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清朝皇宫“夏喝龙井,冬饮普洱”的故事

2019-03-19 访问量: 30 茶礼仪网

普洱贡茶  清乾隆年间,普洱城内的一大茶庄,庄主姓濮,祖传几代都以制茶售茶为业。这一年,又到了岁贡之时,濮氏茶庄的团茶被普洱府选定为贡品,于是少庄主与普洱府罗千总一起进京纳贡。

  这年的春雨时断时续,毛茶没完全晒干,就急急忙忙压饼、装驮。当时从普洱到昆明的官马大道要走十七八天,从昆明到北京足足要走三个月,从春天走到夏天,总算在限定的日期前赶到了京城。

  濮少庄主一行在京城的悦来客栈住下之后,小心地打开竹箬茶包,糟了,所有的茶饼都因为霉变而变色了。两面三刀人本来打算自杀谢罪,幸好一个店小二喝了此茶,觉得滋味很好,于是一行人斗胆把霉变的茶饼呈了上去。

  乾隆是一个喜欢品茶,鉴茶的皇帝,他几次下江南都到了江浙茶山,鼓励种茶制茶。他还有一个特制的银斗,专门用来称水的轻重,以评定泡茶名泉的优劣。这天,正是各地贡休齐聚,斗茶赛茶的吉日,乾隆看着全国各地的贡茶真是琳琅满目。突然间,他眼前一亮,发现有一种团茶饼圆如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般,显得十分特别。一闻,醇厚的香味直沁心脾,喝一口,绵甜爽滑。乾隆大悦道:“此茶何名?滋味这般的好。”又问“何府所贡?”太监忙答:“此茶为云南普洱府所贡。”“普洱府,普洱府……此等好茶居然无名,那就叫普洱茶吧。”

  后来,濮少庄主伙同产普洱府的茶师根据这饼茶研究出了普洱茶的加工工艺,其他普洱茶庄也纷纷效仿,于是普洱茶的制茶工艺在普洱府各茶庄的茶人中代代相传,并不断发扬光大。从此,普洱茶岁岁入贡清廷,历经两百年而不衰。皇宫中“夏喝龙井,冬饮普洱”也成为了一种时尚和传统。 

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莞仓普洱茶为什么会卖得好?专业陈仓很重要……

  

  真正懂普洱和普洱收藏的人知道,普洱是有生命的,储存不好即使血统再好的普洱也会死去变得一文不值。

 

  名厂出名茶,像7542、7572、7581、8653、7451红遍一时。紧接着易武、老班章、冰岛等又成为普洱茶界的新宠,尤其是在这些山头名寨茶又玩起了古树,野树茶。好配方名厂已经开发出来了,名山头也被茶商挖掘出来。那么未来靠什么,拼的又会是什么呢?

 

  那剩下来就只有陈化了。管你是7542还是老班章纯料古树,若仓储不好通通成为垃圾。从2000年普洱茶广泛被认识和推广以来,出了很多好茶。尤其是众所周知的2007年普洱茶崩盘以后,很多新品牌以品质在市场上抢得一席之地。当这些高品质的茶要想媲美甚至超越那些历史的名茶,仓储就非常重要了,不然的话你拿什么和以前的比。

 

  在东莞很多普洱茶商和藏家已经拥有了大批量的普洱茶,为使这些茶得以很好的陈化,一些茶商藏家花重金建设普洱茶陈化仓。

 

  一些大普洱茶陈化仓,规模之大、设备之先进令人惊叹。也对比过不同仓储的普洱茶,专业陈化仓的口感上优于家庭蔵茶,专业陈化是大藏,会真正的陈化得很好,家庭藏是小藏。

 

  若真正要以口感论英雄的,专业陈化仓会更胜一筹的。那么我们就可以想象为什么普洱茶产于云南,而大卖在广东广州东莞了呢?这不仅仅是哪个地方的历史、地理、市场经济环境了吧,还有一层是,在这些地方,只要管理得是放得住,也能让茶陈化得好的,可能有的人说,广东的茶就是湿仓,不好,就是云南的才好,但恰恰不是这样的。恰恰卖的好的,声名大噪的恰恰是广东这些地方的茶。所以专业陈仓对批量的茶来说是非常重要的。

所谓的普洱茶“霉化”才不是“陈化”

普洱茶的存放时间越久,它的香味会越浓,价值也会越高,如果在存放过程中,由于保存不当,导致普洱茶长霉,这样的茶叶已经不存在价值性,茶叶发霉,会导致茶叶里滋生很多有害病菌,例如黄曲霉毒素。喝茶就要喝出健康,所以如果普洱茶长霉了,就不要喝了。

所谓的普洱茶“霉化”才不是“陈化”

普洱茶的香味与霉味不同,挑选普洱茶从四个方面入手,分别是闻其味、辨其色、存其位、品其气。

闻其味

在挑选普洱茶时候,不论它的生熟、新旧、形状,首先是闻它的味道。如果是陈年老味,它的香味会沁人心脾,而陈年味道会随着泡茶的热气散去;如果闻着是霉味,那么说明普洱茶在存放过程中因保存不当导致茶质变坏,由内到外受潮发霉所散发出来的味道。

辨其色

普洱茶在正常环境下存放,并存放得当,茶汤的颜色不会出现浑浊发黑又或者是产生异味。但在冲泡普洱茶之前,要先检查一下茶品是否纯净、有无发霉,如果没有,再进行冲泡,如果茶品已经发生霉变,那就只能把茶品扔掉。

存其位

由于茶叶容易吸味,因此,茶叶必须存放在干净的地方,勿与其他东西存放在一起。又由于普洱茶的存放环境要通风、干燥,避免日晒,所以为了保持普洱茶的茶质,防止发霉,必须得把普洱茶放置在干净、通风的地方,避免受潮。

品其气

饮茶不仅仅只是享受茶的香味,它还可以使人修身养性,茶文化博大精深,品茶气,使人静心,也可以让人感受到普洱茶的陈化环境以及它经历时间的久远。

普洱茶在国外的发展

云南思普区生产的传统普洱茶.早在清代就已名扬海外,据历史记载,从清道光到光绪初年(182l—1876),思茅普洱城因“普茶远销”而商旅云集,市场繁荣,除有千余藏族商人到此外,“印度旅驮运茶、胶(紫胶)者络绎于途。”滇南茶马商道上,印度、缅甸、暹罗(泰国)、越南、柬埔寨各国,均有商人来往于西双版纳和思茅、普洱之间,普洱茶通过外国商人,流传海外不少国家,印度的加尔各答已成为云南茶叶销往世界各地的重要中转市场。民国时期,勐腊曼洒茶、倚邦茶行销越南莱州,易武圆茶放运越南莱州和泰国密赛,法属老挝勐板,越南河内、海防南洋等市场。佛海出口的圆茶、砖茶及散茶,销往暹罗(泰国)、缅甸、印度、尼泊尔、不丹、锡金、马来西亚、新加坡等地,江城的饼荼运销越南、老挝、缅甸、泰国等地。

普洱茶作为清宫贡茶,清皇朝将其作为国礼茶还赠送给外国使节、乾隆年间,清朝与英国交涉两国贸易问题时,送英国的礼品中就有普洱茶、女儿茶和(普洱)茶膏。乾隆皇帝三次回赠英国国王乔治三世的礼品中,均有普洱茶、(普洱)茶膏和砖茶。普洱茶流传到俄国,俄国作家托尔斯泰将喝中国茶的描述写入小说《战争与和平》巨著中。普洱茶传到英国,英国流行的《茶歌》中唱道:“让他们喝来把茶夸,让他们想那好生涯。那片刻之欢,永远轮不到咱,给咱一杯普洱茶。”《云南省茶叶进出口公司志》载:“民国3年(1914)9月30日征集参加美国巴拿马万国博览会的陈列品中,有云南宁洱县糯茶一封,那次云南陈列品总值银元2000元,其中茶叶类价30元。”

1949年以后,普洱茶的产地扩大,产量增加,销路日广,出口增加,不仅深受港澳台地区和东南亚国家消费者的欢迎,而且远销日本、西欧、美洲,成为越来越多的人喜爱的保健饮料。普洱茶传到法国,经法国科学家实验证明,普洱茶不含有害物质,既可作饮料,又可作药物,其特点之一是助消化,减肥去脂,因而引起人们浓厚的兴趣。法国妇女依据她们饮用的经验,把普洱茶称为“刮油茶”、“消瘦茶”,她们说:“你要外形美吗?那就得喝普洱茶。”法国人多数只是将沱茶作为降脂减肥的药物来饮用,或作为馈赠亲友的礼品。