。

　　打响普洱茶制作工艺底线保卫战！

　　普洱茶之所以为普洱茶，其背后是有独特制茶工艺逻辑在支撑。古树茶全面开采，也是各路人马开始上山炒茶、制茶的旺季。以前在茶桌上泡茶的，都挽起袖子在炒茶锅边炒茶，当起了制茶“高手”，成了朋友圈中的“制茶大师”。照片可以晒，但是普洱茶制茶工艺的底线也一定要有。一场工艺底线保卫战，箭在弦上，即将打响！

　　那些被普洱茶“拯救”的茶？

　　制茶和做人一样，也是需择其善者而从之，但是在学习借鉴的过程当中，不能把自己的特点丢掉。红茶的香甜、绿茶的鲜爽、乌龙的清香，每个茶都有属于自己的特点，这样茶的世界才美好，但是现在市场上却出现了很多莫名奇妙地茶，不同茶类之间的概念乱串，制作方法雷同，宣传思路僵化。茶界需要创新，但是应该基于消费市场、消费习惯的创新，而不是空造概念，或者一味的模仿，关于普洱茶对六大茶类的影响，本文与你探讨。

有用+10

赏

现代普洱茶的发展历史

普洱茶作为最为人们所熟知的茶叶种类，因为味道醇厚，保健功效好而受到消费者的喜爱，现在市面上比较常见的普洱茶品牌有大益、勐海等，但你知道这些茶厂的发展历史吗？

上世纪80年代 7452七子饼茶

传承“圆茶”的质量等级、配方特点，诞生了著名的唛号产品，“甲级圆茶”即高档饼配方，诞生了“7432”与“7532”两款青饼产品，遵从于“甲级圆茶”配方的发酵茶，“7452”普洱饼茶出世了。历史上也出过不少“7452”普洱茶产品，在上世纪90年代中期“7262”饼茶出现前，“7452”是猛海茶厂最高档的普洱茶产品。

上世纪70年代鸿泰昌远年七子饼茶

采用顶级野生茶青轻度发酵压制，干仓存放非常干净，是难得的陈年优质茶品，汤色呈红透亮，陈香回甘，茶气十足，尾韵微苦，极为耐泡，只有喝过的才知道鸿泰昌的浓醇陈香口感超优。

上世纪60年代英敏号饼茶

“英敏”是日本姓氏，据说英敏家族以茶经商。英敏号是上世纪60年代末，英敏家族在中国云南定制的一批普洱茶品。英敏号是铁饼模。据说选的等级约5级茶青以内。几十年的陈化，干茶还是相当的硬。

上世纪60年代圆飞加厚版无纸广云贡饼

现存的“广云贡饼”产于上世纪60年代末或70年代初，它打破了普洱茶以竹箬包茶的传统，而改以韧性极强的厚纸包装，土黄色，带有褐色的细条纹，纸面油光。标记方面，八中茶的茶字是绿色，标明“中国广东茶叶进出口公司”及“普洱饼茶”字样，大标宋正体，排列图案与勐海茶厂的大字绿印相似。

上世纪80年代海外高建发茶行订制绿印广云贡饼

云南茶叶进出口公司曾于20世纪50年代初期至1973年为止，供应云南晒青毛料到广东省，当时应掺以广东茶菁供应香港茶楼需求，至于用云南茶菁制作紧压茶，应只是少数；这点从市场多批广云贡饼中，有所谓58广贡饼、60广贡饼、65广贡饼、70广南并、80广东饼等等，从叶底分析，只有一批纸筒包装、金色芽毫显露为云南茶菁，其余多为广东茶青。

也正是因为广东、香港等地素有饮用普洱茶的习惯且能就地生产普洱茶，根据上级茶叶部门的宏观调控，从1952年始至1973年，云南省每年都必须向广东调拨数千担普洱毛茶，供广东茶叶进出口公司制造“广东饼”普洱茶。另外，广东省内亦产茶，且用于生产“广东饼”的数量远远多于从云南调往的茶叶。

上世纪70年代广交会第一批出口昆明铁饼

昆明茶厂的出品，普洱生茶，印级茶之后紧接的产品，存世量已很少。药香带梅子香，老韵十足，存仓干净，但稍带点水薄。

上世纪80年代勐海茶厂饼茶

窈窕普洱茶：中国古代普洱茶的减肥历史

“关关雎鸠,在河之洲,窈窕淑女,君子好逑。”这是《诗经》里的一句话,其中以后两句最为出名。千百年来,窈窕淑女一直站在《诗经》的密林中,给人一种遐想:她到底有多美、多贤淑?

窈窕普洱茶：中国古代普洱茶的减肥历史

时代在前进,当减肥成为女人的必修课,拉动了减肥药的需求,这时,这种既解渴又能减肥的饮品自然成了追求窈窕女人的首选。面对乌黑的茶叶,当然无法与美丽的容颜联系起来,借助现代传媒炒作的力量,“减肥茶”的冠名使积了多年的陈茶一下子当宝卖出,居然卖了个好价钱。

《红楼梦》第63回“寿怡红开夜宴”,有一段写林之孝家的查夜来到怡红院,与宝玉对话中提到了“普洱茶”。据《清稗类钞》“饮食类”中“孙月泉饮普洱茶”条记载说:“醉饱后饮之,能助消化。”宝玉说,“今日吃了面,怕停食,所以多玩了一会儿”,又喝普洱茶,就是因为它“能助消化”的缘故。这说明宝玉也是一位茶道中人。文中提到“女儿茶”,就是指“普洱女儿茶”。

清人《养生斋丛录》中记载云南端阳朝贡品中就有各种普洱茶名目,说明普洱茶具有降低血脂,减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。因而据说普洱茶在外国有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”和“窈窕茶”之美称。喝着普洱茶,品味时间的陈香之外,还能喝出一个好身材,世界上恐怕没有比这更好的事情。

普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶品。经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序加工而成。8道工序把一片沾带露水的茶叶变成女人眼中的“减肥药”,其实是误读了普洱茶博大精深的文化内蕴。

普洱茶一般泡几次普洱茶冲泡到第几次没有味道

日常生活中我们常见普洱茶茶水，也会经常喝到，对普洱茶都不会陌生，普洱茶要饮比较清淡的，味道也比较适合年轻人饮用，那么很多人提到这样一个问题，普洱茶冲泡多少次以后颜色会变淡，普洱茶连续冲泡多少次后要更换，冲泡普洱茶的水温要在度到100度之间。

1、普洱茶可以泡几次

普洱茶比一般荼叶耐泡,一般能够持续冲调10次左右,直至汤味降低才行。普洱茶一般用95-100℃的开水冲调。高溫冲调有益于冲破香气,有益于茶气的迅速浸取。

2、普洱茶的不一样喝法

降低体脂率那样喝：假如想根据喝普洱茶维持好身型,做到人体纤细的实际效果,提议每日都冲调普洱茶,用普洱茶来替代其他平常喝的茶或者健康饮品,就连一日三餐或是用餐时的沸水,都能够用普洱茶替代呢。

减肥瘦身消脂那样喝：许多人了解普洱茶有减肥瘦身消脂的功效,特别是在女性将会根据喝普洱茶做到减肥瘦身的目地,能够24小时喝普洱茶,还可以在临睡前把普洱茶泡好放着,到第二天醒来之后立即空肚喝,那样减肥瘦身的实际效果将比较突出。

3、怎样挑选健康好喝的普洱茶

不必认为时代越悠久就越好。尽管在制造普洱茶层面早已有几百年了,可是应算他真实技术性完善的年代得话临时不容易超出36年哦因此,销售市场上这些说白了的百年老或三四十年左右的好普洱茶全是假的呀。

不要相信仿冒的包裝。如今的销售市场上的货品全是靠包裝出去的,许多货品全是喊着这一品牌,买着哪个货品。因此,千万别随意就被货品的外包装盒所蒙蔽,要不然非常容易购到仿货的。

普洱茶的营养价值

1、降血脂、减肥瘦身、降血压、抗心肌梗塞。

长期性饮用普洱茶能使碳水化合物及甘植物油脂降低,因此长期性饮用普洱茶有医治肥胖病的功能。饮用普洱茶能造成人的毛细血管左室、心率降低、心跳缓减和头部血容量降低等生理学效用,因此对血压高和脑血管硬化病人有优良疗效。

2、健齿护齿普洱茶中带有很多生理学特异性成份,具备消毒杀菌的功效,因而能除去口臭,护牙。

3、保肝护肝、健脾养胃在适合的浓度值下,饮用平静的普洱茶对胃肠不造成刺激效果,浓稠、甘滑、醇正的普洱茶进到身体胃肠产生的膜粘附胃的表面,对胃造成有利的保护层厚度,长期性的饮用普洱茶后能够具有保肝护肝、健脾养胃的功效。

4、延缓衰老荼叶中儿茶素类化含物具备延缓衰老的功效,云南省大叶种茶含有儿茶素,总产量高过别的油茶树种类,延缓衰老功效好于别的茶系。另外,普洱茶在生产过程中,生物大分子核甘酸化学物质转换成了很多新的可溶单糖和低聚糖,维他命C成倍增加,这种化学物质对提升免疫系统的作用充分发挥着关键功效,具有了健康养生健身、益寿延年的作用。

普洱茶什么人不可以喝

1、经期时不适合喝普洱茶

养生减肥茶每一月经期来临时性,月经会消耗许多身体的铁质,因而女性在这时更要多多的填补含铁质丰富多彩的水果蔬菜。但若这时习惯性在饭饱之时喝茶得话,荼叶中达到50%的单宁酸会防碍人们的肠黏膜对铁质的消化吸收,大大的降低铁质的消化吸收水平,因此在肠胃中非常容易和食糜中的铁质或补血药中的铁尿结石造成沉定的状况。

2、怀孕期间不适合喝普洱茶

养生减肥茶孕妈妈恰逢怀孕期间也不宜喝茶。一般浓茶水中咖啡因的浓度值达到10%,会提升孕妈妈的排尿,提升心跳次数,加剧孕妈妈的心血管和肾脏功能的负载,更可能会致使妊娠中毒症,因而最好是少喝茶为妙。因此说孕妇的饮食一定要多多的留意。

3、哺乳期间不适合喝普洱茶

养生减肥茶哺乳期间的母亲如果喝下很多的茶,则茶中带有的浓度较高的单宁酸会被黏膜消化吸收,从而危害甲状腺的血液循环系统抑止奶水的代谢,导致母乳代谢不够茶中的咖啡因可渗透到奶水并间接性危害宝宝,对宝宝的身心健康不好。由于陈年普洱养生减肥茶的真伪和好坏评定对一般顾客而言有巨大的艰难,因此提议初入普洱茶的盆友不必选购陈茶,以防上当受骗。