普洱茶制作过程中竟然有黄茶的工艺？-茶礼仪网

　　中国有3000多种茶叶，其中有1000多种名优茶，按照工艺和地域差异工被分为：绿、白、青、红、黄、黑六大类，工艺不同，做出来的茶口感风味也各不相同，但是你听说过吗？普洱茶中竟然也有黄茶的制作工艺？！

　　黄茶与绿茶相比，多了一道捂黄的工序，时间大约在1~5小时不等。有了这道工序，做出来的茶甜香、软水、挂杯。因此，现在很多人在制作普洱生茶的时候，也会加上“捂黄”这一工序。捂黄时间比黄茶要短，约在15~60分钟之间。

　　但是大多数人不知道的是，这种采用了捂黄工艺制作的茶，喝起来会头闷、呼吸热、眼睛发雾。尽管我们大多数人体感不明显，哪怕喝到捂黄的茶叶，也不会出现上述不适症状，但它在无形中已经损害了我们的肝胆内脏。

　　采用了捂黄工艺的普洱茶，是通过人为干预使茶叶内的物质快速转化，第一年品饮时，不苦不涩，蜜香诱人，很得一些茶友的喜欢，存放几年后，口感就会转为寡淡，失去了品饮价值。

　　还有人说，易武茶都采用了闷黄工艺，我觉得这个认知过于武断，因为易武茶梗长叶大，杀青时为了避免杀青过度，火候就会稍稍欠一点，因此叶片就会发黄，有轻微茶黄素，这种茶黄素的产生不等同于闷黄，闷黄工序是在茶叶杀青出锅后、揉捻前进行的一个步骤，两者不可混为一谈，不能看见汤色金黄就认为一定是捂黄。

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普洱熟茶冷知识，你碰到过吗？

　　熟茶你知多少呢？你是怎么来喝熟茶的，在喝茶时有遇到什么反应不？

　　1.夏天是不是不适合喝熟茶？

　　不一定。夏天不适合喝熟茶其实是一个想当然的看法，因为夏天天热，熟茶是红的，从感官上就觉得热。但事实不一定这么直观。首先熟茶不是热性的，茶本来是寒性的，通过发酵，熟茶只是不寒了而已，顶多算温性。所以喝熟茶也不会更热。此外，现在的环境随着空调的普遍使用而改变，夏天人的衣着单薄，但很多人的家里、办公室、餐厅、汽车里面都装有空调，环境温度很低，这种情况下再喝一些比较寒的茶，其实更不合理。所以夏天是不是适合喝熟茶，一定要依据各人的体质、生活和工作环境而定。

　　2.有人说一喝熟茶就上火，或者拉肚子，这是怎么回事？

　　这种情况确有存在。但上火未必是坏事，中医有“表出来”和“压下去”的说法，上火、长泡、起个小疮都算是“表出来”，这也是一种治疗和调理的过程。从这个角度出发，这非但不见得你不适合喝熟茶，你还得坚持喝才对。“表出来”了，毒素排完了，身体和谐了，自然也就不会再上火了。有人新接触熟茶的时候也会出现轻微的腹泻，这个和上火是一个道理，调整一两天后症状就会自然消失。

　　3.熟茶凉了能喝吗？隔夜呢？

　　熟茶凉了能喝，还别有一番风味。理论上熟茶已经被氧化过，不会再次被氧化，所以隔夜也不会像绿茶一样变质。能喝。从个人经验上来说，我和周围的朋友都多次喝过隔夜的熟茶，没有不良反应。

　　4.熟茶的养生功效有哪些呢？

　　熟茶有暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等20多项功效，而其中暖胃、减肥、降脂、防止动脉硬化、防止冠心病、降血压、抗衰老、抗癌、降血糖的功效尤为突出。

　　5.为什么有些熟茶喝起来会发酸？该怎么处理发酸的茶？

　　熟茶发酸有几个方面的原因，首先是原料选择，较嫩的茶容易出现酸味。这是春茶，全芽，一芽一叶较容易出现的问题；第二，潮水过度；第三，发酵程度较轻，发酵程度低于7成，出现酸茶的概率就很高；第四，发酵温度低，堆子温度上不去，茶不容易发熟，所以很容易导致轻发酵。

　　发酸的熟茶，没有品饮愉悦感，最好是放弃，但是实在舍不得，可以尝试存储一段时间，在自然后发酵过程中有可能酸味会消除。时间不好说，也许是3年、5年、10年。而且这只是存在可能性，不代表一定。

普洱茶的美肤隐秘

普洱茶的美肤隐秘

普洱茶因为茶树品种稀疏(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制)，制作工艺独特，再加上必要陈放一段时间发酵后，方才饮用，诸多“神秘”因素，致使饮用普洱茶后可获得神奇的美容功效。

坚持饮用普洱茶，可达到下述几项功效：

深层排毒

普洱茶可以生津止渴，消暑，解毒，通便。分外适合有便秘困扰的MM，借助普洱茶，能够调节肠胃，恢复正常功能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手”的口臭题目。

脱节肤色暗沉

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量，使血管舒张，从而加速血液循环，解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

纤体紧肤

法国巴黎圣东尼医学院临床教学主任埃米尔?卡罗比大夫用云南普洱茶作临床试验证实：“云南普洱茶对削减脂类化合物、胆固醇含量有优秀结果”因此，坚持饮用普洱茶，可以达到减肥、降脂、降压的疗效。

抗衰老

普洱茶采用大叶茶制造，云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种，雄厚的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。（吴颖）

普洱春尖的采摘时间

“春尖”可以说是老天最宠爱的茶。经过整整一个冬季的休养，茶树积蓄了丰富的能量，根据海拔和气候的不同，从2月到3月第一批春芽就开始萌发了。从此时开始到谷雨（5月）以前所采的茶叶，都称为春尖。

一般情况下，春茶会因生长时段的雨量不同而有差别，生长采摘于早春清明节前雨量较少时的"明前春",因营养丰富而被奉为上品。清明节以后的春茶，因雨水多，生长速度快，被认为营养和口感不如前者。

在一些茶叶专家的眼中，也会将春茶地严格按采于早春、阳春、暮春而分为"春尖"、"春中"、"春尾"."春尖"外形条索紧嫩，峰苗挺秀，色泽绿润；其内质香气飘香持久，汤肥嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿匀齐。云南和全国许多名优绿茶，皆是用明前带芽的春尖烘青制成。而晒青制成的春尖是做普洱茶的上乘原料。

本文标题：普洱茶制作过程中竟然有黄茶的工艺？

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