普洱茶贸易之历史-茶礼仪网

　　乾隆年间，清廷对普洱府茶业情况进行调查后，将六大茶山所产的普洱茶列为贡品，年解贡茶 660担，贡后方允许民间私商进行交易。康、雍、乾期间，清政府还在普洱一带开采铜矿和盐矿，这对当地商业的发展起到了一定的推动作用，商贾旅人聚集，也带动了普洱茶市场的进一步发展。

宋代

宋代，大理政权将南诏时期所设的“步日睑”改为“步日部”。此时宋国与北方的金国连年征战不止，急需战马，大理政权便在“步日部”开设“茶马市场”，以当地的茶叶换取西藏马匹，再将马匹转与宋国，以换取其锦缎与珠玩饰品。茶叶的种植随之扩大。

元代

到了元代，蒙古军队占领了云南，将“步日”改为“普日”，普洱茶已成为边疆各族民间交换的主要商品。元代中期，普洱茶随同以食肉、乳制品为主食的蒙古人进入俄国。

明清两代

明朝洪武十六年（1383年），“普日”改称为“普耳”。万历年间，“普耳”又正式改为“普洱”，明朝廷还在其地设官吏管理普洱茶的贸易。
清顺治十六年（1659年），吴三桂平定云南，将普洱、思茅、普藤、茶山、猛养、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万、上猛乌、下猛乌、整董编为十三个版纳，统归元江府管辖。这一时期普洱茶的生产和销路较好，据《思茅县志》载：“顺治十八年（1661年），思茅年加工茶叶十万担，经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。雍正二年（1724年），茶商和工匠大量涌入茶山，达“数十万”之众，因而不断出现事端。雍正七年（1729年），设普洱府后，即在思茅城内设普洱茶局管理茶叶的种植、加工制作及销售，并将原思茅城内私营茶商一律赶走，不得经营茶叶生意。雍正十三年（1735年），实行“茶引”购茶，茶商复入茶山作茶，主要茶品种为圆饼茶，因七饼为一筒出售，又称“七子饼茶”或“七子圆”茶。茶山大量供思茅用外，经易武销至缅甸、泰国、香港，再转南洋及至欧洲、美洲，进入国际茶叶市场。乾隆年间，清廷对普洱府茶业情况进行调查后，将六大茶山所产的普洱茶列为贡品，年解贡茶 660担，贡后方允许民间私商进行交易。康、雍、乾期间，清政府还在普洱一带开采铜矿和盐矿，这对当地商业的发展起到了一定的推动作用，商贾旅人聚集，也带动了普洱茶市场的进一步发展。尤其是一年一度春末夏初的“花茶市”，南北商人来往如织，城内摊点遍布，店铺林立，城外帐篷如云。马帮出入，土特产品及日用生活文化用品的交换日益发展，饮食业和人马旅店应运而生。普洱天天为街，日日为市，甚至还出现了夜市市场，成为滇南商业活动中心。磨黑、石膏井、勐先、满磨街等集市亦随之形成，并日益兴隆。道光二十五年（1845年），随贡茶和大众茶的用量日增，茶山年产茶增至十万担，运量随之增大，遂由茶商、士绅出钱，铺建易武至思茅的茶马驿道，全长211公里，全为青石板铺成，避免了道路的泥泞。
明清两代，在“茶马古道”之外，还以普洱为中心，向外辐射出四条“茶马大道”。一是由普洱至昆明的“官马大道”，历史上的普洱贡茶经此道运往昆明，然后转运京城。从长江下游而来的客商，以及滇中、滇东地区的客商和本省的官员到普洱，均走此道。二是由普洱至澜沧的“旱季茶马大道”，自普洱起运茶叶，经思茅糯扎至澜沧县，再至勐连县而后到达缅甸。三是由普洱至越南莱州的“茶马大道”，由普洱起运茶叶，经江城县至越南莱州，然后转运至欧洲。四是普洱至打洛的“茶马大道”，此系“官马大道”的延伸，自普洱经思茅、车里、佛海至打洛，然后到达缅甸的景栋。在今天的普洱县境内，还保留有三处较为完整的“茶马大道”的遗址，见证着普洱茶贸易在历史上曾经的繁荣与辉煌。
同治年间，普洱各地因遭受“白旗下坝”五年争战，茶市不兴，各地茶商渐撤，茶园荒芜，茶业一度衰落。清末，普洱的茶业渐渐衰落。光绪年间，茶市又复活跃，私商恢复，宁洱县城有商号180余家，其中较大商号有“协太昌、同心昌、荣和昌”等20余家。在宁洱加工的普洱茶有毛尖、芽茶、小满茶、金月天等品牌，外型为团饼、方砖、牛心和人头团茶等。民间专业加工销售茶叶的较大商号有“恒和园”、“裕泰丰”、“雷永丰”等10余家，生产圆饼、方砖、紧团茶和双喜牌茶。较大商号有“鼎光恒”“同仁利”、“裕泰丰”等数家。

近代

辛亥革命以后

汉族商人在西双版纳一带，特别是在勐海从事制茶的商号如雨后春笋，相继开业，傣族商人也建立起自己的茶庄。民国八年（1919年），思茅县城流行鼠疫、疟疾，茶商渐撤，思茅茶业长期停顿，茶商转入易武，故易武茶业又一度兴旺，延至民国26年（1937年）。此后因法国重新封锁老、越边界，南下茶路堵塞，易武茶业走向萧条。

抗战时期

外省人大量进入普洱，不少人从事商业，普洱商业又有了新的发展。商旅路线主要为南、北两途。北路即由普洱直往昆明，主要输出茶叶、食盐、地产中草药材，输入布匹、香烟等，称为“省货”；南路由普洱输出食盐、银饰等，经思茅、车里至佛海，销售后又转运茶叶至缅甸，输入象牙、煤油、洋靛、棉花、棉纱、布匹、西药、鹿茸、虎骨及杂货等，称为“坝子货”。此时的普洱茶不仅行销国内四川、西藏、湖南、湖北等省区，而且远销港澳、缅甸、越南乃至欧洲，尤在日本和西欧享有盛名。普洱成为滇南重镇和商业活动中心。
抗战初期，佛海的普洱茶也是畅销无阻，国外至缅甸、印度、暹罗、南洋、香港一带，内地则遍及云南、贵州、康藏等地的商业市镇。日军南进时，由于战祸侵袭佛海一带，国内外交通受阻，因而产销不如前。

上个世纪50年代

人民政府曾大力宣传工商业政策，提出“恢复老茶园，开展新茶园”的号召，茶园的种植面积逐渐增加，茶叶产量比抗战后增长了许多，私商也纷纷收购，外销马来西亚、香港、仰光等地。但由于茶价总体低廉，茶农采摘茶叶不足维持生活，且若由内地入藏，耗时久、运费高，因而产销量都不高。上个世纪60年代，也曾号召“大搞茶园建设”，在思茅坝、曼歇坝、景东县文井大街开垦新式茶园。1975年，新建普洱茶厂，先后加工制作的青茶、红茶、沱茶、特制普洱茶等六大类40多个品种，国内国外均有销售。

有用+10

赏

普洱生茶每年能以10%的价格上涨？原因何在……

众所周知，普洱茶具备两大价值：品饮价值和收藏价值。而收藏价值是以每年至少10%的行情飙涨的，尤其是生茶基本保持了这样的形式和规律。而品饮价值是随着市场的变动而变动的，其周期性相对较短，有可能是一周、一个月、一个季度，甚至是半年到一年。

尤其是跟当年新茶的品质以及当时所处的行情有很大关系，但具体能不能保持10%以上的增值是多方面原因决定的。举个简单的例子，一款新茶出来之后，在三个月的预期效果下能达到20%左右市场的增值，但是产品一经推出来，就引起了市场的广泛关注和好评，那么还不到三个月在价格和销量方面就涨了35%左右，其中预期与实际相差了10%，那么这就不仅仅是10%的价值所在，可能会在未来的几个月或者是一年之后，实现现在的好几倍。

这种情况就能，甚至所不止这10%的价值上涨。反之，新品在推出市场后不受待见，货物可能大量的积压在仓库，难以流通出去。虽然普洱茶有“越陈越香”的的特性，但是相对一款新茶品来说，只有批量性的流向市场才能使得原有价值得到提升，而不是停留在商家手里面增值。

同样的，站在商家的角度说，一款新品的面市，好与不好总是要经过市场检验的，只有出货量大，卖得更多才有利于产品，有利于企业的良性发展。

因为从普洱茶发展多年的角度看，没有哪一款产品是停留在生产者手里面才会增值的，就像八八青饼这样很牛的茶也不例外，也需要经历过大量的流向市场，再经过多年市场一系列的过程之后，价格和价值才飙升。

因此，对于一款新茶来说必须流通出去，在未来增不增值，涨不涨价，是原有茶的属性和当时市场决定的，而不是哪一个人决定的。就像当年陈国义卖八八青一样，九几年的时候，卖给别人才几百一件，到了2004年以后就涨到了几万甚至几十万一件。茶还是原来他的茶，但价格和价值是他能规定和控制的吗？显然不是，而是茶流行向了市场之后经过系列复杂变化之后才飙升的。所以对于新茶品来说“流通才是硬道理”。

那么这要细分到生茶与熟茶的特性了。生茶，在市场上的价格总体是大于熟茶的。这是为什么呢？

首先，在原料上大多优于熟茶，更利于收藏陈放转化；其次，生茶具备的金融属性比熟茶大，不仅仅利于品饮更加利于收藏。例如，你可能在市场经常听过某某又出几十年代的“天价茶”，仔细打听后，绝大多数都是生茶，而很少有熟茶是天价茶的，那么这也就充分说明，不管是过去还是现在，生茶在收藏增值方面占有很大优势。

另外，熟茶虽然也很好，但是受众群体没有生茶的大，所谓“得消费者得天下”，任何产品生产出来最终都是要流向消费者的，这其中可能有囤茶的商家、茶人、茶友等等，但是总的来说，茶叶的最大消耗者还是消费者，普洱茶生产出来只有被消耗掉才是最好的结果，也是最良性的发展过程，如果只是在圈里打转，没有被大量的消耗掉话，即便是茶再好，也很难在未来有多大的升值空间，更别说价格的上涨了。

因此，不敢说生茶的消耗量一定比熟茶大，但起码生茶更拥有庞大的消费群体。这也是生茶能增值10%的原因之一。此外，要说到最为关键的点，那就是生茶更具备收藏。如果说熟茶具备品饮价值消耗量大的先决优势，那么生茶就同时具备品饮和收藏价值的两大优势。

同样的新生茶或新熟茶，在最开始的时候看不出差距来，在面向市场后都可能被大量的消耗掉或被囤积起来。尤其是好的熟茶在品饮方面消耗得更快，但在增值方面显然是不足的。就拿同一年的7542和7572来说，二者才出来时候，7572的销量和消耗量比7542大，但是五年之后，7542价格的增幅绝对比7572大。这是为什么呢？

可能7572才出来卖得确实比7542猛，但是打长期战的话，7572可能较弱于7542，因为7542开始虽然卖得不猛，但是从未间断，且稳步上升，是一直延续的，具备了长线战略性产品的性质，具备了品饮和收藏兼有的价值，具备了很强的流通属性，也就是所谓的“硬通货”。那么这时候生茶与熟茶的市场差值就体现出来了。所收藏的生茶即便到了五年、十年以后，也同样具备很强的流通性质，那么价值和价格也就会不断的往上涨。

作者简介：叶风，知名茶市评论人，深耕茶行业，对市场走向有其独到见解。

用盖碗冲泡普洱茶的优势有哪些

普洱茶的品饮和冲泡之盖碗冲泡法：此法有利于提高冲泡温度，提高茶叶的香气，比较适宜于冲泡粗老普洱茶。但对于一些细嫩茶，要求冲泡者要手艺娴熟，否则会出现“水闷气”或烫熟茶叶的现象。

盖碗冲泡一定程度上减少了器皿对茶汤醇度的影响，比较适合评茶。

用盖碗冲泡普洱茶的优势有哪些

用盖碗泡普洱的好处：

1、形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展

2、材质是瓷，不会影响普洱细微表现。

3、冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。

4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。

5、温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。

6、甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。

7、观察容易。茶色，汤色，叶底等等。

而这些都是壶泡普洱无法做到的。盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。

第十一届中国普洱茶节加紧筹备

2011年3月7日，记者从第十一届中国普洱茶节第二次筹备会上获悉，今年4月27日———29日，普洱市将隆重举办第十一届中国普洱茶节。目前，茶节各项活动正在加紧筹备之中。

据了解，第十一届中国普洱茶节由普洱市人民政府、省农业厅等12家单位主办，思茅区和西盟县承办，中国美术家协会、摄影家协会、书法协会、天士力集团、中国移动普洱分公司协办。主会场在思茅区，西盟县设分会场。将以“书画普洱”为主题，突出展现“绿色发展、妙曼普洱”，宣传推介“生态、和谐、妙曼”普洱，弘扬普洱茶文化、多元民族文化，展示蕴含民族和区域特色的普洱文化品牌，推动普洱走向世界、融入世界。目前，第十一届中国普洱茶节活动总体方案已经敲定，将举办第六届全国民族茶艺茶道表演大赛、全球“普洱茶十大杰出人物”评比、第三届云南省普洱茶交易会、“妙曼普洱”明星演唱会以及邀请国内外100名书法家、100名画家、100名摄影家走进普洱采风的“三个一百”等活动。西盟分会场将举行闭幕式，同时拉木鼓仪式、祭拜龙摩爷等独具民族特色的活动也将不断上演，以充分展示西盟独特的茶文化和佤族文化，让来宾充分体味普洱茶文化和民族文化之韵。

筹备会上，第十一届中国普洱茶节组委会相关负责人对各项筹备工作进行了汇报。

就如何做好各项工作，市委副书记钱德伟强调，一要强化责任意识。各级各有关部门要树立一盘棋的思想，把精力集中到相关活动上，认真研究，认真对接，按照各自职责和统一安排，抓好各项工作，确保各项工作高效率、高标准、高质量地落实。二要尽快研究细化落实方案。目前总体方案已经确定，各部门要加大协调，在10天内出台各项活动的具体方案，并抓好落实，做到有特色、有创新、出效果。开幕式、“三个一百”等是重中之重，要充分策划、精心安排，围绕“书画普洱”，充分展示普洱的和谐美、自然美。三要用心工作。各成员单位要严格按照各自职能职责，认真工作，用心工作，精益求精地做好工作，把筹备工作抓实抓好，确保茶节各项筹备工作圆满完成。

市委常委、市政府副市长杨亚林，市委常委、思茅区委书记毛保祥，普洱军分区司令员臧跃军出席会议，并分别就如何办好茶节提出了意见和建议。茶节组委会各成员单位的主要负责人参加会议。

(朱立新李颜）

本文标题：普洱茶贸易之历史

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