绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶吉林大学教授吉林大学生命科学学院副院长付学奇
能够参加普洱市委市政府举办的这个新闻发布会,我感到很高兴。
这不仅仅是一个科学研究结果的公布,更主要的是整个普洱人多年来大家共同努力的科研成果。所以这个成果就不仅仅是我们课题组的,也是整个普洱人的,我也为整个普洱市市委市政府茶办以及各级政府部门对我们课题组的支持表示感谢。
普洱茶降糖功效是我们课题组前期研究的重点,在民间,对普洱茶降糖功效有很多传说,一直没有可靠科学数据的验证,针对这种现象,我们课题组以PTP1B靶标对大量普洱茶进行筛查,PTP1B靶标是由1988年美国华盛顿大学EdmondH.Fischer教授最早发现的。后来科学研究发现,PTP1B这个酶是Ⅱ型糖尿病的靶标,这个酶的活力异常增高会导致Ⅱ型糖尿病。
费舍尔先生的这个发明在1992年获得诺贝尔奖。费舍尔先生也是我们吉林大学生命科学院费舍尔实验室名誉主任和项目研究顾问。
我们在前期的研究基础之上,以PTP1B和其他相应的ptp作为靶标对200多种普洱茶的样品进行筛查,我们研究发现,普洱茶在体外,在分子水平上对PTP1B靶标的抑制作用。这令我们很兴奋。
在此之前,我也研究过一些其他的茶叶,还包括中药,坦率地讲,中药我也筛查了许多,还没有发现比普洱茶还好的中药。可以说,在我筛查的非常有效抑制PTP1B的这个中药与普洱茶的抑制水平也不相当,而且有的时候这个普洱茶的效果会更好。
于是,我们在分子水平验证之后,我们下一步就对普洱茶降糖作用进行了细胞水平研究。我们通过研究发现,普洱茶不仅能进入到细胞里,而且它还能调解细胞的磷酸化水平。这也是今天新闻发布介绍普洱茶降血糖机理的一个主要机理。
调解磷酸化水平是非常重要的一步,因为蛋白质的磷酸化水平是所有细胞增长、发育、更化密切相关步骤,与病理现象密切相关,比如癌症、绝症啊,这些有相当一部分是磷酸化水平发生了异常。普洱茶能够调节磷酸化水平,这样我们在细胞水平证明了普洱茶降糖水平作用。在体外的分子水平,细胞水平之后,我们下一步是对动物水平的研究。
动物水平的研究我们采用的是Ⅱ型糖尿病的消除(简称BDBP消除),是一种先天基因的消除。
我们对普洱茶动物水平试验共做了三批,在普洱市做了2次,在吉林大学做了1次,结果都是一样的,普洱茶对Ⅱ型糖尿病降糖效果都达到了41%到42%这样的水平。
这样的话,从体外分子水平到细胞水平,到动物水平,都证明了普洱茶能够有效对Ⅱ型糖尿病有抑制作用是明显的,我们进一步对普洱茶的开发提供了理论依据,对普洱茶的降糖研究,我个人认为还有许多工作需要继续深入完成。
我还是有信心对这个项目做下去,我也对普洱茶的降糖成果有信心。
马连道茶叶协会会长赫存道
从2000年开始到现在,普洱茶发展我是见证人。2004年以前,也就是在马帮进京之前,马连道几乎没有卖普洱茶的,马帮进京之后,马连道有了普洱茶茶都,从普洱茶都之后,有2000多家茶商里95%以上的都在卖普洱茶。
通过5年的时间,就取得这样的成果,从这个角度上说,我们普洱市政府、云南省政府对普洱茶的宣传力度很大,这也是对茶农负责任的具体体现,别小看茶叶,茶农是解决三农问题的非常重要关键,云南茶农是非常穷的,我们把茶叶搞好了,茶叶流通起来,我们的普洱茶效益大大增长,就能解决一部分茶农的生活问题。
品牌要宣传,一个品牌不宣传充其量就是历史名茶和历史,不管我们过去宣传得怎么样,中间受到什么挫折,现在的普洱茶还是要宣传,普洱茶在广大群众中还是很有影响的,如果没有影响,马连道不会有那么多的企业在卖,还都卖得不错。
普洱茶的功效起码能起到帮助消化的作用,降血脂的作用也是毫无疑问的。吃饱了,喝点普洱茶马上就舒服了。
普洱茶本身就是一种好的茶。光有品牌,没有产业,经济效益上不去,还是不行。强调品牌、文化,还是要讲经济效益。有经济效益了,就能解决老百姓的问题,所以把品牌、文化、产业做出来就能为老百姓办些实事。
著名电影艺术家方子哥
我今天受朋友邀请过来,一开始不知道,来了以后接触到固体速溶茶、听了盛副市长的报告,很震撼,过去对茶不是很了解,也喝普洱茶,今天的系统介绍,受益匪浅。
普洱市这么重视普洱茶的功能,是在做一件很好的事情,对我们国家的茶叶前景和文化、经济效益有很大的推动。
功效的研发我觉得特别好。
我是一个糖尿病患者,最近几年才发现Ⅱ型糖尿病的,我正在打胰岛素,同时也吃药。听了报告后,我看到了曙光,我在工作路上能走得更远,身体能保持一个良好的状态,对我来说是一个福音,感谢普洱市重视普洱茶的研发,对我有太大的好处。
歌唱家张华敏
我是一个不懂茶的歌者,因为我们圈里有许多人喜欢普洱茶,周边也有许多朋友在喝普洱茶。
我知道普洱茶对身材的保持,不会发胖,不会起油肚有一定的好处。
我是第一次参加这么盛大、正规、具有科研性质的发布会与研讨会,学了好多知识,在今后的生活、工作中更好地宣传普洱茶的功效,我觉得普洱茶除了传遍中国,还要走向世界,希望普洱茶能够做得更好。
我想从我本身做起,作为中国公民,对普洱茶起到最好最大的作用。
泉茗缘国际茶文化发展有限公司
董事长罗云华
作为一个在城市经营茶叶20年的茶人,这次非常荣幸参加了普洱市政府茶叶科学新闻发布会。把茶叶的科学理论数据向社会发布,这是茶叶界盛事,这是走向科技茶叶的开端,科技发布的历史意义是值得我们所有饮茶人都值得高兴和兴奋的事情。
用西方的理念,用数据化、标准化把茶叶科学理论阐释了,对我们做茶、喝茶的人都是一种幸福。
永年产业普洱茶厂总经理赵华琼
普洱茶是好东西,把很好的东西推向全国人民,让更多人了解认识普洱茶,最终品饮普洱茶。
我在现场有一位客户,是首钢的,他们董事长看了我们普洱市政府发出的“普洱茶科研成果重大突破”的宣传册子后,决定向我预定一百件货,我觉得效果很好。这是政府为企业,也是为整个产业,不仅为普洱市,而是站在云南普洱茶的高度为产业做的很好的事情。
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端
我觉得这个会开得比较及时,前不久普洱茶的问题主要是在宣传过程过多是一个理性概念,在宣传普洱茶对人体的保健过程中,有科学依据作为支撑,这次在试验过程中发现对我们常见的糖尿病有很好的效果,我觉得对普洱茶是一个很关键的成果发布。下一步我觉得普洱茶市场通过前段时间调整后大家找到市场的感觉,就像在发布会上说的,普洱茶要开发一些比较便利的、能够让消费者直接品饮的,卫生安全的品种,包括袋泡茶,片剂也好,这些东西能使我们更多享受到普洱茶对人体的好处和带来的健康。
北京宣武区副区长李岩
很高兴,也兴奋。
我们送给消费者的,是健康和文化。普洱市花了2年时间做普洱茶功效的科研研究,体现了产区在产品的深度开发方面的重视,花了很大精力,也取得很好成效。
我们销区马连道辐射了300个重要茶叶集散地,为了在新产品推广中发挥重要作用,我们有1400家茶商,每年的销售额到达20亿,辐射效果非常明显。
马连道是全国茶叶的三大集散地之一,秉着与产区密切合作的原则,和我们的友好市区普洱市一起深度开发做好下一步的合作,我也希望马连道能够成为普洱茶新产品、能够成为辐射300个茶叶集散地的中心。
普洱茶可以冲泡很多道
普洱茶国家标准的出台再次引发了公众对普洱茶的关注。
普洱茶具有降脂降血压等保健作用，这是大家公认的。专家提醒，一方面，选购普洱茶要认清地理标志，另一方面，正确冲泡和饮用才能发挥普洱茶的保健功效。
然而，对于普洱茶，虽然有人说煮着喝才有味道，但专家明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”
因为煮着喝，浓度很容易过高，会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶，可以煮饮，但是时间应控制在3至5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
专家说，普洱茶可以冲泡很多道，一般能够泡到10~15道，好的普洱茶则可以泡到20道以上。
但是，第一道茶一定要倒掉。因为普洱茶在人工种植、加工、包装的过程中，难免会受到农药、尘土等污染，因此，在泡第一道茶的时候，只需将沸水倒入茶中冲泡几秒钟，将茶叶中的污染物洗出后倒掉即可，不应将茶叶中的味道浸泡出来。
专家称，正确保存普洱茶也很重要。市场上最常见的是普洱紧压茶，形状呈饼状、砖形或碗状，饮用前，最好将其拆散、掰开，放在有良好通风条件的地方，定期翻动，让茶透气、回性醒茶，半个月左右，新的空气进入发酵后，普洱茶的原味将会慢慢呈现出来，此时再冲泡，味道会更佳。
教你轻松撬开普洱茶
喝一杯好的普洱茶，撬茶是第一步。但是无论对于新手还是老茶客，稍有分神，“撬坏茶”这种尴尬事就很容易发生——
茶针、茶刀、水果刀甚至菜刀都用上了，有些茶就是撬不下来；
一针戳下去，好好的茶叶被戳了个细碎；
一个不小心，茶没撬好还把手给弄伤了……
普洱茶形态多样，不同产品在选料、制作方法上又各不相同，不掌握点门道可撬不出一泡好茶！
1准备工作
撬茶前洁净双手，以避免污染茶叶。
因为撬茶时双手要直接接触茶叶，清洁双手可以保证茶叶的干净卫生；其次，茶叶具有很强的吸附性，如果双手擦有香气的护肤品或护手霜，则茶叶易吸附这种外来香气或异味，从而影响茶叶品质，因此撬茶前必须将手清洗干净，尤其是爱美的女生，与茶接触时尽量避免使用高香护肤品。
工具
选择撬茶工具时要优先选用合手、适用、省力且安全的，不能只注重美观而忽视了实用性。专业撬茶可以使用专门的工具，如茶刀、茶针或茶锥。
平时撬茶过程最常使用的是茶针，方便又实用！
不同的茶有不同撬法
饼茶近似圆形，饼面比较圆整，在当今的普洱茶产品中最为常见。代表茶品：7542、7572、益原素等。
撬茶方法： 撬饼茶时，将饼茶正面向下，一只手压住茶饼，并使茶饼倾斜一定角度，方便使力。撬茶时从茶饼背面中心的窝心入手，以窝心为着力点，从窝心边缘寻找茶叶间隙并插入茶针，然后顺着茶叶的纹理往外一层层撬散。
这里要重点强调一下拼配茶的撬法。通常拼配茶按不同原料分为撒尖、心茶、盖茶三层，撒尖在面上，嫩度最高；盖茶在底面和边缘，嫩度居中；心茶在中间，嫩度稍差。心、盖、尖三层呈现的品质特征各有差异，为了保证拼配茶取样的均匀性、口感的协调性以及品质特征的稳定性，撬茶时需确保心、盖、尖三层都撬到，而不能只撬取其中一层。需要多少撬多少，从窝心向边缘呈扇形或三角形形状撬取，约取茶饼的1/4部分。
砖茶，顾名思义其外形为“砖”型，表面比较平整。代表茶品：庄园有礼、九二方砖、7562、大益老茶头等。
撬茶方法： 通常把砖茶竖起来，从茶砖侧面“见缝插针”，然后顺着茶叶纹理往下，将茶层层撬开，逐层剥离。
由于砖茶的表面比较平整，撬茶时还可以选用贴合砖茶形状的扁平状的茶刀撬茶，也很方便。
形似倒置碗状是云南沱茶的经典形态。代表产品：V93、旺财元宝沱、大益甲级沱茶、大益熊猫沱茶等。
撬茶方法： 将沱茶正面向下，沿着底面窝边缘，找到茶叶间的间隙插入茶针，再顺着茶叶的纹理及弧度往下撬取，将茶叶向外逐层剥离。
沱茶形状特别，沱面有弧度，茶条弯曲呈弧形，背面窝心深陷，类似窝窝头，撬取难度相对较大，需要耐心。另外，沱茶撬取选用茶锥也很方便实用。
沱和饼、砖一样是紧压茶，在撬取时都要注意观察茶的纹理，按纹理来撬取。这种撬法可以最大程度的保持茶叶条索的完整性，使冲泡滋味更佳。
生长周期不同的柑果，会有不同的大小和味道，制作柑普茶时，所搭配的熟普也各有不同。因此，大益金柑普产品种类繁多，代表产品包括：7益果、益粒醇、柑益宝等。我们可以把常见的这几种产品划分为小青柑和大红柑。
处理方法： 对于每颗净重10g左右的小青柑来说，用茶针将柑皮钻孔后整颗放入盖碗或茶壶直接冲泡，既方便又能保证柑、茶融为一体的美好口感。
如果是遇到净重达到40g/颗左右的大红柑，可采用柑普分离法，按照柑、普比例分别称重，混合冲泡。步骤如下：
① 柑普分离。取盖，边拆解柑皮，边将柑里面的普洱熟散茶倒在解茶盘中，柑皮与普洱熟散分开堆放。
② 测算柑普比例。分别称量柑皮和熟普的重量，计算柑皮与熟普比例。也可以根据经验直接预估大概比例，不进行精准称量。
③ 按比例称取柑普，混合冲泡。如40g左右的大红柑，经称量柑皮约8g，熟普约32g，则柑普比例为1:4，若要冲泡10g大红柑，则按照比例，分别称取柑皮2g，熟普8g，然后混合投入茶器中进行冲泡。
很重要，别跳过
以上文字中提到普洱茶撬取方法，主要针对新开封茶。若是面对此前已经有被撬取过的紧压茶，再次撬取时记得按照之前留下的纹理来进行撬取！
一些有年份的老茶，撬下来后不妨先放在通风处醒茶，然后再进行冲泡。
喝不完的茶，如何保存？
对于撬取过的普洱茶，通常需将撬散的茶样和尚未撬散的紧压茶部分分开来进行保存。
① 已撬散的普洱茶样可采用紫砂、陶罐等保存，透气性较好。但一定要保证紫砂、陶罐的干净和干燥。如果是未使用过的新紫砂或陶罐，通常会带有土气或新气，则需要先将其清洗干净再晾晒至干燥，或用一些干净的茶叶、茶渣将其异杂味吸附干净再使用，以免影响茶叶品质。
② 尚未撬散的紧压茶则可以用棉纸包装好，原封保存。并放在干净的纸盒或纸袋中，存放至干燥通风的环境。
普洱茶保存最重要、最基本的要素就是干净、通风、干燥、无异杂味，不管是采用哪种方法保存，都要满足以上几个条件。
事半功倍撬好茶，能让你冲泡的大益茶喝起来更有滋味！搞清楚以上原理，加上多加练习，练就大益茶道师那般的“撬茶手艺”，提升冲泡水准！
东莞茶博会普洱茶仍然市场占有率最高
东莞茶博会，普洱茶在广东的市场一直是不错，今年的东莞茶博会，普洱茶的规模也是排第一的。普洱茶商也转变了思路，把茶博会当做是一个展示品牌的地方。至于销售多少茶，没有很多人在意。
上周六，第六届东莞秋季茶业博览会（简称“茶博会”）在东莞国际会展中心开幕，将延续至本周二结束。南都记者走访“茶博会”现场发现，普洱茶仍唱主角。受中秋节来临的刺激，部分参展商表示销售情况不错。
普洱茶展位最多
据“茶博会”主办方介绍，此次茶博会总面积20000平方米，设国际标准展位800个，来自中国内地20多个省市和香港、台湾及斯里兰卡、越南、马来西亚、老挝、缅甸等近10个国家和地区的600家茶叶企业参展。主办方表示，本届“茶博会”是东莞目前为止规模最大的茶展。
南都记者走访现场发现，尽管普洱茶在炒作之后逐渐回归理性，但茶商们对普洱茶的青睐依然不减，普洱茶仍占据着“茶博会”最多的展位。相比之下，湖南黑茶、藏茶等近年来名声鹊起的茶品也占据了数个面积较大的展位，铁观音、龙井等传统上就比较有名的茶叶也有不少的展示，并且散装的卖家比较多。但它们与普洱茶的展位相比，规模上还是无法匹敌。与普洱茶相配套的紫砂壶等茶具，占据的展位也比较多。
中秋送礼刺激茶展销售
“我2008年的时候来参加过一次东莞的茶展，那时候就比较乱一点，以销售为主，没有多少品牌宣传的概念，很多档次不高的茶也在卖，后来有几年就没有来过东莞参展了。今年茶博会就好多了，参展商的档次比较高。”张先生是广州芳村的一个品牌茶商，也闻讯前来参加东莞的“茶博会”，他说他参展的目的并不是要卖出多少茶，而是希望把“茶博会”当做一个宣传品牌的平台。
上周六上午，在一家经营湖南黑茶的展位，参展商刘先生告诉南都记者，当天上午的人流不算多，预计接下来几天会多些，但销售情况却比较好。由于在广东中秋节比较隆重，除了月饼之外，礼品消费量最大的就是茶，当天上午他已售出不少的茶。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
