绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶或许，很多的人都以为，只要初制工艺到位，压制工艺便无关紧要了。究竟是不是这样，我们看完以下内容，便能揭晓答案。
普洱茶的压制工艺，主要分为：筛拣，称重，蒸压，成形，晾晒，包装等，详细如下：
（1）筛拣：初制后的干毛茶，中间夹杂着些杂质和老叶片，需要将其挑选出来，保证成形后的茶叶条索均匀，干净卫生，这道工序，在古时都是通过人工筛拣，现今比较完整且有保障的，是通过人工挑拣加机器净电除杂来完成，更加有效的保理论上了茶叶的完全卫生。
（2）称重：这是一道非常简单的工序，根据压制不同重要的产品来称重。
（3）蒸压：将茶叶置于铁桶中，放在蒸汽上，将其蒸软，然后倒入制茶的布袋中，将其揉制成圆形状。
（4）成形：传统的工艺，都是用石磨压制的，现今较为流行便是机器压饼，因为机器的效率更高，而且增加产量。
压制工艺的关键，在于压饼的松紧度，忆涧茶坊始终选用传统的石磨来压制，这样制作出来的茶饼，条索匀整，松紧适度，茶饼内的条索，一层一层的，即使用茶针撬挑，茶的条索依然能保存完整，不易碎散，更加有利于长期储存转化。
（5）晾晒：如果只是一味的追求产量，不受天气变化的影响，压制后的饼茶，直接置于烤房中烘干。
然而，我们沿用于古时的自然晾晒法，茶叶于阳光下，直接受太阳照射，而且场地宽大通风，自然干燥。这种的环境下制作出的紧压茶，茶叶的内含物质不被破坏，能更好的保存茶叶的香气，茶汤更加鲜活浓郁，回甘生津更加显著。
（6）包装：选择双面棉纸外包笋壳的包装，保证茶叶不易受潮吸收异味。
云南陈年普洱茶的功效
云南普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。云南陈年普洱茶之所以受追捧，最重要的可能还是它具有的养生、健身功效。以往珠三角及港、台地区的人喝得多，主要因为一点。
云南陈年普洱茶被人称为“老人茶”，到现在的“女人茶”，反映了随着科技的进步人们对它认识的日益深入。
云南陈年普洱茶的功效如下：
功效一：普洱茶茶性温和，暖胃不伤胃，这点对熟普洱茶尤为明显。一般轻发酵茶对爱茶人来说，确有"不可承受之轻"的顾忌，尤其是我们这些整日喝茶又饮食不正常的现代人，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦，相信很多人都有切身体会。
功效二：普洱茶可以降血脂，许多医学实验证明，持续以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%(视个体而不同)。
功效三：血脂降了，自然也就能带来减肥的功效了，日常生活中也经常会有人提起普洱茶减肥的功效并不明显，而又有人说功效显著，这种矛盾来自个体的差异以及对肥胖程度认识的不同，如果本来血脂就不高，喝普洱茶是不会再降血脂的。
云南陈年普洱茶还有很好的美容功效：1、深层排毒2、摆脱肤色暗3、纤体紧肤4、抗衰老。
以上就是云南陈年普洱茶的功效了，温馨提醒：普洱茶虽好，但是不宜饮用过量过浓，饮茶过量或是过会严重影响睡眠、易伤骨、心律不齐或心动过速。
普洱茶树如何开展病虫害绿色防控
中国是茶树的祖国，云南省是世界茶树原产地，茶产业是云南省山区、半山区群众脱贫致富奔小康不可替代的经济作物，发展茶叶产业，对云南省与全国同步建成全面小康社会意义十分深远和重要。多年来，在历届省委省政府的高度重视下，云南省茶叶产业获得长足发展。
据统计，2012年全省茶园面积达580万亩，采摘面积达472万亩，茶叶总产量27.35万吨，茶叶综合产值223.29亿元，是我国名符其实产茶大省。但纵观我国茶产业，云南省离产茶强省还有较大差距，如何缩短差距？我们的优势在资源、在生态，特色在普洱茶。因此，我们必须从资源开发，生态保护入手，努力助推普洱茶产业持续健康发展。
一、加强茶树资源开发利用和茶树种质改良创新，选育优质、抗逆性强的普洱茶专用品种。
云南省茶树品种资源十分丰富，据报道，按照张宏达教授对山茶树属植物分类：世界茶组植物已发现的有30个种和4个变种，分布在我国的就有29个种和4个变种，其中分布在云南的有26个种和3个变种，并且有17个新种和1个变种是世界茶谱中尚无记载的。云南茶树资源之多，可称世界之冠，这充分证明云南是茶树起源中心。丰富的茶树资源为开展茶树品种选育创造了条件。
20世纪五十年代初，我国内地大专院校毕业的莘莘学子不畏艰险奔赴边疆，开启了云南茶叶科技工作之先河，从那时起茶树育种工作者克服重重困难，潜心开展研究，先后选育地方茶树品种199个，其中有性系良种153个，无性系良种46个，向国家推荐的勐海、凤庆、双江勐库3个大叶茶群体种被审定为国家级有性系良种；
主要采用系统选育、杂交育种等手段开展茶树品种选育工作，成功选育出云抗47号等优良品种20余个良种选育成绩卓著，目前，云南全省有省级以上无性系良种23个。
经过系统选育和人工杂交育种，选育出了云抗10号、云抗14号、佛香1号、云梅、矮丰等25个国家级、省级茶树无性系良种，获国家新品种保护权2个（云茶1号、紫娟）；优质普洱茶专用品种选育取得较大进展。目前，在全省推广应用的无性系良种茶园面积220多万亩。其中，云抗10号在全省推广种植面积达200多万亩。
发扬云南省茶业界前辈献身科研工作的精神，认真总结他们在茶树资源和育种方面的成功经验，紧跟现代人生活多样，需求多样的特点，充分发挥云南省茶树资源丰富，形态多样的优势，积极开展普洱茶专用品种、红茶专用品种、特色茶（高氨基酸、高茶多酚、低咖啡碱、高花青素）专用品种选育工作，不断提升云南省茶叶产品竞争力和市场占有率。
积极开展抗逆性(抗病虫、抗旱、抗寒、抗涝) 育种创新，提高茶树自身抗击自然灾害和生物灾害能力，减少对环境非友好型物质的投入，保护茶园优越生态环境，维护茶叶生产持续健康发展。
二、积极开展茶树病虫害绿色防控，保护茶园生态环境。
化学农药和肥料的施用，为茶叶增产增收、提高品质发挥了积极作用，但由于施用不当，导致土壤酸化板结、江河水系富营养化、空气被污染、茶树病虫害天敌大量被杀死和一些珍稀物种被灭绝等问题日益突出，茶园国际贸易“绿色壁垒”日益严格，对茶叶产品农残检测、清洁化标准日趋提高，茶叶生产面临严峻挑战。
云南茶区因交通不便，信息落后，茶园多建于山林中或其边缘，极少使用化学合成的农药和肥料等物资，其所产茶叶达到或接近有机茶标准，这也是云南省茶叶农药残留全国最低，茶叶产品深受消费者喜爱的重要原因。因此，必须加强茶树病虫害绿色防控，保护茶园生态环境，营造优越的生态环境是促进普洱茶持续健康发展的重要手段，茶树病虫害绿色防控技术措施如下：
1、保护茶园生物群落结构，维持茶园生态平衡
要采取植树造林、种植防风林、行道树、遮荫树，增加茶园周围的植被。部分茶园还应该退茶还林、调整茶园布局，使之成为较复杂的生态系统。从而改善茶园的生态环境，创造不利于病虫草孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持茶园生态系统的平衡和生物群落多样性，增强茶园自然生态调控能力。
2、优先采用农业技术措施，加强茶园栽培管理
一）合理选择品种搭配，防止大面积单一种植，以保持较丰富的自然植被，减少病虫害大发生的机率。新植茶园应选择抗病虫品种。
二）适时施肥。在秋冬季节，适时施用农家肥、沤肥、堆肥、枯饼等有机肥作为基肥，以养护土壤，培育壮树。
三）及时分批多次采摘。在采摘季节要及时分批多次采摘，可减轻蚜虫、小绿叶蝉、茶细蛾、茶跗线螨、茶红蜘蛛、丽纹象甲等多种危险性病虫的为害，同时也可恶化这些害虫的营养条件，破坏害虫的产卵场所；对有虫芽叶还要注意重采、强采。
四）适当中耕、除草。在农闲季节可适当中耕，使土壤通风透气，促进茶树根系生长和土壤微生物的活动，破坏地下害虫的栖息场所，有利于天敌人土觅食；对于茶园恶性杂草一般应在杂草结籽前可采取人工或机械除草，至于一般杂草不必除草务净，保留一定数量的杂草有利于天敌栖息，调节茶园小气候，改善生态环境。
五）加强茶园遮阳树和绿肥间作，增加茶园生物多样性，实现茶园GAP规范目标。对单一茶园在茶行空隙和地边种植与茶树相得益彰的香樟、柯子、灯台树、千年桐等遮阳树和大叶千斤拔、大豆、蚕豆及紫花苜菽等绿肥，丰富茶园生物多样性，达到以地养地、以绿肥养茶的目的。
同时，按照茶树病虫害绿色防控要求，根据茶园病虫害发生情况，适时使用经有机认证的生物农药 2.5%鱼藤酮300～500倍，百虫僵600～800倍，AO-318茶叶清园剂100～200倍，爱禾0.3%印楝素乳油300～500倍液，0.3%苦参碱水剂1000倍，云菊5%天然除虫菊素乳油1000～1500倍和放线酮（农抗101）、多抗霉素等农用抗菌素30～100ppm等，以实现茶园GAP规范目标。
普洱茶鉴赏：陈韵、喉韵、神韵要如何品？
许多人都认为品茶跟喝茶的本质是一样的，真正的品茶，不是用嘴在品，用舌头在品，用心在品，用心灵在品。品普洱茶，就是品饮艺术，是追求宁静自然，淡雅清新，同时也是内敛深邃的心灵世界。品普洱首先要学会鉴赏普洱茶的三韵，即分别是陈韵、神韵和喉韵，只有真正了解这三韵，也就品出了茶叶的本质及真味。普洱茶鉴赏：陈韵、喉韵、神韵要如何品？
陈韵：普洱茶的“陈韵”在于自然和淡雅。
陈韵是人们在进行熟普洱茶品茗时，首先的品尝指标，以辨别其陈韵新旧，随后再品尝其他的茶香、茶味、茶性、茶气等。而陈韵的新旧差异，会影响同等度的茶香，陈韵越陈旧的越能增强茶性所带来的感受力量;除外，陈韵还更好的反映了历史的深度，但必须是在清雅、淡然的环境中走过来，品茗普洱茶是将普洱茶的生命在淡泊宁静中转化出来的历史陈韵，与我们对生命的感悟融为一体，越陈熟的普洱茶就越能激起更强烈的美感的震撼。
普洱茶神韵
神韵：自然、质朴与率真是普洱茶最真实的神韵。
自古以来，无论是唐代的煎茶、宋代的点茶还是明清的泡茶，都十分强调茶汤应香、色、味俱全，并保持真味，而茶味以甘润为上，苦涩为下，茶本身就有真香、真香、真味，只要稍微有点污染，就会使失去茶叶的真味，同时，也就失去了品饮的意义，普洱茶的生命历程，从生长、采摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然，这才是生命的本质，是茶的最高境界。
普洱茶鉴赏之喉韵
喉韵：普洱茶的喉韵可体现在甘、润、燥三方面。
甘：即回甘，茶多半是先苦后甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。润：现在饮茶的第一目的便为解渴去闷，喉韵则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水份，因缺乏水份而产生的郁闷，立刻得以消除，顿时胸怀舒畅。燥：茶叶一旦有了燥感，有些陈年的普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形，必须装在较大宽大的容器里，回气一段时间后，燥感自然消失。
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