绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
采茶——右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶，小心用力掐下来。
萎凋——散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
杀青——传统锅炒杀青，因鲜叶含水量高，杀青时必须快、抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。
揉捻——破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长。掌握揉至基本成条为宜。
晒青——把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
称重——标准七子饼为357克/饼
蒸压——根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。漫画图解：普洱茶饼制作全过程
晾干——把含水量控制到能安全储藏的含水量以下，根据不同的原料等级，和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13％以下。
包装——用食品白棉纸包装茶饼，七饼用笋売扎为一筒。
泡普洱尽量不要翻动叶底！
（图来源图库）
很多茶友在冲泡普洱茶的时候，喜欢在冲泡过程中翻动盖碗中的叶底，但事实是冲泡普洱茶的时候翻动叶底是会影响普洱茶汤。
翻动叶底对茶汤的影响
由于翻动过叶底，随后冲泡出来的普洱茶汤色就会变得浑浊。一些讲究的人，如果你去翻动他(她)还要继续泡的茶，是会被看作一种不尊重的行为。也就是说，如果茶还要继续泡，叶底可以给你看，但也仅仅是看看，而不是让你去翻叶底。
若被翻动叶底了怎么修复？
把翻动过叶底后的第一泡汤倒掉，重新再冲泡一泡既可弥补。由于翻动过叶底，一些其他不好的滋味也掩盖不了的会出现在那泡茶汤中。这是一个小技巧，很多泡茶好喝的人都会注意这个小细节。
其实不翻动茶底，更耐泡！
普洱茶的耐泡度也跟这个技巧有关系，一些冲泡古树茶很讲究的人，注水的时候都不会翻动茶底，更不会让你去翻动叶底了。这种平静的冲泡下去，耐泡度会有一定的提高。
有人喜欢看叶底，可以看出什么？
看叶底，首先看的是茶汤中的夹杂物和茶汤过滤网里的残留物。这两个一看，大概就知道这款茶工艺把握如何了。在看茶底以及揉捏叶底。看的是茶料季节、茶叶的整碎、工艺以及其他异物。近年来，普洱茶的卫生问题得到了很大的提升，但以前的一些老茶，卫生还是存在问题的，茶中会夹杂一些异物，应用滤网是很必要的。
什么是湿仓茶？普洱茶是干仓好还是湿仓好？
不知道是不是因为广东这边的湿气比较重，雨水比较多，让不少茶人朋友误以为，广东仓就是湿仓，所以广东仓不好，没昆明仓好！买茶千万不要买广东仓的，一定要买昆明仓的！
每次遇到这样的认知，总是让人很尴尬。
何为湿仓茶？
众所周知，普洱茶是属于后发酵茶，而在后发酵过程中有两种现象，一是曲菌后发酵，一是无菌后发酵。
而湿仓茶就属于曲菌后发酵的普洱茶。
要形成曲菌后发酵，必须要有充足的水分或湿度。
根据一般知识，空气中相对湿度在80%以上，容易造成曲菌的生长。在普洱茶制作工序中的干燥程序，如果没有讲普洱茶水分干燥到一定的程度，或者将普洱茶贮存在湿气很重的场所，都会引起曲菌生长，促成曲菌后发酵。
如果在干燥程序中将茶中水分干透，同时贮存在湿度低而未引起曲菌生长，是茶叶本身自己在继续发酵，称之为无菌后发酵。无菌后发酵的普洱茶，俗称“干仓普洱”。在大多数人的认知中，昆明仓属于干仓，广东仓属于湿仓！
其实，云南也是有湿仓茶的，例如元江、西双版纳的景洪。在那里储存的茶通常也有湿仓味。
所以，我们千万不要以区域来划分，因为这样并不科学！广东仓也有藏茶藏得特别好的，不能一概否认，广东仓就不好，一脸嫌弃的样子。
你想想，芳村放了多少茶叶，如果广东仓不好的话，那芳村这些藏茶家不就竹篮打水一场空了么？他们会这么傻么？
近些年来，随着普洱茶的普及与发展，茶企的存储技术和能力也不断的提升，即便是高湿地区也能贮存好的普洱茶来。这是科学的力量。要控制普洱茶的贮存环境，其实并不难，关键在于你有没有心！
普洱茶是干仓好还是湿仓好？
有好的仓储环境，才能贮存出来最自然美好的陈年普洱茶。
每次谈及仓储，都会有人问，普洱茶是干仓好还是湿仓好？其实，不管是干仓还是湿仓，都有各自的优点，不可取代。
但，曲菌的催促氧化，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶组织，并且会留下霉菌的残留物，从这个角度来看，湿仓茶大大改变了茶叶原有的本质，不算是一个非常理想的自然陈化。
要区别干仓普洱和湿仓普洱不难，有时可以从茶表面看出来，因为湿仓普洱的湿度比较大，茶的表面会有茶渍之类的东西，没干仓普洱那么干净清爽。
希望这些内容对你有所帮助。（
普洱茶汤为什么浑浊？普洱茶浑浊的原因分析
普洱茶是中国十大名茶之一，也是现在人们生活中经常饮用的一种茶叶。近年来，随着养生观念的兴起，普洱茶以降脂、降血压、减肥等功效而深受大家的喜爱。如今走进一家茶叶店，都能够看到出售普洱茶。当然，对于云南以外的大多数人来说，人们习惯饮用的还是熟普，也就是普洱熟茶。但是在冲泡普洱茶的过程中，经常与遇到茶汤浑浊的情况，那么，为什么冲泡出来的普洱茶茶汤会浑浊呢？普洱茶茶汤浑浊的原因有哪些？下面我们就来了解一下吧。
普洱茶茶汤
普洱茶汤浑浊的原因
原因一、有可能是因为泡的普洱茶中是春茶芽头比较多，或者是茶叶上的绒毛比较多，通俗而言就是显毫多。
原因二、如果泡了普洱茶等了很长一段时间再去观察它，很可能茶汤就已经变色了，因为茶汤中含有的茶多酚若与空气接触很可能会使到茶汤变色，所以观察茶汤的时候需要及时。
原因三、普洱茶饼在制作的时候如果不小心混入了杂质，没有及时清理干净很可能会使茶条也因此而受到污染。
普洱茶
原因四、如果有的朋友撬茶的时候把茶饼撬得太碎的话，很可能会导致茶碎过多，再加之冲茶的方式不对，如果是用滚烫的水直接冲到碎茶上，这样很容易会使到茶汤浑浊。
原因五、如果普洱茶是处于发酵期，你冲泡它的话很可能会使到茶汤浑浊，因为发酵期有着大量的菌类，因为茶还要进一步发酵，所以现在这个时候冲泡，会使到茶汤浑浊。
普洱茶
以上就是关于冲泡普洱茶中茶汤浑浊的原因分析。从上面我们知道，引起普洱茶茶汤浑浊的原因有很多。上面小编整理的这五条原因均会造成普洱茶茶汤浑浊。对于喜欢饮用普洱茶的人来说，在冲泡普洱茶的过程中，一定要注意避免普洱茶茶汤浑浊的情况出现。因为如果是浑浊的普洱茶的话，那么不仅没有美感，而且还会极大影响口感。只有保持正确的冲泡方法，这样才可以尽最大可能保持茶汤的光泽。
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