普洱茶的杀青和晒青到底是什么样-茶礼仪网

　　常听身边的人谈论普洱茶，从普洱茶树的生长，到如何采摘制作等，对于很不了解茶的我来说，这是一个可以学习到很多东西的过程。一直以为杀青和晒青就是同一种方法，看来有许多朋友也出现过这样的误区，那我们就一起来看看杀青和晒青到底是什么样的吧。

　　“杀青”是指破坏鲜叶的组织，使鲜叶内含物质迅速转化为各类茶特有品质的过程，在时间和温度的控制上要求十分苛刻。要借用水蒸气的穿透力，迅速使叶片温度达到过0-70多度的温度，在80度左右的温度保持一定时间，使茶叶内部物质借助热力完成反应，为提高茶叶的品质建立良好基础。

　　“晒青”则是指一个物理反应，利用太阳光的照射热能和吹风干燥，快速蒸发鲜叶的大部分水分，是一个起到干燥作用的过程。在普洱茶制作过程中晒青是杀青工序后的一个延续，即晒青毛茶形成的最后工序。在普洱茶的制作过程中，晒青是让茶品形成独特香气、滋味口感等的重要手段，是不可缺少的重要工序。

　　现在你分清普洱茶杀青和晒青的区别了吗？或许有机会可以到茶山或者茶农家去，亲自感受这样的制作工序，也可以了解到关于普洱茶的更多知识。

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夏季喝普洱熟茶易上火

　　喝茶是一种休闲方式，也是一种联络感情的方式，更是一种修身养性的方法。但茶叶有很多种，选择品茶时因根据季节的变化不同而有所不同，夏季天气火热，而普洱茶是一种“重口味”的茶品，在炎热夏季喝普洱熟茶易上火大家一定要谨慎。茶马古道上的普洱市正谋划茶文化旅游产业发展的新格局，围绕“世界茶源、中国茶城、普洱茶都”的目标定位，普洱将凸显“茶文化旅游”主题，大力培育以茶文化、茶马文化为主题的旅游产品，充分利用和发挥茶产业的优势，实现茶产业与旅游产业的互动共赢。

　　普洱茶属于黑茶，因产地旧属云南普洱府(今普洱市)，故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。

　　1、夏季饮用普洱熟茶易上火

　　普洱熟茶是温和养胃的，平时可以多喝，但是在夏季，喝太多熟茶很容易会上火，所以建议比较容易上火的人夏季还是少饮用普洱熟茶为好。

　　2、普洱生茶不会上火，但胃不好的朋友慎饮用

　　普洱生茶是寒性的，平时喝并不会上火，所以可以适量喝，但是如果患有胃寒或者是胃不好的朋友就要小心饮用，注意，即使胃好，也不要喝太多。

　　3、身体较热气时少喝普洱茶

　　平时，如果身体较为热气，那建议还是不要喝，否则很容易会加重上火症状，而身体没什么火气的时候可以适量喝一点。

　　4、根据体质喝普洱茶不易上火

　　中医将身体分为多种体质，有些朋友说喝了普洱茶有上火感觉，其实像一些阳盛体质和血瘀体质并不适合饮用熟茶，如果真心喜欢饮用普洱熟茶，可以往里面加入一些清热解毒的东西，像荷叶、决明子等，而阳虚和气虚体质的人比较适合饮用熟茶。

　　四季饮用普洱茶的不同说法：

　　春季饮茶重养生：春季人体处于舒发之际，可选择有一定自然发酵程度的普洱茶或生熟混拼的普洱茶，这样的茶既有温性，又有活性，更利于散发冬天积郁在人体内的寒邪，能促进人体阳气生发，使人精神振奋，消除春困，增强疾病的抵御能力。

　　夏季饮茶益祛暑：夏季溽暑蒸人，此时宜饮生茶，其味略苦，茶性偏寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能，生茶富含茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。