绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶很多人喝完普洱茶都会把普洱茶渣倒掉，其实普洱茶渣中富的膳食纤维、无机物质和不溶于水的蛋白质，具有吸收、化解异味的作用，很多家庭都将泡饮以后的茶叶渣用来再为房间服务一次。
人们一般把茶叶渣趁湿用一个小碟子盛放，然后放进冰箱，这样可以消除冰箱常有的长久放置食物的腥味。原本湿漉漉的茶叶渣，在放进冰箱几个小时后就干了，而冰箱里的异味也随之消失。
日本人素来爱干净，并且相当节俭，讲究废物利用，据日本人介绍，将放有茶叶渣的小盘子搁在碗柜里，也有神奇的去味作用。茶叶渣是天然的去味剂，会去除碗柜里那种厨房特有的味道。
此外，将茶叶渣放在烟灰缸里，可以消除烟头散发的异味。还可以将茶叶渣晒干后放进洗干净的烟灰缸，用打火机点燃，茶叶渣慢慢燃烧时，便可去除房间里的异味。
总之，应用方法可以随机应变，只需要记住茶叶渣的去味功用，扔掉以前还可以再利用一次。
用咖啡壶煮过的咖啡渣也与茶叶渣有同样的功效。并且，由于咖啡渣的渣滓细腻，可以直接放在烟灰缸里，充作沙石，烟头往上面轻轻一摁，就熄灭了，干净而美观。
普洱茶到底打不打农药？
近些年我国食品行业多次出现食品安全问题，而食品安全问题除了整体生态环境变差导致的稀土超标、重金属超标等之外，另一个最被关注的问题就是农药残留。茶叶作为一种食用品，无论滋味如何首先要考虑的肯定也是安全问题。
普洱茶到底打不打农药其实只要从两个方面分析，就能清楚地知道答案。一、有没有必要打农药；二、打不打得了农药。
1、古树茶基本不打
品质优良的古树茶得益于得天独厚的自然环境，好的自然生态环境依靠生物多样性、以及环境优势，拥有自我调节能力降低病虫害几率。并且古树茶在漫长的生长过程中早已和周围的环境融为一体，对环境的适应性极强，抗病、抗虫能力较强，自身病变、虫害率较低，自然没有要喷打杀虫剂之类的农药的必要。
去过古茶园接触过古茶树的茶友都应该知道，古树茶一般长得较为高大，一些树龄大或者长势较好的古茶树可高达十数米，如著名的镇沅1号茶王树高25.6米，2号茶王树高19.5米，与其他通常只有1米高的灌木型茶树差别较大。并且云南属于云贵高原，地势高低起伏坡度极大多为山地，古树茶又多生长在深山之中地形极为复杂。对于这样的古茶树想要打农药，其难度系数，和平原茶区以及台地茶区相比，高的可不是一点点，而且还没有合适的喷打农药的器具，茶树太高普通的农药器具难以将农药喷洒到茶树上。
【综上所述】：古树茶喷打农药的可能性较低，或者说基本不打，因为没必要、也喷打不了。
2、台地茶或许存在，但总体呈下降趋势
自然因素方面：与生长在深山中的古树不同，台地茶正如其名是栽种在人工开辟出来的阶梯型台地之上，由新种植的、树龄较小的、现代茶园所产出的茶叶。台地茶的特点是"集中、连片、密植、高产"，而这所伴随的往往就是"喷药、施肥、中耕、修剪"，高密度种植必然要伴随修剪，追求高产必然要增加施肥。阶梯型台地小范围生态系统较为脆弱，生物多样性差，自我调节能力弱，抵抗病虫害能力弱。台地茶树树龄小自身抗病、抗虫能力弱。在这样情况下如果是在降水量适宜、光照充足，且病虫害少，甚至没有病虫害的年份，自然没有喷打农药的必要，相反情况下自然有其必要性。
国家政策法规方面：近些年国家政策和地方政府不断加大对食品质量监督，很多剧毒性农药都已经被禁止销售与使用，从2016年7月1日开始国家明文禁止国内销售与使用百草枯（一种剧毒性农药），并且每年国家农业部的《农药限制使用管理规定》不断更新和完善，以规范农业生产，可见国家对食品的监管力度是不断加大的。
市场自我调控方面：喷打过农药的茶叶滋味和没有喷打过的会有差别，而喷打过农药的茶叶滋味显然不如没有喷打过的好。加之近些年茶友对茶叶品质要求和自身品饮能力也不断提升，很多茶友也都能通过品饮区分出两者。
所以喷打过农药滋味较差的茶叶销量自然开始下降，而市场的本质是利益流动，而销量下降利益降低，打农药的自然就减少了，毕竟吃力不讨好的事情没人喜欢做。这也提醒一些不良茶商、和违规茶农，茶友的眼睛是雪亮的，我们只给好茶买单。
这一点很明显了，台地茶经过修剪，茶树高度大多在1米高左右一些，自然能够喷打农药。
【综上所述】：台地茶能够打农药，但在近些年在国家政策管制与市场调节操控之下，台地茶打农药或许存在，但总体呈下降趋势。
3、农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念
这里要给茶友科普一个概念，即农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念。我们日常生活中大多数食物都是喷打过农药的，这是时代的必然。因为如果按照我国传统农业生产模式，以我国现有土地根本养不活14亿国人，古代巅峰时期人口也不过4.3亿，而且在传统农业生产模式下，很大一部分人生存在饥荒之中。
而农药残留是广泛存在的，只要打过农药必然有，但并不代表着食物就不安全，从质量安全角度来看，制定残留限量有一个100倍的安全系数，只要在这个安全系数之内就不会对人体产生危害，而且通过人体自身的新陈代谢排毒功能，就能够将微量的残留农药排出，而真正对人体造成危害的是农残超标，茶也是如此。
中国工程院茶界唯一院士、中国茶叶学会名誉理事长和国际茶叶协会副主席陈宗懋认为，对于包括茶叶在内的大部分农产品来说，防治病虫害就离不开农药。但是，农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念，"关键在于残留量"。
陈宗懋："农药绝大多数是脂溶物，即农药是不溶于水的，如果农药超标我们是可以直接看出来的，而不会溶于茶汤当中，因此，拿茶叶固化物的超标来讲中国茶叶的农残超标，显然是不科学的。有的消费者一听到有农药残留，立马就觉得这茶不能喝了，这是非常错误的，茶叶农残客观存在，只要符合标准可放心饮用！"
综上诉述，古树茶打农药的几率极低或者基本不存在，台地茶具有打农药的必要性和可能性，但在政策法规和市场调节下其概率也在呈下降趋势。而且如茶界泰斗国家唯一茶学院士陈宗懋所说，农药残留与农药残留超标是完全不同的两个概念，茶叶农残客观存在，只要符合标准可放心饮用！（
确定了！研究发现普洱茶有助降脂减肥
普洱茶深受国人喜爱，除了味道好，其还有一定的健康功效。近日，英国《自然·通讯》杂志刊登我国一项新研究发现，普洱茶可通过影响肠道—肝脏对话，调节肠道菌群和胆汁酸代谢，降低高胆固醇血症（血脂），发挥降脂减肥功效。
之前有多项研究表明，普洱茶具有降胆固醇的作用，但其机理尚未阐明。上海交通大学附属第六人民医院转化医学中心贾伟教授课题组和上海中医药大学交叉科学研究院李后开教授首次系统揭示了普洱茶减肥降脂的作用机制。研究人员给正常饮食和高脂饮食两组小鼠饮用普洱茶26周。对照研究发现，在小鼠饮食量不变或增加的情况下，普洱茶可明显降低小鼠体重，而且可显著降低血清和肝脏总胆固醇及甘油三酯水平。研究人员对参试者进行4周的普洱茶研究，也得出了相同的结论。
该研究将普洱茶与肠道菌群和胆汁酸代谢联系起来，解释了普洱茶降低胆固醇是通过改变肠道菌群结构、促进胆汁酸合成的机制。通过相关性分析以及动物实验验证，首次阐明了茶褐素是普洱茶中降低胆固醇的主要活性成分。
研究人员表示，普洱茶对于降低胆固醇的机制已经较为清晰，但它显然不能替代药物。作为一种传统饮品，可以将饮用普洱茶融入到日常生活，作为维护健康的一种方式。（徐澄）
来源：人民网
话说普洱茶与微生物
自然界中有种叫微生物，在日常生活中人们都没有注意其这类生物，但这类生物在人们日常生活中又是必不可少的。很多食物与这些微生物都有着密切的关系，茶叶是我们日常生活中的必要茶饮，而与微生物关系最密切的就是普洱茶了，那普洱茶与微生物之间的密切关系是怎样的呢?普洱茶有分生茶与熟茶两大类，而生茶是未经发酵直接制作而成的，但熟茶是经渥堆发酵而成的。在这发酵的过程中就会有微生物的产生，而这些微生物就会改变其茶叶中的成分，导致生茶熟茶之间的差别，而普洱茶甘甜、醇厚的味道也依赖于这些微生物。
普洱茶的神奇，一方面是普洱茶历经沧桑，伴随茶马古道产生神秘的茶的故乡——云南。云南有着丰富的大叶种茶树资源和多民族饮茶习俗及民族风情。关于这方面，国内外崇尚普洱茶的研究人员、文人、商人和爱茶人，都从不同的角度展开了研究和阐述，推动了普洱茶的健康发展。在普洱茶的品质形成中微生物起了重要作用。可以这么说，没有微生物就没有普洱茶。有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面：第一是形成普洱茶良好品质的特征，甘滑、醇厚和陈香等特点;第二是代谢有益物质于普洱茶中增强普洱茶保健功效，形成茶类中的特色茶。普洱茶与微生物的密切关系如下所示：
黑曲霉与普洱茶
黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种，研究其生命周期及其代谢产物变化有着重要意义。在普洱茶大生产发酵渥堆过程中，黑曲霉数量始终处于优势地位，黑曲霉可以生产胞内、胞外两类霉，有20种左右的水解霉，其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物。
青霉素与普洱茶
在普洱茶渥堆过程中青霉产生多种酶类及有机酸，同时，产黄青霉代谢产生的青霉素对杂菌、腐败菌可能有良好的消除和抑制生长作用。因此，我们认为产黄青霉对普洱茶醇和品质的形成有辅助作用。
根霉菌与普洱茶
根霉菌的淀粉酶活力较高，能产生有机酸，还产生芳香的酯类物质，但由于分泌果胶酶能力强，普洱茶在渥堆中茶叶软化也与该霉滋生有关。在渥堆中的每个阶段，控制好适当的温度和湿度，提高根霉菌的比例，有利于普洱茶粘滑和醇厚品质的形成。
灰绿曲霉与普洱茶
该菌种会使食品腐烂变质。生产中应尽量避免菌群的滋生。经试验可知，在大生产中出现得较多，而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少，后期消失。因此，控制堆温、改善制茶环境卫生有利于纯正普洱茶品质的形成。
酵母属与普洱茶
酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种。在普洱茶渥堆中，由于湿热作用为酵母菌的代谢活动创造了良好的环境，增强了酶的活性，同时也给茶叶的化学成分变化提供了热源。加之霉菌能利用各种多糖作为碳源进行糖代谢，并产生大量的多糖和单糖，为酵母提供足够的营养后迅速繁殖。当提供有利于酵母菌滋生的环境，使其迅速繁殖，加工中茶叶的品质表现为香甜、醇滑的特点。
细菌与普洱茶
在普洱茶渥堆过程中，细菌数目极少，没有发现致病细菌，这是各种微生物之间拮抗作用的结果。如酵母和霉菌的大量繁衍，能抑制细菌的生长。同时，国内外研究表明，茶叶中的茶多酚也能抑制对人或动物有致病性的细菌的生长繁殖。
总之，普洱茶在微生物作用、酶促作用和湿热作用下，茶多酚的氧化、缩合，蛋白质和氨基酸的分解、降解，碳水化合物的消耗与分解以及各产物之间的聚合、缩合等一系列反应，使得色泽黄绿、滋味纯正尚涩、香气清鲜纯正的晒青毛茶转变为色泽红褐、滋味纯正回甘、香气陈醇。而这一系列的变化也表明普洱茶与微生物之间那层微妙的关系，同时也证明普洱茶品质的好坏也依赖于微生物。熟茶具有很好的养胃、暖胃功效，胃不好的朋友不要选择具有刺激性的生茶，而要选择熟茶进行保键养生。
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