绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在一饼普洱茶的包装上，我们总能看到一个数字，357克。这固然是在标明茶饼的重量，但为什么不是350或400这样的整数呢？在普洱茶的包装方式上还有一个现象，就是一定要用7块茶饼打造成一提茶，总是以7个饼为单位包装，后来也就有了“七子饼”之说，莫非普洱茶与七有着什么特殊的渊源？
走进中国的西南部，你可以看见无数的高山深谷，在走进这些大地的褶皱之间，你可以发现人类千百年来留下的密如蛛网的小路。这其中最令人瞩目的就是穿行于四川、云南、西藏的山谷地带，像一层层天梯般，直达世界屋脊的茶马古道。
今天我们已经知道是茶叶和马帮成就了这条道路，但有谁知道，这条古道也曾成就了云南普洱茶许多鲜为人知的秘密。
1866年一支法国探险队沿着越南湄公河入海口逆流而上，来到了中国境内的澜沧江流域。两年后，这次探险以失败告终，但随队的一位画家，路易-德拉波特却为我们留下了180多幅极为珍贵的铜版画。德拉波特的画作展示了140多年前，澜沧江流域的自然景观和风土人情，其中就有对茶马古道的描写。这可谓是茶马古道最早的图像资料了。
关于茶马古道最早的文字记载，人们则可以追溯到中国唐代樊绰写的《云南志》。它距今已有上千年的历史。至于茶马古道形成的原因，今天的学术界有着许多解释，但其中最重要的原因就是，与云南的茶叶有关。
法国探险队在留下图像资料的同时，还留下了一本探险笔记，笔记中称这个地方为东方的普罗旺斯。图画中这座小城市外形很工整，很显然，当年是他的繁华秀丽，才让法国人有了“东方的普罗旺斯”这样的惊叹。今天我们在云南省普洱市的宁洱县，看到了一块石碑。石碑上记录了这样的文字：清道光年间普洱府城图。普洱府始建于1720年，如果将图画中的这座小城与石碑上的普洱府相比较，他们应该是同一座城市。其实，早在法国人到来前，普洱府早已胜名远方，这繁华也是与云南的茶叶密不可分。
在宁洱县保存着一座老宅院，本地人叫他“转马楼”，这里的主人当年就是靠茶叶发家致富的。一直以来，普洱地区就是云南茶叶的主产区，大量茶叶都要从这里运往云南各地。再转运到云南以外的地区。历史上以普洱府为中心辐射的茶马古道就有六条。其中地位最重要的一条古道，是滇西后路茶马商道。这条路，经大理、丽江、涧塘、昌都、工布江达、林芝、拉萨、日喀则、尼泊尔，最终抵达印度。此路全长约3600多公里，是六条古道中，历史最悠久，形成最远的一条线。云南茶叶专家黄桂枢说：藏族离不开普洱茶，他们的马帮通过茶马古道从滇西的雪山上下来，从德钦到中甸到丽江，然后到大理下关。从景东下到普洱府驮茶，他们驮运下来的是一些山货、药材、皮张等，到这里来买上盐巴、驮运下去卖了换成茶叶，然后驮来这里压制，压制好了再运回去。
由此，人们可以想见，当年这条重要通道上的情景，一定和现在的高速公路一样，车水马龙，川流不息。这不是一条平坦的路，走出普洱府后，马队前方将是千山万壑，百般艰辛。对于赶马人来说，他们养家糊口或获取财富，都要仰仗马背上的茶叶。但在这条路上，要想让茶叶，以最便捷的方式，最小的损失和最大的利润，从云南运送到西藏，并不是容易的事。因为炮制好的茶叶，大都干燥松散，如果想让马匹多拉快跑，势必体积过大，沿途上会有诸多不便。
把茶叶压制成茶饼是一种最为古老的茶叶加工方式，加工出的茶叶叫“紧压茶”。在中国内地，这种加工方式据说宋代以后就开始渐渐消失。但在云南，至今还是茶叶的主要加工方式。千百年来，正是辗转在茶马古道上的茶叶运输，让这种古老的茶叶加工工艺保持到了现在，更让茶叶最原始的形态，一代代传承了下来。今天我们在茶叶店铺会看到，几乎所有的茶叶都是以散茶的形式销售，只有云南的普洱茶才会以砖、饼、砣的样子出现。
茶马古道不仅传承下来这种加工方式，固化了普洱茶的形状，还成全了她一个重要的数字，在一饼普洱茶的包装上，我们总能看到一个数字，357克。这固然是在标明茶饼的重量，但为什么不是350或400这样的整数呢？在普洱茶的包装方式上还有一个现象，就是一定要用7块茶饼打造成一提茶，总是以7个饼为单位包装，后来也就有了“七子饼”之说，莫非普洱茶与七有着什么特殊的渊源？
在这里一条古道上，马驮着茶叶，人牵着马匹，一行就是上千公里，一走就是上千年，人对马的能力自然非常了解。一匹走长途山路的马，通常可以负重30公斤，这都是老马夫们总结出来的。为了保持马的平衡，人们会把这三十公斤的重量，平均分配在马背两边的箩筐里，一边15公斤。今天的人们发现，如果将7饼茶的重量加合起来，大约重为2.5公斤，那么六份这样的包装相加，重量刚好就是15公斤。由此看来，不是普洱茶与7有什么特殊的因缘，而是与马，与茶马古道有着不解的渊源。
普洱茶降血脂吗？
普洱茶可以减肥，那普洱茶降血脂吗？降脂的功效如何？这是很多肥胖者最关心的问题。下面就让小编为大家做个解答。
有关医生介绍，喝普洱茶确能降血脂，但降血脂不等于能减少脂肪。因此减肥不能靠喝普洱茶，还是要不吃或少吃油腻食品，每天进行适量的运动。
普洱茶具有独特的药用保健功能。促消化、减肥降脂、降压、抗衰老、抗癌症、抗毒、解酒，普洱茶的功能被宣传得几乎无所不能，特别是减肥健胃功能说得神乎其神。普洱茶在日本、法国、德国、中国香港等国家和地区有“美容茶”、“减肥茶”、“益寿茶”之美称。
《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒———括肠通泄”，具有消食的功能。普洱茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用普洱茶对肠胃不产生刺激作用，甘滑醇厚的普洱茶进入人体肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。不过医生提醒，普洱茶虽有温胃暖胃的功效，对于体质虚寒、胃肠功能弱的人，较为适宜，反之则会引发腹泻等不适。
以上就是关于普洱茶降血脂的介绍，希望这样的描述能给大家带来帮助，同时也提醒要减肥的MM们，喝普洱茶减肥是要长期坚持喝的。
挂杯香明显的普洱茶就是质量上乘的普洱茶？
在茶界，“挂杯”又称“挂杯香”，俗称“杯底留香”，即洗茶第一泡从公道杯倒挂后，趁热在杯口闻一下，然后等公道杯稍冷或晃几下再闻。
有茶友以为：挂杯香明显的普洱茶就是质量上乘的普洱茶，其实这种说法太片面。
首先，经常喝普洱茶的朋友都知道，普洱茶不以香气著称，而以滋味取胜。论香气，铁观音的香十分醇厚浓郁；而普洱茶的香，则像荷花一般缕缕幽香淡雅清幽。
其次，普洱茶的杯底留香又与茶具（杯子的材质、造型）、水等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样，泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。
最后，茶无尚品，适口为珍，好与不好，一品见分晓。
总体而言，不同山头的茶，香气各异、口感独特，譬如：老班章的暗香，闻干茶时有梅子香等香型，但泡开后闻茶底反而香气低沉。而大厂的拼配茶虽然综合了不同山头的茶的香气、口感等各个方面的特点，但茶香短暂，故而一般不挂杯。
所以，“挂杯”可以作为评判茶叶好坏的依据之一，然而仅追求普洱茶的“挂杯”也势必会与好茶失之交臂。毕竟“挂杯”是由于普洱茶本身内质饱满、汤色浓醇，类似红酒挂杯，但有些好茶却没有挂杯之说。
全面解读茶中新贵—普洱晒红
近年来，云南茶叶市场上出现了一种采用日光干燥的红茶，名为“普洱晒红”。这种茶，茶汤黄红明亮晶莹剔透，香气不张扬，有喝惯普洱的人说的太阳味。冲泡了喝香气比较内敛，汤质柔滑，甘甜，受到很多朋友的喜爱。但是“普洱晒红”到底是“普洱”还是“红茶”？起源于何方？工艺与特点如何？前景如何？我们该如何看待？带着这些疑问，今天全面地为大家解析一下，相信在看完之后，您也是此中行家了。普洱晒红的历史与由来
说起云南红茶，很多人首先想起的是著名的“云南滇红茶”，并且认为“滇红茶”是云南红茶的鼻祖，其实不然。滇红茶的产生是在1939年，当时中国正处于抗日战争时期，东南各省茶区接近战区，产制红茶不易，为维持华茶在国际上现有的市场，并支持抗战而根据国际上红茶标准，采用高温烘培，研制出来的品种。早在滇红茶之前，其实一种“云南传统红茶”——“晒红”已经在云南民间广为流传了，只是因为当时云南处于边疆地区，民间所产之茶不入主流法眼而却少文字记载和相关标准。
相传元朝时期，蒙古人南下征战，中原人戍边来到无量山。因这里海拔高，冬季大雪封山，夏季气温低凉，不适宜种植庄稼，后方补给不足时，就采野果食用，导致水土不服，久而疾病缠身，让他们身体每况愈下。尽管原住民的茶叶让原住民安康，他们也想饮用，但其苦涩又让他们很难入口。这些来自中原地区的人们，把中原地区与原住民的一些制茶技术结合起来，选用二叶一芽、三叶一芽的鲜叶，经摊晾、搓、团、抛、捂、日晒等工艺制成茶叶，可长期存储，放在罐子里，或者蒸压成不同的形状运输到边防驻点乃至更远的地方。虽然这段历史只在当地民间口口相传，其真实性早已无从考证，但这也许便是最早的“晒红”。
“晒红”源起与何时或许以难以考证，但据“晒红”的分支——“太和甜茶”工艺非物质文化遗产传承人——李琨先生介绍：太和甜茶已存在有三百余年历史了。在这漫长的岁月中，“晒红”这种云南传统红茶在各地虽然制法相同但称呼却五花八门，比如“甜茶”，“赛红”，“土红茶”等等，直到2014年由普洱市茶业局文化品牌科科长包忠华提议将这些名称统一为“普洱晒红”，得到了云南当地政府和茶界专家的支持，并已经着手为其申报了非物质文化遗产并与国家相关茶叶质检机构正在积极制定“普洱晒红标准”。
普洱晒红的工艺与特点
众所周知，“红茶”是一种全发酵茶，基本都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个典型环节。最后一个环节“干燥”，是将发酵好的茶坯采用高温烘焙，迅速蒸发水分，以达到保质干燥的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶的活性，停止发酵；蒸发水分、缩小体积、固定外形、保持干度以防霉变；散发大部分低沸点青草气味，激化并保留高沸点芳香物质，以获得红茶特有的甜香，也就是所谓的提香。这种干燥过程一般采用烘干机完成。
而“普洱晒红”的工艺则是：萎凋、揉捻、发酵（偏重于有轻氧发酵）、晒干（日光干燥）。对比可见，普洱晒红与市面主流的红茶在工艺方面的区别主要在于发酵和干燥这两个环节。其中普洱晒红的发酵比较偏重与有轻氧参与发酵，使其在发酵的同时伴随着部分氧化作用，在发酵度方面低于主流红茶，形成介于乌龙茶和主流红茶之间的独特风味。而有别于高温干燥的日光干燥使普洱晒红保留了部分活性物质，可以后期转化，长期保存，就像普洱茶一样具有越陈越香的特点。
普洱晒红的制作要点：
以“临沧勐库冰岛湖茶区原料”为范本总结而成：
1、收鲜标准
鲜叶必须有一定成熟度，以一芽二叶为佳，如果选用高档的单芽或者一芽一叶，只适合近两年内饮用，反而不利于后期转化。
2、自然萎凋
晒红萎凋程度远超绿茶、普洱茶（晒青），因各地气候不同而萎凋工艺细节有差别，以青草气去，花香显，鲜叶柔若无骨为佳，当叶片变黄，微红，萎凋工序即告完成。
3、发酵
晒红偏重于有氧发酵，有学者甚至认为偏向于氧化，轻于发酵，而其他红茶（滇红、祁红等）都采用重捂堆发酵。重捂堆发酵的茶，叶底易枯，僵，死，堆味，各类物质过快失去活性（全发酵），缺乏后期储存变化空间，不适合长期储存。
各地根据季节变化、气候条件、鲜叶特点灵活掌握发酵时间，以“变色生香”这一主要指标来判断是否发酵到位。通过益健源茶业在勐库冰岛湖茶区的经验来看，以六到八个小时之内为宜。
4、晒干
跟普洱晒青毛茶工艺相似，但毛茶水分要低于晒青毛茶，即晒得更干，否则容易产生返青现象。晒后，捡剔不协调的老梗老叶，清除碎末与杂质。
5、压制
参照普洱茶压制工艺，可压制成饼茶或者砖茶，节省空间，便于存放。
6、存放
不论是饼茶还是散茶都应存于干净、干燥、无异味、空气相对稳定的环境中，避免高温、阳光直射。
普洱晒红的原料要求：
1、低海拔台地茶
内含物质积淀不够，做出来口感不够饱满，存放一段时间品饮，冲泡次数不如荒地茶、古树茶，不耐泡；香气飘浮淡薄，苦不化，涩更显。不主张用台地做晒红，其更适合做标准绿茶。
台地茶园可以通过生态留养、乔木型放养，采用传统的采养模式，也可升级为晒红的主要原料基地。
2、高山荒地茶
采用传统型种养方式采摘，大多属高山茶，茶树休眠期长，生长环境良好，干物质积累丰富，所制产品香、甜、滑，耐泡，耐储存。存后变化丰富，品饮效果更佳。为发挥晒红的比较优势，荒地茶可作为晒红的主要原料。
3、古树茶
古树原料也适制晒红，虽然价位高，但内含物质丰富，存放后茶汤饱满，甜度高，并且有自己的特点——山头韵，极具品饮性，可作为普洱晒红的顶级原料来源，开发出属于普洱晒红的高端市场。
普洱晒红的陈化
以“临沧勐库冰岛湖茶区原料与存放”为样本总结而成：
当年新制的普洱晒红略带淡淡的青涩味，花香自然幽雅，留杯不张扬，茶汤橘黄透亮，叶底黄褐鲜活，甜滑顺口。摆放一年左右，青涩味渐去，带甜味的花香更显，汤色加深。存放三年后，香气馥郁，汤色橙红，此时茶黄素与茶红素得到有效转化，品饮效果非常不错。存放十年以上的普洱晒红香气陈中带甜，汤色深红，口感醇滑。以“勐库冰岛湖茶区”为样本，喝到的最长存放时间为二十二年的普洱晒红，汤色已如普洱熟茶般的呈现出酒红色了，药香浓郁、口感醇绵，但滋味强度较之十余年的普洱晒红有所下滑。转化空间略优于普洱熟茶，较之普洱生茶则有所欠缺。
普洱晒红的发展前景
首先，在六大茶类中，黑茶类和白茶类新茶的品饮价值不高，除非用好的原料，或者摆放几年转化以后，口感才好。而其他茶类虽然成品短期内就可以喝，但却不耐存放。普洱晒红存放几个月便有良好的表现不仅弥补了黑茶类和白茶类需要存放几年才好喝的问题，而且在一定时间内越陈越香的特点也正好填补了其他茶类不耐存放的空缺，可以说是一种“做成就能喝，放放更好喝”的茶品。这种特性可以说是普洱晒红作为赢得消费者和市场份额的核心要素。
其次，目前世界茶叶消费量红茶约占65%左右，普洱晒红加工方法简单原始，易于掌握，便于大规模推广，有利于开拓国际市场。
第三，普洱晒红制作更加天然，不用烘干用晒干，节约了能源，不用砍伐树木，有利于生态环境的保护。
“普洱晒红”这是一款被茶界遗忘了上百年的云茶珍品，之前只是默默的在一些边远村落流传，甚至其代表“太和甜茶”在其原产地普洱镇沅地区也是鲜有人知了，所幸的是近些年来随着普洱茶及红茶的崛起和普及，也逐渐重新走进了人们的视野，并且以其独特的风味和越陈越香的特点，越来越受到市场尤其是女性朋友的喜爱。而且云南当地政府也意识到了“普洱晒红”所蕴藏的巨大价值，已经着手为其申报了非物质文化遗产并与国家相关茶叶质检机构正在积极制定“普洱晒红标准”。现在在云南已经有不少企业在做“普洱晒红”甚至高端的“普洱古树晒红”了，加之其独特的品饮价值及收藏价值，可以预见这一曾被遗忘多年的云南传统红茶必将重新绽放出新的光辉，甚至很有可能继普洱茶及白茶之后成为茶中之新贵！
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