绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
有些茶友的第一反应是，熟茶的原料级别没有生茶高，因为熟茶经过渥堆发酵工序，对于原料没有那么严格的要求；而生茶的制作工序相对简单，对于原料要求更加高，因此价格也就相对较高。
其实，这种说法比较片面，熟茶对于原料等级也是有国家标准的。试想一下，如果使用同样原料级别的茶叶，分别制作生茶和熟茶，以熟茶的复杂工序来说，成本更高，那么熟茶价格就应该比生茶高了？
而现实的情况是，即使以上条件成立，生茶的价格也比熟茶高。有两方面，一个是陈化年份，另一个是特殊的香型和菌种。这两方面均能影响生茶和熟茶的价格。
1、价格影响的共同点
2、价格影响的不同点
3、熟茶和生茶各自的优缺点
4、生茶价格高的因素
存茶：
熟茶出厂后，提倡的是现饮兼储存功能。熟茶的保存相对于生茶来说，风险较小，只要确保不发霉变质，经过5年以上的陈化，仓味基本去尽，品质大大改善，所以熟茶的仓储成本较低。
而生茶后期的层次变化丰富，但由于没有经过发酵工序，需要依靠合适的气候条件、温度、湿度、存放位置等相互作用的存茶环境，再经过长时间的储存，才能转化为一款优质的老生茶，仓储成本高昂。
因此，即使在原料优秀的情况下，存茶环境只要有一项不达标，转化也就达不到预期效果，风险较大。
据业内人士估算，生茶的仓储成本至少是熟茶的3倍以上，而耗费的时间是熟茶的2-3倍，所以，生茶比熟茶价格高也就不足为奇。
说明：适合自己的才是好茶！原料：另外，在原料供应的成本上，生茶也比熟茶高。生茶基本为农户采摘，在物料不断上涨的现状下，人力成本逐年上升；而熟茶的原料均为大批量采购再加工，规模化生产，采购成本较之生茶要低。
综上所述：仅从工艺制作的成本上，熟茶成本高于生茶，但由于其规模化生产，在后期的环节上，生产成本得以控制；生茶受原料、产区、采摘成本、陈化风险等等条件的影响，相同年份的优质生茶和熟茶比较，生茶价格都要高于熟茶。（本文来源：六堡人家）
特别声明：观点仅代表作者个人，不代表任何立场。
挑选普洱茶的学问
普洱茶是公认的一种有生命的茶，必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。原料中加有烘青、炒青或加入其他茶叶都会使其品质发生变化，失去投资价值。
市场上普洱茶种类繁多，有很多中不同的分类法，依制法分有生茶和熟茶之分，普洱茶依树种分有野生乔木和灌木之分，依外型分类有饼茶、沱茶、砖茶之分，再者就是有等级之分。
如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性、年份等有较高的认识，就必须培养对普洱茶的情感和热爱。
产地决定品质
普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。
细辨色香味形
进一步考察茶叶的质地，则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。
1、生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，叫青饼。经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。
可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色，而熟茶为暗栗色，甚至接近黑色。干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，叶条质地饱满柔软，充满鲜活感。熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，叶条质地干瘦老硬。
2、干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，颜色鲜润，油面光泽，充分表现了茶叶的活力感。而湿仓的条索松脱，颜色暗淡，粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。
3、香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
4、味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，越泡越甜。稍次的茶则有苦涩的味道，更次者则有酸水的味道。大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。
5、喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，立即解除干涸之感。资深的品茗高手，极重视喉润特色。有些陈年普洱在储存过程中过于密封，开封后马上冲泡，会有燥的感觉。把它装在较大的容器中回存一段时间，燥感自然消失。
怎样收藏普洱茶？
品质考究：普洱茶是公认的一种有生命的茶，必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。原料中加有烘青、炒青或加入其他茶叶都会使其品质发生变化，失去投资价值。
科学收藏：在家庭收藏过程中，必须避光，远离异味，不受潮，避免串味。
选择品牌：老品牌在市场上有价值传承，因此规范经营、讲诚信的品牌企业是收藏投资的保障。
普洱茶相关微博杂谈（八）
@沈宏非：三清茶：枸杞一，松实二，梅花五，佛手七，绿茶九，和茶馆女主人庞颖调制。乾隆御制诗《三清茶》：“梅花色不妖，佛手香且洁。松实味芬腴，三品殊清绝。”
@朱伟：茶对人之重要性，因它作用于心。五脏中，心为中和，肝之酸、脾之甘、肺之辛、肾之咸，都需心谐调，心的压力很大。苦茶乃山川灵气所孕育，茶水滋润，不仅是以苦养心，保证它中和酸甘辛咸之能量，而且，茶水中所孕灵气能助心超脱辛苦之重负，以清盈之气，产生飘然欲仙之幻觉。茶由此为人生解救之物也。
@沈浩波：朱德庸的经典“老婆论”：40%的妻子是茶，或浓或涩，总有一番滋味，只是喝久了嫌淡。30%的妻子是水，一点味道都没有，可一天不喝都不行；20%的妻子是果汁，色彩鲜艳，营养丰富，不过可能含有人工添加剂；10%的妻子是酒，喝多了醉人，喝少了怡人，不喝放着也很惹人。
@郭敬明：和一位成功男士在半岛酒店喝完“香港贵妇最爱下午茶”后，去附近痕痕家吃晚饭（可见她家地段…）她带着小狗接我电梯里她对乱跳的小狗温柔低声说“坐下，坐下…”小狗无视，突然她歇斯底里用丹田甩头一吼“坐下——！！！”小狗依然淡定，但我被吼得两眼发黑，肝胆欲裂，下意识想坐下，好息事宁人……
@玉泉晓竹:正是如此。人生如茶，或红或绿，或黑或白，或浓或淡，或乌龙凤凰，或罗汉观音，大道必简，大味必淡。
@普洱茶庄：所谓“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”是人们喝茶中容易犯的错误。不论幼嫩的新茶还是珍贵的陈茶，表面上都可能被农残、尘螨污染，最好“洗”一下，头遍茶倒掉不喝。有些人不愿洗掉茶壶上的茶垢，认为这样可以养壶，其实，茶垢不但对健康不利，还会影响茶的味道。剩茶自有妙用倒是颇有道理！
@方文山：春意暖露水残，风微微带霜，酒入肠愁空转，醒来他乡又何妨，一壶一碗一举觞，酒是中国黄，一茶一汤一过往，故事我浅尝，一杯一坛一澄黄，拱桥映水乡，一柱一梁一透窗，文章你独揽，古越凭龙山，我举杯品无双，天下留名又岂只是杜康……此为《古越龙山》部份歌词。
@老聂：青砖，碧瓦，绿叶，蓝天，风铃。中午时分，知了在枝头使劲地买弄风情，我端过一杯昨夜煎煮的老六堡，汤色依旧红浓明亮，轻轻抿上一口，顿觉醇和爽口，通体舒坦。墙外吹来一阵风，把风铃搅和得叮当作响，宛若一曲不甘寂寞的青春吟唱。我喜欢六堡，不是为了追求她青春的舒展，而是喜欢她那种沧桑的味道。
@茶昧：普洱的确是一种会让人上瘾的东西，除了一段时间不喝之外就会满口不自在外，那种一群人围坐一桌，或叽叽喳喳，或高谈阔论，或侃侃而谈，或万籁俱静的感觉也常让人内心产生小小的悸动，而这确是不为别的，就为一杯或绿或褐的普洱茶。转自《普洱》杂志！
普洱茶的特色吃法
我们都知道普洱茶对人体很有好处，茶性温和，暖胃提神，可以治疗口干口苦，更可以清心宁神，降火气，对很多心脑血管疾病都有积极的防治作用。那么普洱茶是不是一定要喝呢？有没有其他的食用方式？
答案是有的，有一些比较有创意的食用方法，相信会有很多的朋友喜欢。
比如普洱茶鸡蛋餐，一种很方便快捷的小点心，制作方法是将鸡蛋打碎，将泡过五六次的生茶叶切碎，加入调料搅拌均匀。然后摊到锅里用小火慢慢煎，等煎到六七分熟的时候，鸡蛋的香气与茶的清香就会扑鼻而来，等到完全熟透之后，配上泡辣椒碎末，味道更加爽口。
除此之外，普洱茶有很多种入菜的方法，比如将茶叶碾成碎片融入菜中，或者直接将茶叶当做配料熬制，还可以将茶叶泡开，用茶汤入菜。
还可以用普洱熟茶焖饭，方法先将大米浸泡半小时，将茶壶中放入大约五分之一的茶叶，沸水冲泡，第一次倒掉，然后倒入沸水，浸泡五分钟左右后将茶汤备用。
然后米饭放入电饭锅，平时用水多少，就用多少的茶汤，焖到煮饭键跳起后，再稍焖一会，这样一锅色泽金红的普洱焖饭就做好了。这种焖饭不仅口感好，更含有丰富的营养物质。
茶水稀释的比例通常是一份茶叶两份清水，在焖饭的时候，可以适当的加入一些糯米，可以使米饭的口感更丰富，更软糯。
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