详解普洱茶“唛号”-茶礼仪网

　　什么是唛号？

　　唛：中文发音读[mà]。字典给出的解释为：译音字，英文mark的音译，进出口货物包装上的标记。[方言]：商标。那么简单来理解唛号就是进出口商品普洱茶的包装标记。在广东粤语方言里“唛号”指商标、牌子、招牌字，唛号也叫做“唛头”，根据这个解释，还可以理解为普洱茶的商标，普洱茶店的招牌。

　　普洱茶唛号

　　普洱茶作为商品，过去主要为边销和外销品，根据花色、级别不同，均有各自的茶号。唛号即普洱茶的茶号。上世纪八九十年代，一些老茶客在买茶、喝茶时一般不讲品牌，而是直说“唛号”，唛号在普洱茶上的规范应用要从上世纪七十年代说起。1973年，中国土产蓄产进出口总公司下放了普洱茶的自营出口权，云南省各大国营茶厂圴由云南省茶叶公司（简称：省公司）负责统一调拨、生产及出口任务。

　　七十年代中期，云南各大茶厂相继研制成功普洱熟茶渥堆发酵技术，普洱茶标准化配方开始使用，产量与出口能力也开始初具规模。省公司工作人员专门为每一款常规出口茶品制定了特定的编号，以方便出口统计和管理，而这个编号就是今天我们所说的普洱茶的唛号。

　　1976年，省公司首次以文件形式规定了18个茶号，明文要求昆明茶厂、勐海茶厂和下关茶厂执行普洱茶唛号管理。这一时期，唛号所表达到的目的更多成份是为了稳定普洱茶的品质标准。

　　1976年以前，普洱茶的制作年份和原料没有统一规范，人们要想知道茶叶的具体信息，只能询问茶商。为进出口需求而生的唛号问世以后，改变了这样的市场局面，更好的对产品做了统一的规范。

　　唛号的含义

　　唛号的制定，在早期很好的规范了普洱茶的品质差异化，稳定了各茶厂的产品质量。也正是因为唛号的产生，成就了一批闻名于世，且备受市场推崇与高度认可的好茶，这其中关注度最高的当属：下关法销沱、中茶园铁饼、88青饼。唛号不仅有效的区分了云南各大茶厂，还严格的规定了选料等级含义。

　　“唛号”有4位数和5位数之分，普洱饼茶的“唛号”是4位数，其中头两位数字代表该款茶的创制年份，第三位代表原料毛茶等级，第四位代表茶厂编号。普洱散茶则用5位数表示，前两位为该款茶的生产年份，第三、四位为毛茶原料的等级，末尾一位为生产茶厂的编号。

　　因为云南是普洱茶的唯一产地，所以在当时计划经济体制下，中国茶叶总公司给云南四家最好的普洱茶大厂定了编号：1代表昆明茶厂，2代表勐海茶厂，3代表下关茶厂，4代表普洱茶厂。

　　唛号解释：如“唛号”为4位数的“7572”的饼茶可以解读为：勐海茶厂在1975年选用7级毛茶制成的茶饼。如“唛号”为5位数的“75341”的散茶可以解读为：昆明茶厂在1975年选用3至4级的毛茶制成的茶。

　　唛号的争议

　　唛号在行业里一直存在着不小的争议，有对国营改制造成的混乱编号的争议，也有针对选料等级与拼配的争议，还有就是对第三位数表示的是选料等级还是配方工艺的争议。

　　在紧压茶唛号上，首先是由于历史原因不同时期的唛号使用混乱，其次是即便同一唛号不同年份出产的茶品滋味也不尽相同。与散茶的唛号一样，紧压茶唛号的前两位数字也是指该配方的创制年份，以后任何时期再生产此年份不变；第四位数字是生产厂家代码，更不需要争辩。关于第三位数字，目前流行最广的说法是“该款茶品所用原料的级别”，但是这种说法笼统而不科学。

　　众所周知，建国之后的普洱茶已经使用“拼配技术”。什么是拼配技术？简言之就是为了达到配方的标准而将不同产地、不同年份、不同级别及各种不同进行混合加工，使茶叶的色、香、味、形符合标准配方的风格特点。

　　唛号7542青饼，是勐海茶厂生产周期最长、产量最大的一款常规生茶。不止一位原勐海茶厂的老技术人员说过，7542青饼以6～8级茶菁为主，撒面、盖茶、心茶等的拼配有更有丰富的茶青等级。也就是说，紧压茶的第三位数字不可能是一个单纯的原料等级，而是“某种特定风格的配方标准”。一般而言，一个唛号对应一个配方，一个配方有自己明确的口感特点。普洱茶的核心技术是拼配，拼配最重要的是对样准确。

　　1979年省公司重新出台了《关于内销茶出厂编唛和包装的规定》，此后各茶厂的新茶号开始启用，编唛也得以更加规范地使用。90年代中晚期，计划经济解体，国营老厂举步为艰，茶厂为了生存，逢单必接。茶厂由原来的港商订制，扩大到台商订制，即有订制茶又有来料加工。普洱茶唛号由此而乱，不但传统唛号生产过完全不同的茶品，还出现了大量私营茶厂的自主编唛。

　　名存实亡的唛号

　　唛号的产生除了得益于当时出口需求外，最重要的还得算当时的计划经济体制，在当时的计划经济体制下，中国茶叶总公司给四家云南最大最好的茶厂做了唯一的编号。但是，随着时代变迁、体制的改革，这四家昔日辉煌一时的茶厂在变革中分崩离析，曾经的专家与技术逐渐的流向了个体单位，有的甚至自立门户，为了在改革大潮中继续存活，有的厂家出现自己给自己编号的混乱局面，而编号的改变其意义也被消弱。

　　如今的唛号已然没有了一统天下的能力，虽老骥伏枥，却力不从心。只能作为一段历史时期内，普洱茶生产标准规范的证明，静静的停留在属于自己的历史里。

有用+10

赏

普洱观察：“班章为王，易武为后”下的普洱茶市场格局

谈及普洱茶名山，圈内都比较认可“班章为王，易武为后”的说法。如从价格来看两个山头的普洱茶那产品绝对是“班章在前，易武在后”。

但是从品饮的角度来看这两个山头的普洱茶，可以说各有各的风格。因此导致二者之间价格的差异则主要是因为这两个山头在茶友中间知名度的高低，换言之熟悉布朗山的茶友远比熟悉易武的茶友多的多。

至于易武的知名度为什么不如布朗山，光看两个山头对应的茶企就足够了。首先看布朗山，普洱茶行业老大大益就坐落于勐海县城，大益主要的原料来源也是布朗山。而高端茶企中，福今、陈升乃至后来的合和昌、润元昌、国皓都是主做布朗山古树茶产品。从大益到这些高端普洱茶企业，每年在宣传上的投入总和都过亿。在这么庞大资金的支持下，布朗山想不出名都难。

回过头看易武这边，众多大厂就没有一家主做易武的企业，而高端品牌中做易武出色的更是屈指可数：福元号、岁月知味、祥源、斗记。这里面祥源可以说是可以跟大益相媲美的一家，但是祥源的大部分精力都放在祁门红茶上面，在普洱茶上面的广告投入很小。剩下几家在广告支出的总和恐怕还赶不上大益的一个零头。

两个山头巨大的广告支出差距导致两个山头产品巨大的价格差，老班章与易武名山产品的价格差并不来自产品本身的品质，只是因为两个山头背后资金的不对等罢了。

普洱观察：“班章为王，易武为后”下的普洱茶市场格局

附：班章为王，谁为后？

1、冰岛？冰岛茶在云南茶山中地位很高，500年前即为傣族土司专供茶。随着冰岛茶近年来大热，价格水涨船高，该茶有勐库茶区滴特点，总体香气柔和，沁人心肺。有人形容小家碧玉也好，邻家小妹也好，我印象中冰岛茶只素一个尚未发育滴小妹，清纯、清新，为后尚早。

2、昔归？与冰岛同属临沧茶区，但却是风格截然不同的两个茶，如果冰岛素邻家小妹，那昔归就素阿凡达里滴女战士，勇毅，果断，茶气坚强。昔归早几年价格不高，当时多劝友人收些昔归茶，现在应该都有所获。

3、景迈？景迈滴价格素目前几个山头中唯一还不算太离谱的，由于多为中小叶种，茶气相对较弱。景迈茶有历史，有产量，千年古茶树，万亩古茶园。景迈有兰香，略带涩，缺茶气，为后不能，为妃尚可酌。

4、无量山？无量山区域广博，美丽多娇。茶山多古树，茶汤有气韵。真正有树龄之无量山古树茶，犹如大理段公子误入无量山琅环玉洞初识“神仙姐姐”一般，冰清玉洁，美丽不可方物。可惜无量山茶区产量虽大，真正能做到以上感觉的茶不多，尚不能母仪天下。

5、易武。易武很早是贡茶产区，众多号级茶商云集之地。有历史，有沿革，有转化成功的先例。进入90年代中后，无论是易武纯料茶如96真淳雅，还是拼配茶如99绿大树都有过惊艳之表现。相对于最近大热的布朗系茶，易武茶绵柔，甘润，转化快，存放5、6年之易武茶已然退去生涩，呈现出中期茶良好的转化及喉韵。

普洱观察：“班章为王，易武为后”下的普洱茶市场格局

易武茶有产量、有沿革、有声望，称易武为后，乃众望所归。（裤子叔叔）

关于普洱茶的知识你们到底了解多少呢

普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。

关于普洱茶的知识你们到底了解多少呢

普洱茶编号

普洱饼茶编号一般为4位数，如7572，头两位为创制标号，指75年的配方执行标准;第三位是原料毛茶的等级，从高到低分别是特级 →1级→9级，不同级别风味各异;第四位茶厂编号，昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4，其它编号都是别的厂自编的。

普洱茶季节不同，茶名不同

普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶，分为春、夏、秋三个规格。春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏茶又称“二水”;秋茶又称为“谷花”。普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳。

普洱茶评鉴方法

一看：茶饼要油光气，压制整齐，汤色要纯净;二闻：茶叶没有异味，味道纯正，有一种特别的香气;三喝：口感要细滑，有一股自然清香。四关键：一清：味道清，不可霉味;二纯：茶色棘红，不能像墨汁;三正：存放干燥，不可潮湿;四气：口味舒适，不可五味杂陈。

品新茶不宜过量

新茶是指摘下不足一月的茶，新茶的形、色、味虽然属上乘，但因茶叶存放时间太短，多酚类、醇类、醛类含量较多，如果长时间饮新茶可出现腹痛、腹胀等现象。同时，新茶中还含有活性较强的鞣酸、咖啡因等，过量饮用会使神经系统高度兴奋，产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象。

老年人不宜饮生茶

这里的生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶，外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本相同，低沸点的醛醇化合物转化与挥发不多，香味带严重的生青气。老年人饮了此类茶，对胃粘膜的刺激性很强，饮后易产生胃痛;青年人饮后也会觉得胃部不适，即通常所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最好不要直接泡饮，可放在无油的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待产生轻度栗香后即可饮用。

说到普洱茶，大家首先想到的便是七子饼、沱茶、砖茶，却很少想到普洱散茶。
其实散茶也是普洱茶中的一种，它在外形上没有多大的特色，不过这样更显得此茶的随意、安静、自然朴实，而散茶的滋味却不比任何一款普洱茶种类差，一样有醇厚感、一样有独特的陈香。
那普洱茶散茶好吗？普洱散茶的陈香也呈现出丰富多彩的变化，有的清扬空灵，有的意蕴绵长，然而好不好喝这个就得针对个人喜欢的口感、习惯而言了。
散茶外形
散茶外形条索肥硕，色泽褐红，呈猪肝色或带灰白色。普洱沱茶，外形呈碗状。普洱方茶呈长方形。七子饼茶形似圆月，七子为多子、多孙、多富贵之意。
散茶冲泡方法
将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗，冲入500毫升沸水。先洗茶，将普洱茶表层的不洁物和异物洗去，才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水，浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，而后饮用。汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜，饮后令人心旷神怡。
冲泡要领
普洱茶的冲泡就在于一个“静”字。简素的粗砂壶、白瓷品茗杯，无需花哨的手法，就可以为自己冲泡一盏安静的普洱茶，原来饮茶也可以变成最私人的快乐。
一个属于自己的空间，一首最爱的老歌，再为自己泡一盏安静的普洱茶，这也是一种奢侈，普洱茶散茶好吗?这好不好喝其实与其冲泡方法有很大关系的。
1、暖壶温盏
在这个寒气逼人的日子，找个小小的水盂让白色的瓷杯们一个挨着一个挤在一块。往壶里注满沸水，让它慢慢升温，最后将水悠悠浇入水盂。
2、静心投茶
在壶中投入5克茶叶。若喜欢略浓一点的茶汤，可投置7克茶叶，它的暖甜会让人觉得余韵无穷。
3、中注醒茶
电水壶采用低斟法，通过低斟水柱粗，可让茶叶在壶内翻腾，悄然唤醒它，抬手就可以出水了，不用焖泡，即刻出汤。
4、静心冲泡
无需将电水壶提高，电水壶低冲沿壶内逆时针旋转，让不急不缓的水流定注入壶中，泡一壶祥和宁静的普洱茶是不需要着急的，好似普洱茶与生俱来的个性-----安静自然。不用晃动，无需拨弄，只要盖上盖，静等10来秒便可出汤了。
5、慢品茶汤
以最舒适的手法轻轻端起品饮杯，徐徐将茶汤注入杯中，红艳剔透的美丽茶汤是不应该错过欣赏的。不必急着喝茶，轻揭壶盖，陈旧的茶香扑鼻而来。静品一口，醇和饱满，暖甜入心。随后的冲泡更是怡然自得，随饮随冲便是，所要做的只是静心品饮和欣赏。
其实普洱茶散茶好吗，这个问题没有绝对的答案，适合的人说这个茶好而不适合的人就会说这茶一般或是不怎么样。

本文标题：详解普洱茶“唛号”

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