普洱茶与少数名族风俗-茶礼仪网

　　普洱茶与布朗族民俗

　　思普区的布朗族，从古至今就是一个种茶历史悠久，饮茶习俗普遍的民族，主要分布在澜沧、墨江、景谷、思茅、景东等县，1990年人口1.1万人，西双版纳州3.3万人。

　　布朗族居住的景迈、芒景、芒洪、巴达、西定、布朗山等地，均是著名的普洱茶产地，布朗族说亲谈婚时，小伙子要带去一盒槟榔到女方家，姑娘要送还一些礼物，其中有：粑粑一个、芭蕉一串、草烟一包、茶叶一包，由姑娘请伙伴送到小伙子家。

　　当姑娘家父母觉得可以让女儿出嫁了，就杀一支鸡包装好送给小伙子家，男方接到后杀猪或买肥肉三斤、糯米饭一包，请人经三次送礼说亲后，就可以确定结婚时间了。办婚礼当晚，请歌手来唱调庆贺，充当主歌手的，主人要付报酬，一般是二斤肉、一斤酒、一斤茶叶、一包草烟。

　　昔日澜沧的布朗族在孟连傣族土司统治下，每年要向土司上一次小贡，每三年一次大贡，小贡的数额是：茶叶20斤，由各户分摊，半开银行每户一块，棉花10斤，由各户分摊，由农户轮流送贡品到孟连土司府署(宣抚司署)；三年上大贡的品名数额是：茶叶50斤，鼯鼠(俗称“飞乐”)四个，银元半开二十元，供赕佛用的脸谱罩“攀”二个，贡品备办齐后，由布朗族头人“叭”送到孟连土司府署。普洱茶在布朗族的民俗生活和社会生活中，占有着重要的地位。

　　普洱茶与佤族民俗

　　思茅地区的佤族主要分布在西盟、澜沧和孟连，其他县市和西双版纳有少量分布，全区1990年有人口13.7万人。

　　佤族人喜欢嚼槟榔、抽草烟、喝浓茶。佤族盖新房，要举行贺新房仪式，贺新房的由家长带队，领着一群老人和小孩每人带上礼品从外面进入房内，礼品有水酒一缸、糯米饭一锅、茶叶一包、盐巴一块等。喝浓茶是佤族的一种嗜好，冲茶方式也很特别，要先把茶叶放进小铁锅里炒至焦糊，再放入水煮十多分钟，然后倒在土碗中饮用。初饮者，感到苦涩难咽，过几分钟，一股甜味又回荡口舌。喝一杯浓茶，便可长时期解渴。佤族外出劳动或远行而归，都要煮浓茶喝。

　　澜沧文东佤族在订婚进行到第三天，抢姑娘杀鸡看卦的“地亚”时，未婚夫和媒人，要请上一个“招拉姆”帮忙的人，带上一束芭蕉、一包茶叶、一包烟和一瓶酒把姑娘送回家，同时正式向姑娘的父母求婚。送订婚礼“都帕”时，礼品中也必须送有茶叶。送结婚礼“结拉”时，礼品中也要有一斤茶叶。举行婚礼“汝戛包”时，请来吃酒祝贺的人要送礼物，礼物中一定要有一碗米、一包茶叶、一块盐巴，礼物只能是单数。

　　澜沧文东芒堆佤族特别重视茶礼“结拉”，他们有喝茶种茶的传统，在田边地头和寨子的水源头都有古老茶园，芒堆人的格言说：“野茶是奶，家茶是母，”他们认为没有“结拉”茶礼就不能结婚。佤族丧葬实行土葬，老人死后，用麻布裹尸后停放在主火塘左边，晚上在“魔巴”带领下，众人围火塘跳“布朗隆归”舞，亲友带一瓶酒、一包茶作为丧礼。

　　在佤族文化的各种歌谣中，常常用拟人和比喻、隐喻手法来抒发人的喜怒衰乐和悲欢离合情杯。其中，茶叶、甘蔗、槟榔、芭蕉、葫芦、田地房屋、山川竹树等都是歌谣比兴的对象，茶叶就是常用的比喻、隐喻物种。

有用+10

赏

普洱茶一天喝多少毫升

　　一般情况下，一个有饮普洱茶习惯的健康成年人，每天饮茶12克左右为宜。一般来说，每天1-2次，每次5-8克的饮量是比较适当的；一天12克左右为宜。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。孕妇、儿童、神经衰弱、心动过速者茶量应适当减少。

　　普洱茶最好在饭后一个小时饮用，每天1升最为理想。虽然效果因人而异，但一般自律神经较活跃的人，一星期后体重就会有所变化。

　　爱茶的茶友必定喝茶比水多，假如每杯两百毫升，把八杯水换为八杯普洱茶，那1600ml的普洱茶下肚，究竟和1600ml的水有何区别？

　　如果每天喝1600ml的普洱茶，水量确实能达到人体的需求量，但茶中不仅只有水还有其他内含物质。

　　茶叶中所含的茶多酚、维生素c和维生素P等都是防治高血压的有效成分。饮用普洱茶能让人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少，对老年人的高血压与脑动脉硬化均有良好的疗效。普洱茶可以降低血浆总胆固醇、三酸甘油及游离脂肪酸，减轻胆固醇性脂肪肝现象及增加胆固醇的排除，还可轻微地抑制肝中胆固醇的合成。普洱茶中特殊的渥堆工艺使黄铜类物质以黄铜苷的形式存在，黄铜苷具有维生素P的作用，也是防止血管硬化的有效物质。

　　普洱茶中茶多酚含量约为36%，咖啡碱含量约为4%、氨基酸含量约为2.5%，假设喝下1600ml的普洱茶，那一些内含物质可能会存在吸收过量的情况：

　　1、适当饮茶可保持头脑清晰，但若喝过量，茶中咖啡因则会引起失眠。

　　2。适当饮茶吸收氟可防止蛀牙，但喝茶过多，氟含量过多会导致部分人群骨节疼痛。

　　3、适当饮热茶能暖胃，但过量饮用，咖啡碱增多会引起胃痛。

　　当然每种情况，都是因人而异，就如同有的人需要比八杯更多的水，而有些人一天只喝一两杯水，茶也如此，需要根据自身适当调节，无论是提神醒脑还是享受惬意生活，饮茶需要量力而行，茶虽好但不能贪杯，这是亘古不变的真理。

怎样形容普洱茶？

喜欢喝茶的人都知道

我们在喝茶的时候会涉及“行话”

例如：

A：嗯，此茶外观条索完整

B：是的，关键是滋味鲜醇，香气高长

以上是绿茶的“行话”

然后用“黄绿明亮”、“滋味鲜醇”、“香气高长”等词语

显然不适合用于普洱茶熟茶的描述

A：嗯，此茶汤色红浓明亮，叶底含芽率高

B：是的，关键滋味醇厚，香气陈香显

所以，不同的茶类有不同的“行话”

怎样形容普洱茶？

特别是普洱茶不同于其他茶类

普洱茶属于后发酵茶

加之紧压茶在外观上也和其他茶类的外形有一定差异

那么关于普洱茶的“行话”有哪些呢？

可以从外形、汤色、香气、滋味、叶底等方面进行阐述：

外观（视觉部分）：

端正圆滑饼（砖沱）型周正规则，边角圆且光滑。

干净匀整茶品面底无杂物，条索均匀整齐。

松紧度指压制程度，条索清晰完整，无散烂边为适中。

油润度观察饼（砖沱）面光泽润度，色泽饱满有泛光为油润度高。

汤色（视觉部分）：

色泽茶汤颜色表现，前字为修饰或程度，后字为表现。例如：黄绿为主绿带黄，红艳为明艳且红。

明亮度茶汤对于光线的折反射程度，不指透光率。茶汤明亮为高，浑浊或透为低。

怎样形容普洱茶？

香气（嗅觉部分）：

渥堆味熟茶正常渥堆工艺产生的特有气息，酸臭气息等不属渥堆味。

异杂气息指除茶叶本身以及工艺赋予的气息之外的气息统称。如：檀香气息、腊肉气息等。

陈香气息普洱熟茶特有的优良气息。

工艺气息茶叶加工过程中由工艺赋予的气息，如发酵气息和高火气息等。

品种气息茶叶本身的品种自有气息。

注：为避免与味觉混肴，嗅觉审评方面宜使用“气息”描述，不要使用“味”。

怎样形容普洱茶？

滋味（味觉部分）：

异杂味指除茶叶本身以及工艺赋予的滋味之外的味觉统称。如：蔗糖味、腊肉味等。

滋味分离味觉感受滋味游离于茶汤之外，属于茶汤的味觉方面包裹度不良。

回甘强度指回甘层次丰富程度以及强弱，并非单指强弱程度。

回甘持久度回甘时间长短。

浓强程度指滋味轻重程度。同回甘强度，滋味层次丰富程度也做为评判条件。

怎样形容普洱茶？

口感（触觉部分）：

包裹度指茶汤气息、滋味、触感方面在茶汤中表现出的一体程度。

粘稠度茶汤在口中表现出的稠厚程度。

顺滑度茶汤的细致程度，水的感受为“中”。

生津生津强弱度与范围大小持续时间。

涩感涩感强弱度与范围大小持续时间。

融合度浸出物与水的结合程度，出水味为走水。

锁喉感喉部的收敛不适感。

刺舌感舌面轻微刺痛感，与涩感有区别。

耐泡度（视觉、味觉、触觉部分）：

和第一泡比较第三泡30秒与第一泡30秒的色泽、触感、浓强度比较，冲至第三泡时需对第一泡有记忆。

怎样形容普洱茶？

叶底（视觉、味觉、触觉以及感受）：

含芽率芽头与叶片的比，需要有一定量的样本作为评判基础。

活性对于湿茶活力的判断。除叶底色泽、弹性、饱满度之外，审评过程当中对于茶汤的活力表现也需要做出一定的判断。

普洱茶如何进行鉴别

普洱茶属于黑茶，现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”，不同于别的茶贵在新，普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。接下来看看普洱茶如何进行鉴别吧。

普洱茶如何进行鉴别

一、普洱散茶如何进行鉴别

1.看外观

看外观，首先看茶叶的条形，条形是否完整，叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细;其次嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度，优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，无异、杂味，色泽棕褐或褐红，具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮，断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。

普洱茶如何进行鉴别