普洱茶2006十大知名企业(金奖)-茶礼仪网

普洱茶2006十大知名企业(金奖)

1、安宁海湾茶业有限公司

2、勐海郎河茶厂

3、云南六大茶山茶业有限公司

4、云南双江勐库茶业有限公司

5、勐海福海茶厂

6、普洱市江城牛洛河茶业有限责任公司

7、云南省茶叶市场

8、广州芳村茶叶市场

9、普洱市古普洱茶业有限公司

10、云南黎明农工商联合总公司茶厂

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赏

普洱生茶就是绿茶？感觉被骗了好多年！

　　有人问笔者：“普洱生茶和绿茶其实就是一种东西吧？但是为何普洱茶那么贵绿茶却很便宜？”。其实这应该是很多刚接触普洱茶的人都会问的问题吧。那么普洱生茶和绿茶到底是不是一样的东西呢？

　　绿茶和普洱生茶单从汤色和口感看，都有很多相似的地方，且两者的价格差异也有些大，所以一些无良商家就会把绿茶压制成饼，来冒充普洱茶。

　　普洱茶是云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。而发酵渥堆主要是指普洱熟茶，普洱生茶其实是后发酵型的茶。

　　2种工艺并列起来就更容易区分了。

　　绿茶加工工艺：鲜叶→杀青→操捻→干燥（烘干、妙干）

　　普洱生茶工艺：鲜叶→杀青→揉捻→千燥（晒干）

　　可以看出工艺基本一样，最大区别其实是原料，绿茶要求是鲜嫩的，生茶要求是大叶；还有就是生茶是晒干的，绿茶是烘干的。

　　洱生茶和绿茶的加工工艺还是有很大的区别。首先杀青的时候生茶的叶表温度最高不能超过80度，绿茶要求更高的温度。然后生茶轻揉捻，绿茶基本重揉捻，，最后干燥的时候生茶叶表一样最高不能超过80度，绿茶最高温度能到200以上。由此，普洱茶生茶可以自然后发酵，而绿茶已无可能了。

　　外形上其实是有区别的，绿茶其实是绿色的，普洱生茶一般颜色要比绿茶深的多。

　　存放上也有明显的不同，绿茶放在空气中很快就会氧化变色，变成接近普洱生茶的颜色，所以绿茶要密封避光保存。

　　而普洱生茶其实是不需要特别密封保存的，反而有把生茶放在空气中让他充分和空气接触加快氧化的习惯，这种过程叫自然醒茶让生茶味道更好。

　　所以，不要再被骗了，绿茶绝对不等于普洱生茶！

普洱茶保存要点及家庭存储方法

　　普洱茶是属后发酵茶，并且会随着时间的发展而变化，但是要使得普洱茶变得越醇厚，就需要得当的存储条件，否则只会影响普洱茶的茶质。不管是大量的普洱茶，还是小量的，存储方式都不一样，一般家庭通常只是购买小量的普洱茶，那么在家里又该如何保存普洱茶呢？下面我们来了解下普洱茶保存要点及家庭存储方法。

　　普洱茶与其他茶类不同，普洱茶的叶片十分硕大，让人想不到的是，这样大的叶片，泡茶能出现那样强烈的回甘，回甘的感觉是，一阵猛苦，一阵猛甜。接下来两颊开始生口水，就是所谓的舌底生津，这种感受，是喝普洱茶最特别的地方。

　　普洱茶保存要点：

　　一、流通的空气：云南老茶人说，流通的空气中有较多的氧份，不仅有利于茶叶中一些微生物的繁衍，而且可加速茶叶变化，但不能将普洱茶放置在风口上；另外，要注意存放环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。

　　二、恒定的温度：普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，正常的室内温度就行；可存放在荫凉处，避免太阳照射。

　　三、适度的湿度：好的普洱茶要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，但太干燥的环境会令普洱茶的转化变慢，所以还需要有一定的湿气。对于沿海一带温暖的海洋性气侯来说，要注意通风透气，保持干燥。

　　普洱茶保存要点及家庭存储方法，存放器具：

　　1、直接存放

　　普洱茶包装多纸袋或是竹笋壳包装，可以直接存放，无需在外层再包上塑料袋，以防止阻碍空气的流通。同时，存放普洱茶，不需要也不适宜采用冰箱冷藏。

　　2、茶罐/茶缸

　　拆开的茶叶或是经常取用的普洱茶，可以放入茶罐。茶罐分瓷器、陶器，瓷器一般保湿较佳，我们推荐陶器存储，由于其透气性佳、且能保住香气，温湿度可调等因素，使普洱茶的转化效果相对更佳。

　　普洱茶保存要点及家庭存储方法，存放场所：

　　就家庭存茶而言，干净卫生、无异杂味、避光、通风、干燥的环境，都可作为存茶的环境。按照这个原则，那么类似厨房或者放置化妆品的地方，就不要用来存放茶叶。

　　家里没有异味的储物间、品茗间或是空置的房间，皆可放茶。如果是南方，则建议尽量选择二楼或三楼的空间存放普洱茶。存放时，不要将一饼一饼的茶叶直接接触地面，如果是整件，则最好要放在在木架上，或者地面上放垫板，也不要直接挨着墙壁。

　　最后，关于普洱茶的一些冲泡事宜：

　　普洱茶分为生茶和熟茶两种。普洱生茶经过晒青后味道收敛，通常喝散茶或紧压撬饼而饮；普洱熟茶经过渥堆发酵后，内部物质发生变化且容易浸出，多以紧压茶为主，有饼形、沱形等。通过工艺，我们可以简单发现，生茶泡饮时怎么样将它的气味和滋味释放，熟茶则是怎么样让它缓慢的优雅的浸出。

　　1、泡生茶，要让茶随水转

　　以一般盖碗为例，通常容量在125-150cc，投茶8克。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15-30度斜角，刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气随即散发出来，连坐在对面的你都会闻到普洱茶天然的花果香和茶香

　　2、泡熟茶，要茶不动，水位平缓上升

　　盖碗同上，也是定点注水，壶嘴离盖碗约4-5厘米，与盖碗内壁几成90度直角，注水时，细水恒流，让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢，慢慢渗透进熟茶里面，又慢慢溢出茶面，茶汤也随即慢慢变得红润，陈香暗生隐现。

　　这样泡出来的生茶，香气明显，滋味丰富，变化多样；熟茶则香气含藏，口感醇厚顺滑。如此，即得普洱生茶和熟茶的好喝之法。

　　普洱茶虽然好喝，并且其养生效果也不错，但是大家一定要主要保存好，只有存放得当的普洱茶才能越陈越香，之后取出来喝的时候也才好喝。否则，存储不当的条件下，就会引起普洱茶发霉，或者变质，变味，那么好好的一款普洱茶就不好喝或者不能喝了。所以，在保存上要多加注意。